Чумка у свиней опасность для человека можно ли есть мясо

Обновлено: 24.04.2024

Одним из опаснейших инфекционных заболеваний свиней, способным нанести огромный материальный ущерб фермерскому хозяйству, является чума. Болезнь отличается быстрым распространением, огромным количеством заражённых особей в поголовье и очень высокой смертностью. Подробнее об этом заболевании — далее в статье.

Разновидности чумы у свиней

Вирус чумы свиней имеет свойство мутировать, поэтому периодически возникают новые штаммы. Однако существуют 2 самых известных и распространённых вида: классическая чума свиней (КЧС) и африканская (АЧС).

Классическая форма

Эта форма болезни, поражающая как домашних, так и диких свиней (кабанов), передаётся в основном через продукты жизнедеятельности инфицированных животных (кал, слюна, всевозможные выделения). Нередки случаи скрытого течения болезни, без ярко выраженных признаков. Случается также, что у животных, перенёсших болезнь, она переходит в хроническую форму с медленным течением и невыраженной симптоматикой. Классической форме присущи массовый падёж поголовья и сопутствующие осложнения: пневмония, энтерит, геморрагический диатез. Причина возникновения КЧС — РНК-содержащий тогавирус, легко передающийся от инфицированного животного к здоровому через воду, пищу, при непосредственном контакте, через микрораны. Для борьбы с заболеванием существуют несколько достаточно эффективных видов вакцин, снижающих риск заражения заболеванием КЧС.

Африканская

В начале ХХ века был открыт новый вирус (Asfivirus), относящийся к амфовирусам и являющийся возбудителем африканской чумы свиней. Симптоматика обеих форм имеет много общих деталей, однако африканская форма гораздо чаще приводит к летальному исходу. Падёж скота может достигать 99-100%. Из-за стремительности протекания болезни даже большое поголовье может полностью погибнуть за несколько дней. Достаточно долго африканская чума протекала только в острой форме, а в настоящее время появилась и хроническая.

Есть животные, которые только переносят инфекцию, но данная форма протекания болезни встречается не так часто, как в случае с классической чумой свиней. Родиной АЧС, как видно из названия, является Африка, точнее, её экваториальные области. Но во многом благодаря развитию мировой торговли, а соответственно, и коммуникаций (особенно морских перевозок) африканская чума стала нередким гостем на территории Европы.

Особенности и опасности классической чумы свиней

Опасность данного заболевания заключается в нескольких факторах, среди которых можно выделить следующие:

поражает как поросят, так и взрослых особей;
передаётся практически всеми известными способами;
очень быстро распространяется внутри поголовья;
не поддаётся эффективному лечению;
очень часто КЧС сопутствуют осложнения (пневмония, кишечная и лёгочная формы, геморрагический диатез), что практически не оставляет шансов на выживание скота;
если вовремя не заметить одну больную особь, в кратчайшее время можно лишиться всего поголовья;
вирус очень устойчив к агрессивной среде, долго сохраняется, не боится заморозки, имеет свойство мутировать;
некоторые переболевшие особи, у которых болезнь протекала скрытно, бессимптомно, могут стать распространителями заболевания, тем самым неся угрозу всему поголовью;
наносит огромный экономический ущерб фермерским хозяйствам.

Пути заражения

Основным источником возникновения заболевания являются больные животные или перенёсшие болезнь носители. Любые выделения таких свиней во внешнюю среду несут в себе вирус. Животное может заразиться через пищевод, воздушно-капельным путём (дыхательные органы), через микрораны в кожном покрове. Возможных путей заражения КЧС достаточно много, среди них можно отметить такие:

туши животных, забитых из-за болезни;
всевозможные отходы мясного производства (субпродукты), не подвергшиеся должной обработке;
вода, корм;
оборудование фермы;
предметы гардероба персонала, случайно контактировавшего с источником заражения;
транспорт;
дикие животные и птицы.

Иммунитет свиней

Опасность для человека

Считается, что и классическая, и африканская формы чумы опасности для человека не представляют. Однако из-за того, что возбудитель болезни мало изучен, мясо таких животных нежелательно употреблять в пищу. Возбудитель может сохраняться в мясе до 5 месяцев, при этом мутируя и приобретая новые, ранее не исследованные качества. Именно по этой причине санитарно-эпидемиологические службы не рассматривают возможности лечения животных, а только убой больного и контактирующего с ним скота.

Возбудитель КЧС

Возбудителем классической чумы свиней, как уже было сказано выше, является РНК-содержащий тогавирус. Данный вирус устойчив к неблагоприятным условиям (заморозка, отсутствие воды). В замороженном мясе он может оставаться жизнеспособным в течение нескольких лет. При температуре 75-80°С — погибает через час.

Ультрафиолет от прямых лучей солнца способен уничтожить возбудитель КЧС на открытом грунте в течение 10-15 дней. В обезвоженном состоянии на территории инфицированных дворов или ферм вирус сохраняет опасность в течение 1 года.

Признаки и симптомы

Инкубационный период КЧС длится от 1 до 9 суток. Далее чума может развиться в одну из 6 форм, о симптомах которых следует рассказать отдельно.

Кишечная форма

Характерны следующие симптомы:

энтероколит;
лихорадка;
запоры или нерегулярная дефекация (периодически), в перерывах — понос;
животное перестаёт принимать пищу.

Лёгочная форма

Присущи типичные признаки:

развивается воспаление лёгких;
кашель;
животное с трудом дышит;
выделения из носа;
подсвинки для снижения болевых ощущений садятся по-собачьи, подогнув под себя задние конечности и ссутулившись.

Хроническая форма

Симптомы таковы:

кашель;
свинья периодически теряет интерес к пище;
воспаления на кожном покрове;
животное сильно теряет вес.

Острая форма

Для острой формы КЧС характерны такие признаки:

температура тела повышается до 41-42°С;
спустя 50-70 часов после проявления первых симптомов животное теряет аппетит;
постоянная жажда;
лихорадка и рвота;
чередование поноса с кровью и запора;
опухлость век, конъюнктивит, при этом глаза сильно гноятся;
животное заметно сутулится, пытается укрыться подстилкой;
парез задних конечностей;
цвет мочи тёмный;
на теле возникают волдыри, заполненные слизью желтого цвета;
пятна на шкуре тёмно-красного цвета, которые увеличиваются в размерах и постепенно соединяются в одно большое пятно;
из носа (пятачка) периодически выделяется кровь;
уши, пятачок и хвост приобретают фиолетовый оттенок;
непосредственно перед смертью резко падает температура тела до 35-36°С.

Острая форма КЧС у молодых животных длится 1-1,5 недели. Свиноматки приносят мёртвый приплод.

Молниеносная форма

Эта форма заболевания характерна для поросят, кормящихся материнским молоком.

Проявления заболевания следующие:

лихорадка;
подавленное состояние;
рвота.

Субацидная форма

Субацидная форма, в свою очередь, может протекать в 2 подвидах:

Патологоанатомические изменения

У свиней, погибших в результате болезни, можно увидеть такие характерные признаки:

Возможные осложнения вирусного процесса

Помимо опасности, которую представляет собой непосредственно КЧС, следует сказать и об осложнениях, которые могут возникнуть в результате болезни. В первую очередь, среди возможных осложнений нужно выделить обе формы (кишечную и лёгочную) субацидной разновидности заболевания.

Кроме того, осложнения могут проявляться в виде дополнительно возникших на фоне чумы сальмонеллёза и пастереллёза. Все 3 заболевания приводят к достаточно быстрому летальному исходу.

Диагностика заболевания

При установлении диагноза КЧС значительную роль играют такие показатели, как подавленность, апатичность, слабость, полный или частичный отказ от пищи, гипертермия. Но дело в том, что эти клинические признаки могут сопутствовать и другим заболеваниям, например, африканской чуме. Точный диагноз можно поставить только в результате комплексного исследования, включающего в себя биологические, клинические, эпизоолотогические анализы. Самыми типичными признаками болезни можно назвать падение содержания в крови лейкоцитов, присутствие белка в урине, геморрагический диатез. Иногда берут биопробу у части поголовья, имеющего иммунитет. Для диагностики применяют также метод флуоресцентных антител. В таком случае предметом исследований становятся мазки и срезы лимфоузлов и селезёнки заражённых свиней.

Общие меры профилактики

Главной целью профилактических мер является недопущение проникновения вируса в места содержания свиней.

Для этого необходимо соблюдать такие правила:

Ферма должна быть хорошо огорожена, недопустимо попадание туда диких животных.
Необходимо оборудовать дезинфекцию на въезде, в том числе коврик с антисептиком и санпропускник.
Обязательна спецодежда для работников фермы.
Недопустимо даже временное содержание свиней вне стен фермы, в частных хозяйствах персонала (например, во время работ по дезинфекции).
Следует разработать и неукоснительно исполнять мероприятия по обеззараживанию, уничтожению насекомых-паразитов и крыс.
Регулярно проводить обеззараживание всего инвентаря и транспорта.
Свиньи, только поступившие на ферму, предварительно должны содержаться в карантине.
Обязательны дезинфекция воды и термообработка пищевых отходов.

Вакцинация

Наиболее эффективной мерой профилактики КЧС является вакцинация, которая может быть стандартной либо с применением концентрата. В одной ампуле стандартной вакцины содержится 1 тыс. доз, в концентрате — 1 млн.

Применение стандартной вакцины

Стандартную вакцину применяют следующим образом: ставят укол в нижнюю треть шеи (можно во внутреннюю поверхность бедра) в объёме 2 мл.

В том случае, если санитарно-эпидемиологическая обстановка в хозяйстве нормальная, вакцинацию проводят в таком порядке:

Свиноматки подвергаются иммунизации за 2-3 недели перед каждой случкой.
Хряков прививают 1 раз в год.
Поросят первый раз вакцинируют в возрасте около 1,5 месяца, повторно прививают в 3 месяца.

Применение концентрированной вакцины

Концентратом пользуются в крупных животноводческих комплексах при угрозе эпидемии. Вакцинируют всех животных без признаков клинических проявлений. Порядок иммунизации тот же, что и в случае применения стандартной вакцины. Супоросных свиноматок вакцинируют ещё и за месяц до опороса. Иммунизацию проводят до тех пор, пока на ферме не останется абсолютно никаких признаков болезни.

В хозяйствах, где есть нарушения санитарно-эпидемиологических требований, вакцинация часто становится причиной падежа инфицированных животных в состоянии инкубационного периода. Зато в таком случае здоровое поголовье остаётся в живых. Даже на фермах, полностью соответствующих требованиям СЭС, после вакцинации часто можно наблюдать у молодняка поствакцинальную лихорадку, с гипертермией (до +41°С). В том случае, если поросята нормально питаются и не наблюдается подавленного состояния, через 50-70 часов их состояние здоровья нормализуется.

Методы борьбы с инфекцией

Среди современных методов борьбы с КЧС следует отметить гипериммунные сыворотки, при помощи которых лечат поросят в ранней стадии болезни. Успех лечения зависит от того, насколько рано была выявлена болезнь и, соответственно, приняты меры. Сегодня существуют ветпрепараты, дающие достаточно хорошие результаты в лечении КЧС, но, опять же, их эффективность прямо пропорционально зависит от того, на какой стадии было диагностировано заболевание.

Как уже было сказано выше, сейчас больных животных не лечат, так что единственным по-настоящему эффективным средством является иммунизация. Достаточно хорошо зарекомендовала себя комплексная вакцина против чумы, рожи, инфекционного менингоэнцефалита. Взрослое поголовье вакцинируют 1 раз в 10 месяцев, поросятам делают прививку (2 мл) на 50-й день жизни, а затем ещё через 25 дней.

Для снижения риска возникновения вспышки КЧС как в частных хозяйствах, так и на крупных животноводческих предприятиях необходимо соблюдать санитарно-гигиенические нормы, проводить регулярную дезинфекцию, контроль вновь поступившего скота, ну и, конечно же, обязательна вакцинация. Хотя КЧС не лечат, и нельзя полностью оградить поголовье от заболевания, при соблюдении вышеуказанных правил можно максимально снизить риск заражения.

Есть ряд болезней животных, передающихся людям, но опасна ли для человека чума свиней, разберемся в данной статье. Речь пойдет о классической форме. Возбудителем этой инфекционной патологии является вирус, который характеризуется способностью накапливаться внутри сосудов, костного мозга, лимфатических узлов, вызывая кровоизлияния, воспаления, некроз тканей и органов. Свиньи, заболевшие чумой, быстро погибают. Снизить риски для людей помогут знания и правильная профилактика.

Возбудитель классической чумы

Провоцируют развитие этого заболевания вирусные микроорганизмы, которые содержат РНК (рибонуклеиновая кислота). Возбудители бывают трех разновидностей, одна из которых является основой для вакцины.

Вирус характеризуется повышенной устойчивостью к неблагоприятным внешним воздействиям. Он не боится перепадов температур, не высыхает, не гниет, не кристаллизуется на морозе. При благоприятных условиях окружающей среды, в состоянии глубокой заморозки возбудитель болезни свиней может сохранять свою активность до семи лет.

Для людей он никакой опасности не представляет, поскольку человеческий организм не подвержен заражению. С другой стороны, человек после контакта с инфицированным объектом зачастую становится переносчиком заболевания.

Кроме химических средств борьбы, наиболее надежным и проверенным способом уничтожения возбудителя заболевания является термическая обработка продукта температурами выше 70 градусов в течение длительного времени.

Таким образом, хорошо проваренную, прожаренную, тушеную свинину можно смело употреблять в пищу даже в случае ее заражения вирусом классической чумы.

Пути распространения болезни

Классическая и африканская чума свиней может передаваться различными способами. От больной особи к здоровому животному вирус может перейти воздушно-капельным путем, через кал, мочу, слюну, кровь. Наиболее уязвимыми местами для проникновения возбудителя заболевания у хрюшек являются слизистые оболочки глаз, носа, повреждения кожи, дыхательная система. Важнейший источник заражения — корм без достаточной термической обработки и инфицированная вода.

Дополнительными источниками инфекции могут быть мясо, сало, субпродукты от забитых инфицированных свиней. Перевозка зараженным транспортом животных способствует развитию заболевания у хрюшек.

Особой угрозой заражения домашних поросят являются контакты с грызунами, птицей, домашними животными, дикими кабанами. Кроме того, опасность инфицирования свиней нередко несет человек как переносчик возбудителя заболевания.

В свою очередь, люди становятся носителями инфекции точно по тем же причинам, которые вызывают у свинок классическую чуму. Ослабленный вирусом человеческий организм в большей степени подвержен различным инфекционным заболеваниям.

Как распознать инфекцию по внешним проявлениям

Важнейшее значение для раннего выявления болезни имеет качественная диагностика. Из-за того, что существуют разные формы заболевания, их внешние признаки могут отличаться. С другой стороны, симптомы классической чумы и африканской чумы свиней (АЧС) имеют общие черты.

Среди них можно выделить такие проявления:

высокая температура тела животных;
точечные кровоизлияния под кожей по всему телу, желтоватые пустулы в области ушных раковин, живота, бедер;
апатия, пропажа аппетита, тошнота, рвота, снижения массы тела;
нарушения пищеварения, запоры, понос;
гнойные выделения из глаз, носа;
кашель;
паралич задних конечностей, потеря ориентации в пространстве.

Раннее выявление болезни хрюшек предоставляет все возможности людям предотвратить нежелательные последствия экономического и медицинского характера. Соблюдение санитарных, профилактических правил, проявление осторожности позволит свести к минимуму все возможные риски для здоровья человека.

Эффективная профилактика инфекции

Лечение классической и африканской чумы не проводят. Все усилия фермеров концентрируются на бескровном уничтожении животных, введении карантина, уничтожении использованных инфицированных кормов, продуктов жизнедеятельности.

Для предотвращения заражения этой разновидностью заболевания эффективными методами будет поголовная вакцинация, своевременная дезинфекция и дезинсекция помещений свинофермы. Важно ограничить перемещение хрюшек на открытых территориях, оградить места постоянного содержания свиней от доступа грызунов, птицы, домашних и диких животных. Новых поросят в общее стадо следует вводить только после месяца карантина. Кроме того, до этого молодняк должен обязательно прививаться. Корма и вода должны обязательно обеззараживаться разными способами. Эти меры снизят вероятность инфицирования поголовья.

В случае вспышки болезни мясо в эпицентре уничтожается. Это делается для того, чтобы остановить распространение инфекции. Чумка у свиней опасности для человека не представляет, но когда свиновод съедает инфицированное мясо, он может заразить здоровое поголовье при контакте с ним.

Употребление свинины обычными людьми, которые не связаны со свиньями, не приводит к росту эпидемии. Кроме того, сам человек не может заразиться.

Ущерб человеку от классической формы чумы

Инфекция наносит ощутимый вред человеку, который на сегодняшний день выражается в экономических потерях. Из-за чумы страдают многие свинофермы, целые отрасли свиноводства и даже страны, в которых обостряется продовольственная проблема. Цены на продукты из свинины в районах эпидемии быстро растут.

Несмотря на то, что классическая разновидность заболевания не опасна для человека, употреблять мясо свиней следует осторожно, подвергая его тщательной термической обработке. Кроме того, вирус чумы свиней характеризуется высокой изменчивостью и постоянно мутирует.

Ученые из разных стран открывают все новые генетические формы инфекции. Не исключено, что через какое-то время возбудитель патологии животных будет иметь возможность заражать и человека. Этому способствует и плохая экологическая обстановка в мире. Уже известны случаи выработки антител против классической чумы свиней организмом людей.

Учитывая все риски, связанные с этим заболеванием, следует проявлять максимальную осторожность в отношении своего здоровья. В районах эпидемиологической опасности лучше отказаться от употребления сала и копченой свинины.

А вы осознаете опасность классической чумы для человека? Если данная статья вызвала интерес, ответила на какие-то злободневные вопросы, то ставьте, пожалуйста, лайк.

Оставляйте свои комментарии, делитесь полезной информацией с друзьями в социальных сетях.

Понимание опасности африканской чумы свиней для человека поможет осознать важнейшие моменты содержания животных и подскажет нужные меры предосторожности. При заражении этой патологией большинство из заболевших особей погибает, а выжившие становятся переносчиками возбудителя инфекции. Заразиться могут дикие кабаны и домашние свиньи, независимо от возраста и породы в любое время года. Наша задача выяснить влияние опасного вируса на людей, которые контактируют с больными хрюшками.

Происхождение болезни и характеристики вируса

Серьезные проблемы свиноводству приносит вирус африканской чумы свиней (АЧС), вызывающий вспышки опасного инфекционного заболевания, которое не лечится. Для человека он не представляет особой опасности, поскольку его организм не подвержен заражению.

Еще в начале ХХ века внутри популяций диких кабанов на территориях, расположенных в Южной Африке, были зафиксированы инфекционные вспышки. Впоследствии это заболевание было названо африканской чумой. Через некоторое время инфекция широко распространилась, проникла через Испанию и Португалию в Европу. К 1980-90-м годам АЧС перебралась за океан в Америку. Таким образом, американский вирус, как его иногда называют, имеет африканское происхождение и отличается склонностью к мутациям.

Однако именно в Южной Америке мутировавший возбудитель заражает некоторых людей, стимулируя выработку антител организмом человека. В условиях тропиков устойчивость вируса чумы, его активная долговечность повышаются. Поэтому вероятность инфицирования населения возрастает.

ДНК-вирус, который вызывает у свиней чуму, отлично переносит температурные перепады, даже воздействия кислоты. Он не высыхает, не гниет, не кристаллизуется под воздействием заморозки. Возбудитель сохраняет активность в окружающей среде, внутри морозилки и в гниющей плоти на протяжении длительного времени. Наиболее надежный проверенный способ избавиться от него – термическая обработка высокими температурами от 70 градусов. Таким образом, вареное, жареное или тушеное мясо человеку можно смело употреблять в пищу.

Пути заражения АЧС

Инфекция может распространяться различными путями, среди которых наиболее значимыми являются контактный, фекальный и оральный. Вирус передается по воздуху от одной свиньи к другой. Кроме того, переносить инфекцию могут грызуны, птицы, домашние, бродячие животные, клещи, блохи и даже человек. Люди могут стать переносчиками заболевания вследствие непосредственного контакта с этими животными и зараженными свиньями.

Слизистые оболочки глаз, носа, ротовой полости хрюшек являются наиболее уязвимыми местами для заражения чумкой. Кроме того, небольшие ранки на коже и язвы способствуют проникновению внутрь организма заразных вирусов.

Таким образом, существуют следующие факторы заражения свинок, которые могут представлять определенную опасность и для людей:

укусы кровососущих насекомых, переносящих вирусы;
помещения, транспорт, загрязненные продуктами жизнедеятельности зараженных свинок;
инфицированные пищевые отходы, органические остатки с мест забоя животных;
непосредственный тесный контакт с заболевшими особями;
зараженные мясо, кровь, сало, инструменты, содержащиеся на свиноферме;
крысы, мыши, дикие кабаны, птица, домашние и бродячие животные (контакт с ними как с переносчиками).

Возбудитель может находиться внутри организма зараженных особей около двух лет и попадать в окружающую среду с мочой, фекалиями, слюной, кровью. В природных условиях вирус опасен длительное время.

Внешние проявления заболевания

Африканская и классическая форма чумы имеют сходные симптомы. Инкубационный период заболевания проходит без каких-либо внешних проявлений, а после него появляется лихорадка, слабость, апатия, пропадает аппетит. Отмечаются затруднения дыхания, гнойные выделения из глаз и носа свинок. При инфицировании человека вирусом африканской чумы никаких внешних проявлений не наблюдается, и на его самочувствии это никак не отражается. А вот поросята страдают очень сильно.

Характерной особенностью заболевания свиней является понос с кровяными и гнойными включениями, рвота, беспричинная жажда. Все тело покрывается мелкими кровоизлияниями, синюшными пятнами.

Задние ноги животные подгибают под живот, утрачивая способность к движению и координации. Со временем развивается паралич. У зараженной свиноматки чаще всего происходят выкидыши.

Профилактические меры по предупреждению развития инфекции

Если свиное стадо, которое содержится на свиноферме, уже заражено, то надо немедленно принять меры по предотвращению развития и распространения заболевания. Самым эффективным способом в таких ситуациях будет бескровное уничтожение инфицированных и контактирующих с ними животных. Трупы свиней нужно сжигать полностью, пепел смешивать с известью и глубоко закапывать на территории очага инфекции.

Кроме того, уничтожаются оставшиеся корма, недорогой инвентарь, подстилка, навоз. Внутри помещений свинофермы проводится дезинфекция с помощью 2% формальдегида, горячего 3% раствора натрия. В радиусе 10 км от очага болезни рекомендуется уничтожить всех свиней.

Нахождение людей в очаге вспышки африканской чумы не связано с серьезными рисками для их жизни и здоровья. С другой стороны, такие мероприятия снизят вероятность заражения человека, поскольку возбудитель чумы будет уничтожен. Свинину, которую получили в зоне риска, можно употреблять только после тщательной термической обработки в виде тушенки, консервов.

Чтобы снизить риски поросят, которые могут заболеть чумой, следует с раннего возраста проводить профилактические мероприятия: регулярную вакцинацию поголовья, дезинфекцию, санитарную обработку помещения. Важно постоянно уничтожать грызунов, ограничивать выгул свиней. Субпродукты в сыром виде, полученные после забоя больных особей, лучше полностью исключить из рациона хрюшек.

Такие меры смогут значительно снизить риски свиней заразиться этим вирусным заболеванием.

Экономические последствия АЧС

Опасна ли африканская чума свиней для населения, проживающего в районе вспышки инфекции? На сегодняшний день официально считается, что непосредственно для людей и их здоровья вирус не представляет серьезной угрозы. Даже если мы едим зараженную свинину, это не вызывает расстройства пищеварения, тошноту, рвоту, слабость, повышение температуры тела и других внешних признаков заболевания.

Никаких последствий для нашего здоровья в дальнейшем также не возникает. При этом качественная термическая обработка мяса сводит риск заражения практически к нулю. С другой стороны, человек может стать переносчиком болезни, которая является смертельной для большинства свиней различного возраста и породы.

Самую большую опасность для человека африканская чума свиней несет в плане экономических потерь. По всему миру человечество испытывает огромные убытки из-за необходимости уничтожения свиного поголовья. Это строгие карантины, невозможность использования зараженных территорий, разрыв торговых связей на поставку мясной продукции, нарушения процессов племенного разведения поголовья наносят невосполнимый вред экономике целых регионов и стран.

Например, высокие риски вспышек чумы свиней в Африке ограничило возможности развития свиноводства. В результате продовольственные проблемы данного континента значительно усугубились.

Практически ежегодно в разных регионах свиное поголовье внутри крупных свиноводческих хозяйств поражается африканской чумой. Последствия таких вспышек вылились в миллиардные затраты на проведение карантинных, санитарных мер, убытки фермерских, индивидуальных хозяйств от потери поголовья. Такие ситуации напрямую определяют цены мясной продукции для населения.

Съедобно ли зараженное мясо свиней

Можно ли есть мясную продукцию, полученную после убоя больной свиньи, — интерес не праздный. Если небольшое фермерское или домашние хозяйства оказываются в зоне риска, то вводятся жесткие ограничения по отношению ко всему свиному поголовью. Продавать зараженное мясо категорически запрещено из-за опасности распространения эпидемии. С другой стороны, самые последние исследования возбудителя африканской чумы не вызывают сильной тревоги по поводу здоровья людей.

Если человек съест правильно приготовленные мясные продукты таких свиней, то никакой угрозы его здоровью не будет. Термическая обработка температурами выше 80 градусов полностью уничтожает возбудителя этого опасного заболевания. Поэтому наиболее безопасными будут тушеные блюда. Таким образом, есть мясо свиной тушенки, консервов можно без боязни возникновения последующих проблем.

Научные исследования опасности свиной инфекции для людей

Как говорилось выше, африканская чума свиней не представляет прямой угрозы для здоровья человека. Однако всегда, когда люди заболевали, реакция организма давала тревожные сигналы. Документально и экспериментально подтверждается выработка антител у человека против чумы, что теоретически грозит инфицированием и неблагоприятными последствиями для их здоровья.

Так как симптомы АЧС у человека абсолютно не проявляются, поэтому массовые исследования не проводились. С другой стороны, вирус чумы свиней напрямую оказывает влияние на иммунную систему, поэтому инфицированное население подвергается опасности заражаться различными другими болезнями с большей степенью вероятности.

В таких случаях сопротивляемость организма неблагоприятным факторам внешней среды значительно снижается, здоровье человека ослабевает. Люди становятся беззащитными перед целым рядом опасных инфекционных заболеваний.

А вы осознаете опасность африканской чумы свиней для человека? Если статья оказалась полезной для вас, ответила на какие-то вопросы, то ставьте, пожалуйста, лайки. Делитесь интересной и полезной информацией в социальных сетях.

Оставляйте комментарии, рассуждая на тему опасности африканской чумы для людей.

Главной заботой свиноводов является здоровье и рост подопечных, а наибольшую угрозу этому представляет классическая чума свиней (КЧС). На фоне чумного заражения могут развиться сложные комплексные заболевания, которые приводят к массовому падежу взрослого свиного поголовья и молодняка. Знание основных симптомов, принципов диагностики, лечения, а также организация правильных профилактических мер помогут сохранить здоровье хрюшек.

Особенности и опасности КЧС

Классическая разновидность чумы у свиней представляет собой инфекционное заболевание, которое нередко поражает поросят и взрослых особей домашних пород. Кроме того, жертвами инфекции становятся и дикие кабаны. Эта патология носит крайне заразный характер и быстро распространяется через испражнения зараженных животных, корма, воду, выходя за пределы конкретного стада.

Данное инфекционное заболевание провоцирует развитие крупозной пневмонии, кишечных воспалительных процессов, геморрагического диатеза. Комплексные заболевания нередко приводят к массовой гибели животных внутри животноводческих хозяйств и приносят наибольший вред свиноводству.

Зачастую КЧС у свиней протекает скрытно и никак не проявляется, а у переболевших особей заболевание не развивается, приобретая хронические формы. С другой стороны, возбудитель инфекции продолжает распространяеться через пищу, воду, поврежденные кожные покровы животных.

Внешние симптомы заболевания

При заражении животных инкубационный период занимает в среднем 4-7 суток, но может растянуться до трех недель. Симптомы чумки у свиней проявляются в виде лихорадки, поражения кровеносных органов и сосудов, воспалений кишечника.

Острое и хроническое развитие характеризуют следующие признаки заболевания:

повышение температуры до 42 градусов;
снижение аппетита, массы тела, появление жажды;
спазмы мускулатуры, паралич конечностей, потеря общей жизненной активности;
кровоизлияния на коже живота, ушей;
гнойные воспаления в области глаз, носа;
расстройства пищеварения — от поносов до запоров;
рвота и кашель;
лейкопения (снижение количества лейкоцитов);
внутренние кровотечения.

Инфекция зачастую сопровождается изменениями цвета кожи, появлением на ней бурых пятен, кровоподтеков.

Поведенческие изменения животных при заражении

Острое течение инфекции сопровождается конъюнктивитом, гнойными выделениями, кровотечениями из носа. Свинья старается спрятаться под подстилку. Отмечается апатия, слабость задних ног, судороги, дрожь, снижение активности, нарушения пищеварения. В таких случаях заболевшая особь погибает через 5-10 дней.

Более мягкие разновидности чумы проявляются через атрофию мышц, слабость, подобранные под живот задние ноги, повышенную температуру, опущенную голову и хвост. Нередко развивается воспаление кишечника и легких, плеврит. Несмотря на более длительное течение болезни, смертность зараженных животных в таких случаях находится на высоком уровне.

Характеристики возбудителя чумки

Провоцируют развитие заболевания у свиней микроорганизмы вирусной природы. Вирус классической чумы провоцирует воспаления, кровоизлияния во внутренних органах и сосудах, приводит к истончению их стенок. Это происходит из-за его способности накапливаться внутри организма.

Различают А, В, С- разновидности вируса чумы. Особую ценность для формирования иммунитета свиней представляет вид С, поскольку именно на его основе создается вакцина, противодействующая их заражению.

Возбудители свиной чумы отличаются высокой устойчивостью к неблагоприятным внешним факторам. Они погибают в результате термической обработки при температуре 70-80 градусов на протяжении часа. С другой стороны, микроб устойчив к высушиванию и экстремально низким температурам. Например, в солонине он сохраняется до 315 дней, внутри охлажденного мяса и субпродуктов — до 4 месяцев.

При заморозке возбудитель чумы не погибает в течение нескольких лет. Высушенное состояние вируса сохраняет опасность заражения внутри скотных дворов и свинарников до одного года.

Пути распространения заражения

Чаще всего инфицирование свиней чумой происходит через пищевод, органы дыхания, повреждения кожи. Хотя основным источником заражения является корм и вода, существует достаточно много других путей распространения болезни.

Патологические проявления могут возникать после перевозки животных зараженным транспортом. Переносить опасный вирус могут грызуны, домашние питомцы, черви. Кроме того, хранящиеся на свиноферме мясо, сало, кровь, потроха, полученные в результате забоя инфицированного поголовья, могут стать причиной болезни.

Чумка передается от свиноматок к молочным поросятам. В зависимости от разновидности вирусного агента у свиней с раннего возраста может формироваться иммунитет, или они погибают. Классическая форма вируса чумы способна распространяться разными способами в любое время года.

Иммунитет свиней

Если животные переносят болезнь и выживают, то у них формируется сильная устойчивость к повторному заражению на всю оставшуюся жизнь. Опираясь на такие особенности свиного организма, ветеринары разработали специальную вирусную вакцину. Она успешно используется в свиноводстве для предотвращения заражения инфекцией в неблагополучных хозяйствах.

Широкое распространение получила вакцина КС против классической чумы свиней живая культуральная сухая. После ее введения у животных формируется отличный иммунитет уже через неделю. Устойчивость свиного организма к чумке сохраняется больше одного года.

Вирусная вакцина – самый универсальный всеобъемлющий способ предотвращения классической разновидности чумы.

С момента рождения поросята подвергаются иммунизации пероральным способом. Прививка повышает вероятность сохранения здорового поголовья свинофермы. В домашних условиях важно своевременно и правильно проводить вакцинацию хрюшек против чумы.

Диагностика классической формы заболевания

Типичная клиника классической формы патологии выявляется только определенными способами с помощью клинических, лабораторных, биологических, эпизоотологических, патологоанатомических методов исследования. Точная постановка диагноза возможна только при комплексном подходе.

Важнейшими клиническими показателями заболевания является лейкопения, наличие белка в моче, геморрагический диатез. Зачастую проводится специальная биологическая проба с ориентацией на контрольную группу животных со сформированным иммунитетом.

Вирус чумки исследуется методом флуоресцентных антител. Он заключается в изучении мазков, срезов лимфатических узлов, селезенки инфицированных животных.

Африканская разновидность чумы от классической ее формы различается с помощью серологического исследования крови.

Возможные осложнения, возникающие на фоне КЧС

Хроническое течение заболевания может привести к некоторым осложнениям, которые могут проявляться симптомами расстройства свиного кишечника и дыхания.

Например, при заражении сальмонеллезом больной классической чумой свиньи происходят сильнейшие расстройства пищеварения животного, которые выражаются в сильнейших кровянистых поносах с гнойными включениями. В результате свинки катастрофически быстро теряют силы, вес и неизбежно погибают.

Если на клиническую картину классической чумки накладывается пастереллез, то характерными проявлениями в таких случаях является сильнейший кашель, приступы которого буквально изводят животное на фоне гнойных выделений из носа и кровоточивости слизистой ротовой полости.

В некоторых случаях возможны смешанные осложнения заболевания, при которых перечисленные выше признаки суммируются. При таком развитии болезни гибель животных неизбежна.

Современные методы борьбы с инфекцией

На ранних стадиях заражения чумой проводилось лечение поросят с помощью гипериммунных сывороток. Эффективность таких терапевтических мер зависела от стадии болезни животного. На сегодняшний день существует разработанный фармакологический комплекс, который на ранних этапах заражения дает отличный результат. Важно вовремя определить заболевание и принять соответствующие меры.

В целом, лечение КЧС не проводится, поэтому главным методом борьбы с вирусной свиной патологией остается вакцина. Высокую эффективность на практике показала методика комплексной вакцинации, которая направлена на предотвращение чумы, рожи, болезни ауески. Взрослых животных прививают один раз каждые десять месяцев, а поросятам вводят средство в количестве 2 мл на 50 и 75 день жизни. При этом важно использовать средство в течение 3-4 часов после приготовления. Ответственное и внимательное отношение к таким процедурам позволит сохранить здоровье свиней.

Эффективная профилактика

Для предотвращения развития эпидемии свиной чумы все свинофермы рекомендуется эксплуатировать в закрытом режиме, огородив их забором, создав вокруг них санитарные пропускники и дезинфекционные барьеры. Для этого подойдет 2-3% раствор едкой щелочи, 5% серно-карболовая смесь, 20% молочко из хлорной извести, 5% раствор бионала, 0,3-0,5% дезкотен. Кроме того, оборудование и одежду желательно раз в месяц подвергать дезинфекции.

Приобретать маленьких поросят рекомендуется только в благополучных свиных хозяйствах, а переводить их в общее стадо не раньше, чем через 30 дней карантина.

Пищевые отходы, входящие в состав корма для животных, желательно готовить, подвергая качественной термической обработке. Вода для питья свиней должна обеззараживаться. Обязательно нужно проводить мероприятия по уничтожению грызунов на постоянной основе.

При вспышке эпидемии чумы все животные внутри подсобных, откормочных хозяйств уничтожаются, а их трупы сжигаются. В репродуктивных фермах убивают только реально заболевших свиней. Все остальные особи свиного стада срочно вакцинируются, а на ферму накладывается 40-дневный карантин. Производится очистка, санитарный ремонт свинарника, обезвреживается навоз. Прилегающую к ферме территорию рекомендуется вспахать.

Очаг распространения африканской чумы свиней был обнаружен в свинокомплексе в селе Шорохово

Тюменскую область взбудоражила новость о вспышке африканской чумы свиней в Исетском районе. Напомним, 10 ноября очаг заболевания был зафиксирован в свинокомплексе в селе Шорохово.

На место экстренно выехали специалисты — ветеринары, сотрудники МЧС и представители власти. В ближайшие дни им предстоит уничтожить более 16 тысяч свиней, чтобы предотвратить дальнейшее распространение опасного вируса.

Мясо с фермы, где была выявлена африканская чума свиней, поступало на несколько комбинатов. Впоследствии мясная продукция реализовывалась во многих тюменских магазинах. По некоторой информации, чиновники уже связались с производителями, чтобы не допустить появления зараженного мяса на прилавках.

Что такое африканская чума свиней?

Африканская чума свиней (АЧС) — остро протекающая септическая болезнь свиней. Очень заразная, быстро передается от одного животного к другому. Практически все свиньи, подхватившие этот вирус, умирают в мучениях через 3 — 5 дней после заражения. Сначала у них начинается лихорадка, которая зачастую заканчивается некрозом внутренних органов. Возбудителем болезни является ДНК-содержащий вирус, который отличается устойчивостью как к физическим, так и к химическим факторам. Иными словами, этот вирус не погибает при заморозке, гниении, высушивании. Именно поэтому зараженных животных принято сжигать, потому что иначе их останки могут заразить других свиней.

Откуда африканская чума свиней появилась в нашем регионе?

Болезнь известна с начала двадцатого века. Однако на территории России вирус стал широко распространяться только в последние годы. Впервые эпидемия АЧС в наших широтах была зафиксирована в 2007 году. Первые вспышки регистрировались рядом с грузинской границей. Есть версия, что вирус распространяется с дикими кабанами, которые мигрируют от региона к региону, распространяя заразу. В первых числах ноября этого года вспышка африканской чумы свиней была зафиксирована в соседней Челябинской области. Спустя неделю вирус объявился и в Тюменской области. А сегодня, 13 ноября, стало известно, что африканской чумой свиней заболели животные в Курганской области.

Опасен ли этот вирус для человека?

Эксперты в голос уверяют: африканская чума свиней не представляет никакой опасности для здоровья человека.

Как свиньи заражаются африканской чумой?

Заражение свиней происходит при контакте с больными животными и вирусоносителями, через предметы ухода, с кормами, водой.

Кто может быть переносчиком АЧС кроме свиней?

Механическими переносчиками вируса могут быть птицы, насекомые, домашние и дикие животные (собаки, кошки), грызуны, накожные паразиты (некоторые виды клещей и вши), бывшие в контакте с больными и павшими свиньями.

Может ли домашний питомец заболеть этой африканской чумой? А морская свинка?

Нет, для других видов домашних животных африканская чума свиней не опасна. Этот вирус атакует только все виды свиней — диких, домашних и декоративных. Другие домашние животные — собаки, кошки, свинки, хомячки — являются только переносчиками эпидемии.

Нет ли лекарства или вакцины от африканской чумы свиней?

Вакцины и лечения от данного заболевания нет.

При какой температуре погибает вирус?

Если свинину варить более получаса при температуре 70 градусов, то вирус погибнет полностью.

Что будет, если человек съест зараженную свинину?

Если человек съест заражённое мясо, с ним ничего не случится. Вирус не действует на человека вообще, — пояснила ветеринар Инна Васильева.

Если для человека это не опасно, то почему убивают всех свиней в радиусе пяти километров, даже тех, кто еще не заразился вирусом? И почему изымают мясную продукцию, выпущенную после 10 ноября?

Дело не в опасности зараженного мяса для людей, а в экономике. Африканская чума свиней — серьезный экономический ущерб сельскому хозяйству и, следовательно, продовольственному ресурсу. Именно поэтому уничтожают свиней в очаге заражения и изымают мясо — для предотвращения распространения эпидемии. Ведь вирус передается очень быстро и легко, а люди и другие домашние животные являются переносчиками.

Как уничтожают животных, заболевших африканской чумой?

— При выявлении признаков АЧС тушу с внутренними органами и шкурой, а также остатки корма и навоз сжигают. Золу закапывают в ямы, смешивая её с известью. Помещения и территории ферм дезинфицируют горячим 3%-м раствором едкого натрия, 2%-м раствором формальдегида. Реализация продукции в принципе запрещена, но! Мясо и другие продукты, полученные от убоя животных, перерабатывают на вареные, копчено-вареные колбасы, консервы. И реализуется данная продукция в пределах неблагополучной зоны по заболеванию, — сказала тюменский ветеринар.

А что еще уничтожают из-за эпидемии АЧС в Шорохово?

Кроме ликвидации свиней уничтожают также постройки в свинокомплексе в селе Шорохово — это деревянные постройки и пол. Их разбирают и сжигают. В частном подворье села загоны свиней не трогают, их дезинфицируют.

Как долго вирус может жить в замороженной свинине, колбасе и пельменях?

— Вирус сохраняется довольно долгое время, от 3 до 6 месяцев. Для хозяйства это огромнейший экономический ущерб, потому что останавливается работа на долгое время. Накладывается карантин сроком в 30 дней, потом ещё ограничение в течение 6 месяцев. После этого должна быть тщательная обработка, тем самым примерно год простоя производства.

Как отличить больное животное от здорового?

Заболевшие свиньи начинают медленно передвигаться, появляется одышка, кашель, появляются приступы рвоты, парезы и параличи задних конечностей. Наблюдаются серозные или слизисто-гнойные выделения из носа и глаз, иногда понос с кровью, чаще запор.

Какие службы сейчас задействованы в операции по ликвидации вспышки вируса африканской чумы?

— В селе Шорохово сейчас находятся более сотни специалистов из МЧС, управления ветеринарии Тюменской области, полиции. Также туда выехали представители региональной власти.

Тюменские сотрудники МЧС, которые работают в очаге африканской чумы свиней в Исетском районе

Фото: Андрей Зырянов

Зачем спасатели, работающие в зоне карантина, надевают белые костюмы? Значит вирус все-таки опасен для человека?

Белые костюмы — это специальная одноразовая одежда, которую надевают для ношения в очаге распространения инфекции. После того как специалист покидает место карантина, одежда сразу же сжигается. Дело в том, что одежда, как и обувь, может переносить частички вируса.

Есть ли опасность, что специалисты, работающие сейчас в селе Шорохово, привезут этот вирус в Тюмень?

Все специалисты, которые покидают зону карантина, проходят дезинфекцию, которая уничтожает возбудителей инфекционных заболеваний.

Какую сумму компенсируют за каждый килограмм свиньи, которую заберут на уничтожение в частных подворьях? Сколько примерно голов уничтожат в селе Шорохово?

В селе Шорохово 13 ноября полностью уничтожено свинопоголовье, которое содержалось в личных подсобных хозяйствах. Здесь уничтожено 300 с небольшим голов. В других населенных пунктах Исетского района идёт только осмотр животных ветврачами, забор крови на исследование и биркование. В эти минуты началось уничтожение поголовья свиней (16 200), которые находятся непосредственно в свинокомплексе в Шорохово.

Владельцам свиней, изъятых с целью ликвидации эпидемии, будет выплачена компенсация в размере 130 рублей за килограмм веса животного.

У вас остались вопросы к специалистам? Задавайте в комментариях.

Читайте также: