Глистные заболевания гельминтозы таблица 8 класс

Обновлено: 19.04.2024

Сегодня на уроке мы будем искать ответы на вопросы, связанные со здоровьем человека. Вам понадобятся внимательность, сообразительность и умение дружно работать.

2. Определение темы урока

– Вот первое задание. Посмотрите фотографии. Что неправильного в поведении этих людей. Внимание на экран.

(Ответы детей: есть на улице немытыми руками, пить из открытых источников, из-под крана, близко контактировать с домашними животными, есть из одной тарелки, купаться в запрещенных местах, брать в рот предметы и т. д.)

– Наверняка, вы сами наблюдали такие ситуации. К сожалению, люди часто не понимают, на сколько опасно такое легкомысленное отношение к своему здоровью.

– Почему это опасно? (Можно заболеть.)

(Учитель открывает на доске первое слово названия темы урока: БОЛЕЗНИ…)

– Кто вызывает эти болезни? (Микробы, бактерии, вирусы и т.д.)
– Как одним словом они называются? (Паразиты.)
– Кто такие паразиты? (Организмы, живущие за счет организма хозяина)
– Внимание на экран!

(Показ видеофрагмента из фильма ВВС “Паразиты внутри вас”.)

– Паразиты вездесущи. Они рядом с нами, невидимы и от этого более опасны. Большинство видов на земле паразиты. Сможем ли мы им дать отпор.
– Что является “воротами инфекции”? (Органы пищеварения.)

(Учитель полностью открывает на доске название темы урока: БОЛЕЗНИ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ)

– Итак, сегодня на уроке речь пойдет о вещах, жизненно важных для любого человека: о болезнях пищеварительной системы и о том, как от них уберечься.

– Запишите тему на рабочих листах.

3. Изучение нового материала.

3.1. Определение плана изучения темы урока.

– Какие болезни органов пищеварения вы знаете?
– Сегодня мы будем говорить о трех группах наиболее распространенных заболеваний. Слайд 14

Желудочно-кишечные заболевания.
Глистные заболевания (гельминтозы).
Пищевые отравления.

– Что бы вы хотели узнать об этих болезнях? (Ответы детей.)

3.2. Самостоятельная работа с тексом учебника

– Я предлагаю вам поработать с учебником и заполнить на рабочем листе таблицу, которая включает ваши вопросы. (Приложение 2)

– Первый ряд будет изучать желудочно-кишечные заболевания, второй – глистные, третий пищевые отравления.

Дети читают и записывают информацию в соответствующие столбцы таблицы.

По окончании работы – взаимопроверка. Учащиеся обсуждают и дополняют друг друга.

3.3. Изучение нового материала (продолжение).

– Проверим и обсудим, что у вас получилось.

Учащиеся 2-го и 3-го рядов готовят вопросы учащимся 1-го ряда.

Желудочно-кишечные заболевания.

Грязные овощи и фрукты.

– Холера – чрезвычайно заразная болезнь. Она может привести к смерти за несколько часов. Возбудитель холеры поражает тонкий кишечник человека. Главная причина холеры – отсутствие чистой воды. В 19 веке холера унесла жизни миллионов людей на всех континентах.

– Как вы думаете, в наше время холера побеждена?

Учащиеся 2-го ряда представляют материал по глистным заболеваниям.

Глистные заболевания.

Грязные овощи и фрукты.

Мыть овощи и фрукты.

Учащиеся вносят дополнения, замечания.

– За годы совместной эволюции организмы человека и паразита приспособились друг к другу на столько, что защитные силы человека не распознают паразита. Но он, а точнее продукты его жизнедеятельности, постоянно отравляют организм человека. Ученые предполагают, что такие заболевания как аллергия, проблемная кожа, утомляемость, нервозность, камни, головные боли возникают из-за наличия паразита.

– Сколько раз в день нужно мыть руки?

(Ответы учащихся: как можно чаще, после туалета, общения с животными, работы с землей, перед едой, приготовлением пищи, после школы, после общественного транспорта, после прогулок и т. д.)

– Что же происходит, когда мы немытыми руками берем в рот пищу? Вспомним, например, как можно заболеть аскаридозом.

Внимание на экран!

Показ фрагмента с учебного диска 1С: школа. Биология. Человек. 8 класс, 2007.

Учащиеся 3-го ряда представляют материал по пищевым отравлениям.

Пищевые отравления.

Ядовитые грибы и растения.

Крепкий сладкий чай.

Правильно хранить продукты, особенно скоропортящиеся.

Учащиеся вносят дополнения, замечания.

4. Практическая работа.

– Одной из причин пищевых отравлений вы назвали несвежие продукты. Что должен знать покупатель, чтобы не купить недоброкачественные продукты? (Ответы детей.)
– У вас на столах лежат упаковки различных продуктов питания. Найдите на упаковке информацию, которая покажет, свежий продукт или нет. Что это за информация?
– Дата изготовления
– Срок годности
– Условия хранения

(На конкретном примере учащиеся делают расчет срока годности продукта по информации на упаковке. Обсуждают результаты.)

– Отравиться можно не только недоброкачественной пищей, но и ядовитыми грибами или растениями. Слайды 21–24

Домашнее задание. (Приложение 3)

– Обсудите дома с родителями то, о чем мы сегодня с вами говорили, и заполните оставшиеся таблицы. Поможет вам в этом параграф учебник.
– Кто желает, может выполнить творческое задание: составить памятку “Как уберечь себя от заболеваний органов пищеварения”.
– Что такое памятка? (Свод правил.)

6. Закрепление материала.

– Предлагаю вам отгадать кроссворд.

холера
аппендицит
дизентерия
брюшной тиф

2. Как одним словом назвать остальные три заболевания? (Инфекция.)

аскарида
холерный вибрион
бычий цепень
муха

промывание желудка
крепкий сладкий чай
покой
грелка на живот

6. Широкое распространение инфекционного заболевания. (Эпидемия.)

7. Где произошла последняя вспышка холеры? (Гаити.)

8. Меры предупреждения заболевания. (Профилактика.)

9. Как по-другому называются глистные заболевания? (Гельминтозы.)

– Найдите слово по вертикали? (Иммунитет.)
– Какое отношение имеет это понятие к нашей теме? (Ответы детей.)
– Иммунитет – это запас прочности нашего организма. Чем сильнее иммунитет, тем меньше мы рискуем заболеть опасными болезнями.
– Что нужно делать, чтобы увеличить запас прочности организма человека? (Вести здоровый образ жизни.)

Разбор жизненных ситуаций

Хозяйка пробовала винегрет и раздавала его гостям одной и той же ложкой. Почему так нельзя делать?
Что гигиеничнее: сушить посуду или вытирать ее полотенцем?
На лесной поляне около оживленного шоссе у всех на виду росла земляника. Почему ее обходили стороной?
Банка рыбных консервов помята при перевозке, но ее герметичность сохранена, а срок годности не вышел. Можно ли ее использовать?
Крышка банки консервированного сгущенного молока вздута, но сама банка не повреждена. Можно ли консервы со вздутой крышкой использовать для еды?

7. Рефлексия.

– Выберите любое начало фразы и продолжите ее. Можете дописать несколько фраз.

Я понял, что ………………
Теперь я могу ……………..
Меня удивило ………………
Урок дал мне для жизни ………….
Мне захотелось ……………………
Для меня осталось непонятным ……………………

– Кто хочет прочитать вслух получившиеся предложения?

Притча: “В одном городе жил мудрец. Он был очень мудр, и люди уважали и ценили его. Но в том же городе жил завистливый человек, который хотел занять его место. Он решил перемудрить мудреца. Он пошел в сад, поймал бабочку, положил ее между раскрытыми ладонями и отправился к мудрецу. Он решил спросить мудреца: “О Мудрейший из мудрых, – скажет он, – если ты действительно такой мудрый, как о тебе говорят в народе, скажи мне, что у меня в руках: живое или мертвое?”

Если мудрец скажет: “Мертвое!”, он раскроет ладони и бабочка вылетит оттуда. И все увидят, что в руках у горожанина было живое. Если мудрец скажет: “Живое!”, он сожмет бабочку между ладонями и бабочка умрет. И он шел, уже предвкушая свою победу.

Когда горожанин вошел во дворец и сделал все, так как хотел, ответ мудреца удивил его и показал народу, кто является самым мудрым в этом городе.

Мудрец посмотрел на горожанина, посмотрел на его ладони и, подумав лишь минуту, ответил: “Все в твоих руках!”

Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей

Более 300 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения

Онлайн
формат
Диплом
гособразца
Помощь в трудоустройстве

Описание презентации по отдельным слайдам:

Глисты – это паразитические черви различной формы и размеров. Они живут в организме диких и домашних животных, а некоторые и в теле человека. Глисты питаются готовыми питательными веществами, выделяют яды, которые отравляют организм хозяина.

Наиболее часто человек заражается: Острицами Аскаридами Цепнями

Острицы – мелкие чуть более сантиметра, тонкие круглые черви, серо-белого цвета. Заболевание, возникающее при заражении ими, называется энтеробиоз. Заражение этими глистами происходит при попадании яиц паразита через рот с плохо вымытыми овощами и фруктами, с немытых рук, после контакта с почвой или зараженными домашними животными.

Свиной и бычий цепень – сходные по строению ленточные черви длиной до 6 метров. У человека паразитируют в тонком кишечнике. Заражение происходит при употреблении мяса свиней или крупного рогатого скота, содержащего одну из промежуточных форм цепня – финны (белесые пузырьки размером до 0,5 см). В тонком кишечнике зародыш прикрепляется к стенке и через три месяца превращается в половозрелого паразита.

Признаки Люди, заражённые глистами, - быстрее утомляются, - становятся рассеянными, - появляются головные боли, - тошнота, - рвота, - может развиться малокровие.

Переносчики Распространению яиц глистов способствуют мухи Заражение чаще всего происходит через грязные руки, немытые фрукты и овощи, при общении с бродячими и домашними животными Заразиться цепнями можно через плохо проваренные или не прожаренные мясо и рыбу Заражённый глистами человек нередко становится источником заражения других людей

Профилактика и первая помощь Соблюдать гигиену питания Употреблять в пищу хорошо проваренное и прожаренное мясо и рыбу Бороться с мухами Для лечения необходимо обратиться к врачу, точно соблюдать его предписания

Профилактика Мытьё рук после посещения туалета, а также перед едой является обязательным Необходимо систематически стричь ногти, так как под ними чаще всего задерживаются яйца паразитических червей. Источником заражения глистными заболеваниями может явиться недоваренная рыба, плохо прожаренное мясо.

Проверь себя! Способ зараженияПризнаки заболеванияМеры профилактики Грязные рукиПлохой сонСодержи в чистоте руки Немытые продуктыТошнота по утрамСледи за чистотой тела, белья Непроваренная пищаОстрые боли в животеУничтожай мух Бледность лицаСодержи в чистоте унитаз Общая слабостьНе трогай уличных животных Нервозность

Краткое описание документа:

Глистные заболевания (гельминтозы) — болезни, вызываемые паразитическими червями (гельминтами). Гельминтов выделяют из сборной группы плоских и первично-полостных червей.

Паразитизм — форма взаимоотношений двух организмов, принадлежащих к разным видам, носящая враждебный характер, когда один из них (паразит) использует другого (хозяина) в качестве среды обитания или источника пищи.

Иначе говоря, черви — большая группа достаточно сложно устроенных многоклеточных организмов, обитающих в различных условиях. Часть из них в процессе эволюции приобрела способность существовать в других биологических объектах, используя возможности последних для своего выживания (паразитизм). Эти черви и называются гельминтами, а вызываемые ими заболевания — гельминтозами или глистными инвазиями.

В настоящее время известно около 300 глистных заболеваний человека. Их принято разделять на кишечные и внекишечные. В первом случае глисты и их личинки живут в кишечнике, а во втором — вне его: в мышцах, легких, печени, суставах, пищеводе, мозге, крови, коже и даже в глазах.

Согласно медицинской статистике, наиболее часто встречаются следующие глисты:

острицы и аскариды, относящиеся к круглым червям;

различные виды цепней (солитеров), относящихся к ленточным червям (лентецам);

Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей

Более 300 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения

Онлайн
формат
Диплом
гособразца
Помощь в трудоустройстве

Описание презентации по отдельным слайдам:

Чтобы удержаться в тканях организма, глисты обладают специальными органами: присосками, плоскими крючочками или своеобразными зубами. Обладают высокой плодовитостью. Тело покрыто многослойной кутикулой, которая защищает от внешних факторов( например от пищ.соков)

1. Гельминты, которыми человек заражается через почву, воду, овощи, ягоды, фрукты, загрязненные яйцами гельминтов: - аскариды - власоглавы — круглые черви, длиной около 2—5 см, своим передним волосовидным концом прочно прикрепляется к стенке кишечника. 2. Гельминты, которыми человек заражается при употреблении в пищу поражённого личинками мяса крупного рогатого скота и свиней, а также рыбы. 3. Гельминты, заражение которыми происходит от больного или через окружающие его предметы.

Овощи, фрукты, ягоды. Самые распространенные удобрения на садовом участке - фекалии животных и человека. Личинки паразитов прочно приклеиваются к зелени, овощам, фруктам и просто водой смыть их невозможно! Воздух. Вдыхая пыль с яйцами или цистами паразитов на улице либо дома с грязной обуви. Деньги (деньги, которые Вы держите, могут побывать в руках разных людей. Поцелуи, посуда, любые предметы.

Аскариды – довольно крупные круглые черви, самки достигают 40 см, самцы – 25см. Продолжительность жизни около года. По внешнему виду взрослые аскариды напоминают дождевых червей. Имеют рот, окруженный тремя губами. Снаружи тело аскариды покрыто плотной оболочкой (кутикулой), защищающей от переваривания и других внешних воздействий. В кишечнике хозяина прикрепляется присосками.

Аскарида в сердце собаки

Один из самых опасных паразитов среди круглых червей Паразитирует она под кожей человека. Заразиться риштой можно, случайно выпив вместе с водой рачка циклопа, в котором живут личинки ришты. Спустя 8—14 месяцев после заражения на ноге (стопа) появляется пузырь (2—7 см) с головкой червя, тело которого может достигать 120 см в длину и прощупываться под кожей в виде тяжа.

Ришта под кожей человека

Справа нога больного слоновьей болезнью, вызываемой поселяющейся в лимфатических протоках нитчаткой Банкрофта

Краткое описание документа:

Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей

Более 300 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения

Онлайн
формат
Диплом
гособразца
Помощь в трудоустройстве

Описание презентации по отдельным слайдам:

Бочарова Ю. А. преподаватель ГАПОУ ИО АТОПТ

Цели: Называть основные виды гельминтов, особенности их жизни и пути их попадания в организм человека Перечислять меры профилактики гельминтозов

Глисты Это простейшие черви, паразитирующие в различных органах и тканях человека Глистные заболевания ( гельминтозы) возникают у человека в результате поражения организма глистами ( гельминтами)

Заполнить таблицу: Вид гельминтаРазмеры, сроки жизниМесто обитания паразитаОсновной хозяинПромежуточный хозяин

Аскарида Первое научное описание этого паразита дал К. Линней в 1758 г. Это червь бело-желтого цвета или розового цвета, удлиненной веретеновидной формы, с телом, суженным и заостренным к концам. Взрослые самки имеют размер 25-35 см на 3-6 мм, самцы несколько меньше 15-20 см на 2-4 мм. На переднем конце тела расположен рот, окруженный тремя бугорками – губами.

Аскарида Взрослая аскарида обитает в тонком кишечнике. Продолжительность жизни паразита около года. Если не произошло повторного заражения, то возможно самопроизвольное избавление от паразита. Однако массовое размножение может привести к закупорке кишечника, желчных ходов, развитием перитонита и других смертельных осложнений.

Аскарида Человек заражается аскаридами через овощи, фрукты ягоды, воду открытых водоемов.

Признаки поражения аскаридой Каждая из фаз развития личинки сопровождается специфической картиной реагирования организма человека на паразита. Общими симптомами являются: слюноотделение, тошнота, снижение аппетита, схваткообразные боли вокруг пупка, расстройства стула, вздутие живота, снижение артериального давления, мышечная слабость, головокружения и головная боль, утомляемость, нарушение сна.

Власоглав Круглый червь, передняя часть которого, составляющая больше половины длины, вытянута в виде волоска – отсюда и название. Задний конец толстый и короткий. Размеры самок 35-55мм, самцов – 30-45мм. Поселяется власоглав в начальных отделах толстого кишечника и живет там 5 – 6 лет и более.

Жизненный цикл власоглава Когда яйца власоглава с пищей или водой попадают в кишечник, из них выходят личинки, которые внедряются в ворсинки тонкой кишки. Через 10-12 дней личинки созревают, выходят в просвет кишечника и мигрируют в начальные отделы толстой кишки, где своими тонкими передними концами проникают в слизистую кишки и там прикрепляются. Они питаются клетками эпителия кишечника и кровью хозяина.

Признаки поражения власоглавом Основные признаки развиваются через 1,5 – 2 месяца после заражения. Это симптомы поражения нервной системы и органов пищеварения. Появляются жалобы на плохой аппетит, повышенное слюноотделение, тошноту, появление газов, приступообразные боли в правой половине живота и под ложечкой. Частые запоры или чередование их с поносами. Со стороны нервной системы развивается общее недомогание, головная боль, раздражимость, быстрая утомляемость. Иногда у детей, возникают нервозы и эпилептоидные состояния.

Бычий и свиной цепень Ленточные черви длинной от 4 до 12 метров, тело состоит из члеников и головки с присосками. У свиного помимо присосок есть ещё и крючочки дополнительно травмирующие слизистую кишечника.

Бычий и свиной цепень Основным хозяином этих глистов является больной человек, глисты паразитируют у него в кишечнике; промежуточным хозяином – является крупный рогатый скот или свиньи. Заражение здорового человека происходит через финнозное мясо ( пораженное финнами – личинками) говяжье или свиное мясо, плохо проваренное и прожаренное. При обнаружении трех финн на 40 см2 поверхности мяса оно считается условно годным и идёт только в переработку на мясокомбинатах, а свыше трех – идет для технической утилизации.

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня Живет бычий и свиной цепень в организме до 20 лет. Яйца созревают в самых задних и старых члениках, выходят с калом наружу. За сутки из заражённого человека может выводиться около 500000 яиц. Эти черви гермафродиты для размножения им достаточно только одной особи. Животные съедают яйца с травой. В теле животного из яиц выходит личинка и с током крови попадает в мышцы, там она и образует финну ( внутри которой находится головка с шейкой) размером с горошину. Если человек съест такое мясо, то личинка прикрепляется к кишечнику и начинает расти.

Признаки поражения бычьим или свиным цепнем Живя в теле человека паразит выделяет ядовитые вещества, от которых у человека появляются кишечные расстройства, постоянное чувство голода, прожорливость, потеря веса, развивается малокровие, аллергизация организма.

Лентец широкий Его длина 2 – 10 метров, иногда до 15 - 20 м. Продолжительность его жизни – десятки лет. Заражение происходит при употреблении в пищу недостаточно просоленной икры и сырой рыбы (щука, окунь, омуль, хариус) Человек является третьим и окончательным хозяином паразита.

Признаки поражения лентецом широким Воздействие лентеца на организм человека определяется повреждением слизистой кишечника, нарушением моторики желудочно – кишечного тракта, отравлением организма продуктами жизнедеятельности паразита и развивающимися аллергическими реакциями, а также быстрым развитием недостаточности витамина В12 и фолиевой кислоты. Это нарушает процесс кроветворения и приводит к развитию анемии. Возникает слабость, головная боль, вздутие живота, метеоризм.

Эхинококк Длина паразита составляет около 3-5 миллиметров. На головке находятся 4 присоски и 2 венчика крючьев (всего около 35-40 крючьев), которыми червь пользуется для передвижения по телу хозяина и проникновения через ткани органов. Один из члеников выделяется большим размером и составляет половину всей длины червя эхинококка и несет в себе развитую половую систему.

Эхинококк Основным хозяином является собаки, волки, лисы, у которых гельминты паразитируют в кишечнике; Промежуточным хозяином является человек, в организме которого личинка эхинококка поражает мозг, легкие, печень.

Жизненный цикл эхинококка Попав в кишечник, личинка вылупляется. На данном этапе она имеет 6 подвижных крючьев на заднем конце своего тела (онкосфера), с помощью которых и проникает сквозь стенки органов в печень через воротную вену. Иногда личинка может попасть в другие органы. Оказавшись в печени, личинка развивается в пузырчатую стадию (собственно пузырчатая стадия и называется эхинококком) Онкосфера формирует пузырь, на котором возможны образования вторичных и третичных пузырей. На пузырях образуются сколексы – головки червя. Рост пузыря может длиться долго и вырастать до больших размеров.

Эхинококк Пузырь эхинококка ( в котором находится личинка) может быть размером с детскую головку. Если мясо съедает собака у неё вырастает взрослый червь, при выносе яиц наружу они могут попасть на шерсть. Заражение человека происходит через плохо обработанные овощи, фрукты, воду открытых водоёмов и через грязные руки после контакта с больными животными.

Опистрохисы Возбудитель – двуустка кошачья, или сибирская, которая паразитирует в желчных протоках печени, желчном пузыре и протоках поджелудочной железы человека, кошек, собак и др. Гельминты длинной 1 см. В организме паразит живет 20 – 40 лет. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой, слабо просоленной и недостаточно прожаренной рыбы карповых пород.

Признаки поражения опирстохисом Паразиты травмируют слизистые оболочки желчных протоков или протоков поджелудочной железы, создавая препятствия оттоку желчи, способствует развитию кистозных расширений. Оказывает токсическое и нервно-рефлекторное воздействие. В раннем периоде могут быть повышение температуры, боль в мышцах и суставах, рвота, понос, болезненность и увеличение печени, аллергические высыпания на коже. В хронической стадии боль в поджелудочной области, головокружения.

Трихинеллы Круглые микроскопические глисты Основным хозяином их являются свиньи, кабаны, промежуточным – человек. Мышечные трихинеллы сохраняют жизнеспособность до 20 лет и более.

Признаки поражения трихинеллами Характерны ранние симптомы: одутловатость лица, сопровождающаяся коньюктивитом, лихорадка, боль в мышцах, эузенофилия. Часты различные высыпания на коже, а также желудочно – кишечные расстройства, гипотония, глухость тонов сердца, сердцебиение, головная боль, бессонница. Продолжительность болезни от 2 – 3 дней до 8 недель и более.

Трихинеллы Тяжесть трихинеллеза зависит от количества личинок трихинелл попавших в организм. Для человеческого организма смертельной дозой является всего 5 личинок на килограмм массы тела. Это количество личинок может содержаться в 10-15 граммах свинины.

Токсокара Паразит желудочно – кишечного тракта собак. В США и Европе токсокарозом больны до 80% щенков и до 20% взрослых собак; в Москве – 28%, Иркутске 29%, Грозном 76%.

Токсокара Токсокара – круглый червь серовато- белой окраски, длиной 15-30 см. Очень напоминает аскариду. Ежедневно самка откладывает 200000 яиц. Человек является для токсокары тупиком развития, поэтому он не выделяет яйца глистов во внешнюю среду и не способствует распространению как вида.

Признаки поражения Токсокарой Наиболее часто наблюдается поражение сердца, легких, печени, мышц и головного мозга. Различают внутреннюю и глазную формы токсикароза. Чаще всего присутствие паразита проявляется клинической картиной заболевания внутренних органов: лихорадка, увеличение печени, лимфатических узлов, кожная сыпь, психические нарушения и судороги. Поражения глаз носит ещё более драматический характер. Из 254 случаев удаления глаза личинки токсокары составляли от 35 до 85 случаев. Диагностировать токсокароз очень сложно. Ошибочно ставят диагноз – рак.

В голове любителя суши из Японии обнаружили тысячи глистов Мистер Шота Фудживара из японской префектуры Гифу очень любил суши и сашими. Он любил их настолько, что всегда старался потреблять их максимально "живыми и свежими".

Ответить на вопросы: Какие паразитические черви наиболее опасны и почему? Привести примеры круглых и плоских гельминтов.

Руки мой перед едой, чтобы не болеть глистой Домашнее Задание: Составить план описания гельминта

Краткое описание документа:

Материал сформирует представление учащихся о гельминтозах, поможет рассмотреть различные формы глистов, познакомить с профилактикой глистных заболеваний.

Описание разработки

Цели урока: сформировать представление о гельминтозах, рассмотреть различные формы глистов, познакомить учащихся с профилактикой глистных заболеваний.

Тип урока: изучение нового материала.

Методы: беседа, рассказ, тестирование, демонстрация.

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, раздаточный материал, презентация, опорный конспект, фрагменты видеофильмов.

Последовательность этапов урока:

2.Проверка домашнего задания

3.Подготовка к усвоению нового материала

4.Усвоение новых знаний

5.Закрепление новых знаний

6.Информация о домашнем задании

Проверка домашнего задания:

Что такое инфекция и как она может передаваться? Как развиваются инфекционные заболевания?

Что такое иммунитет? Какие бывают виды иммунитета?

Какие патогенные микроорганизмы являются возбудителями кишечных инфекций?

Какие микроорганизмы вызывают бактериальные интоксикации?

Что может быть причиной возникновения пищевых заболеваний на хлебозаводах и кондитерских предприятиях?

Назовите общие санитарно-гигиенические правила, предупреждающие пищевые инфекционные заболевания.

Изучение нового материала:

Глистные заболевания (гельминтозы) возникают у человека в результате поражения организма глистами (гельминтами), яйца или личинки которых попали с пищей, приготовленной с нарушением санитарных правил.

Глисты – простейшие черви, паразитирующие в различных органах и тканях человека. Они бывают разных форм (круглые, плоские, кольчатые) и размеров (от нескольких миллиметров до нескольких метров). Мелкие глисты поражают различные органы человека: печень, легкие, мышцы, сердце, мозг, а крупные в основном паразитируют в кишечнике.

Глистные заболевания проявляются у человека в виде похудания, малокровия, задержки роста и умственного развития у детей и т.д.

Глисты в своем развитии проходят три стадии – яйца, личинки и взрослого гельминта. В большинстве случаев взрослую стадию развития глисты проходят в организме человека (основной хозяин), а личиночную стадию — в организме животных или рыб (промежуточный хозяин).

Здоровый человек заражается от больного, который с испражнениями выделяет во внешнюю среду яйца глистов. Яйца глистов, попадая с кормом в организм животных или рыб, превращаются в личинки, поражая у них различные органы и мышцы. В организме человека личинки превращаются во взрослых глистов. Чаще всего человека поражают следующие глисты: аскариды, цепни, трихинеллы, широкий лентец, эхинококк.

Аскариды – круглые черви длиной 15-40 см, паразитируют в кишечнике человека. Самка аскарид ежедневно выделяет до 200 тыс. яиц. Затем яйца, оплодотворенные самцом аскарид, попадают из кишечника больного человека во внешнюю среду, а затем с загрязненной пищей или руками заносятся в организм здорового человека. В основном человек заражается аскаридами через овощи, фрукты, ягоды, воду открытых водоемов.

Цепень бычий и свиной (солитер) – ленточные плоские черви длиной от 4 до 7 м, состоящие из члеников и головки с присосками. Основным хозяином этих глистов является больной человек, глисты паразитируют у него в кишечнике; промежуточным хозяином – крупный рогатый скот или свиньи. Заражение здорового человека происходит через финнозное (пораженное финнами-личинками) говяжье или свиное мясо, плохо проваренное и прожаренное. При обнаружении трех финн на 40 см2 поверхности мяса оно считается условно годным и идет только в переработку на мясокомбинатах, а свыше трех – идет для технической утилизации.

Трихинеллы – круглые микроскопические глисты, основным хозяином их являются свиньи, кабаны, промежуточным – человек.

Эти глисты вызывают очень тяжелое заболевание, при котором мышцы человека поражаются личинками трихинелл. Заражение идет через трихинеллезное свиное мясо.

Широкий лентец – глист длиной 10 м, плоский, паразитирует в кишечнике человека. Промежуточным хозяином его является рыба, через которую здоровый человек заражается, если она плохо проварена или прожарена.

Описторхисы (кошачья двуустка) – гельминты длиной 1 см, паразитируют в печени, желчном пузыре, поджелудочной железе человека (или кошки). Основным хозяином служит человек, а промежуточным – рыба. Причина заражения – блюда из рыбы, подвергнутые недостаточной тепловой обработке.

Эхинококк – ленточный червь длиной 1 см. Основным хозяином его являются собаки, волки, лисы, у которых гельминт паразитирует в кишечнике. Промежуточный хозяин – человек, в организме которого личинки эхинококка поражает мозг, легкие, печень. Заражение человека происходит через плохо обработанные овощи, фрукты, воду открытых водоемов и через грязные руки после контакта с больными животными.

Для профилактики глистных заболеваний на предприятиях общественного питания необходимо:

1. Проверять кондитеров и других работников на глистоносительство не реже одного раза в год.

2. Соблюдать правила личной гигиены, особенно важно содержать в чистоте руки.

3. Тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, особенно употребляемые в пищу в сыром виде.

4. Кипятить воду из открытых водоемов при использовании ее в пищу.

5. Проверять наличие клейма на мясных тушах.

6. Тщательно проваривать и прожаривать мясо и рыбу.

7. Соблюдать чистоту на рабочем месте, в цехе, уничтожать мух.

Каковы меры предупреждения заражения человека аскаридами?

Каковы основные меры предупреждения глистных заболеваний?

1. Возбудители пищевых отравлений:

1 – бациллус цереус (bac.cereus)

4 – энтеропатогенные стафилоккоки

5 – клостридиум ботулинум (Cl.botulinum)

Из перечисленных выше правильно:

А – 4,5 Б – 1,2,4 В – 1,2,3,4 Г – 1,4,5 Д – 3,4,5

2. Споры погибают при температуре:

А – 600С через 30 минут

Б - 600С мгновенно

В - 1200С через час

Г - 1200С мгновенно

Д - 1200С через 20 минут

3. Максимальная длительность инкубационного периода при пищевых токсикоинфекциях:

4. Шигеллезы относятся к

5. Основные продукты питания, с которыми чаще всего связаны пищевые отравления стафилококковой этиологии:

А – рыба домашнего посола

Б – хлебобулочные изделия

В – гусиные яйца

Г – кондитерские изделия с кремом

Д – компоты домашнего приготовления из косточковых плодов

6. Гельминтозы, передающиеся человеку при употреблении в пищу мяса:

Из перечисленного выше правильно:

А – верно 1,5 Б – верно 1,2,6 В – верно 1,4,5 Г – верно 1,2,6,7

7. Заболевания животных, которые могут передаваться человеку с молоком:

Из перечисленного выше правильно:

А – верно 1,3,4 Б – верно 1,2,3 В – верно 1,4,5,6.

-75%

Читайте также: