Грибы общая характеристика грибов шляпочные грибы паразиты дрожжи

Обновлено: 23.04.2024

В данном уроке мы рассмотрим такие вопросы, как общая характеристика грибов, особенности царства Грибов, разные способы питания (грибы-сапротрофы, грибы-паразиты, грибы-симбионты), а также размножение грибов.

Ранее ученые относили грибы к растениям, так как они имеют некоторые общие признаки, но чем дольше их изучали, тем яснее становилось, что грибы по строению и особенностям жизнедеятельности слишком отличаются от растений и должны быть выделены в особое царство.

Знакомство с грибами

Царство Грибы насчитывает около 100 тысяч известных видов, но ученые полагают, что на самом деле их более 200 тысяч.

Часто грибами считают только те грибы, что в биологии называют шляпочными — то есть шампиньоны, подосиновики, мухоморы и т. д. На самом деле, царство Грибов гораздо разнообразнее, и большая часть его представителей — микроскопических размеров. С нашими знакомыми шампиньонами их роднит сходное строение и способ питания.

Опята Мухомор Трутовик Многообразие грибов

Грибы, вместе с бактериями, выполняют очень важную роль. Они обеспечивают круговорот веществ.

Помните ли вы, какие бактерии способствуют круговороту веществ в природе? Как они это делают?

Круговорот веществ состоит в том, что органические останки растений и животных, а также продукты их выделения разлагаются сапротрофными бактериями и грибами на простые неорганические соединения. Растения не могут усваивать сложные органические соединения, а простые неорганические — могут. Таким образом, мертвые организмы становятся пищей для растений, которые, в свою очередь, создают новые органические соединения, а те служат питанию гетеротрофных организмов. Роль грибов-сапротрофов огромна.

Везде, где есть органические вещества, можно встретить и грибы. Получается, они есть и в воде, и в земле, и в наших домах, на теле человека и на его пище.

Особенности царства Грибов

Царство Грибов — особенное. Хотя про каждое из царств можно сказать, что оно особенное, все-таки у грибов есть любопытная особенность: они имеют сходство и с растениями, и с животными.

Звучит странно! Ведь грибы не покрыты листьями, у них нет лап… Давайте разберемся.

С растениями грибы роднит то, что они постоянно растут, оставаясь при этом на одном месте. Их клетки, как и клетки растений, обладают прочными стенками. Что касается сходства с животными, то оно выражается в том, что пищу грибов составляют только органические вещества.

Клетки грибов

Большинство грибов — многоклеточные. Их клеточные оболочки содержат хитин. Хитин — это то же самое органическое вещество, из которого состоит наружный скелет ракообразных и насекомых.

Почему грибы принадлежат к группе эукариот?

У грибов клеточное строение, причем есть и одноклеточные виды. Грибы относятся к эукариотам, так как имеют ядро.

Клетки грибов содержат белки и ферменты. Они напоминают клетки высших растений. В вакуолях грибов накапливаются питательные вещества: жирные кислоты, жиры и другие.

Съедобные грибы богаты белками (около 30 % сухой массы), минеральными солями и витаминами. Поэтому они являются ценным пищевым продуктом.

У некоторых грибов нет клеточных перегородок; их тело похоже на одну большую разветвленную клетку с множеством ядер (рисунок 4, а). У других есть разделение на отдельные клетки, но при этом в одной клетке может находиться и два ядра одновременно (рисунок 4, б).

Каково строение гриба

Каждая часть гриба имеет свои функции. Давайте разберемся, какую функцию выполняет каждая часть шляпочного гриба.

Шляпочный гриб

Плодовое тело находится над поверхностью земли и состоит из шляпки и ножки. Оно образовано ложной тканью (настоящих тканей у грибов нет). Плодовое тело, как и грибница, состоит из гиф.

Функция шляпки — размножение, которое осуществляется с помощью спор.

По муляжам и рисункам изучите внешнее строение шляпочного гриба. Расставьте указательные стрелки на рисунке 6 и мысленно подпишите части гриба на рисунке.

Обратите внимание — все тело гриба состоит из гиф.

Как питаются грибы

Помните ли вы, кто такие автотрофы и гетеротрофы?

Автотрофы сами вырабатывают необходимые для жизни органические вещества, используя для этого неорганические соединения. А гетеротрофы не могут этого делать и используют готовые органические соединения; фактически, они поедают органику, которую кто-то создал до них.

Питание грибов составляют органические вещества. Хлорофилла в их клетках нет, и на фотосинтез они неспособны. Как уже говорилось выше, такой образ питания сближает их с животными. Но у животных есть специальная пищеварительная система, тогда как грибы поглощают пищу, всасывая ее всей поверхностью.

По характеру питания грибы можно разделить на сапротрофы и паразиты.

Напомним: сапротрофы питаются органическими веществами погибших организмов. Наши лесные знакомцы — шампиньоны, мухоморы, а также многие другие — относятся именно к сапротрофам. Они перерабатывают сложные органические вещества, добываемые из останков животных и деревьев, в простые неорганические.

Шампиньоны

Также к сапротрофам относятся плесневые грибы. Поселяясь на овощах, фруктах и т. п., они их разрушают и поглощают органические соединения.

Таким образом, грибы-сапротрофы выполняют важную роль в круговороте веществ.

Грибы-паразиты и грибы-хищники

Грибы-паразиты питаются органическими веществами живых организмов: животных, растений и других грибов. Через поры или повреждения на теле организма-хозяина гифы гриба-паразита проникают в его ткани и могут даже вызвать его гибель.

Трутовик

В чем различие между грибами сапротрофами и паразитами?

Сапротрофы употребляют в пищу органические вещества уже умерших организмов, не принося им вреда. Паразиты же отнимают органические вещества у живых организмов, живут за их счет, причиняя им ущерб.

Также среди грибов есть симбионты и хищники.

Но как же грибы могут быть хищниками? Они же не могут охотиться?

Затем гифы врастают в тело пойманного организма и высасывают его ткани. Таким образом грибы-хищники охотятся на одноклеточных амеб и почвенных червей нематод.

На видео показано, как хищный гриб захватывает свою жертву.

Вешенки

Грибы-симбионты

Замечено, что некоторые виды грибов чаще всего встречаются под определенными деревьями. Например, подосиновики — под осинами, маслята — под хвойными деревьями. Между корнями этих деревьев и мицелием грибов существует взаимосвязь. Гифы грибов разрастаются среди корневой системы деревьев, оплетают их, иногда даже проникают в ткани. От деревьев гифы получают нужные им органические вещества.

При этом грибы не вредят дереву, так как при помощи грибницы дерево получает больше воды и минеральных солей. Такая совместная жизнь выгодна обоим организмам и называется симбиозом.

Симбиоз растения и гриба называется микориза или грибокорень. К грибам-симбионтам относятся подберезовики, подосиновики, боровики, лисички.

Боровик
Лисички
Подберезовики Грибы-симбионты

Группа (пример)	Как и чем питаются представители
Паразиты
Хищники
Полезные симбионты
Сапротрофы

Важно понимать, что все грибы являются гетеротрофами. В отсутствие привычных источников пищи они все питаются как сапрофиты.

Группа (пример)	Как и чем питаются представители
Паразиты (опенок, трутовик)	Питаются органическими веществами организмов-носителей
Хищники (атроботрис, дактилярия)	Питаются микроорганизмами и червями
Полезные симбионты (боровик, лисичка)	Питаются органическими веществами растений-симбионтов, при этом снабжая их минеральными веществами и водой
Сапротрофы (шампиньон, мухомор)	Питаются органическими веществами, добытыми из останков растений и животных

Питание грибов

Как размножаются грибы

Грибы размножаются двумя способами.

При бесполом (вегетативном) размножении новый мицелий образуется из фрагментов старого. У одноклеточных дрожжевых грибов возможно также почкование.

У многих грибов размножение осуществляется при помощи спор. Попав в благоприятную влажную среду, споры прорастают в новую грибницу, на которой позднее развиваются новые плодовые тела.

Выброс и рассеивание спор грибом-дождевиком

Некоторые виды грибов способны на половое размножение. В этом случае происходит слияние специализированных половых клеток и образуется новый мицелий.

Грибы - царство эукариотических одноклеточных и многоклеточных гетеротрофных организмов, имеющих ряд общих черт с растениями и животными, но и ряд особенностей, которые отличают их от упомянутых царств. По способу питания грибы могут быть сапротрофами и паразитами.

Строение грибов

Ключевыми особенностями клетки гриба является наличие клеточной стенки из хитина. Запасным питательным веществом, как и у животных, служит гликоген. В пищевых цепях грибы занимают позицию редуцентов, разрушая органические вещества мертвых животных и растений. К фотосинтезу грибы не способны (у них отсутствуют пластиды - хлоропласты), неподвижны, дышат кислородом.

Некоторые грибы образуют плодовые тела, в обиходе называемые - грибы. Плодовое тело служит для образования спор в ходе полового процесса.

Тело гриба состоит из нитей - гифов, которые многократно переплетаются друг с другом, в результате чего образуется мицелий (греч. mykes - гриб), или грибница. Гифы гриба разрастаются в питательной среде, на субстрате, и представляют собой вегетативные органы гриба.

Рост гриба ни чем не ограничен, только размером самого субстрата. Таким образом, если мы представим себе буханку хлеба размером с земной шар и благоприятными условиями, то плесневый гриб, мукор, занял бы все это пространство, пока субстрат не закончился.

Гифы грибов, сплетаясь с корнями растений образуют микоризу (греч. mykes - гриб + rhiza - корень), или грибокорень. Это особая форма взаимоотношений между видами - симбиоз (точнее - мутуализм), при котором оба организма извлекают взаимную выгоду из отношений.

Гифы гриба увеличивают площадь всасывания воды из почвы для растения: гриб делится водой с зеленым другом)) А растение в процессе фотосинтеза создает органическое вещество, которым делится с грибом, что оказывается весьма полезно для него.

Сходство грибов и животных

Сходство между грибами и животными заключается в следующем:

И для животных, и для грибов характерен гетеротрофный тип питания - поглощение готовых органических веществ.

Как и у животных, конечным продуктом обмена веществ у грибов является мочевина.

В состав клеточной стенки грибов входит тот же биополимер (полисахарид) - хитин, который образует наружный скелет членистоногих.

Запасным питательным веществом грибов и животных является гликоген.

В клетках грибов, как и животных, отсутствуют пластиды: хлоропласты, лейкопласты, хромопласты - они встречаются только в клетках растений.

Высшие и низшие грибы

Все грибы подразделяются на высшие и низшие. Это разделение основано на строении мицелия: у низших грибов мицелий не имеет перегородок (неклеточный), гифы могут отсутствовать. К ним относятся мукор, фитофтора, стригущий лишай.

Высшие грибы имеют мицелий, разделенный перегородками (септами), могут образовывать плодовые тела. К высшим грибам относятся пеницилл, дрожжи, спорынья, шляпочные грибы.

Размножение грибов

Возможно вегетативное, бесполое и половое размножение. Вегетативное осуществляется с помощью деления мицелия на отдельные части: из каждой части в дальнейшем разрастается гриб.

Бесполое размножение происходит благодаря спорообразованию. На концах гиф или в спорангиях (на конидиеносцах) образуются споры. Конидиеносцы представляют собой разветвленные концевые участки гиф. Спора, попав в благоприятную среду, прирастает и дает начало новому мицелию гриба.

Половое размножение заключается в образовании сперматозоидов в антеридиях и яйцеклеток в оогониях. После образования зиготы (2n) у многих грибов сразу же происходит зиготическая редукция - зигота делится мейозом, образовавшиеся клетки имеют гаплоидный (n) набор хромосом.

У сумчатых грибов в плодовых тела развиваются специальные сумки (аски), в которых образуются гаплоидные споры. Они прорастают в мицелий, на котором из антеридиев образуются сперматозоиды (n), а из овогний - яйцеклетки (n). При их слиянии образуется зигота (2n), которая три раза делится мейозом на 8 аскоспор (n).

У базидиомицет (мухомор, сыроежка, подосиновик красный, подберёзовик, шампиньон, опенок, рыжик, лисичка) сумки отсутствуют. Размножение происходит с помощью базидиоспор, которые развиваются на базидиях открыто. У них происходит соматогамия - слияния 2 клеток вегетативного мицелия.

Особо отметим дрожжи, которые способны к почкованию. При почковании на клетке появляется утолщение, которое постепенно растет и превращается в полноценную дочернюю особь.

Грибы паразиты и возбудители болезней

Около 30-40% грибов являются паразитами и возбудителями болезней растений и животных. Заболевания, которые вызывают грибы, носят название - микозы.

Паразитирует на злаковых растениях. При поражении растения на месте плодов (зерновок) вырастают черные образования - склероции, по своему строению являющиеся переплетениями гифов гриба. Спорынья может заразить новые растения, если ее споры достигнут завязи пестика.

Склероции содержат токсичные вещества, которые, если попадут в муку, могут привести к серьезному отравлению человека вплоть до летального исхода.

Эти грибы способны вызывать заболевания пшеницы, кукурузы, ржи. Внешне заболевание проявляется черными, кажущимися обугленными колосками, которые в действительности наполнены спорами гриба черного цвета.

В цикле развития этого паразита присутствуют два хозяина: "весенний" - барбарис, "летний" - пшеница и другие злаки. Споры характерного красно-ржавого цвета в количестве нескольких поколений образуются за одно лето.

Эти споры покрывают листья и стебли, их внешний вид напоминает ржавчину. К зиме споры темнеют и становятся черными, после перезимовки цикл повторяется заново.

Гриб проникает в клетки растений и питается их содержимым, приводя к гибели растения. Внешне проявляется как белый пушок на листьях, клубнях (у картофеля). Со временем темнеет из-за разрушения клеток растения.

Мучнистая роса значительно снижает урожаи картофеля, томатов и других культурных растений.

Фитофтора относится к низшим грибам. Гриб проникает в клетки подземных и надземных органов растений, питается их содержимым, приводя к увяданию, усыханию и гибели растения. Внешне проявляется как пятнышки буро-серозного цвета, окруженные кольцом белого цвета.

Фитофтора снижает урожаи картофеля, баклажанов, томатов, перца, клубники и других культурных растений.

Шляпочные грибы

Шляпочные грибы особенны тем, что помимо грибницы способны образовывать плодовые тела, которые состоят из шляпки и ножки. Нижняя сторона шляпки может напоминать отверстия тонких трубочек или пластинок.

Из-за такой разницы во внешнем виде все грибы делятся на трубчатые и пластинчатые. К трубчатым грибам относятся: подберезовик, масленка, белый гриб. К пластинчатым: опенок, сыроежка, рыжики, шампиньоны, волнушки.

На пластинках и трубочках образуются споры, которые падают на землю и, попав в благоприятные условия, прорастают в мицелий. Из мицелия вновь вырастает плодовое тело.

Разветвленные гифы гриба всасывают из почвенного раствора необходимые воду и минеральные вещества. Часто грибы могут расти только образовав микоризу с корнями деревьев, для них такой симбиоз - единственный источник органических веществ.

В то же время другим грибам, например шампиньонам, образование микоризы совершенно необязательно. Эта особенность физиологии делает шампиньоны отличным вариантом для искусственного разведения.

Среди шляпочных грибов выделяют съедобные грибы (волнушка, сыроежка, лисичка, масленок) и ядовитые. Наиболее ядовиты следующие грибы: бледная поганка, мухоморы, ложные лисички, ложные опята.

Антибиотики

Открытие пенициллина - первого антибиотика, вырабатываемого грибом пенициллом - чистая случайность, спасшая десятки миллионов жизней! Эта "революция" случилась 28 сентября 1928 года, в лаборатории блестящего исследователя (и к счастью - чрезвычайного растяпы!) Александра Флеминга.

В августе 1928 он отправился в отпуск с семьей, и неопрятно положил в углу своего стола лабораторную посуду с колониями стафилококка. Вернувшись из отпуска 3 сентября 1928 года, он обнаружил, что на одной пластине со стафилококками появились плесневые грибы.

Удивительно, но стафилококки погибали и не могли расти и размножаться вокруг плесени. Неизвестное химическое вещество (позднее названное пенициллином) останавливало размножение бактерий. Это было открытие первого антибиотика, который показал потрясающий результат: стало возможным лечение многих инфекционных болезней, больные обретали вторую жизнь с помощью гениального изобретения природы - антибиотиков.

Лишайники

Представители накипных лишайников: лицедея, леканора.

Представители листоватых лишайников: пармелия, ксантория.

Представители кустистых лишайников: ягель (олений мох), кладония, цетрария (исландский мох).

Хочется предупредить частую ошибку. В тундре произрастает олений мох - на самом деле никакой он не мох! Это лишайник, по-другому олений мох называется ягель. Этот кустистый лишайник служит основным источником корма для северных оленей.

Лишайники являются маркером: они растут преимущественно в экологически чистых местах, в городских условиях встречаются редко.

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Грибы — древние гетеротрофные организмы, занимающие особое место в общей системе живой природы. Они могут быть как микроскопически малы, так и достигать нескольких метров. Поселяются на растениях, животных, человеке или на мёртвых органических остатках, на корнях деревьев и трав. Их роль в биоценозах велика и разнообразна. В цепи питания они являются редуцентами — организмами, питающимися мёртвыми органическими остатками, подвергающими эти остатки минерализации до простых органических соединений.

В природе грибы играют положительную роль: они пища и лекарства для животных; образуя грибокорень, помогают растениям всасывать воду; являясь компонентом лишайников, грибы создают среду обитания для водорослей.

Грибы — бесхлорофилльные низшие организмы, объединяющие около 100 000 видов, от мелких микроскопических организмов до таких великанов, как трутовики, гигантский дождевик и некоторые другие.

В системе органического мира грибы занимают особое положение, представляя отдельное царство, наряду с царствами животных и растений. Они лишены хлорофилла и поэтому требуют для питания готовое органическое вещество (принадлежат к гетеротрофным организмам). По наличию в обмене мочевины, в оболочке клеток — хитина, запасного продукта — гликогена, а не крахмала — они приближаются к животным. С другой стороны, способом питания (путём всасывания, а не заглатывания пищи), неограниченным ростом они напоминают растения.

Грибы имеют и признаки, свойственные только им: почти у всех грибов вегетативное тело представляет собой грибницу, или мицелий, состоящий из нитей — гиф.

Это тонкие, как нити, трубочки, заполненные цитоплазмой. Нити, составляющие гриб, могут туго или рыхло переплетаться, ветвиться, срастаться друг с другом, образуя плёнки наподобие войлока или видимые простым глазом жгуты.

У высших грибов гифы разделены на клетки.

В клетках грибов может быть от одного до нескольких ядер. Кроме ядер, в клетках имеются и другие структурные компоненты (митохондрии, лизосомы, эндоплазматическая сеть и пр.).

Строение

Тело подавляющего большинства грибов построено из тонких нитчатых образований — гиф. Совокупность их образует грибницу (или мицелий).

Разветвляясь, мицелий образует большую поверхность, что обеспечивает всасывание воды и питательных веществ. Условно грибы делятся на низшие и высшие. У низших грибов гифы не имеют поперечных перегородок и мицелий представляет собой одну сильно разветвлённую клетку. У высших грибов гифы разделены на клетки.

Дрожжи и грибы внутриклеточные паразиты, мицелия не имеют.

Клетки большинства грибов покрыты твёрдой оболочкой, её нет у зооспор и вегетативного тела некоторых простейших грибов. В цитоплазме гриба содержатся структурные белки и не связанные с органоидами клетки ферменты, аминокислоты, углеводы, липиды. Органоиды: митохондрии, лизосомы, вакуоли, содержащие запасные вещества — волютин, липиды, гликоген, жиры. Крахмала нет. В клетке гриба имеется одно или несколько ядер.

Размножение

Размножение необходимо для того, чтобы сохранить численность вида, рассеяться и пережить неблагоприятные условия — жару, сухость или бескормицу.

У грибов различают вегетативное, бесполое и половое размножение.

Вегетативное

Размножение осуществляется частями мицелия, специальными образованиями — оидиями (образующимися в результате распадения гиф на отдельные короткие клетки, каждая из которых даёт начало новому организму), хламидоспорами (образуются примерно так же, но имеют более толстую тёмноокрашенную оболочку, хорошо переносят неблагоприятные условия), путём почкования мицелия или отдельных клеток.

Для бесполого вегетативного размножения специальные приспособления не нужны, но потомков появляется не много, а мало.

При бесполом вегетативном размножении клетки нити, ничем не отличаются от соседних, вырастают в целый организм. Иногда, животные или движение среды разрывают гифу на части.

Бывает при наступлении неблагоприятных условий нить сама распадается на отдельные клетки, каждая из которых может вырасти в целый гриб.

Порой на нити образуются наросты, которые разрастаются, отпадают и дают начало новому организму.

Часто некоторые клетки наращивают толстую оболочку. Они могут выдерживать высыхание и сохраняют жизнеспособность до десяти и более лет, а в благоприятных условиях прорастают.

При вегетативном размножении ДНК потомков не отличается от ДНК родителя. При таком размножении не нужны специальные устройства, но количество потомков невелико.

Бесполое

При бесполом споровом размножении нить гриба образует специальные клетки, создающие споры. Эти клетки выглядят как веточки, неспособные расти и отделяющие от себя споры, или как крупные пузыри, внутри которых образуются споры. Такие образования называют спорангиями.

При бесполом размножении ДНК потомков не отличается от ДНК родителя. На образование каждой споры тратится меньше веществ, чем на одного потомка при вегетативном размножении. Бесполым путём одна особь производит миллионы спор, поэтому у гриба больше шансов оставить потомство.

Половое

При половом размножении появляются новые сочетания признаков. При этом размножении ДНК потомков образуется из ДНК обоих родителей. У грибов объединение ДНК происходит по-разному.

Разные способы обеспечить объединение ДНК при половом размножении грибов:

В какой-то момент сливаются ядра, а затем и нити ДНК родителей, обмениваются кусочками ДНК и разделяются. В ДНК потомка оказываются участки, полученные от обоих родителей. Поэтому потомок чем-то похож на одного родителя, а чем-то — на другого. Новое сочетание признаков может уменьшить, и увеличить жизнеспособность потомства.

Размножение состоит в слиянии мужских и женских половых гамет, в результате чего образуется зигота. У грибов различают изо-, гетеро- и оогамию. Половой продукт низших грибов (ооспора) прорастает в спорангий, в котором развиваются споры. У аскомицетов (сумчатых грибов) в результате полового процесса образуются сумки (аски) — одноклеточные структуры, содержащие обычно 8 аскоспор. Сумки образующиеся непосредственно из зиготы (у низших аскомицетов) или на развивающихся из зиготы аскогенных гифах. В сумке происходит слияние ядер зиготы, затем мейотическое деление диплоидного ядра и образование гаплоидных аскоспор. Сумка активно участвует в распространении аскоспор.

Для базидиальных грибов характерен половой процесс — соматогамия. Он состоит в слиянии двух клеток вегетативного мицелия. Половой продукт — базидия, на которой образуются 4 базидиоспоры. Базидиоспоры гаплоидны, они дают начало гаплоидному мицелию, который недолговечен. Путём слияния гаплоидного мицелия образуется дикариотический мицелий, на котором образуются базидии с базидиоспорами.

У несовершенных грибов, а в некоторых случаях и у других половой процесс заменяется гетерокариозом (разноядерностью) и парасексуальным процессом. Гетерокариоз состоит в переходе генетически неоднородных ядер из одного отрезка мицелия в другой путём образования анастомозов или слияния гиф. Слияние ядер при этом не происходит. Слияние ядер после, перехода их в другую клетку называется парасексуальным процессом.

Нити гриба прирастают поперечным делением (вдоль клетки нити не делятся). Цитоплазма соседних клеток гриба составляет единое целое — в перегородках между клетками есть отверстия.

Питание

Большинство грибов имеет вид длинных нитей, всасывающих питательные вещества всей поверхностью. Грибы всасывают нужные вещества из живых и мёртвых организмов, из почвенной влаги и воды природных водоёмов.

Грибы выделяют наружу вещества, разрывающие молекулы органических веществ на такие части, которые гриб может впитать.

По способу питания различают три основные группы грибов: паразиты, сапрофиты и симбионты. Эти три группы нельзя резко разграничить, ибо у сапрофитов, например, нередко появляется способность питаться за счёт живого субстрата.

Но в определённых условиях организму полезнее быть нитью (как гриб), а не комочком (циста) как бактерия. Проверим, так ли это.

Проследим за бактерией и растущей нитью гриба. Крепкий раствор сахара показан коричневым цветом, слабый — светло-коричневый, вода без сахара — белым.

Можно сделать вывод: нитевидный организм, разрастаясь, может оказаться в местах богатых пищей. Чем длиннее нить, тем больше запас веществ, который насытившиеся клетки могут расходовать на рост гриба. Все гифы ведут себя, как части одного целого, и участки гриба, оказавшись в богатых пищей местах, питают весь гриб.

Плесневые грибы

Плесневые грибы поселяются на увлажнённых остатках растений, реже животных. Одним из наиболее распространённых плесневых грибов является мукор, или головчатая плесень. Грибницу этого гриба в виде тончайших белых гифов можно обнаружить на залежавшемся хлебе. Гифы мукора не разделены перегородками. Каждая гифа представляет собой одну сильно разветвлённую клетку с несколькими ядрами. Одни ответвления клетки проникают в субстрат и поглощают питательные вещества, другие поднимаются вверх. На верхушке последних образуются чёрные округлые головки — спорангии, в которых образуются споры. Созревшие споры распространяются воздушными потоками или при помощи насекомых. Попав в благоприятные условия, спора прорастает в новую грибницу (мицелий).

Вторым представителем плесневых грибов является пеницилл, или сизая плесень. Грибница пеницилла состоит из гифов, разделённых поперечными перегородками на клетки. Некоторые гифы поднимаются вверх, и на конце их образуются разветвления, напоминающие кисточки. На конце этих разветвлений образуются споры, с помощью которых пеницилл размножается.

Дрожжевые грибы

Дрожжевые грибы, или дрожжи, встречаются на поверхности плодов, на содержащих углеводы растительных остатках. От других грибов дрожжи отличаются тем, что не имеют грибницы и представляют одиночные, в большинстве случаев овальные клетки. В сахаристой среде дрожжи вызывают спиртовое брожение, в результате которого выделяются этиловый спирт и углекислый газ:

Этот процесс ферментативный, протекает при участии комплекса ферментов. Освобождающаяся энергия используется дрожжевыми клетками на жизненные процессы.

Размножаются дрожжи почкованием (некоторые виды — путём деления). При почковании на клетке образуется выпуклость, напоминающая почку.

Ядро материнской клетки делится, и одно из дочерних ядер переходит в выпуклость. Выпуклость быстро растёт, превращается в самостоятельную клетку и отделяется от материнской. При очень быстром почковании клетки не успевают разъединяться и в результате получаются короткие непрочные цепочки.

Паразитные грибы очень приспособлены к растению-хозяину. На первых этапах жизни они даже стимулируют его развитие, клеток не убивают, и не пронизываю мицелием, а питаются с помощью выростов — гаусторий.

Имеются экзопаразиты, которые живут на поверхности растений (мучнистая роса), и эндопаразиты, живущие на теле хозяина. Среди них есть межклеточные (ржавчинные грибы) и внутриклеточные (синхитрия) паразиты. Эти грибы паразитируют на растениях, реже на животных.

Не менее ¾ всех грибов — сапрофиты. Сапрофитный способ питания связан преимущественно с продуктами растительного происхождения (кислая реакция среды и состав органических веществ растительного происхождения более благоприятны для их жизни).

Грибы-симбионты связаны преимущественно с высшими растениями, мохообразными, водорослями, реже — с животными. Примером могут быть лишайники, микориза. Микориза — это сожительство гриба с корнями высшего растения. Гриб помогает растению усваивать труднодоступные вещества гумуса, способствует поглощению элементов минерального питания, помогает своими ферментами в углеводном обмене, активизирует ферменты высшего растения, связывает свободный азот. От высшего растения гриб, очевидно, получает безазотные соединения, кислород и корневые выделения, способствующие прорастанию спор. Микориза очень распространена среди высших растений, она не обнаружена лишь у осоковых, крестоцветных и водных растений.

Экологические группы грибов

Почвенные грибы

Почвенные грибы участвуют в минерализации органического вещества, образовании гумуса и т.п. В этой группе выделяют грибы, попадающие в почву только в определённые периоды жизни, и грибы ризосферы растений, живущие в зоне их корневой системы.

Специализированные почвенные грибы:

копрофиллы — грибы, обитающие на почвах, богатых перегноем (навозные кучи, места скопления помёта животных);
кератинофиллы — грибы, обитающие на волосах, рогах, копытах;
ксилофиты — грибы, разлагающие древесину, среди них различают разрушителей живой и мёртвой древесина.

Домовые грибы

Домовые грибы — разрушители деревянных частей построек.

Водные грибы

Среди них можно выделить сапрофиты, живущие на растительных остатках, паразиты водных животных и растений, а также грибы, вызывающие обрастания деревянных частей судов, пристаней и т.п.

Грибы-паразиты растений и животных

К ним относится и группа микоризных грибов-симбионтов.

Грибы, развивающиеся на промышленных материалах (на металле, бумаге и изделиях из них)

Шляпочные грибы

Шляпочные грибы поселяются на богатой перегноем лесной почве и из неё получают воду, минеральные соли и некоторые органические вещества. Часть органических веществ (углеводы) они получают от деревьев.

Грибница — главная часть каждого гриба. На ней развиваются плодовые тела. Шляпка и ножка состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В ножке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя — верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами, и нижний.

У одних грибов нижний слой состоит из многочисленных трубочек. Такие грибы называют трубчатыми. У других нижний слой шляпки состоит из радиально расположенных пластинок. Такие грибы называют пластинчатыми. На пластинках и на стенках трубочек образуются споры, с помощью которых грибы размножаются.

Гифы грибницы оплетают корни деревьев, проникают в них и распространяются между клетками. Между грибницей и корнями растений устанавливается полезное для обоих растений сожительство. Гриб снабжает растения водой и минеральными солями; заменяя на корнях корневые волоски, дерево уступает ему часть своих углеводов. Только при такой тесной связи грибницы с определёнными породами деревьев возможно образование плодовых тел у шляпочных грибов.

Образование спор

В трубочках или на пластинках шляпки образуются особые клетки — споры. Созревшие мелкие и лёгкие споры высыпаются, их подхватывает и разносит ветер. Разносят их насекомые и слизни, а также белки и зайцы, поедающие грибы. Споры не перевариваются в пищеварительных органах этих животных и выбрасываются наружу вместе с помётом.

Во влажной, богатой перегноем почве споры грибов прорастают, из них развиваются нити грибницы. Грибница, возникающая из одной споры, может образовывать новые плодовые тела лишь в редких случаях. У большинства видов грибов плодовые тела развиваются на грибницах, образованных слившимися клетками нитей, берущих начало от разных спор. Поэтому клетки такой грибницы двухъядерные. Грибница растёт медленно, лишь накопив запасы питательных веществ, она образует плодовые тела.

Большинство видов этих грибов — сапрофиты. Развиваются на перегнойной почве, отмерших растительных остатках, некоторые на навозе. Вегетативное тело состоит из гиф, образующих находящуюся под землёй грибницу. В процессе развития на грибнице вырастают зонтикоподобные плодовые тела. Пенёк и шляпка состоят из плотных пучков нитей грибницы.

У части грибов на нижней стороне шляпки от центра к периферии радиально расходятся пластинки, на которых развиваются базидии, а в них споры — это гименофор. Такие грибы называют пластинчатыми. У отдельных видов грибов имеется покрывало (плёночка из неплодных гиф), защищающее гименофор. При дозревании плодового тела покрывало разрывается и остаётся в виде бахромы по краям шляпки или кольца на ножке.

У некоторых грибов гименофор имеет трубчатую форму. Это трубчатые грибы. Их плодовые тела мясистые, быстро загнивают, легко повреждаются личинками насекомых, поедаются слизнями. Размножаются шляпочные грибы спорами и частями мицелия (грибницы).

Химический состав грибов

В свежих грибах вода составляет 84-94% общей массы.

Химический состав сухого вещества грибов (в %)
Азотные соединения (из них белки составляют до 70%)	15-60
Углеводы (глюкоза, микоза, или грибной сахар, гликоген)	до 24
Жировые вещества	1,5-10
Органические кислоты, витамины B, D, PP (витамин C отсутствует), смолы и эфирные масла (придающие грибам своеобразный вкус и запах), минеральные соединения	до 7

Белки грибов усваиваются только на 54-85% — хуже, чем белки других растительных продуктов. Усвоению препятствует плохая растворимость белков. Жиры, углеводы усваиваются очень хорошо. Химический состав зависит от возраста гриба, его состояния, вида, условий произрастания и др.

Роль грибов в природе

Многие грибы срастаются с корнями деревьев и трав. Их сотрудничество взаимовыгодно. Растения дают грибам сахар и белки, а грибы разрушают находящиеся в почве мёртвые остатки растений и всасывают всей поверхностью гиф воду с растворёнными в ней минеральными веществами. Корни, сросшиеся с грибами, называют микоризой. Большинство деревьев и трав образуют микоризу.

Грибы играют в экосистемах роль разрушителей. Они уничтожают мёртвую древесину и листья, корни растений и трупы животных. Все мёртвые остатки они превращают в углекислый газ, воду и минеральные соли — в то, что могут усвоить растения. Питаясь, грибы набирают вес и становятся пищей животных и других грибов.

Ключевые слова: царство Грибы, жизнедеятельность грибов, классификация грибов, шляпочные гpибы, плесневые, дрожжи, грибы-паразиты, съедобные и ядовитые гpибы, значение грибов.

Грибы — особое царство живых организмов, насчитывающее 100 000 видов. Строение грибов разнообразно — от одноклеточных форм до сложноустроенных шляпочных форм. Гpибы совмещают черты растений и животных.

Признаки растений:

неподвижность (отсутствие способности активно передвигаться)
неограниченный постоянный рост,
питание путём всасывания,
наличие клеточных оболочек,
размножение с помощью спор.

Признаки животных:

отсутствие пластид и способности к фотосинтезу,
наличие хитина в клеточных оболочках,
запасное питательное вещество гликоген.

Вегетативное тело гриба представляет собой мицелий (грибницу), состоящий из нитей — гифов. Это признак, свойственный только грибам !

Жизнедеятельность грибов

Питание:

Дыхание:

Размножение:

вегетативное (частями мицелия)
бесполое (с помощью спор)
половое (слияние мужских и женских половых клеток)
почкованием (дрожжи)

Классификация грибов

Гpибы делятся на низшие и высшие. Низшие гpибы, как правило, одноклеточные opганизмы. У них все тело состоит из одной многоядерной клетки. Высшие гpибы — многоклеточные opганизмы.

Шляпочные грибы

Шляпочные грибы обитают в лиственных, хвойных и смешанных лесах.

Плесневые гpибы

К плесневым грибам относятся: мукор (белая плесень), пеницилл (зеленая или голубая плесень) и аспергилл (черная плесень). Черная плесень — сапрофит, поражает пищевые продукты, книги, обувь, одежду; размножается конидиями.

Дрожжевые грибы

Гpибы-паразиты

Съедобные и ядовитые грибы

Значение грибов:

участие в круговороте веществ
участие в почвообразовании
образование микоризы
пища для животных
сырьё для получения антибиотиков
использование в хлебопечении
использование в производстве алкоголя
использование в производстве сыров, кисломолочных продуктов
порча продуктов питания
разрушение построек
причина заболеваний растений, животных и человека

5 Комментарии

Бесполое размножение происходит при помощи специализированных клеток — спор или вегетативно (участками грибницы или почкованием — у одноклеточных дрожжевых грибов).

Я ни чего не понял

Добавить комментарий Отменить ответ

КОНСПЕКТЫ:

Ботаника

Животные

Человек

Общая биология

Экология

Найти конспект:

О проекте

Возрастная категория: 12+

(с) 2021 Учитель.PRO — Копирование информации с сайта только при указании активной ссылки на сайт!

Мы с вами уже говорили о друзьях деревьев — шляпочных грибах, о любителях портить продукты — плесневых грибах, о трудолюбивых микроскопических поварах — дрожжах. На этом уроке мы расскажем о грибах-паразитах и подробнее остановимся на тех, которые паразитируют на животных и людях.

Болезни, вызываемые грибами, называются микозы.

Какие организмы называют паразитами?

Паразитизм — один из типов сосуществования организмов, когда два или более организма сосуществуют в течение продолжительного времени, при этом один из них (паразит) использует другого (носителя или хозяина) как источник питания и среду обитания.

Паразитами могут быть и животные (например, клещи, блохи), и растения (повилика европейская, омела), к паразитам относятся болезнетворные бактерии и вирусы.

Существует немало видов грибов, ведущих паразитарный образ жизни. Среди наиболее известных — трутовик, фитофтора, спорынья, стригущий лишай.

Помните, мы упоминали о том, что шляпочные грибы часто находятся в симбиотических отношениях с деревьями? Мицелий грибов развивается среди корней деревьев, иногда даже врастая в них, но не причиняя им вреда. Наоборот, деревья получают от грибницы воду и минеральные вещества, а мицелий от дерева — органические вещества.

Таким образом, соседство с шляпочными грибами выгодно как деревьям, так и грибам. Совсем иначе обстоит дело с грибами-паразитами.

Гриб-паразит на стволе дерева

Какие грибы называют грибами-паразитами?

Грибы-паразиты — это грибы, живущие на телах и внутри тел других организмов. Они используют для питания органические вещества носителей, ослабляя их, принося им болезни, а порой и гибель.

Микозы

Микроскопические грибы-паразиты могут постоянно присутствовать на коже, в том числе и у здорового человека; они находятся в воздухе, на земле, на бытовых предметах. Как правило, люди их не замечают, однако если организм человека ослаблен, грибы-паразиты могут стать причиной заболеваний.

Стригущий лишай

Трихофития (стригущий лишай) — грибковое заболевание, следовательно, оно передается через споры.

Споры попадают в организм человека через повреждения на коже: царапины, вскрытые мозоли и т.п., поэтому следует сразу обрабатывать подобные ранки. Кроме того, личная гигиена уменьшает вероятность инфицирования, поэтому так важно мыть с мылом руки после потенциального контакта со спорами.

Споры могут быть как на живом существе, так и на почве. В открытом грунте споры сохраняют жизнеспособность целых три месяца.

Распознать лишай можно по пятнам красного цвета. Со временем пятна увеличиваются, покрываются узелками, шелушатся и вызывают воспаление. У детей часто поражается волосистая часть головы. Волосы на пораженном участке кожи выпадают.

Рисунок 3. Распространение лишая а) с поверхности кожи; б) на соседние волосяные сумки

Современная медицина легко справляется с лишаем, но не стоит его недооценивать.

За время инкубационного периода с начала заболевания до обнаружения симптомов споры гриба успевают распространиться на одежде, постельном белье и других предметах, с которыми контактировал больной, а также могут заразить окружающих его людей.

Животные, особенно бездомные, также могут служить переносчиками опасных грибковых заболеваний. Не стоит трогать их и гладить; если хотите проявить доброту к такому животному, лучше подкормить его.

Не нужно гладить бродячих животных, они могут служить переносчиками болезней.

Если же вы хотите взять бездомное животное к себе в качестве питомца, необходимо как можно скорее показать его ветеринару. Врач проведёт обследование и назначит лекарство, если нужно.

Надо учитывать, что на ранней стадии лишай у животных может быть виден только с применением специального оборудования. Если у животного не видно пятен без шерсти, это не значит, что оно не болеет.

Домашних животных, которых выпускают погулять на улице, следует регулярно обследовать у ветеринара, чтобы вовремя обнаружить трихофитию и другие микозы, а также купать с применением специальных препаратов.

Микоз стоп и кистей

Этот вид микоза также встречается очень часто. Заражение происходит через коврики в ванной, при посещении бассейнов, через обувь, мочалки, маникюрные принадлежности. Кожа краснеет, чешется, на ней образуются трещины и ранки.

Благоприятные условия для размножения грибка создает тесная обувь и одежда, а также недостаточная гигиена.

Чтобы не заразиться грибком, нельзя надевать на босые ноги обувь, которую надевал кто-то до вас, например, при примерке. Также нельзя ходить босиком в общественном бассейне или душе.

При симптомах микоза следует обратиться к врачу, он подберет антигрибковые препараты для лечения.

Гистоплазмоз

Гистоплазмозом болеют люди во всех странах мира. Грибок растет в почве, загрязненном пометом летучих мышей или птиц. Он может поражать весь организм, но в первую очередь опасен для легких.

Во внешней среде гистоплазма растет в виде мицелия коричневого цвета. Если человек вдыхает споры этого гриба, они попадают в легкие. Температура тела благоприятна для их роста, и споры прорастают в дрожжеподобные клетки.

Затем они попадают в лимфу, а оттуда в кровь и разносятся по организму. При отсутствии лечения он может быть смертелен.

Рисунок 5. Распространение гистоплазмоза в организме: 1) мицелий в природе; 2) дрожжеподобные клетки гриба в легких; 3) клетки гриба в лимфе; 4) клетки гриба в крови

Гистоплазмоз опасен прежде всего для людей со сниженным иммунитетом. По симптомам он напоминает туберкулез, но не передается от человека к человеку, заразиться можно только через споры.

Кордицепс, энтомофтора и другие грибы-убийцы насекомых

Не только люди и крупные животные страдают от грибов-паразитов. Среди грибов есть и паразиты, смертельно опасные для насекомых.

Например, кордицепс. Этот гриб можно обнаружить во многих странах, особенно его много видов обитает в тропических регионах.

Кордицепс однобокий, один из видов этого гриба-паразита, паразитирует на муравьях-древоточцах. Его особенность в том, что он влияет на поведение муравья-хозяина.

Споры этого гриба образуют мицелий внутри тела муравья, оплетая его внутренние органы. Через 2-3 недели после заражения муравей уходит из колонии, забирается на какое-нибудь растение и закрепляется там на листе.

Там муравей погибает, а через его тело прорастает плодовое тело кордицепса. Оно оказывается на оптимальной высоте для распространения спор.

Кордицепс выглядит страшным убийцей. К счастью, он опасен только для беспозвоночных животных.

Ещё один опасный для насекомых гриб — энтомофтора мушиная. Этот гриб создает мицелий снаружи и внутри насекомого. С виду он напоминает белый налет или паутину, окутывающую муху.

Грибы, паразитирующие на насекомых, называются энтомопатогенными. Многие из них паразитируют только на определенном виде насекомых. Ученые изучают возможность использования этих грибов для борьбы с вредоносными насекомыми.

Значение грибов-паразитов

Грибы-паразиты в основном являются вредителями. Паразитизм предполагает вред для носителя, паразиты не только пользуются органическими веществами других организмов для питания, но и ослабляют их, часто — выделяют токсины, отравляющие хозяина. Также паразиты делают организм носителя уязвимым для вторичных инфекций.

На следующем уроке мы расскажем о грибах, паразитирующих на растениях и о том, какой вред они наносят огородам и лесам.

Читайте также: