Не есть сырое плохо проваренное или прожаренное мясо бычий цепень

Обновлено: 27.03.2024

Больной бычьим цепнем (тениаринхозом) не опасен для окружающих людей, но испражнения содержащие яйца тениид загрязняют окружающую среду (воду, почву, растения) и служат источником заражения крупного рогатого скота. Наиболее ярким клиническим симптомом болезни является отхождение лапшевидных полупрозрачных или молочно-белых члеников из ануса, их можно увидеть в фекалиях или на нижнем белье. Инвазированных людей беспокоит боль в животе, слабость, головокружение, головная боль, снижение работоспособности, раздражительность, депрессивное состояние, иногда цепень может стать причиной острого аппендицита. Лабораторный анализ фекалий и соскоба можно сделать с профилактической целью или при подозрении на заболевание в клинико-диагностических лабораториях медицинских организаций Тульской области. Для предупреждения тениаринхоза и тениоза необходимо своевременное выявление и лечение больных, особенно среди тех, кто имеет постоянный контакт с крупным рогатым скотом и свиньями.

Скот заражается через воду, траву, корма яйцами цепней, которые попадают во внешнюю среду от инвазированного человека и могут длительное время сохранять жизнеспособность.

Цикл развития бычьего цепня.

А- основной хозяин (человек)

Б- промежуточный хозяин (сельскохозяйственные животные ); для бычьего цепня-крупный рогатый скот

Сколекс (головка) цепня

Гермафродитный членик цепня

Зрелый членик цепня

Микроскпопическое яйцо –онкосфера тенииды

Финна (цистицерк) в мясе сельскохозяйственного животного

При выявлении больного лечение должен назначить врач, так как самостоятельный приём антигельминтиков при свином цепне может привести к тяжёлым осложнениям (например: цистицеркозу мозга). Больные свиным цепнем могут служить источником заражения цистицеркозом для окружающих людей. Цистицеркоз человека устанавливается инструментальными и иммунологическими (ИФА) методами исследований.

В целях индивидуальной профилактики заражений бычьим и свиным цепнями необходимо:

-приобретать мясо и мясопродукты в торговой и рыночной сети, где обязательно проводится ветеринарно-санитарная экспертиза;

- не следует употреблять в пищу продукты неизвестного происхождения; не пробовать сырой мясной фарш, не есть строганину;

- не приобретать продукты в местах несанкционированной продажи;

- не употреблять в пищу мяса и мясопродуктов крупного рогатого скота и домашних свиней из частного подворья без ветеринарно- санитарной экспертизы;

-не употреблять плохо проваренное, недостаточно прожаренное и слабосолёное мясо;

-не забывать о тщательном выполнении правил личной гигиены,чаще мыть руки с мылом!

Приспособления червей к паразитическому образу жизни:
1) жизненный цикл со сменой хозяев
2) большое количество яиц
3) плотная кутикула
4) присоски, крючки
5) упрощение нервной системы и органов чувств
6) отсутствие пищеварительной системы (у цепней)

Печеночный сосальщик (тип плоские черви, класс сосальщики)
Длина 3-5 см. Живет в печени человека (или скота), питается печенью и кровью. Яйца червя выходят из окончательного хозяина с калом, попадают в воду, там из них вылупляется личинка, покрытая ресничками, она внедряется в промежуточного хозяина – улитку малого прудовика. Из прудовика выходят личинки с хвостом, они плавают в воде, прикрепляются к прибрежной траве. Заразиться можно, выпив некипяченой воды или пожевав травинку.

Бычий и свиной цепень (тип плоские черви, класс ленточные черви)
Длина – несколько метров. Живут в тонком кишечнике человека (окончательный хозяин), прикрепляются к кишке с помощью крючьев или присосок. Питаются содержимым кишечника (не имеют собственной пищеварительной системы, всасывают пищу поверхностью тела). Яйца выходят с калом, съедаются коровами/свиньями. Это промежуточные хозяева, в их кишечнике личинки проникают в кровеносные сосуды, разносятся по организму и остаются в мясе в виде финн. Заразиться можно, поев непрожаренного мяса.

Аскарида (тип круглые черви, класс нематоды)
Длина 20-30 см. Живет в тонком кишечнике человека, не прикрепляется (ползет навстречу пище). Питается содержимым кишечника. Промежуточного хозяина нет. Яйца выходят с калом, они должны пройти кислородное дозревание (полежать на воздухе две недели). Заражение – фекально-оральное (грязные руки, грязные овощи-фрукты, мухи). Из яиц в кишечнике вылупляется личинка, проникает в кровеносные капилляры, доносится до легких, выходит из капилляров в альвеолы, отхаркивается, в глотке проглатывается, снова попадает в желудок, затем в кишечник, там вырастает в червя.

Еще можно почитать

Задания части 1

Выберите один, наиболее правильный вариант. Обитает в тонком кишечнике и питается переваренной пищей хозяина
1) острица
2) бычий цепень
3) белая планария
4) печеночный сосальщик


ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ ЧЕРВИ
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Если в процессе эволюции у животного сформировались органы, изображённые на рисунке, то характерными признаками этого животного являются
1) отсутствие пищеварительной системы
2) двусторонняя симметрия
3) развитие из трёх зародышевых листков
4) наличие стрекательных клеток
5) отсутствие полового размножения
6) низкая плодовитость

Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Какие особенности плоских червей-паразитов связаны с условиями жизни в кишечнике человека?
1) органы прикрепления
2) большая плодовитость
3) паренхима
4) развитая нервная система
5) уплощенная форма тела
6) покровы, на которые не действует пищеварительный сок

Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Для паразитических червей характерно
1) слабое развитие органов чувств
2) членистость тела
3) раздельнополость
4) сложные циклы развития со сменой хозяев
5) нервная система лестничного типа
6) высокая плодовитость

АСКАРИДА
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. В чем выражается приспособленность аскариды к паразитическому образу жизни?
1) развитие личинки в теле хозяина
2) размножение половым путем
3) наличие плотной кутикулы
4) наличие двусторонней симметрии тела
5) наличие кожно-мускульного мешка
6) образование большого числа яиц

АСКАРИДА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
1. Установите последовательность этапов миграции личинки аскариды в организме человека. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) поступление личинки с током крови в сердце
2) миграция личинки по сосудам большого круга кровообращения
3) вторичное поступление аскариды в кишечник
4) проникновение личинки в альвеолы лёгких
5) миграция личинки в глотку и затем в ротовую полость
6) попадание яиц с развивающейся личинкой в кишечник человека

2. Установите последовательность стадий развития человеческой аскариды, начиная с процесса инвазии человека паразитом. Запишите в ответе соответствующую последовательность цифр.
1) превращение личинки во взрослого червя
2) проникновение личинки в легкое
3) заражение человека созревшими яйцами аскариды
4) выход личинки в кишечнике и ее внедрение в кровяное русло
5) вторичное попадание личинки в кишечник

3. Установите последовательность процессов жизненного цикла человеческой аскариды, начиная с яиц. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) вылупление личинки из яйца в кишечнике человека
2) попадание личинки в легкие
3) рост и развитие особи паразита в тонком кишечнике
4) развитие яиц в кислородной среде
5) проникновение личинки в кровяное русло

4. Установите правильную последовательность стадий развития человеческой аскариды, начиная с выделения созревшего яйца во внешнюю среду. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) попадание личинки в легкие
2) выход личинки из яйца в кишечнике и проникновение в кровь
3) превращение личинки во взрослого червя
4) заражение человека созревшими яйцами
5) созревание личинок в богатой кислородом среде
6) вторичное заглатывание личинок в пищеварительный тракт

5. Установите последовательность этапов в цикле развития человеческой аскариды, начиная с яйца. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) выход личинок из яйца
2) попадание яиц в организм человека с пищей
3) продвижение личинок по дыхательным путям к глотке
4) внедрение личинок в стенку кишечника и попадание в кровь
5) попадание оплодотворенных яиц из кишечника человека во внешнюю среду
6) развитие половозрелой аскариды в тонком кишечнике

6. Установите последовательность процессов в жизненном цикле человеческой аскариды, начиная с оплодотворения. Запишите в таблицу соответствующую последовательность цифр.
1) поступление яиц аскариды во внешнюю среду
2) проникновение личинок аскариды в кровяное русло
3) проглатывание человеком зрелых яиц аскариды
4) развитие личинок в легких человека
5) формирование взрослой формы аскариды

АСКАРИДА - ЦЕПЕЬ - ПЕЧСОС
Установите соответствие между особенностью жизненного цикла организма и видом паразита, для которого она характерна: 1) человеческая аскарида, 2) бычий цепень, 3) печеночный сосальщик
А) развитие без смены хозяина
Б) промежуточный хозяин - крупный рогатый скот
В) промежуточный хозяин - малый прудовик
Г) основной хозяин - крупный рогатый скот
Д) личинка с ресничками плавает в воде

АСКАРИДА - ЦЕПЕНЬ - ПЕЧСОС - ОСТРИЦА
Установите соответствие между отдельными мерами профилактики и конкретными паразитами: 1) Аскарида, 2) Печеночный сосальщик, 3) Бычий цепень, 4) Острица. Запишите цифры 1-4 в правильном порядке.
А) Не есть сырое, плохо проваренное или прожаренное мясо
Б) Не пить сырую воду из водоёмов, не есть щавель, дикий лук с сырых лугов
В) Не есть немытые сырые фрукты и овощи
Г) Защищать продукты питания от мух
Д) Не грызть ногти

ЦЕПЕНЬ
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. В чем выражается приспособленность бычьего цепня к паразитическому образу жизни?
1) наличие плотной кутикулы
2) способность к половому размножению
3) отсутствие пищеварительной системы
4) образование большого количества яиц
5) наличие нервной системы
6) членистое строение тела



Выберите три верных ответа из шести и запишите в таблицу цифры, под которыми они указаны. Для организма, изображенного на рисунке, характерны следующие признаки:
1) сквозная пищеварительная система
2) жизненный цикл со сменой хозяина
3) высокая плодовитость
4) слабо развитые органы чувств
5) раздельнополость
6) органы выделения отсутствуют

ЦЕПЕНЬ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
1. Установите последовательность, отражающую этапы жизненного цикла бычьего цепня, начиная с образования яиц в зрелых члениках. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) употребление человеком непроваренного мяса, содержащего финны
2) отрыв зрелых члеников с яйцами от тела взрослого червя
3) образование взрослого червя
4) перенос личинок кровью в мышцы и образование финны
5) выход личинок с крючьями из яиц
6) поедание коровами члеников с яйцами

2. Установите последовательность процессов жизненного цикла бычьего цепня, начиная с выхода яиц из организма. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) зрелые членики с яйцами выделяются во внешнюю среду
2) личинка попадает в кровяное русло
3) головка взрослого цепня прикрепляется к стенкам кишечника
4) в кишечнике личинка выходит из яйца
5) образуется финна

3. Установите правильную последовательность стадий развития бычьего цепня, начиная с выделения созревшего яйца во внешнюю среду. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) заглатывание яиц вместе с травой крупным рогатым скотом
2) употребление финнозного мяса окончательным хозяином
3) выделение концевых члеников со зрелыми яйцами во внешнюю среду
4) выход в желудке шестикрючной личинки и проникновение в кровеносное русло
5) прикрепление к стенке кишечника и рост в длину взрослого червя
6) развитие личиночной стадии в финну в мышцах

4. Установите последовательность этапов в цикле развития свиного цепня, начиная с яйца. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) проникновение онкосфер через стенку кишечника в кровеносное русло
2) превращение онкосфер в финны
3) попадание финн с плохо проваренным или прожаренным мясом в кишечник основного хозяина
4) попадание онкосфер в мышцы, мозг, печень промежуточного хозяина
5) выход из яиц личинок с крючьями – онкосфер
6) попадание созревших яиц из кишечника основного хозяина в организм промежуточного хозяина

ЦЕПЕНЬ - ОСТРИЦА
Установите соответствие между паразитическими червями и их особенностями: 1) свиной цепень, 2) острица. Запишите цифры 1 и 2 в порядке, соответствующем буквам.
А) гермафродит
Б) размер тела 5-10 мм
В) форма тела лентовидная
Г) раздельнополые животные
Д) жизненный цикл со сменой хозяев
Е) есть пищеварительная система


ПЕЧСОС РИС
Установите соответствие между событиями и этапами жизненного цикла печёночного сосальщика, обозначенными на рисунке цифрами. Запишите цифры 1-3 в порядке, соответствующем буквам.
А) образование яиц
Б) партеногенетическое размножение
В) развитие в промежуточном хозяине
Г) инцистирование
Д) питание в окончательном хозяине
Е) прикрепление с помощью ротовой присоски


ПЕЧСОС ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
1. Установите правильную последовательность этапов развития печеночного сосальщика, начиная с оплодотворенного яйца. Запишите в таблицу соответствующую последовательность цифр.
1) Выведение оплодотворенных яиц из организма червя в кишечник крупного рогатого скота, а затем наружу
2) Прикрепление личинок к водным растениям и превращение их в цисты
3) Вылупление из яиц в воде микроскопических личинок, покрытых ресничками
4) Попадание цист в кишечник крупного рогатого скота
5) Внедрение личинок в организм улиток, рост и развитие личинок в организме
6) Выход личинок из организма промежуточного хозяина в воду

2. Установите последовательность стадий развития печеночного сосальщика, начиная с выделения яиц окончательным хозяином во внешнюю среду. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) выход личинки из тела малого прудовика
2) внедрение личинки в тело малого прудовика
3) выход личинки из яиц в воде
4) образование цисты
5) прикрепление хвостатой личинки к водным предметам
6) размножение личинки

3. Установите последовательность процессов жизненного цикла печеночного сосальщика, начиная с взрослой особи. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) личинка с ресничками внедряется в тело прудовика
2) взрослая особь обитает в желчных протоках печени
3) образование цисты
4) проникновение особей паразитического червя в брюшную полость
5) хвостатая личинка выходит в водоем

4. Установите правильную последовательность стадий развития печёночного сосальщика, начиная с оплодотворенного яйца. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) оплодотворенное яйцо
2) личинка в малом прудовике
3) циста
4) ресничная личинка
5) хвостатая личинка
6) заглатывание цисты окончательным хозяином

5. Установите последовательность этапов в цикле развития печеночного сосальщика, начиная с яйца. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) внедрение личинок в организм моллюска
2) выход из яйца личинок с ресничками
3) попадание цист в кишечник крупного рогатого скота
4) миграция личинок в печень и желчные протоки основного хозяина
5) выход оплодотворенных яиц в кишечник крупного рогатого скота, а затем в окружающую среду
6) инцистирование личинок

1. Найдите ошибки в приведенном тексте. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки, исправьте их. (1) Ленточные черви и Сосальщики ведут паразитический образ жизни. (2) Яйцо печеночного сосальщика начинает развиваться, только попав в воду. (3) Основным хозяином печеночного сосальщика является малый прудовик. (4) Окончательным хозяином бычьего цепня является крупный рогатый скот. (5) Взрослый червь – печеночный сосальщик размножается в организме малого прудовика. (6) Печеночный сосальщик и бычий цепень – это плоские черви. (7) К плоским червям относят свободноживущих планарий.

3 – Основным хозяином печеночного сосальщика является человек, корова или овца
4 – Окончательным хозяином бычьего цепня служит человек
5 – Взрослая особь печеночного сосальщика развивается в организме человека

2. Бычий и свиной цепни, несмотря на использование различных способов борьбы с ними, остаются опасными для здоровья человека. Укажите не менее четырёх приспособлений к паразитизму, способствующих их выживанию. Ответ поясните.

1) прочное удержание в организме хозяина при помощи присосок, крючочков;
2) высокая плодовитость: каждый отрывающийся и выходящий наружу членик содержит множество оплодотворённых яиц;
3) развитие со сменой хозяев;
4) наличие кутикулы, препятствующей перевариванию червей в тонкой кишке;
5) всасывание питательных веществ всей поверхностью тела

3. Многие плоские черви – внутренние паразиты других животных и человека. Какие особенности строения и жизнедеятельности позволяют им вести такой образ жизни? Укажите не менее четырёх особенностей. Ответ поясните.

1) прочное удержание в организме хозяина при помощи присосок, крючочков;
2) высокая плодовитость: каждый отрывающийся и выходящий наружу членик содержит множество оплодотворённых яиц;
3) развитие со сменой хозяев позволяет червям эффективно попадать в хозяина и пережидать падение численности одного из хозяев;
4) наличие кутикулы, препятствующей перевариванию червей в тонкой кишке;
5) всасывание питательных веществ всей поверхностью тела позволяет потреблять больше питательных веществ

4. Бычий цепень вызывает нарушения в жизнедеятельности организма человека. Чем это объясняется?

1) бычий цепень питается полупереваренной пищей в кишечнике человека и лишает его питательных веществ;
2) бычий цепень выделяет ядовитые продукты обмена веществ, которые всасываются в кровь и отравляют организм человека

5. Почему нельзя пить некипяченую воду?

1) При употреблении некипяченой воды из загрязненных водоемов в тело человека могут попасть цисты дизентерийной амебы, холерного вибриона и других паразитических простейших и болезнетворных бактерий.
2) С сырой водой можно проглотить промежуточного хозяина паразитических червей. Например, рачка циклопа – хозяина ришты.

6. Почему нельзя есть сырое, плохо проваренное и плохо прожаренное мясо и рыбу?

1) В сыром мясе и рыбе могут находиться личиночные стадии паразитических червей.
2) Употребляя такие продукты, можно заразиться паразитическими червями.

7. Аскаридоз – заболевание, вызванное человеческой аскаридой. Опишите её жизненный цикл с момента попадания её в организм человека. Объясните, почему у человека через некоторое время после заражения начинается кашель.

1) В организм человека попадают инвазионные яйца, внутри которых имеются личинки.
2) Личинки в тонком кишечнике выходят из оболочек яйца и через стенки кишечника проникают в кровь и разносятся по организму.
3) Аэробным личинкам нужен кислород, поэтому они попадают в легкие и вызывают их воспаление.
4) При кашле личинки повторно проглатываются и снова попадают в тонкий кишечник, где становятся половозрелыми и откладывают оплодотворенные яйца.
5) Кашель появляется у человека вследствие того, что личинки поднимаются по дыхательным путям в гортань, раздражают и вызывают защитный рефлекс.


Проблема гельминтозов касается всех, особенно летом, когда наступает сезон огородов и дачных участков.

Говоря о любителях сырого мяса, возникают ассоциации с опасными паразитами.

Один из них – бычий цепень. Заражение которым приводит к заболеванию — тениаринхозу.


Что из себя представляет бычий цепень?

Во - первых, – это ленточный червь, паразитирующий в тонком кишечнике человека на протяжении нескольких лет, достигающий 25 метров в длину (при том, что кишечник человека – 6 метров).

Заражение происходит при употреблении в пищу инфицированного говяжьего мяса. Даже шашлык, при условии, если он не прожарен, также может стать источником паразита. Самого бычьего цепня в мясе мы не увидим, оно поражено личинками (финнами). Такое мясо может не иметь внешних признаков поражения, либо, может иметь на поверхности небольшие пузырьки.

В тонком кишечнике человека головка личинки выворачивается, прикрепляется к его стенке, питаясь за счет организма хозяина (поглощает питательные вещества, витамины). Спустя 3 месяца личинка превращается во взрослого половозрелого цепня.

С каждым годом паразитирования в организме человека, бычий цепень растет, достигая 6-25 метров в длину.


Членики бычьего цепня выделяются с испражнениями или, что происходит чаще, активно выползают через задний проход. Часть яиц при разрушении члеников внутри или вне кишечника выделяется вместе с испражнениями. А, это, в свою очередь, может привести к повторному инфицированию, при котором, личинки могут попасть в другие органы – в печень, мозг. При попадании личинок в мозг, у человека развивается эпилепсия.

При инфицировании симптомов нет.

При паразитировании взрослого червя в организме отмечаются следующие симптомы:

снижение массы тела;

кишечная непроходимость (развивается спустя несколько лет).

Как узнать о присутствии паразита?

При наличии вышеперечисленных симптомов необходимо провести анализ кала на яйца гельминтов.

соблюдение личной гигиены - регулярное мытье рук (после посещения людных мест, после туалета);

следует внимательно выбирать мясо, осматривать его перед использованием в пищу;

Читайте также: