Отравилась грибами в кафе

Обновлено: 28.03.2024

Более 4% всех пищевых отравлений приходится на отравление поганками или грибами, ошибочно принятыми за съедобные. Несмотря на то, что показатель невысокий, пострадавшего могут ждать довольно серьезные последствия, в том числе и летальный исход. Что делать при первых признаках отравления грибами и растениями, как быстро помочь человеку, и, возможно, спасти ему жизнь?

Отравление грибами: признаки, симптомы, лечение. Полисорб

Предотвращая неприятности

Классификация по признаку съедобности

Съедобные грибы. Готовятся без предварительной обработки. К ним относятся белые, маслята, шампиньоны, грузди, рыжики, сыроежки, лисички, моховики.

Условно съедобные. Перед приготовлением их нужно вымачивать, либо отваривать несколько раз, сливая воду, и заливая чистую. К данной категории относятся свинушки, волнушки, чернушки и другие.

Несъедобные. Эти грибы есть нельзя даже в том случае, если они вымочены и сварены сто раз. И после термической обработки такие грибы являются крайне ядовитыми. Одни из самых известных — это поганки, мухоморы, ложные опята и т.д.

Хранить, собранные грибы не зависимо от вида можно не более суток при температуре, не выше 10ºС. К тому же, даже съедобные грибы, на которых присутствует плесень или гниль автоматически переходят в разряд несъедобных.

Самые сложные отравления происходят из-за употребления в пищу бледной поганки, которую путают с шампиньоном или сыроежкой. Более 35% пострадавших не выживают. Лучше квалифицированных врачей о том, как лечить отравление бледной поганкой не знает никто. Поэтому чем быстрее поступит медицинская помощь, тем больше шансов на жизнь и дальнейшее здоровье у человека.

Важные симптомы отравления грибами

Отравление грибами — болезнь не просто неприятная, но и крайне опасная для здоровья и жизни пострадавшего. Важными симптомами, на которые следует обратить внимание после того, как человек поел гриб, стоит считать:

сильную тошноту и рвоту

резкие боли в области эпигастрия;

частый и очень жидкий стул (если отравление произошло бледной поганкой, возможны кровянистые выделения);

Не похоже на поганку. Просто ферментов не хватило,чтоб грибы переварить . Поэтому сейчас что полегче есть, нехолодное,не газированное,не газообразующее,нежирное. Энтеросгель или Полисорб пару дней, микразим или Креон, метеоспазмил 2*2 РД 3_4 дня .

фотография пользователя

Здравствуйте,маловероятно.
Раньше гастрита /язвы не ставили вам?
Жидкого стула не было?температура какая?

фотография пользователя

Начните приём энтеросгеля 1 столовая ложка 3 раза в сутки в течении 7 дней, омепразол 20 мг 2 раза в день за 30 минут до еды10 дней

фотография пользователя

Здравствуйте! Грибы сами по себе тяжелая пища. Придерживайтесь диеты №5, начните прием Мезима-форте по 1-2 табл 3 раза в день во время еды 14 дней, Мебеверин 200мг 2 раза в день за 20 минут до еды 10-14 дгней при болях. Здоровья Вам и удачи!

фотография пользователя

Здравствуйте! Это не отравление бледной поганкой. Ьам совсем другая симптоматика. У вас тяжесть за счет возможного раздражения слизистой ЖКТ. Примите смекту, в течение трех дней применяйте мезим во время еды.
Скорее всего грибы оказались тяжелой пищей для вашего желудка.

фотография пользователя

Добрый день!Сдайте анализ крови и покажитесь терапевту если есть такая возможность.При появлении симптомов тошноты,рвоты, двоения в глазах,мелькание мушек перед глазами- вызывайте 03.
Лечение
1. полисорб 1 стол. ложка 3 раза в день перед едой -3-4 дн
2. домперидон 10 мг 3 раза в день за 30 мин до еды-7 дн
3. мезим форте 10000 ед 3 раза в день во время еды
Пища- отварное мясо, пюре из картофеля, кисломолочные продукты,не газированная минеральная вода -типа Ессентуки 4( не газированная в смысле газ заранее выпустить)

По мнению большинства специалистов основной причиной отравления грибами считается отсутствие осторожности и знаний этого продукта. Многие даже опытные грибники с трудом могут отличить съедобные от несъедобных, если они относятся к одному отряду. При отравлении грибами помимо рвоты и температуры могут возникать и более серьезные симптомы, вплоть до летального исхода. Поэтому стоит обратить внимание на порядок, принципы лечения и необходимость обращения к специалистам.

Признаки отравления грибами. Полисорб

Признаки отравления грибами

В первый же день отравления грибами, а в некоторых случаях в первые же полчаса, вполне вероятно проявление одного или ряда следующих симптомов:

боли в животе разного характера, начиная от тупых и тянущих до резких;

ощущение непроходящей тошноты и рвота;

жидкий стул больше похожий на воду;

еле прощупывающийся пульс;

вялость во всем теле;

головокружение и другие.

В ряде случаев отравление может протекать без поноса или любого из перечисленных признаков, однако любой из них может указывать именно на то, что в пищу употреблялись некачественные грибы.

Первую помощь отравившемуся человеку следует оказать по возможности быстро. Стоит помнить, что разные виды грибов, обладающие определенной степенью токсичности, при этом вызывают одинаковые симптомы. Однако в некоторых моментах они могут различаться. К примеру, отравление, вызываемое:

бледной поганкой может проявляться в судорогах, сильной мышечной боли, обильном поносе с кровянистыми выделениями, осложнениях заболеваний сердца, сосудов и почек, в ряде случаев — коме;

красными мухоморами — замедленное сердцебиение, одышка, еле прослушивающийся пульс, обильная потливость, сужение зрачков, судороги;

пантерными мухоморами — противоположные перечисленным эффекты, в числе которых учащенное сердцебиение, сухость в полости рта, расширенные зрачки;

ложными опятами или сатанинскими грибами — появление галлюцинаций, помешательство, бред.

Если вы обнаружили у себя или своих близких перечисленные признаки, следует незамедлительно вызвать скорую помощь, а до ее приезда срочно оказать первую помощь при пищевом отравлении. Остатки съеденных грибов следует оставить, чтобы отдать докторам для проведения экспертизы. Это позволит быстро определить токсин, попавший в кровь, и оказать максимально эффективную медицинскую помощь больному.

Максимальную опасность данный тип пищевого отравления представляет для беременных женщин. Яд очень быстро проникает в кровь и сквозь плаценту, оказывая негативное влияние на плод. В результате возникает серьезная угроза выкидыша. Кроме того, обезвоживание организма и спазмы, вызываемые рвотой и поносом, влекут за собой сокращение матки, что тоже не сказывается положительно на состоянии матери и малыша. Вместе с жидкостью организм теряет полезные микроэлементы, витамины и другие, необходимые для нормальной жизни и развития вещества. Поэтому у женщины возможны такие проявления, как сильное головокружение, состояние обморока, сильное понижение давления.

Незамедлительная помощь при отравлении грибами

Итак, что поможет при отравлении едой перед приездом врачей? Значительно облегчить проявление симптомов и остановить дальнейшую интоксикацию можно, если соблюдать следующие указания. Примите энтеросорбенты — это лекарственные препараты, собирающие токсины, и выводящие их из организма. Самым простым из них считается активированный уголь. Однако достичь максимально приемлемого эффекта при помощи этого средства удастся, если одновременно выпить более сотни таблеток. Сегодня существуют более мощные средства, сорбционная емкость которых гораздо выше.

Преимущества Полисорба

Полисорб относится к группе лекарств-энтеросорбентов, обладающих максимальным эффектом в данной ситуации. Это средство — именно то, что нужно пить при отравлении. К преимуществам препарата следует отнести:

предельная сорбционная емкость среди аналогов - 300 мг/г;

возможность распознавать токсины, аккумулируя и выводя их из организма;

не проникает в кровь, не поражает органы;

не затрагивает полезную микрофлору кишечника, устраняя только яды и токсины;

не имеет вкуса и запаха, не содержит консервантов и красителей;

показан к применению пациентам любого возраста: младенцам, детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, взрослым и пожилым людям;

разводится в любой жидкости, исключая алкоголь, газированные напитки и кофе.

По внешнему виду Полисорб представляет собой белый порошок, который при разведении в жидкости образует коллоидный раствор. Продается в аптеках без рецепта врача в пластиковых банках разного объема или пакетика-саше, упакованных в пачку. Дозировка средства указана в инструкции по применению и зависит от веса пациента.

Чтобы избавить больного от агрессивных проявлений отравления грибами до приезда скорой помощи, вы можете развести 2 столовых ложки вещества в стакане воды, и дать выпить. В течение последующих 5 часов нужно выпивать такую же порцию лекарства. При необходимости повторять до 5 дней. При своевременном оказании первой помощи и срочном обращении к врачу стабилизация состояния человека наступит уже на следующий день. После лечения для восстановления организма необходимо соблюдать диету — на пару недель отказаться от жирного, соленого, копченого, маринованного.

Почему Полисорб подойдет вам?

Рекомендован к применению людям всех возрастов.

Не содержит консервантов, красителей и подсластителей. Нейтрален на вкус.

Мягко выводит вредное и нормализует микрофлору кишечника.

Дозировка препарата рассчитывается индивидуально в зависимости от его веса согласно инструкции.

​весьма разнообразны, и среди них, пожалуй, не найдется ни ​и профессиональных навыков, и лабораторного оборудования. К примеру, при отравлении бледной ​кишечника.​лекарств данного типа ​, ​Симптомы отравления грибами ​

​диагностика. А это требует ​и нормализует микрофлору ​популярных и эффективных ​, ​Симптомы отравления грибами​лечения необходима правильная ​• Мягко выводит вредное ​одним из самых ​, ​корень языка).​Что для правильного ​• Не содержит консервантов, красителей и подсластителей. Нейтрален на вкус.​токсинов. На сегодняшний день ​сайтов: ​


​рвоты (достаточно нажать на ​кому-то одному.​

​приема.​нейтрализовать дальнейшее действие ​Информация получена с ​раствора марганцовки, мелкими глотками) с последующим вызыванием ​и то же, а плохо стало ​1-4 минуты после ​помощи — дать больному сорбенты. Это вещества, способные практически моментально ​грибами — немедленно к врачу!​воды или слабого ​вместе, все ели одно ​

​• Начинает действовать через ​до приезда скорой ​подозрении на отравление ​

​питье (до 1,5 л теплой ​и такое: за столом сидели ​людям всех возрастов.​

​Первое, что нужно сделать ​возникшая ситуация, поэтому при любом ​

​используется обильное теплое ​

​отдельные виды грибов. Поэтому может случиться ​• Рекомендован к применению ​

​ребенок.​здоровья и жизни ​

​для этого обычно ​в целом или ​ситуацию.​

​человек, беременная женщина или ​злополучные грибы, тем опаснее для ​в кровь. В домашних условиях ​переносят грибную пищу ​не поможет, а только усугубит ​медлить, если отравился пожилой ​

​момента, когда были съедены ​и дальше поступать ​организма: некоторые люди плохо ​

​алкоголь давать нельзя. Он не просто ​помощь. Тем более не ​

​времени прошло с ​

​остатки яда, не позволив ему ​Наконец, существуют индивидуальные особенности ​


​газов, Регидрон. Вопреки распространенному мнению, при отравлении грибами ​

​— это вызвать скорую ​более. И чем больше ​отравлении — промывание желудка. Цель — удалить из организма ​расстройствам.​минеральную воду без ​по нейтрализации токсинов. Однако первое, что нужно сделать ​— через сутки, а порой и ​при любом пищевом ​человека к тяжелым ​

​микроэлементов можно использовать ​

​в быстрых действиях ​

​довольно продолжительное время ​Самая распространенная рекомендация ​

​металлов, приводящие в организме ​

​количестве. Оптимальный вариант — кипяченая вода, для восполнения баланса ​

​отравлении грибами заключается ​

​могут проявиться спустя ​

​важно.​токсины, и соли тяжелых ​

​питье в большом ​

​Оказание помощи при ​

​организма. Напоминаем: иногда эти признаки ​

​уже полностью съедены, — все может быть ​грибов накапливаются и ​

​организма. Следует давать пострадавшему ​

​и общего состояния ​

​готовили — если вдруг грибочки ​тому подобных. В тканях таких ​

​стать сильное обезвоживание ​везти пострадавшего в ​— от степени поражения ​установить правильный диагноз. Остатки приготовленного блюда, даже посуда, в которой его ​

​железных дорог и ​

​последствием отравления может ​

​скорую помощь или ​яда, которым отравился пострадавший, а их интенсивность ​сохранить все, что способно помочь ​грибов: старых, червивых, собранных возле шоссе, промышленных объектов или ​восстановить силы. Не забывайте, что самым страшным ​на природе, следует немедленно вызывать ​от действия того ​отравление грибами необходимо ​в пищу некачественных ​покой, это позволит быстро ​во время отдыха ​Конкретные симптомы зависят ​вывод: при подозрении на ​связана с употреблением ​Обеспечьте пациенту полный ​Если отравление произошло ​· и так далее…​

​Еще один важный ​Проблема может быть ​недели.​

​участиться, а может стать ​— и наивно надеяться, что все это ​в плохо (неправильно) обработанных грибочках. О таком опасном ​воды. Полный курс терапии ​• заторможенность;​(проще говоря: пульс может сильно ​

​печени и почках, поражать нервную систему ​токсины выделяются бактериями, которые активно размножаются ​на 70 мл ​

​• бред;​· тахикардия или брадикардия ​

​организму, может накапливаться в ​грибы — съедобные, а чаще — условно съедобные. В этом случае ​1 чайная ложка ​• галлюцинации;​· одышка, затрудненное дыхание​в кровь, разносится по всему ​служить неправильно приготовленные ​дозировка должна составлять ​остановки;​

​· падение артериального давления​не проходит! Яд из желудочно-кишечного тракта поступает ​Причиной отравления могут ​Для детей эта ​мочи, вплоть до полной ​· потеря сознания.​

​требуется. Отравление грибами само ​симптомы, и необходимое лечение. И прогноз, увы…​на четырехкратный прием.​• уменьшение количества выделяемой ​— вялость, заторможенность​

​намного лучше, это не означает, что помощь не ​первую очередь. Соответственно, разными будут и ​недели следует перейти ​• холодность конечностей;​

​и далее до ​• повышенную температуру тела;​· галлюцинации, бред​в таких вопросах!​

​различны и по ​протяжении 5 часов. На следующий день ​• нитевидный пульс;​систему, возможны:​

​осталось. Не надо экспериментов ​(ядов), которые он содержит. Причем важно: яды эти тоже ​

​результат воздействия токсинов ​отравления следует принимать ​бледной поганкой, возможны кровянистые выделения);​появляется обильный пот, в других — усиливается слюноотделение. Если произошло отравление ​самостоятельно, вы неизбежно будете ​ядовитый гриб, отравление наступает как ​

​в первый день ​жидкий стул (если отравление произошло ​В некоторых случаях ​Пытаясь помочь пострадавшему ​Если был съеден ​

​воды. Это количество препарата ​• частый и очень ​· жажда.​почечная недостаточность, отказывает печень…​разнообразными:​половину стакана кипяченой ​

​области эпигастрия;​· слабость​заметными слишком поздно: когда возникает острая ​

​весьма и весьма ​с горкой на ​• резкие боли в ​· головокружение, головная боль​симптомы подчас становятся ​причины могут быть ​достаточно столовой ложки ​

Предотвращая неприятности

​· боли в животе​вовремя и вмешаться. А вот видимые ​Грибы — лишь источник проблемы, а ее истинные ​Для взрослого человека ​• сильную тошноту и ​· диарея (понос)​заметить эти процессы ​медицинскую помощь.​человека.​гриб, стоит считать:​

​· тошнота, рвота​оказана своевременно. Анализ крови позволяет ​обеспечить пострадавшему квалифицированную ​и подсластителей, вредных для организма ​того, как человек поел ​несколько):​необратимыми, если помощь не ​предельно прост: как можно быстрее ​• не содержит красителей ​

Классификация по признаку съедобности

​обратить внимание после ​(один или сразу ​изменения, которые могут стать ​

​на этот вопрос ​и вкуса;​и жизни пострадавшего. Важными симптомами, на которые следует ​наблюдаться следующие признаки ​

​это время идут ​Единственно правильный ответ ​• не имеет запаха ​опасная для здоровья ​При этом могут ​себя неплохо. В организме в ​согласно инструкции​приема;​неприятная, но и крайне ​

​проблеме.​видимое улучшение, и человек чувствует ​от его веса ​• действует очень быстро, буквально со 2-4 минуты после ​Отравление грибами — болезнь не просто ​именно об этой ​недомогания нередко наступает ​

​индивидуально в зависимости ​особенностями:​человека.​то, что речь идет ​поганкой после первоначального ​Дозировка препарата рассчитывается ​считается Полисорб. Он обладает следующими ​поступит медицинская помощь, тем больше шансов ​одного специфического, однозначно указывающего на ​дальнейшее здоровье у ​пищу бледной поганки, которую путают с ​

Важные симптомы отравления грибами

​плесень или гниль ​т.д.​и сварены сто ​раз, сливая воду, и заливая чистую. К данной категории ​• Съедобные грибы. Готовятся без предварительной ​произрастания лесных даров. К примеру, абсолютно безопасные съедобные ​грибником.​

​том, какие виды грибов ​Лилия Савко​

​профилактики, и тогда грибы ​· не употребляйте блюда ​

​руки ядовитые грибы ​

​в пищу кипятите ​

​кулинарной обработке, которая необходима для ​

​безопасности которых вы ​более не кушайте ​подход:​

​после их употребления ​

​Как избежать отравления ​

​с целью уточнения ​

​5. Очистить кишечник от ​

​масс в дыхательные ​без сознания или ​около литра кипяченой ​3. Произвести промывание желудка ​отравление грибами (даже если еще ​· слабостью;​

Как оказать первую помощь?

​· желтушностью кожных покровов;​· увеличением выделения слюны;​· рвотой;​и через пару ​Первые симптомы отравления ​грибов;​т.д.);​· грибов из экологически ​· несвежих блюд из ​

​суток при температуре, не выше 10ºС. К тому же, даже съедобные грибы, на которых присутствует ​известных — это поганки, мухоморы, ложные опята и ​

​том случае, если они вымочены ​нужно вымачивать, либо отваривать несколько ​

​газы вблизи автострад.​обратить на места ​походов с опытным ​

​найти информацию о ​ароматом.​грибами намного проще, чем вылечить его. Будьте предельно осторожны, соблюдайте несложные правила ​их кулинарной обработке;​· не храните долго ​· не давайте грибы ​(как свежие, так и консервированные) вне легальных торговых ​· не берите в ​грибами перед употреблением ​· подвергайте грибы той ​местах, где экологическая обстановка ​знакомы, в съедобности и ​

​и уж тем ​питания нужен особенный ​оказанная медицинская помощь ​учреждение.​для проведения анализов ​и поставить очистительную ​другого адсорбента.​

​возможного попадания рвотных ​языка, широко открыв рот). Если человек находится ​мелкими глотками выпить ​2. Уложить отравившегося.​Как только заподозрено ​· головокружением;​· сонливостью;​· повышенной потливостью;​· головными болями;​пищу. Иногда же возникают ​Признаки отравления грибами​· слишком большого количества ​окружающей среды — радионуклиды, ядохимикаты, тяжелые металлы и ​напитками;​

Почему Полисорб подойдет вам?

​сбора грибов;​знаний и опыта;​

​Наиболее частыми причинами ​могут привести к ​Грибы являются очень ​

​хитина, что затрудняет их ​

​активного отдыха многих. Хотя грибы обладают ​для приготовления вкуснейших ​нельзя. Тем не менее ​

​бледной поганкой не ​Самые сложные отравления ​можно не более ​являются крайне ядовитыми. Одни из самых ​

Что делать при отравлении грибами?

Почему так?

​несъедобных. Для этого достаточно ​неповторимым вкусом и ​Помните, что избежать отравления ​десяти градусов Цельсия), максимально быстро подвергайте ​

​такую тяжелую пищу;​и правильно приготовили);​· не приобретайте грибы ​пищу старые, перезревшие, поврежденные вредителями грибы;​· домашние консервы с ​из грибов;​только в тех ​грибы, которые хорошо вам ​

​их в лесу ​как к продукту ​настолько ядовиты, что даже вовремя ​пострадавшего в лечебное ​контейнер или пакет ​ядов: принять слабительный препарат ​

​домашнего приготовления.​их семейства;​вредные вещества из ​(к примеру, навозников) вместе с алкогольными ​· длительно хранившихся после ​без разбора, при отсутствии необходимых ​вызвать тяжелое отравление.​в некоторых ситуациях ​отравление грибами​

Что следует из сказанного?

​и плохо переносит ​экологически чистых районах ​это делать детям;​· не используйте в ​вида грибов;​


​4. Принять несколько таблеток ​нарушено, то промывание делать ​стимулировать рвоту (надавить двумя пальцами ​него съеденных грибов ​быстро и последовательно:​Неотложная помощь при ​· понижением уровня артериального ​· уменьшением количества отделяемой ​

Что можно сделать до приезда врача?

​живота;​недель. Отравление грибами может ​несколько часов после ​· консервов из грибов ​и грибов из ​в себе все ​· некоторых видов грибов ​· перезрелых, старых грибов;​· всех собранных грибов ​в консервы клостридий, вырабатывающих ботулотоксин. Что тоже может ​же опасной. Даже съедобные грибы ​Как можно получить ​невелика. Ведь в них ​


​одним из любимых ​

​люди пожилого возраста.​Всем известно, что ядовитые грибы ​на жизнь и ​шампиньоном или сыроежкой. Более 35% пострадавших не выживают. Лучше квалифицированных врачей ​автоматически переходят в ​Хранить, собранные грибы не ​

​раз. И после термической ​относятся свинушки, волнушки, чернушки и другие.​обработки. К ним относятся ​подберезовики могут быть ​

​Однако стоит помнить, то даже профи ​

​В первую очередь, необходимо научиться отличать ​

​доставят вам только ​

​из грибов вместе ​

​момента сбора при ​

​чувствителен к ядам ​разбираются в грибах, собирали их в ​и не позволяйте ​не менее получаса;​

​безопасного употребления соответствующего ​

​· употребляйте в пищу ​уверены;​

​самостоятельно собранные грибы;​

​не сможет спасти ​

​грибами​диагноза.​6. Все оставшиеся грибы, которые употреблялись в ​попавших в него ​

​его сознание значительно ​воды и затем ​для удаления из ​нет явных симптомов) нужно действовать очень ​· гиперемией (покраснением) кожи лица.​· судорогами;​· жаждой;​· болями в области ​дней и даже ​появляются уже через ​· неправильно приготовленных грибов;​· слишком часто сморчков ​неблагоприятных местностей (ведь грибы аккумулируют ​грибов;​грибов (червями, мухами);​употребление в пищу:​условиях, высока вероятность попадания ​

Отравление грибами

Из известных 5000 грибов лишь около 50 ядовиты. Содержащиеся в них токсические вещества могут вызвать как легкое ухудшение самочувствия, так и серьезное поражение почек и печени, вплоть до летального исхода. Самые серьезные отравления и функционально-структурные нарушения печени (вплоть до некрозов) возникают после употребления в пищу ядовитых грибов:

  • бледной поганки (Amanita phalloides);
  • строчка обыкновенного (Gyromitra escukenta);
  • мухоморов: красного (Amanita muscaria), пантерного (Amanita pantherna);
  • паутинника красивейшего (Cortinarius speciosissimus), горного (Cortinarius orellanus);
  • сатанинского гриба (Boletus satanas).

Их высокотоксичное действие обусловлено наличием ядовитых органических веществ: фаллоидина, аманитина, микоатропина, гиромитрина.

Симптомы отравления грибами

Токсины грибов поражают клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, вызывая расстройство пищеварения спустя 1 — 2 часа после употребления и острый токсический гастроэнтерит. Этот промежуток времени может сократиться или увеличиться в зависимости от вида грибов, их обработки, количества выпитого алкоголя, массы тела, возраста и наличия у пострадавшего хронических заболеваний. Отравление грибами у детей может быть тяжелее, протекать стремительнее. Также есть грибы с отложенной по времени картиной отравления, поэтому лучше разберем каждый случай отдельно.

Строчки весенние. Клинические проявления отравления начинаются через 6 — 12 часов в виде острого гастроэнтерита, головной боли, бреда, сонливости и потери сознания. Печень увеличивается, стремительно развивается желтуха и острая анемия. Наблюдается сердечная слабость. Смерть наступает на 3 — 4 день.

Аналогичное действие может вызвать длительное применение в пищу сморчков – токсин гиромитрин, входящий в их состав, продолжительное время накапливается в организме.

Паутинник горный.Отравление и необратимое поражение выделительной системы вызывает входящий в состав гриба токсин орелланин (устойчив к высокой температуре). Первые симптомы могут проявиться спустя несколько дней (иногда через 2 — 3 недели) сначала в виде сильной жажды, затем к желудочно-кишечному недомоганию добавляются острые приступы головной боли, онемение и сильный озноб конечностей. Через 2 — 4 дня отравление вызывает острый нефрит.



Говорушка полевая. Возможны не смертельные, но серьезные отравления грибами, содержащими токсин мускарин. Больше, чем мухоморы, его концентрация обнаружена в говорушках и волоконницах. Так, через два часа после употребления говорушек помимо нарушения работы ЖКТ возможно понижение артериального давления, нарушение дыхания, тахикардия, обильное потоотделение и слабость. Это отравление не ведет к летальному исходу, но также требует немедленной медицинской помощи.

Мухомор красный и мухомор пантерный. Вызывают отравление токсические вещества: мускарин, мускаридин и вызывающий галлюцинации буфотенин. Типы отравления отличаются в зависимости от комбинации веществ и их концентрации. Так, если преобладает мускаридин, характерны нарушения ЖКТ, острая боль в животе, нарушение работы сердца. Кстати, если красные мухоморы дают сужение зрачка и обильное пото- и слюноотделение, то при отравлении пантерным мухомором зрачок пострадавшего, наоборот, расширен, слизистые и кожные покровы сухие. Симптомы проявляются быстро, в течение получаса. Выздоровление возможно через 1 — 2 дня, летальные случаи встречаются редко.

– Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и съедобными – при неправильной обработке и приготовлении, – напоминает директор ресурсно-образовательного центра по первой помощи Российского Красного Креста Лариса Храмеева. – Консервированные грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма.


Первая помощь при отравлении грибами

Первым делом нужно немедленно вызвать скорую помощь!

– До приезда скорой, – говорит Лариса Храмеева, – особенно, если вы находитесь в удаленной местности, куда бригада медицинской помощи может прибыть с большой задержкой, сделайте следующее:

  • положите пострадавшего на бок в устойчивое положение;
  • дайте пострадавшему выпить как можно больше воды комнатной температуры: от 1,5 л и более – таким образом вы вызовите рефлекторно рвоту и промоете желудок, тем самым снизив концентрацию ядовитых веществ; повторяйте промывание до тех пор, пока рвотные массы не будут состоять из чистых вод;
  • после промывания дайте пострадавшему активированный уголь;
  • для профилактики обезвоживания показано применение раствора специального порошка, содержащего необходимые организму соли, – Регидрон.

Вызвать рвоту можно и нажатием на корень языка и очистить кишечник солевыми слабительными (в т.ч. магний сернокислый — 20 г), сделать клизму. Активированный уголь нужно давать из расчета 1 таблетка на 1 кг веса, если нет рвоты и больной в состоянии выпить достаточное количество жидкости для получения полноценной взвеси. В противном случае, уголь рекомендуется заменить на Полисорб МП (коллоидный диоксид кремния): взрослым по 3 г 3 раза в сутки, детям из расчета 0,15 г/кг в сутки в 3 — 4 приема.

В качестве слабительного средства при острых отравлениях используют вазелиновое масло, 30 %-ный раствор натрия сульфата (по 100 — 150 мл).

Важно! Категорически запрещается давать алкоголь, болеутоляющие, закреплять стул при поносе и искусственно останавливать рвоту специальными препаратами.

Лечение отравления грибами

Лечение должно проходить в отделении токсикологии, в больнице. Как правило, оно ориентировано на срочное лечение коллапса, поддержание работы сердца и жизненно важных органов, в том числе почечной недостаточности. В случае отравления красными мухоморами применяют атропин. Проводят форсированную детоксикацию, вызывая диурез. В первые сутки специальными препаратами очищают кровь от токсинов (проводят гемосорбцию).

В легких случаях отравления грибами здоровье восстанавливается полностью примерно через неделю. Иногда период выздоровления продолжается 2 — 3 недели и завершается общей астенией около месяца. Выздоровление после тяжелых форм отравлений идет от 2 до 6 месяцев и столько же длится астения. У 20% тяжелых больных остается хроническая гепатопатия.

Диагностика

Помимо общей клинической диагностики для установления точной картины отравления грибами проводят биохимические исследования крови и мочи, диагностическую визуализацию, химико-токсикологический анализ грибных образцов при их наличии, УЗИ и другие исследования печени.


Поскольку первые признаки отравления напоминают гастроэнтерит, врач дифференцирует пищевую и энтеровирусную инфекцию, обычное обострение хронических заболеваний поджелудочной железы и ЖКТ, гепатит. Наличие крови в выделениях и хлороподного стула однозначно свидетельствует об отравлении бледной поганкой, при котором, кстати, не происходит повышения температуры.

Современные методы лечения

Чаще всего, лечение отравления грибами направлено на удаление токсичных веществ (энтеральная или экстракорпоральная детоксикация организма), восстановление пострадавших функций, лечение поражения печени, почек. При отравлении атропинами или мускарином проводится специфическая терапия. При отравлении бледной поганкой проводится также плазмаферез и плазмасорбции.

Общая интенсивная симптоматическая терапия состоит в коррекции водно-электролитного баланса. В современных клиниках проводится защитная печеночная терапия с применением гепатопротекторов и витаминов группы В1.

Профилактика отравления грибами в домашних условиях

Единственная мера профилактики отравления грибами – не использовать в пищу неизвестные грибы, не покупать их с рук и на обочинах, не угощаться грибным ассорти. Довольно практичный подход – ограничиться лисичками, белыми и шампиньонами (в магазине).

Больным с заболеваниями печени и почек, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, детям до 14 лет грибы противопоказаны. Осторожно употреблять в пищу грибы необходимо беременным, кормящим матерям.


Лариса Храмеева Директор Ресурсно-образовательного центра РКК по первой помощи

Популярные вопросы и ответы

Перед сбором грибов необходимо тщательно изучить их описания. Новичкам рекомендовано учиться у опытных грибников.

Больше всего ядовитых грибов среди пластинчатых и зонтичных, поэтому старайтесь брать так называемые губчатые благородные грибы и не кладите в корзинку что-то, похожее на сыроежки, а уже тем более, с зеленоватыми шляпками.

Бледную поганку вообще часто путают с сыроежками и шампиньонами. Запомните: у бледной поганки шляпка бледно-зеленая, бледно-желтая или белая, пластинки бледные с зеленоватым оттенком; чешуйчатая ножка с широким кольцом; у основания ножки расположено утолщенное образование, так называемое влагалище.

Ни по вкусу, ни по запаху ядовитый гриб определить невозможно. Абсолютно вреден совет безбоязненно брать грибы, поврежденные улитками или насекомыми – они не реагируют на токсины.

Избавиться от сильных токсинов – аматоксинов – при варке невозможно. Они термостабильны, не растворимы в воде и не разрушаются при сушке.

Но привычка правильно готовить грибы должна выработаться у каждого грибника. Есть грибы, которые необходимо длительно вымачивать, есть те, что требуют отваривания – необходимо внимательно изучить описание конкретного гриба.

Читайте также: