Отравился кукурузой на пляже

Обновлено: 17.04.2024

Я никогда не выращивала кукурузу, не держу поля и даже не закупала семена. Мой опыт сложился на пятилетней торговле вареной кукурузой и закупке сырой большими партиями.

Все что вы прочитаете относиться к пляжам ( и не только пляжам) Украины. Как состоят дела в России и какие у них сорта я, к сожалению, не знаю. Но года 4 назад, когда еще наш пляж был наполнен русскими туристами, они всегда хвалили нашу кукурузу.

Сразу хочу развеять ложные мнения:

1. Сорт бондюэль не существует, это название фирмы которая выпускает консервированные початки кукурузы. (И конечно же другие виды овощей)

2. Мы не варим кукурузу с сахаром, да и впитает ли кукуруза сладость? Даже не пробовали. Кстати, варим без соли и без листьев. Соль делает кукурузу тверже, а листья быстро темнят воду.

3. Кукуруза, что вы видите на рынке/пляже производства Вашей страны. Я не могу знать где они покупали семена, но растет она скорее всего на поле рядом с вашим же “курортом” или местом покупки.

4. Кукурузу “как раньше” за все пять лет я не встречала не на простых, не на оптовых рынках. Твердая и не приторно сладкая, может быть только кукуруза по старше, под конец сезона.

5. Никто не продает замороженную старую кукурузу с прошлого сезона.

Как выбрать сырые початки:

1. Проверяйте по листве. Свежесорванная кукуруза имеет зеленые и свежие листья. Чаще всего, свежую продают еще в ее толстых и темно-зеленых листьях, когда они подсыхает (а на это нужно около для) ее срывают. (В супермаркетах чаще всего срывают верхнюю листву, в таком случае смотрите по зернам, если они подсохшие то старые.)

2. Ну и самое главное, сладость можно узнать только одним способом – попробовать. Просто берите и пробуйте зерно сырой кукурузы ближе к “попке”. При варке она не изменит своего вкуса.

Не всегда красивая кукуруза – вкусная. Червь плохого не посоветует. Но всегда смотрите початок полностью, когда вам его продают. В основном именно сладкая нижняя часть может покрыться грибами или просто недозреть.

Выбор вареной кукурузы:

Свежесть можно проверить несколькими способами.

(+ перед вами открывают емкость и вы сразу понимаете хотите вы купить ее или нет, - запах дает вода, старую меняют на свежую воду – снова в продажу )

2. Цвет воды. Вода должна быть почти прозрачной и горячей, темная, прохладная вода означает что ее уже не первые часа 4-5 пытаются продать.

(+ по цвету даже на пляже хорошо видно свежесть, - так же просто меняют воду)

3. Стебель. По маленькому отрезку стебля на конце кукурузы сразу будет видно как долго она лежит. Свежесваренная кукуруза имеет очень светлый стебель, чем больше она лежит тем сильнее становится темной.

(+ никто вас не обманет, сделать стебель светлее вообще никак нельзя, - стебель довольно быстро темнеет, около получаса хватает, но за это время кукуруза еще считается свежатинкой. За 3 часа примерно он становится уже темным. “Вчерашняя” кукуруза имеет очень темный серый оттенок стебля)

Кстати, вы не отравитесь кукурузой которая лежит на солнышке максимум до 4х или даже 5ти часов. Она может немного потерять сладость, но не скиснет. Другое дело если ей часов 15 или сутки, даже в холодильнике она начинает жутко вонять (а еще иногда покрывается слизью).

Сладость кукурузы

!. Просто попросите продавца отколоть вам зернышко ближе к стеблю кукурузы.

Обрезанная кукуруза сверху из- за того что она или не дозрела в том месте, или гадкий червяк сожрал немного вашего сладкого золотца. В том и другом случае ее обрезали чисто для красоты.

Молодая или старая, вот в чем вопрос:

1. Молодая кукуруза мягкая и не очень сладкая. Зерна у нее белые и чаще всего мелкие. Зрелая кукуруза хорошего сорта сладкая и мягкая, зерна желтые и если на них нажать ноготком “взрываются”. По этой причине всегда думайте, когда говорите что хотите прям молоденькую, она вряд ли будет такой вкусной и сладкой.

2. В начале и в середине сезона всегда молодая кукуруза. В конце сезона когда как, да и кто нашел поле с молодой – тот купил, кто не нашел – остался продавать какую есть, Старая кукуруза безусловно тверже, но все равно сладкая (может разве что не на столько).

Сорта которые я чаще всего встречала:

Спирит – худший по сладости сорт. Зерна после варки словно каша во рту, имеет горький привкус. Но на вид красавец, червь к нему не прикасается. Качан небольшой, светлый, зерна мелкие Будет с вами с начала сезона до конца, потому что очень дешевый в закупе.

$Как выжить после покупки кукурузы на пляже\рынке или делай выбор правильно Лето, Кукуруза, Пляж, Длиннопост$

Шамо – ОЧЕНЬ сладкая кукуруза, на столько сладкая, что похожа на мед. Вареная за 3-4 часа она уже начинает вонять. Маленькая по размеру, зерна мелкие и разноцветные (белые-желтые-рыжие)

$Как выжить после покупки кукурузы на пляже\рынке или делай выбор правильно Лето, Кукуруза, Пляж, Длиннопост$

Добрыня - лучший сорт кукурузы что я видела. Сладкий, мягкий, отлично пахнет. Кочан может быть как огромным, так и маленьким. Зерна большие, желтые. Ее время – середина сезона и конец. Большой минус этого сорта – его очень любят черви, он постоянно обрезан, погрызен и покрыт тлей. (

$Как выжить после покупки кукурузы на пляже\рынке или делай выбор правильно Лето, Кукуруза, Пляж, Длиннопост$

Трофи – сладкая, большая кукуруза. Сорт которого много, и который вы часто увидите на рынках.

$Как выжить после покупки кукурузы на пляже\рынке или делай выбор правильно Лето, Кукуруза, Пляж, Длиннопост$

Мега – просто очень большая кукуруза, высокая и худая. Зерна желтые, средние. Сладость хорошая.

Это только основные сорта что я видела, узнать какие на вкус остальные Вы сможете только попробовав.

Совет от меня:

Не накармливайте детей на пляже тоннами кукурузы. После всяких шаверм, чебуреков, пахлавы и прочих радостей на пляже, кукуруза – не лучший вариант для желудка, а уж тем более детского!

И ради бога, когда проверяете вареную кукурузу на сладость, не лезьте в тару руками.

Отравление кукурузой по своей симптоматике практически не имеет отличий от других видов пищевой интоксикации.

Эта злаковая культура в связи с выращиванием её в промышленных масштабах получила название “,царица полей”,, и по значимости вполне справедливо занимает второе место после пшеницы.

Но при неправильном приготовлении кукурузные початки могут вызывать расстройство желудка, а интоксикация приводит к развитию негативных последствий.

О полезных и негативных свойствах кукурузы

Кукуруза относится к злаковым культурам и является однолетним растением. Каша, консервированные зерна или свежие початки — это полноценная пища, быстро восполняющая энергетические затраты человека. Отходы (жмых) при производстве консервированной кукурузы и муки используется в животноводстве и при разведении птиц.

Главным достоинством кукурузных початков является то, что варка и консервация не меняют состав этого продукта. При этом молочная кукуруза по своей пищевой ценности превосходит большинство овощей и усваивается быстрее любого сорта мяса.

Кроме этого, зёрна растения обладают следующими положительными качествами:

В разумных дозах восстанавливает естественную моторику кишечника . Влияние на желудок проявляется активизацией секреторной функции. Употребление в вареном виде улучшает вывод токсических веществ и радионуклидов из организма.

Большая концентрация полезных микроэлементов.

Магний, кальций, калий и натрий — это вещества, которые стимулируют процесс кроветворения и нормализуют работу сердечной мышцы. Один початок в день — хорошая профилактика инсульта и инфаркта.

Помогают адаптировать организм к развитию стрессовых ситуаций, одновременно ослабляя чувства раздражительности и гнева.

Природный антиоксидант и средство, повышающее иммунитет.

Продукт избавляет кишечник от бактериальной микрофлоры, способствующей процессам гниения и брожения, и препятствует образованию каловых камней. Систематическое добавление в пищевой рацион оказывает положительное действие на иммунный статус организма.

Мука из зерен этого растения применяется в качестве лечебных, очищающих масок для лица.

Необходимо знать! Диетологи и практикующие гастроэнтерологи утверждают о пользе воздушной кукурузы (попкорн). Это источник витаминов группы B и полифенолов, использование которых предотвращает развитие раковых клеток и является профилактическим средством в развитии кардиологических патологий.

Но при этом попкорн должен изготавливаться без добавок и красителей и быть по вкусу нейтральным (не содержать соли и сахара).

К отрицательным свойствам данной сельскохозяйственной культуры относят:

возможность обострять хронические воспалительные процессы желудка или кишечника,
частое употребление в пищу формирует избыточное отложение липидов в жировых депо,
не рекомендуется к применению в детском возрасте до трёх лет,
переедание палочек и хлопьев с наличием консервантов и красителей вызывает такую же симптоматику, как и отравление кукурузой у человека.

Противопоказания к употреблению кукурузы

Кукуруза – продукт полезный и популярный у россиян. Но несмотря на широкий спектр его использования в питании, косметологии, народной медицине, культура имеет ряд противопоказаний.

От употребления кукурузы следует воздержаться при следующих проблемах со здоровьем:

проблемы с желчным пузырем – наличие в органе или желчных протоках камней. Регулярное употребление провоцирует обострение заболевания, запускает процессы движения камней, что вызывает болевые приступы;
язва желудка, газообразование, частое вздутие кишечника – зерна злака сложно перевариваются. Это может стать тяжелой нагрузкой на пораженные органы;
проблемы с системой кровоснабжения – употребление продукта способно менять состав и консистенцию крови. Она становится более вязкой, ухудшается свертываемость. У людей, страдающих тромбофлебитом, кукуруза находится в списке запрещенных продуктов;
заболевания щитовидной железы – кукуруза практически не содержит иод. Если заменять ей другие продукты, риски возникновения зоба увеличиваются. Работа органа ухудшается;
аллергия на крахмал – ею страдает один из десяти жителей планеты. В кукурузе этого вещества избыточное количество, что может спровоцировать непереносимость;
ожирение – кукуруза содержит глюкозу и крахмал. Эти компоненты быстро всасываются и способствуют накоплению лишних килограммов.

Кроме основных, существуют относительные противопоказания к частому употреблению кукурузы людям с онкологическими заболеваниями. Есть мнение, что ГМО, которые часто содержатся в продукте, ускоряют рост раковых клеток, активизируют атипичные процессы мутации. Особенно это касается рака молочной железы.

Не стоит увлекаться кукурузой сахарозависимым людям – употреблять ее в виде попкорна, чипсов, снеков.

При каких обстоятельствах можно отравиться кукурузой?

Даже если все сроки хранения продукта и технология приготовления соблюдены, риски получить пищевое отравление есть. Внешние обстоятельства являются частой причиной интоксикации кукурузой.

К ним относятся:

ядохимикаты – в борьбе за урожай фермеры, не желая нести убытки, используют все меры борьбы с грызунами и вредителями полей. Они активно применяют ядохимикаты и нередко перебарщивают с их концентрацией. В итоге токсины в избыточном количестве накапливаются в початках и попадают в организм человека;
нитраты – при соблюдении пропорций они не представляют опасности и защищают культуру от болезней, микробов и бактерий. Несмотря на то, что вносят их в грунт, нитраты перемещаются в надземную часть растения. Там они превращаются в нитриты, чье воздействие на организм в разы опаснее. Токсины проникают непосредственно в кровь, с кровотоком разносятся по организму и вызывают сильнейшее отравление.

Обратите внимание! Вареные початки кукурузы сохраняют в своем составе остатки ядохимикатов и удобрений – даже если продукт прошел полную термическую обработку, риск получить отравление достаточно велик.

Причины отравления кукурузой

Отравление вареной кукурузой возникает в силу следующих причин:

если она хранилась до приготовления с нарушением требований санитарных норм (в сырых помещениях без вентиляции),
когда в середине початка она испорчена, или ее наружная поверхность заплесневела,
при употреблении недозревшего продукта,
при недостаточном времени термической обработки.

Нужно учитывать, что молодая (молочная) кукуруза варится 1 час, для зрелого початка необходимо выдерживать время готовки от 2 до 3 часов.

Вареные початки не являются ежедневным продуктом на обеденном столе, так как данная культура имеет сезонный характер. Поэтому чаще возникают случаи отравления консервированной кукурузой.

В этом случае причиной отравления являются:

повреждение герметичности упаковки (проникновение воздуха ведёт к размножению патогенной микрофлоры),
если при изготовлении блюд используются консервы с истекшим сроком годности,
неправильное сохранение открытой емкости с продуктом,
некачественная продукция с использованием большого количества красителей, стабилизаторов и консервантов.

Важно отметить, что в некоторых ситуациях пусковым механизмом в отравлении кукурузой может становиться применение ядохимикатов, используемых для обработки от паразитов при выращивании растений.

Как избежать отравления?

Минимизировать риски пищевого отравления кукурузой помогут рекомендации специалистов:

кукуруза – продукт сезонный. Культура, выращенная в тепличных условиях в холодное время года, содержит больше вредных веществ и удобрений;
если готовите продукт самостоятельно, варите молодые початки не менее 30 минут, старые – в течение 2 часов. Предварительно залейте ее холодной водой и варите 1 час;

не покупайте консервы из кукурузы сомнительного происхождения – без даты производства, сроков хранения, состава. Все это должно быть указано на упаковке. Если банка деформирована, продукт может быть испорчен;
не приобретайте вареную кукурузу с рук, на стихийных рынках – условия ее приготовления и хранения в таких местах редко соответствуют заявленным требованиям;
не переедайте – кукуруза долго переваривается и вызывает тяжесть в желудке. Если орган ослаблен, может возникнуть диарея;
никогда не употребляйте в пищу сырую кукурузу – даже очень молодую.

Симптомы отравления кукурузой

Пищевая интоксикация молодыми или зрелыми початками, а также консервированными зернами имеет одинаковую клиническую картину с характерными признаками и постепенным развитием.

В этом случае у пострадавшего будет наблюдаться следующая симптоматика:

появление тошноты и рвоты,
скачкообразный подъем температуры тела:
мышечная слабость во всём теле,
в области желудка появляются схваткообразные боли,
развивается вздутие кишечника в связи с избыточным газообразованием (метеоризм),
нарушение акта дефекации сопровождается учащенным стулом.

В тяжёлых случаях развивается тремор (дрожь) верхних конечностей, происходит помрачение сознания, и нарушается координация движений.

Отравление кукурузой у ребёнка вызывает ярко выраженную клиническую картину и имеет тенденцию к быстрому прогрессированию негативных последствий.

Первая помощь при кукурузном отравление

Чтобы остановить развитие негативных последствий отравления кукурузой, до прибытия врачебной бригады необходимо выполнить следующие действия:

Для этого в охлажденную воду (1,5 литра) добавляют несколько кристаллов марганцовки и дают выпить пострадавшему. После чего путем раздражения корня языка вызывается рвота.

Позволяет очистить кишечник от каловых масс, в которых присутствуют токсины.

Дать пострадавшему препарат из группы энтеросорбентов.

Ускорить вывод токсических веществ поможет Полисорб, Энтеросгель, белый или обычный активированный уголь.

Пациенту необходимо соблюдать режим обильного питья, для чего ему дают несладкий чай, отвар из соцветий ромашки или плодов шиповника.

Лечение отравления кукурузой

Тяжёлые формы отравления кукурузой вызывают необходимость в госпитализации пациента в отделение токсикологии.

После промывания желудка резиновым зондом пациенту вводят следующие лекарственные препараты:

Внутривенное капельное введение не допустит обезвоживания организма. В этом случае позитивная динамика отмечается при назначении растворов:

Лактосоль,
Ацесоль,
Дисоль и др.

Когда отсутствует выраженный рвотный рефлекс, перорально применяют Регидрон или Оралит.

Энтеросорбенты. Для улучшения абсорбции токсинов применяют Полисорб, Атоксил, Смекту или Энтеросгель.
Противорвотные средства. Особой эффективностью обладает Церукал или Мотилиум.
Жаропонижающие препараты и НПВС (Парацетамол, Ибупрофен, Ибуклин, Нимесил и др.) назначаются в случае появления лихорадки и озноба с повышением температуры.
Пробиотики. Данная группа лекарственных средств предназначена для восстановления полезной микрофлоры кишечника. Поэтому пациенту назначают один из следующих препаратов:

Бифиформ,
Бактисубтил,
Линекс,
Бифидумбактерин.

Возможные последствия отравления кукурузой

Чаще всего данный вид пищевой интоксикации вызывает следующие негативные последствия:

обострение хронических патологий желудка и кишечника,
дисбактериоз вследствие гибели полезной микрофлоры,
высокая вероятность развития панкреатита,
иногда происходит нарушение функции почек.

Профилактика

Чтобы лакомство любимым блюдом — варёными початками или консервированными зернами кукурузы — не стало причиной размещения человека в стационаре токсикологии, необходимо придерживаться следующих профилактических рекомендаций:

не приобретать початки на стихийных рынках (особенно вдоль шоссейной трассы),
критерием качества сырого продукта является отсутствие гнили и плесени,
банка с консервированными зернами не должна иметь повреждений — трещин и вмятин,
молочные початки на своей поверхности не имеют засохших листьев (их естественный цвет — зелёный).

Несмотря на то, что кукуруза является безопасным растением и получила широкое распространение не только в нашей стране, но и во всём мире, отравление этим продуктом не считается редким.

Количество случаев отравления значительно увеличивается во время сезонного созревания початков этой культуры. Поэтому любые неприятные симптомы, чувство дискомфорта после употребления продукта не стоит оставлять без внимания. В этом случае обращение в лечебное учреждение будет оптимальным вариантом.

Как выбрать кукурузу

Чтобы не получить отравление, научитесь выбирать початки. Обращайте внимание на следующие моменты:

целостность кочана – не покупайте подгнившие, заветренные экземпляры;
листья – они должны присутствовать. Чищеная кукуруза не только не будет сочной, на ее поверхности могут присутствовать бактерии и микробы;
усики – они не должны быть желтыми и сухими;
зерна – молочные, белого или слегка желтоватого оттенка. Насыщенный, яркий цвет говорит о том, что кукуруза переспела. Это не просто невкусно, в таких початках нитратов больше.

Совет! Раздавите зернышко – если его содержимое имеет кремовую структуру – это хороший выбор.

При покупке консервированной кукурузы обращают внимание на целостность упаковки и сроки реализации. Не менее важна и дата изготовления. Если кукурузу фасовали зимой, значит продукт замораживали. В данном случае гарантировать правильность хранения сырья невозможно.

Заключение

За свое здоровье отвечаем мы сами. Чтобы не получить пищевое отравление кукурузой, внимательно относитесь к выбору початков, соблюдайте технологию приготовления продукта.

Если покупается консервированную культуру, обращайте внимание на целостность банки и сроки хранения. При первых признаках расстройства желудка не игнорируйте проблему, начинайте лечение.

Насколько вероятно отравление вареной кукурузой у человека? Симптомы и лечение такой интоксикации отличаются от других? Эти вопросы нередко возникают у людей, почувствовавших недомогание после употребления в пищу кукурузных початков.

Пищевое отравление может вызвать совершенно любой продукт. Разумеется, кукуруза не является исключением. Стать причиной пищевого расстройства этот продукт способен, несмотря на то, каким образом был приготовлен.

При каких обстоятельствах можно отравиться кукурузой?

Вызвать расстройство в органах пищеварения этот продукт способен как будучи съеденным в сыром виде, так и при употреблении в пищу в отварном или же консервированном.

Сырые початки становятся причиной кишечных расстройств при таких обстоятельствах:

Хранение с нарушениями элементарных требований – в сырых и жарких помещениях, или же подверженных перепадам температур, излишне холодных.
Продукт подвергался череде заморозок и оттаиваний.
Кукуруза была приобретена недозревшей или, наоборот, перезревшей.
В сердцевине початка начались процессы гниения.
При выращивании в чрезмерно большом объеме применялись различные химикаты и удобрения.

Визуально отличить хорошую кукурузу от испорченной достаточно трудно. Понять, что продукт испорчен при его употреблении сырым также сложно, поскольку свежие початки не являются привычной для большинства наших соотечественников повседневной пищей.

Большинство людей употребляют в пищу кукурузу в составе блюд или в качестве гарнира консервированной. Такой способ употребления продукта хоть и снижает в разы риск получения интоксикации, но полностью такую вероятность не отменяет.

Консервированной кукурузой наиболее часто травятся при следующих обстоятельствах:

употребление в пищу продукта с вышедшими сроками годности;
использование при приготовлении блюд кукурузы из вздутых или иначе поврежденных банок;
долгое хранение открытых упаковок с продуктом;
индивидуальная непереносимость использованных производителем консервантов.

Не так уж редко отравление случается после употребления в пищу кукурузы не из банок, а из вакуумных упаковок. Обнаружить визуально микроскопические нарушения их целостности практически невозможно. Не менее частыми являются и кишечные расстройства, развившиеся из-за употребления блюд в заведениях общепита.

Если в домашних условиях редко какая хозяйка станет использовать продукт из раздувшейся, просроченной или как-то по-другому поврежденной банки, то в кафе, не особо дорожащих своей репутацией такое возможно.

Пищевое отравление собственноручно сваренными початками вероятно при таких обстоятельствах:

Съедание не полностью проваренного продукта.
Приготовление изначально испорченного или же незрелого початка.

Варка не является защитой от развития интоксикации в том случае, если готовится незрелый початок. Также тепловая обработка не устраняет риска получить кишечное расстройство в том случае, если кукуруза содержит остатки удобрений или иных химикатов. Если же у сваренного початка был подгнивающий ствол, то ядовитыми для человеческого организма станут и зерна, и бульон.

Чем характеризуется такое отравление?

Хотя, данный продукт и является непривычным для повседневного рациона большей части наших соотечественников, симптомы вызванного им кишечного расстройства мало кого удивят. Острое расстройство в органах пищеварения, а попросту говоря – отравление, сопровождается стандартными для подобного заболевания признаками.

Как правило, о начавшемся пищевом отравлении свидетельствует следующее:

появление ощущения дискомфорта, брожения или бурления в животе;
сильные боли в области желудка;
метеоризм и раздутие живота;
ощущение муторности; , переходящая в позыв к рвоте;
понос;
головные боли и головокружение;
сильная общая слабость.

В некоторых ситуациях отравлениям пищей сопутствуют и такие симптомы:

Быстрое повышение температуры тела.
Состояние озноба или же лихорадки.
Дискординация в пространстве или времени.

Появление таких признаков является свидетельством попадания в организм специфических ядовитых веществ. К примеру, это могут быть остатки использованных при выращивании удобрений или же ядов, защищавших кукурузу от вредителей. При появлении данных симптомов следует без раздумий и промедлений вызывать на дом врача или же обращаться в скорую медицинскую помощь.

Какими могут быть такие интоксикации?

Хотя симптоматика пищевых расстройств, случившихся из-за употребления кукурузы и блюд с ней, не имеет специфических признаков, сами отравления могут отличаться друг от друга.

Не с врачебной, а с обывательской позиции эти интоксикации можно разделить на два типа:

первичные, то есть острые кишечные расстройства, вызванные употреблением в пищу некачественных продуктов;
вторичные, те, которые фактически отравлениями не являются, хотя характеризуются всеми, присущими интоксикациям, признаками.

Речь об употреблении в пищу совершенно нормальной кукурузы, но после или же при наличии расстройства кишечника. Мало кому известно, что если есть кукурузу после отравления, то симптоматика интоксикации возвращается.

Эта особенность действия початков на не оправившийся после заболевания кишечник обусловлена специфическими, прочищающими кишечные просветы, свойствами зерен. Многие, кому довелось есть кукурузу при отравлении, пребывали в уверенности, что отравились снова, во второй раз.

Однако настоящей интоксикации на самом деле не было, а диареи, метеоризм и бурление в животе, наряду с подташниванием, были вызваны специфическими свойствами продукта.

Также отравления могут быть тяжелыми, легкими или средними по своей тяжести. То, какой именно окажется интоксикация, напрямую зависит от концентрации токсина, его разновидности и количества.

Определить тяжесть интоксикации можно самостоятельно, в домашних условиях, ориентируясь на временные сроки, прошедшие между употреблением пищи и появлением первых признаков недомогания. Чем больше данный временной интервал, тем легче интоксикация. Однако следует учитывать возраст пострадавшего. У ребенка симптомы отравления обычно проявляются в разы быстрее, чем у взрослого. Отличаются они и большей выраженностью, интенсивностью.

Как помочь отравившемуся?

Первая помощь человеку, ощутившему симптомы пищевого расстройства после употребления в пищу початков, не имеет отличий от действий при отравлениях, причина которых связана с другими продуктами питания.

При появлении первых признаков кишечного расстройства нужно:

Дать сорбенты в дозировке, обозначенной в фармацевтической аннотации к лекарству.

Промывание желудка при отравлении кукурузой имеет одну особенность. При этой процедуре не рекомендуется использовать зонд, особенно в домашних условиях. Это обусловлено особенностью продукта. Зерна способны забить шланг зонда и вызвать тем самым дополнительные осложнения в самочувствии человека.

После того как первая помощь оказана, больному следует обеспечить свободный доступ к туалету, воду комнатной температуры для питья и покой. Как правило, отравившийся человек нуждается в постельном режиме как минимум в течение суток.

Крайне важно относиться к процессу выздоровления ответственно. Интоксикация кукурузными початками, как и иными продуктами питания, может иметь неприятные последствия, например, кишечный дисбактериоз, обезвоживание организма, нарушение в балансе веществ в желудочном и кишечном соках.

Чтобы этого избежать, следует придерживаться ограничений в питании в течение недели после отравления. Кушать можно только легко усваивающуюся диетическую пищу, маленькими порциями по 6-8 раз за сутки. Важно и много пить, ведь при отравлениях организм теряем немалое количество жидкости. Возвращаться к привычному повседневному рациону следует постепенно, начиная это делать не ранее, чем через трое суток после выздоровления.

Видео: как правильно варить кукурузу?

Как избежать отравления?

Чтобы избежать кишечных расстройств, вызванных употреблением початков, нужно правильно выбирать кукурузу при покупке. Продукт должен быть молочной спелости, не недозревшим и не перезрелым. Разумеется, нельзя приобретать и подгнившие, подмороженные или же как-то иначе поврежденные початки.

Кукурузу также нужно тщательно мыть и правильно готовить. Время варки целых початков – от 2 до 3 часов, а зерен без стебля – от 30 до 40 минут.

Эта злаковая культура в связи с выращиванием её в промышленных масштабах получила название “царица полей”, и по значимости вполне справедливо занимает второе место после пшеницы.

О свойствах кукурузы

Кукуруза (маис) относится к злаковым культурам и является однолетним растением. Каша, консервированные зерна или свежие початки — это полноценная пища, быстро восполняющая энергетические затраты человека. Отходы (жмых) при производстве консервированной кукурузы и муки используются в животноводстве и при разведении птиц.

Главным достоинством кукурузных початков является то, что варка и консервация не меняют состав этого продукта . При этом молочная кукуруза по своей пищевой ценности превосходит большинство овощей и усваивается быстрее любого сорта мяса.

Кроме этого, зёрна растения обладают следующими положительными качествами:

В разумных дозах восстанавливает естественную моторику кишечника. Влияние на желудок проявляется активизацией его секреторной функции. Употребление в вареном виде улучшает вывод токсических веществ и радионуклидов из организма.

Большая концентрация полезных микро- и макроэлементов.

Магний, кальций, калий и натрий — это вещества, которые стимулируют процесс кроветворения и нормализуют работу сердечной мышцы. Съедание одного початка в день — хорошая профилактика инсульта и инфаркта.

Природный антиоксидант и средство, повышающее иммунитет.

Продукт избавляет кишечник от условно-патогенных бактерий, способствующих процессам гниения и брожения, и препятствует образованию каловых камней. Тем самым в кишечнике создаются благоприятные условия для развития нормальной микрофлоры. Систематическое добавление кукурузы в пищевой рацион оказывает положительное действие на иммунный статус организма.

Мука из зерен этого растения используется в виде лечебных, очищающих масок для лица.

Необходимо знать. Диетологи и гастроэнтерологи утверждают, что полезна и воздушная кукуруза (попкорн). Это источник витаминов группы B и полифенолов, употребление которых предотвращает развитие раковых клеток и является профилактическим средством в развитии кардиологических патологий.

Есть у маиса и отрицательные свойства:

способность обострять хронические воспалительные процессы желудка или кишечника;
частое употребление кукурузы в пищу приводит к избыточному отложению липидов в жировых депо;
не рекомендуется включать продукт в рацион детей до трёх лет;
переедание палочек и хлопьев с наличием консервантов и красителей вызывает расстройство желудка и кишечника.

Причины отравления кукурузой

Причиной интоксикации могут стать как вареные початки, так и консервированные зерна маиса. Отравление вареной кукурузой возможно в следующих ситуациях:

если она хранилась до приготовления с нарушением требований санитарных норм (в сырых помещениях без вентиляции);
когда сердцевина початка испорчена, или его наружная поверхность заплесневела;
при употреблении недозревшего продукта;
при недостаточном времени термической обработки.

В этом случае причиной интоксикации являются:

повреждение герметичности упаковки (проникновение воздуха ведёт к размножению в консервах патогенной микрофлоры);
если при изготовлении блюд используются консервы с истекшим сроком годности;
неправильное сохранение открытой емкости с продуктом;
некачественная продукция с использованием большого количества красителей, стабилизаторов и консервантов.

Важно отметить, что в некоторых ситуациях пусковым механизмом отравления кукурузой может стать применение ядохимикатов для обработки растений в поле от вредителей.

Симптомы отравления

У пострадавшего будет наблюдаться следующая симптоматика:

появление тошноты и рвоты;
скачкообразный подъем температуры тела:
мышечная слабость во всём теле;
схваткообразные боли в области желудка;
вздутие кишечника в связи с избыточным газообразованием (метеоризм);
нарушение акта дефекации (учащение и разжижение стула).

В тяжёлых случаях развивается тремор (дрожь) верхних конечностей, происходит помрачение сознания, нарушается координация движений.

Отравление кукурузой у ребёнка вызывает ярко выраженную клиническую картину и имеет тенденцию к быстрому прогрессированию негативных последствий.

Первая помощь

Чтобы предотвратить развитие негативных последствий отравления кукурузой, до прибытия врачебной бригады необходимо выполнить следующие действия:

Для этого в охлажденную воду (1-1,5 литра) добавляют разведенную марганцовку, чтобы получился бледно-розовый раствор, и дают выпить пострадавшему. После чего путем раздражения корня языка вызывается рвота.

Это позволяет очистить кишечник от каловых масс, в которых присутствуют токсины.

Дать пострадавшему препарат из группы энтеросорбентов.

Ускорить вывод токсических веществ поможет Полисорб, Энтеросгель, белый или обычный активированный уголь.

Лечение отравления

Тяжёлые формы отравления кукурузой вызывают необходимость госпитализации пациента в отделение токсикологии.

После промывания желудка зондом пациенту вводят следующие лекарственные препараты:

Внутривенное капельное введение растворов электролитов препятствует обезвоживанию организма. В этом случае позитивная динамика отмечается при применении следующих препаратов:

Лактосоль;
Ацесоль,
Дисоль и др.

Когда отсутствует выраженный рвотный рефлекс, перорально применяют Регидрон или Оралит.

Энтеросорбенты. Для улучшения абсорбции токсинов применяют Полисорб, Атоксил, Смекту или Энтеросгель.
Противорвотные средства. Особой эффективностью обладает Церукал или Мотилиум.
Жаропонижающие препараты и НПВС (Парацетамол, Ибупрофен, Ибуклин, Нимесил и др.) назначаются в случае появления лихорадки и озноба с повышением температуры.
Пробиотики. Данная группа лекарственных средств предназначена для восстановления полезной микрофлоры кишечника. Поэтому пациенту назначают один из следующих препаратов:

Бифиформ;
Бактисубтил;
Линекс;
Бифидумбактерин.

Возможные последствия отравления

Чаще всего данный вид пищевой интоксикации вызывает следующие негативные последствия:

обострение хронических патологий желудка и кишечника;
дисбактериоз вследствие гибели полезной кишечной микрофлоры;
высокая вероятность развития панкреатита;
нарушение функции почек (в редких случаях).

Профилактика

Чтобы лакомство любимым блюдом — варёными початками или консервированными зернами кукурузы — не стало причиной госпитализации человека в стационар токсикологии, необходимо придерживаться следующих профилактических рекомендаций:

не приобретать початки на стихийных рынках (особенно вдоль шоссейной трассы);
внимательно рассматривать сырые початки при покупке: на них не должно быть гнили и плесени;
банка с консервированными зернами не должна иметь повреждений — трещин и вмятин;
не употреблять в пищу молочные початки зелёного цвета (на своей поверхности они не имеют засохших листьев).

Количество случаев отравления значительно увеличивается во время сезонного созревания початков этой культуры. Поэтому любые неприятные симптомы, чувство дискомфорта после употребления продукта не стоит оставлять без внимания. В этом случае необходимо обращение в лечебное учреждение.

О полезных и негативных свойствах кукурузы

Кроме этого, зёрна растения обладают следующими положительными качествами:

Большая концентрация полезных микроэлементов.

Природный антиоксидант и средство, повышающее иммунитет.

Мука из зерен этого растения применяется в качестве лечебных, очищающих масок для лица.

Необходимо знать! Диетологи и практикующие гастроэнтерологи утверждают о пользе воздушной кукурузы (попкорн). Это источник витаминов группы B и полифенолов, использование которых предотвращает развитие раковых клеток и является профилактическим средством в развитии кардиологических патологий.

К отрицательным свойствам данной сельскохозяйственной культуры относят:

возможность обострять хронические воспалительные процессы желудка или кишечника,
частое употребление в пищу формирует избыточное отложение липидов в жировых депо,
не рекомендуется к применению в детском возрасте до трёх лет,
переедание палочек и хлопьев с наличием консервантов и красителей вызывает такую же симптоматику, как и отравление кукурузой у человека.

Противопоказания к употреблению кукурузы

От употребления кукурузы следует воздержаться при следующих проблемах со здоровьем:

проблемы с желчным пузырем – наличие в органе или желчных протоках камней. Регулярное употребление провоцирует обострение заболевания, запускает процессы движения камней, что вызывает болевые приступы;
язва желудка, газообразование, частое вздутие кишечника – зерна злака сложно перевариваются. Это может стать тяжелой нагрузкой на пораженные органы;
проблемы с системой кровоснабжения – употребление продукта способно менять состав и консистенцию крови. Она становится более вязкой, ухудшается свертываемость. У людей, страдающих тромбофлебитом, кукуруза находится в списке запрещенных продуктов;
заболевания щитовидной железы – кукуруза практически не содержит иод. Если заменять ей другие продукты, риски возникновения зоба увеличиваются. Работа органа ухудшается;
аллергия на крахмал – ею страдает один из десяти жителей планеты. В кукурузе этого вещества избыточное количество, что может спровоцировать непереносимость;
ожирение – кукуруза содержит глюкозу и крахмал. Эти компоненты быстро всасываются и способствуют накоплению лишних килограммов.

Не стоит увлекаться кукурузой сахарозависимым людям – употреблять ее в виде попкорна, чипсов, снеков.

При каких обстоятельствах можно отравиться кукурузой?

К ним относятся:

ядохимикаты – в борьбе за урожай фермеры, не желая нести убытки, используют все меры борьбы с грызунами и вредителями полей. Они активно применяют ядохимикаты и нередко перебарщивают с их концентрацией. В итоге токсины в избыточном количестве накапливаются в початках и попадают в организм человека;
нитраты – при соблюдении пропорций они не представляют опасности и защищают культуру от болезней, микробов и бактерий. Несмотря на то, что вносят их в грунт, нитраты перемещаются в надземную часть растения. Там они превращаются в нитриты, чье воздействие на организм в разы опаснее. Токсины проникают непосредственно в кровь, с кровотоком разносятся по организму и вызывают сильнейшее отравление.

Обратите внимание! Вареные початки кукурузы сохраняют в своем составе остатки ядохимикатов и удобрений – даже если продукт прошел полную термическую обработку, риск получить отравление достаточно велик.

Причины отравления кукурузой

Отравление вареной кукурузой возникает в силу следующих причин:

если она хранилась до приготовления с нарушением требований санитарных норм (в сырых помещениях без вентиляции),
когда в середине початка она испорчена, или ее наружная поверхность заплесневела,
при употреблении недозревшего продукта,
при недостаточном времени термической обработки.

В этом случае причиной отравления являются:

повреждение герметичности упаковки (проникновение воздуха ведёт к размножению патогенной микрофлоры),
если при изготовлении блюд используются консервы с истекшим сроком годности,
неправильное сохранение открытой емкости с продуктом,
некачественная продукция с использованием большого количества красителей, стабилизаторов и консервантов.

Как избежать отравления?

Минимизировать риски пищевого отравления кукурузой помогут рекомендации специалистов:

кукуруза – продукт сезонный. Культура, выращенная в тепличных условиях в холодное время года, содержит больше вредных веществ и удобрений;
если готовите продукт самостоятельно, варите молодые початки не менее 30 минут, старые – в течение 2 часов. Предварительно залейте ее холодной водой и варите 1 час;

не покупайте консервы из кукурузы сомнительного происхождения – без даты производства, сроков хранения, состава. Все это должно быть указано на упаковке. Если банка деформирована, продукт может быть испорчен;
не приобретайте вареную кукурузу с рук, на стихийных рынках – условия ее приготовления и хранения в таких местах редко соответствуют заявленным требованиям;
не переедайте – кукуруза долго переваривается и вызывает тяжесть в желудке. Если орган ослаблен, может возникнуть диарея;
никогда не употребляйте в пищу сырую кукурузу – даже очень молодую.

Симптомы отравления кукурузой

В этом случае у пострадавшего будет наблюдаться следующая симптоматика:

появление тошноты и рвоты,
скачкообразный подъем температуры тела:
мышечная слабость во всём теле,
в области желудка появляются схваткообразные боли,
развивается вздутие кишечника в связи с избыточным газообразованием (метеоризм),
нарушение акта дефекации сопровождается учащенным стулом.

Отравление кукурузой у ребёнка вызывает ярко выраженную клиническую картину и имеет тенденцию к быстрому прогрессированию негативных последствий.

Первая помощь при кукурузном отравление

Позволяет очистить кишечник от каловых масс, в которых присутствуют токсины.

Дать пострадавшему препарат из группы энтеросорбентов.

Ускорить вывод токсических веществ поможет Полисорб, Энтеросгель, белый или обычный активированный уголь.

Лечение отравления кукурузой

После промывания желудка резиновым зондом пациенту вводят следующие лекарственные препараты:

Лактосоль,
Ацесоль,
Дисоль и др.

Когда отсутствует выраженный рвотный рефлекс, перорально применяют Регидрон или Оралит.

Энтеросорбенты. Для улучшения абсорбции токсинов применяют Полисорб, Атоксил, Смекту или Энтеросгель.
Противорвотные средства. Особой эффективностью обладает Церукал или Мотилиум.
Жаропонижающие препараты и НПВС (Парацетамол, Ибупрофен, Ибуклин, Нимесил и др.) назначаются в случае появления лихорадки и озноба с повышением температуры.
Пробиотики. Данная группа лекарственных средств предназначена для восстановления полезной микрофлоры кишечника. Поэтому пациенту назначают один из следующих препаратов:

Бифиформ,
Бактисубтил,
Линекс,
Бифидумбактерин.

Возможные последствия отравления кукурузой

Чаще всего данный вид пищевой интоксикации вызывает следующие негативные последствия:

обострение хронических патологий желудка и кишечника,
дисбактериоз вследствие гибели полезной микрофлоры,
высокая вероятность развития панкреатита,
иногда происходит нарушение функции почек.

Профилактика

не приобретать початки на стихийных рынках (особенно вдоль шоссейной трассы),
критерием качества сырого продукта является отсутствие гнили и плесени,
банка с консервированными зернами не должна иметь повреждений — трещин и вмятин,
молочные початки на своей поверхности не имеют засохших листьев (их естественный цвет — зелёный).

Как выбрать кукурузу

Чтобы не получить отравление, научитесь выбирать початки. Обращайте внимание на следующие моменты:

целостность кочана – не покупайте подгнившие, заветренные экземпляры;
листья – они должны присутствовать. Чищеная кукуруза не только не будет сочной, на ее поверхности могут присутствовать бактерии и микробы;
усики – они не должны быть желтыми и сухими;
зерна – молочные, белого или слегка желтоватого оттенка. Насыщенный, яркий цвет говорит о том, что кукуруза переспела. Это не просто невкусно, в таких початках нитратов больше.

Совет! Раздавите зернышко – если его содержимое имеет кремовую структуру – это хороший выбор.

Заключение

Читайте также: