Реферат микозы и микотоксикозы животных

Обновлено: 18.04.2024

Микотоксикозы - заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессе жизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов. Зеараленон и его производные. Токсины грибов и их действие на макроорганизм.

Рубрика	Медицина
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	26.01.2017
Размер файла	29,8 K

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГБОУ ВО Бурятская государственная сельскохозяйственная академия

им. В. Р. Филиппова

Анатомия, физиология, фармакология

на тему: Кормовые микотоксикозы

Выполнил: студент гр.2301-1

Проверила: к.в.н. преподаватель

Токарь Виктория Владимировна

1. Понятие о микотоксикозах

5. Зеараленон и его производные

6. Токсины грибов и их действие на макроорганизм

7. Диагностика и лечение

8. Профилактика микотоксикозов

1. Понятие о микотоксикозах

Микотоксикозы (греч. mykзs гриб ) -- заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессе жизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов.

Проблема микотоксинов известна с глубокой древности. Периодически случались отравления людей и животных при употреблении продуктов, содержащих микотоксины. Наиболее известна гибель 14 тысяч человек в Париже в 1129 году от употребления хлеба, содержащего микотоксин (эрготоксин) спорыньи злаков. В России также отмечены случаи массового отравления людей и животных зерном и хлебом, содержащим микотоксины возбудителя фузариоза.

Приблизительно с 60-х годов 20-го века проблема микотоксинов приобрела глобальный характер в связи с нарушением экологического равновесия при интенсивных технологиях возделывания сельскохозяственных культур, а также из-за повышения содержания фотооксидантов в атмосфере (воздушного загрязнения), из-за чего растения теряют устойчивость к фитопатогенам. Возрастание микотоксикоза сельскохозяственных продуктов связано также с широким применением азотных удобрений и пестицидов. Имеет значение и ограниченное количество генотипов сортов сельскохозяственных культур.

Выделено более 300 микотоксинов, продуцируемых представителями 350 видов микроскопических грибов, однако практическое значение как загрязнители пищевых продуктов имеют лишь около 20. Среди них наиболее распространены и опасны для здоровья человека афлатоксины В1, В2, G1, G2, М1 (продуценты-- грибы рода Aspergillus), трихотеценовые микотоксины (в т.ч. дезоксиниваленол) и зеараленон (продуценты -- грибы рода Fusarium), охратоксины, цитринин, цитреовиридин (продуценты -- грибы рода Aspergillus и Penicillium), алкалоиды спорыньи, в т.ч. лизергиновая кислота и агроклавин.

Грибы, продуценты микотоксинов, заражают сельскохозяйственные культуры, особенно зерновые и масличные, в период роста, при сборе урожая, а также во время хранения и переработки. Этому способствуют неблагоприятные метеорологические условия и неправильное хранение продовольствия. Концентрация спор грибов может увеличиваться при использовании целинных земель под зерновые. Сельскохозяйственные продукты и корма, пораженные грибками, изменяют свой внешний вид, что помогает установить их недоброкачественность.

С практической точки зрения, микотоксины являются грибными метаболитами, вызывающими нежелательное воздействие при попадании в организм человека и животных. Обычно они попадают в организм при потреблении контаминированного корма или пищи. Микотоксины вызывают множество биологических эффектов у животных: токсикоз печени и почек, воздействие на центральную нервную систему и редко упоминаемый эстрогенный эффект.

Это приводит к поражению многих органов и систем, что вызывает рвоту, понос, кровотечения, потерю веса, нервные расстройства, нарушения в функционировании сердечно-сосудистой системы, подавление иммунной системы, дезорганизацию гомеостаза, снижение репродуктивной способности и повреждение костного мозга

Концентрация микотоксина в фураже и в пищевых продуктах чаще всего бывает ниже той, что вызывает острое заболевание. При низких концентрациях отмечаются торможение роста, снижение общей устойчивости организма, что является следствием ослабления иммунной системы. В частности, на птицах показано, что Т-2 токсин неблагоприятно действует на иммунокомпетентные органы.

По оценке Управления по Продовольствию и Сельскому хозяйству ООН (ФАО) ежегодно приблизительно 25% мирового урожая зерновых поражается микотоксинами. Виды и количества микотоксинов варьируют год от года, что связано изменением погоды и наличием различных стрессовых факторов для растений. Оптимальные условия для роста плесени и производства микотоксинов зависят от вида гриба.

Особое внимание следует обращать на обнаружение микотоксинов в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, молочные продукты, яйца), которые могут попасть в них вследствие скармливания с.-х. животным и птице кормов, зараженных микотоксинами; последние частично накапливаются в тканях и органах животных, у яйценесущих птиц -- также в яйцах, из организма лактирующих животных микотоксины, метаболизируясь, выделяются с молоком. Такие продукты представляют наибольшую опасность для здоровья человека, т.к. микотоксины могут присутствовать в них без видимого роста плесени. Однако прямой зависимости между поражением пищевого субстрата грибками и образованием в нем микотоксинов не отмечается. Очень часто в зараженных грибками продуктах микотоксины отсутствуют.

Микотоксины устойчивы к действию физических и химических факторов. Поэтому разрушение их в пищевых продуктах представляет трудную задачу. Общепринятые способы технологической и кулинарной обработки лишь частично уменьшают содержание микотоксинов в продукте. Высокая температура (свыше 200°), замораживание, высушивание, воздействие ионизирующего и ультрафиолетового излучения оказались также малоэффективными.

Известно несколько видов микотоксинов: пищевые (алиментарные), респираторные (пневмомикотоксикозы), дерматомикотоксикозы.

Афлатоксины представляют собой токсины, продуцируемые микроскопическими грибами Aspergillus flavus и A. Parasiticus. В естественных условиях афлатоксины загрязняют арахис, кукурузу, некоторые зерновые, бобы какао и ряд других пищевых продуктов, а также корма сельскохозяйственных животных. Загрязнение афлатоксинами является серьезной проблемой для сельскохозяйственной продукции растительного происхождения из стран и регионов с субтропическим климатом.

Оптимальные условия для образования афлатоксинов могут также возникнуть при неправильном хранении сельскохозяйственной продукции, например при самосогревании зерна.

В естественных условиях встречаются 4 афлатоксина: афлатоксины В1 и В2(синяя флуоресценция в длинноволновом диапазоне УФ свете) и афлатоксины G1 иG2 (сине-зеленая флуоресценция). Среди них высокими токсическими свойствами и наиболее широкой распространенностью выделяется афлатоксин В1.

С молоком коров, потреблявших корма, загрязненные афлатоксинами В1 и В2,может выделяться до 3% потребленных афлатоксинов в виде соответствующих гидроксилированных метаболитов - афлатоксинов М1 и М2.

Биологическая активность афлатоксинов проявляется в виде, как острого токсического эффекта, так и отдаленных последствий - канцерогенного, мутагенного и тератогенного эффектов. В настоящее время существуют убедительные эпидемиологические данные, указывающие на прямую корреляцию между частотой первичного рака печени и уровня содержания афлатоксинов в пищевых продуктах в ряде стран Юго-Восточной Азии.

Острая интоксикация афлатоксином группы В у большинства животных отличается быстрым развитием симптомов и высокой смертностью; клиническая картина острого отравления характеризуется вялостью, нарушением координации движений, судорогами, парезами, нарушением функции желудочно-кишечного тракта, геморрагиями, отеками, потерей веса и отставанием в развитии. Во всех случаях острой интоксикации органом-мишенью является печень, в которой развиваются некрозы и пролиферация эпителия желчных протоков, а при хронической интоксикации -- цирроз, первичный рак печени. Широкое распространение афлатоксинов в растительных продуктах питания, возможное накопление в продуктах животного происхождения и почти повсеместное обнаружение их продуцентов создает опасность для здоровья человека.

Химическая детоксикация кормов аммиаком при повышенном давлении и температуре или пероксидом водорода позволяет снизить содержание афлатоксинов до безопасного уровня. При этом, однако, теряется часть питатательной ценности продукта. Перспективна биологическая детоксикация афлатоксинов и других микотоксинов некоторыми видами микроорганизмов.

Продуцируются грибами Fusarium sporotrichiella, Fusarium solani, Fusarium graminearum и др. Включают более 80 микотоксинов, которые подразделяют на 4 типа: А, В, С и D. Представители группы А - токсин Т-2 и диацетоксискирпенол, группы В - дезоксиниваленол и ниваленол, группы С - роридин А, группы D - кротоцин. Биосинтез трихотеценов осуществляется через лактон мевалоновой кислоты и фарнезил-пирофосфат.

Трихотецены проявляют тератогенные, цитотоксические, иммунодепрессивные, дерматотоксические свойства, действуют на кроветворные органы, центральную нервную систему, вызывают лейкопению, геморрагический синдром, ответственны за ряд пищевых микотоксикозов человека и животных. Токсические свойства обусловлены их участием в подавлении биосинтеза белка.

К наиболее распространенным алиментарным микотоксикозам людей и животных относятся фузариотоксикозы: споротрихиеллотоксикоз, фузариограминеаротоксикоз, фузарионивалетоксикоз.

Споротрихиеллотоксикоз -- тяжелое заболевание, связанное с употреблением продуктов из перезимовавшего под снегом или поздней уборки зерна, содержащего токсины грибков Fusarium sporotrichella var. Sporotrichioides и var. poae. Протекает с симптомами общего токсикоза (слабость, недомогание, потливость), затем развивается прогрессирующая лейкопения (до 300--100 и менее лейкоцитов в 1 мкл крови) с некротической или гангренозной ангиной, сепсисом.

В эту группу входят охратоксины А, В и С. Продуцируются грибами Aspergillus ochraceus и Penicillium viridicatum. Наиболее токсичен охратоксин А. Другие микотоксины этой группы на порядок менее токсичны. Охратоксин А в чистом виде нестабилен, чувствителен к действию света и кислорода, устойчив в растворах. Эти микотоксины обладают нефротоксичным, тератогенным, иммунодепрессивным действием, выраженным гемолитическим эффектом. Охратоксины также поражают печень иобладают коканцерогенным действием.

Ингибируют синтез белка, нарушают обмен гликогена.

Охратоксины поражают все плоды садово-огородных культур. Особенно сильно поражаются яблоки: до 50% урожая может загрязняться микотоксинами. Один из представителей этой группы - микотоксин патулин, он образуется чаще всего в некондиционных фруктах и ягодах, содержится в соках, варенье, пюре, томатной пасте.

5. Зеараленон и его производные

К этой группе относят 15 микотоксинов. Продуцируются грибом Fusarium graminearum.

Взаимодействуют с эстрадиолсвязывающими рецепторами в клетках-мишенях. Обладают эстрогенными и тератогенными свойствами, а также антибактериальным действием в отношении грамположительных бактерий. В качестве природных загрязнителей встречаются только зеараленон и зеараленол.

Понятие о микотоксикозах и виды микотоксинов. Действие на микотоксины физических и химических факторов. Клинические признаки и классификация возбудителей микотоксикозов. Схема лабораторной микологической диагностики с токсикологическим анализом.

Рубрика	Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	15.10.2015
Размер файла	67,0 K

1. Понятие о микотоксикозах

2. Виды микотоксикоз

3. Классификация возбудителей болезней

4. Общая характеристика болезней

Список использованной литературы

Введение

Микотоксикозы (греч. mykзs гриб + токсикоз (Токсикозы беременных) заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессежизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов.

Выделено более 300 микотоксинов, продуцируемых представителями 350 видов микроскопических грибов,однако практическое значение как загрязнители пищевых продуктов имеют лишь около 20. Среди нихнаиболее распространены и опасны для здоровья человека афлатоксины В1, В2, G1, G2, М1 (продуценты--грибы рода Aspergillusj, трихотеценовые микотоксины (в т.ч. дезоксиниваленол) и зеараленон (продуценты --грибы рода Fusarium), охратоксины, цитринин, цитреовиридин (продуценты -- грибы рода Aspergillus иPenicillium), алкалоиды спорыньи, в т.ч. лизергиновая кислота и агроклавин.

Микотоксины чаще обнаруживаются в растительных продуктах. Поражение их грибками происходить периодсозревания и уборки урожая при неблагоприятных метеорологических условиях и неправильном хранении.Сельскохозяйственные продукты и корма, пораженные грибками, изменяют свой внешний вид, что помогаетустановить их недоброкачественность. Такие продукты и корма могут стать причиной тяжелых заболеванийлюдей и животных вследствие накопления в них микотоксинов.

1. Понятие о микотоксикозах

2. Виды микотоксикоз

Другим важнейшим направлением исследований в ветеринарной микологии является выявление и профилактика обширной группы заболеваний под общим названием микотоксикозы.

Микотоксикозы — широко распространенная группа заболеваний, присущая практически всем живым организмам; характеризуются различной симптоматикой и разными способами лечения. Объединяет их только причина возникновения и огромный ущерб, наносимый животному и растительному мирам.

На сегодня известно более 300 видов микотоксинов, представляющих угрозу здоровью и жизни, как для животных, так и для человека, потребляющего продукты животноводства [8]. Из них только шесть можно определить с достаточно высокой степенью чувствительности методом ИФА: афлатоксин, охратоксин, Т-2 токсин, ДОН (вомитоксин), зеараленон и фумонизин. О присутствии остальных мы можем только догадываться на основании определения общей токсичности кормов и ориентируясь на присутствие одного из вышеперечисленных микотоксинов в качестве индикатора плохих условий хранения.

По своей химической природе микотоксинами могут быть органические кислоты, циклические ароматические соединения, циклические пептиды, полипептиды, линейные поликетолы, глюкозиды [9]. Основными продуцентами микотоксинов являются грибы рода Penicillium , Aspergillus , Fusarium , Helmintosporium , Alternaria , Claviceps . Микотоксины вызывают заболевания неинфекционной природы. Грибы рода Penicillium и Aspergillus продуцируют в основном афлатоксины, виды Fusarium — трихотеценовые микотоксины, зеараленон, фумонизины, некоторые виды Helmintosporium и Alternaria образуют фитопатогенные токсины, а грибы из рода Claviceps синтезируют эрготоксины (табл. 3).

Таблица 3. Микотоксины в животноводстве

Воздействие на птиц

Воздействие на свиней

Воздействие на КРС

МДУ в мг/кг в России

Афлатоксины: В1, В2, G1, G2

Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus вырабатывают токсины при высокой t и влажности. Продуценты поражают не только собранный урожай, но также зерновые до уборки

Зерновые, особенно кукуруза и продукты ее переработки

Резкая потеря аппетита, дисфункция нервной системы, высокая смертность молодняка, появление различных опухолей

Депрессия, мышечная слабость, дрожь, потеря аппетита при сохранении жажды, кровяные ректальные выделения, смертность

Замедление скорости роста

Охратоксины: А, В, С, альфа, 4-гидроксиохратоксин

Грибы рода Penicillium и Aspergillus при условии t=20–25 оС и влажности зерновых больше 16 %. Для выработки ощутимых доз токсина даже при оптимальных условиях необходимо 7–14 дней

Кукуруза, пшеница, овес, ячмень, рожь, соевые бобы

Поражаются печень и почки. У цыплят –отставание в росте, истощение, дегидратация, катаральный энтерит

Нефропатия – околопочечный отек. В острой форме проявляется у молодняка: подкожный отек, одеревенелый свислый зад, атаксия, расширение брюшной стенки в поясничной области. Летальность поросят достигает 40–90%

Отравления не описаны. Следы охратоксина А не обнаруживаются, так как он расщепляется в преджелудках под действием ферментов бактерий и простейших

Трихотецены: Т-2 токсин, ниваленол, дезоксиниваленол (ДОН), кротоцин, сатратоксин

Грибы рода Fusarium, а также Trichoderma, Trichothecium Myrothecium, Stachybotrycs atra. Все трихотеценовые токсины обладают кожной токсичностью и вызывают рвотную реакцию и отказ от корма, так как имеют горький вкус

Злаковые зерновые, особенно кукуруза, пшеница, овес, ячмень, а также сено и солома

Т-2 токсин вызывает нервные нарушения: неестественное расположение крыльев, припадки, неспособность вставать на ноги после того, как цыпленка кладут на спину. Стахиботриотоксикоз: воспаления и некрозы слизистых оболочек ротовой полости и зоба; некрозы в пищеварительном тракте; дегенерация почек, печени и миокарда

Отказ от корма, рвотный синдром, замедленное развитие. Стахиоботриотоксикоз: чесоточная форма, некротическая кожная реакция, общий токсикоз, аборты

Воспаление лицевой части и полости рта с образованием язв и обильным слюнотечением. Воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника. Потеря аппетита, понос, атаксия, снижение удоев

Т-2: 0,1
ДОН: 1,0
2,0 (для кукурузы)

Грибы рода Fusarium в период низких температур или при переходе от умеренных к низким. Обладает мощным эстрагенным действием

Зерновые злаки: кукуруза, пшеница, овес, ячмень

Разбухание заднего прохода и появление слизистых выделений, выворачивание клоаки, увеличение фабрициевой сумки и яйцевода

Вызывает эстрогенный синдром: отек половых органов, появление ложной охоты, нарушение плодовитости

Снижает оплодотворяемость после искусственного осеменения

Фумонизины: А1, А2, В1, В2, В3, В4, С1

Грибы рода Fusarium и Alternaria alternate. Образование фумонизинов в кукурузе может быть усилено при повреждении зерен насекомыми или вследствие теплового стресса

Кукуруза, а также пищевые и кормовые продукты ее переработки. Пшеница, ячмень

Снижение веса тела, поносы, ухудшение конверсии корма, некротические процессы в печени, остеомаляция костей

Отек легких и заболевания печени

Поражение печени у лошадей

Однако микотоксинам и вызываемым ими заболеваниям присущ ряд общих свойств, на основании которых ученые пытаются найти средство для их уничтожения. Микотоксины не передаются от животного к животному; микотоксины вырабатываются грибами только в определенный период жизни, часто связанный со стрессовыми изменениями в среде обитания или климате; для выработки микотоксинов необходим достаточно высокий уровень активности воды в питательном субстрате; микотоксины накапливаются в организме животных до критического уровня, прежде чем проявляется симптоматика токсикоза; в процессе пищеварения миктоксины высвобождаются из корма в желудке и в начальном отделе кишечника и с кровью разносятся по организму, проникая в жизненноважные органы. Применение антибиотиков или других лекарственных средств минимально эффективно в лечении микотоксикозов.

Суммируя эти данные, можно предположить, что поиски универсального средства, дезактивирующего микотоксины, малоперспективны. Разнообразие микотоксинов, их химических свойств и активности делает невозможным сорбцию или инактивацию микотоксинов одним препаратом, а имеющиеся на сегодняшний день сорбенты микотоксинов достоверно активны только в отношении афлатоксина (табл. 4).

Таблица 4. Антифунгальные препараты

Страна производитель, фирма

Состав (по опубликованным данным)

Норма ввода, г/т корма

Назначение и предполагаемый эффект

Глюканы, модифицированные из пекарских дрожжей (полисахариды из клеточных стенок дрожжей)

Адсорбция микотоксинов на поверхности глюкана, эффект частично обратим

Специальные минералы (алюмосиликаты), подвергнутые каталитической активации + энзиматическая инактивация 12–13 эпоксикольца некоторых токсинов

Адсорбция большинства микотоксинов при высокой их концентрации в кормах (особенно полярных – афлатоксины)

Гидроксилат магния (75,8 %), пропионат кальция, сорбиновая, фумаровая, молочная кислоты, кремнезем, соль

Предохраняет от плесневения сырье и корм. Связывает токсины в желудочно-кишечном тракте

Сорбиновая кислота, пропионат кальция, лимонная кислота, медь, сульфат кальция, бентонит-монтморилонит, инактивированные пекарские дрожжи

Защита от плесневения, связывание токсинов в желудочно-кишечном тракте (in vitro от 50 до 90 %)

Два вида сорбентов: универсальный минеральный сорбент, бентонит и органический сорбент, клеточные оболочки дрожжей

Связывание микотоксинов в желудочно-кишечном тракте

Бентонитовая глина, экстракты из морских водорослей, диатомическая земля

Адсорбция микотоксинов (in vitro от 50 до 90 %)

Токси Нил – Драй Плюс

Минеральный сорбент, экстракт пекарских дрожжей, пропионат кальция

Защита кормов от плесневения, удаление токсинов из желудочно-кишечного тракта

Клиноптилолиты, живая культура дрожжей Sacharomices cerevisia, маннаносахариды

Связывание микотоксинов из желудочно-кишечного тракта

Сухая биомасса Bac. subtilis, специальная форма клиноптилолитов (сорбент), протеолитический комплекс, гепатопротекторы – нуклеозиды, органические кислоты, фосфотидилхлдины

Защита от плесневения, необратимая сорция токсинов в желудочно-кишечном тракте. Пробиотический эффект, усиление гепатозащитной функции печени, регуляция обменных процессов

Что же касается включенных в состав некоторых комплексных препаратов ферментов, расщепляющих специфические функциональные группы у неполярных токсинов

(например, 12,13-эпокси группу у трихотеценовых токсинов), то они также вводятся в состав комбикорма в очень небольших количествах и вместе с ним поступают в желудок. В этом случае компоненты комбикорма, значительно превышающие по массе как микотоксин, так и инактивирующий его фермент, создадут физико-химическое препятствие для их взаимодействия. Таким образом, сорбирующие препараты в тех небольших концентрациях, которые предлагается вводить в корма с целью профилактики микотоксикозов (0,25–0,5 %) не способны существенно уменьшить содержание неполярных микотоксинов.

Основные недостатки сорбентов:

– глинистые минералы (бентониты и цеолиты) имеют узкий спектр эффективности адсорбции; кроме того, наряду с микотоксинами, они связывают также и питательные вещества (витамины), так как имеют большой размер пор (цеолиты) и высокую ионную емкость (бентониты);

– алюмасияликаты имеют более высокое в сравнении с микотоксинами сродство к воде, они связывают до 200 % воды от своей первоначальной массы;

– кроме того, относительно высокие, нормы ввода минеральных сорбентов — риск блокирования элементов пищеварительной системы осаждающимися частицами глины;

– минеральные составляющие этих препаратов связывают в основном полярные микотоксины — афлатоксины. Трихотеценовые микотоксины (ДОН, Т-2 токсин) — не полярные, полному связываются очень плохо;

– органические кислоты, кроме микромицетов (плесневых грибов), уничтожают также и полезную микрофлору кишечника. Кроме того, вмешиваясь в цикл Кребса, они нарушают био-

хическое равновесие в организме животных.

Сорбция микотоксинов минеральными и комплексными сорбентами в условиях, имитирующих ЖКТ (исследовано 11 видов сорбентов):

афлатоксин — не более 58 %,

охратоксин — не более 54 %,

Т-2 токсин — не более 30 %,

ДОН — не более 40 %,

Исходное содержание микотоксинов — 200 мкг/кг. Концентрация сорбентов в составе корма — 0,5 % (5000 г/т).

Ощутимый сорбционный эффект обнаруживается только при увеличении сорбента до 1–2 % к массе корма. В этом случае происходит существенное снижение не только афлатоксина, но и охратоксина, зеараленона и фумонизина. Кроме того, такое количество сорбента, как выяснилось, способно эффективно снизить влажность корма, оттянув полярные молекулы воды на себя и, тем самым, существенно продлив срок хранения корма. На рисунках 1, 2, 3 представлены результаты эксперимента по продлению сохранности зерна в условиях повышенной влажности и оптимальной для роста грибов температуры. Добавка сорбента в количестве 1 и 2 % позволила нам предохранить зерно от прорастания в течение двух месяцев. При этом сохранность сахара составила 100 % (табл. 5).

Таблица 5. Результаты сравнительного биохимического анализа исходной и экспериментальных проб ячменя

Понятие о микотоксикозах и виды микотоксинов. Действие на микотоксины физических и химических факторов. Клинические признаки и классификация возбудителей микотоксикозов. Схема лабораторной микологической диагностики с токсикологическим анализом.

Рубрика	Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	15.10.2015
Размер файла	67,0 K

1. Понятие о микотоксикозах

2. Виды микотоксикоз

3. Классификация возбудителей болезней

4. Общая характеристика болезней

Список использованной литературы

Введение

Выделено более 300 микотоксинов, продуцируемых представителями 350 видов микроскопических грибов,однако практическое значение как загрязнители пищевых продуктов имеют лишь около 20. Среди нихнаиболее распространены и опасны для здоровья человека афлатоксины В1, В2, G1, G2, М1 (продуценты--грибы рода Aspergillusj, трихотеценовые микотоксины (в т.ч. дезоксиниваленол) и зеараленон (продуценты --грибы рода Fusarium), охратоксины, цитринин, цитреовиридин (продуценты -- грибы рода Aspergillus иPenicillium), алкалоиды спорыньи, в т.ч. лизергиновая кислота и агроклавин.

1. Понятие о микотоксикозах

2. Виды микотоксикоз

Читайте также: