Скумбрия сваренная в чае

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Тушёная Скумбрия в чае с луком

Скумбрия — рыба популярная. Чего только из неё не готовят: коптят, солят, маринуют, варят, тушат, запекают! Одним из вариантов её приготовления — тушение в чае с овощами.

Рыба получается очень нежной, а сам бульон с овощами может использоваться как самостоятельное блюдо. Подать такую рыбку можно с картофельным пюре или с отварным рисом.

Как приготовить "Скумбрия тушёная в чае" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда нужно взять свежемороженую скумбрию, морковь, луковицу, подсолнечное рафинированное масло, свежезаваренный крепкий чай, перец чёрный горошком, лавровый лист и соль.

У скумбрии удалить голову и внутренности. Тушку тщательно промыть изнутри и нарезать на куски длиной 4–5 см.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Сухой чай залить горячей водой, выдержать 10 минут, а затем процедить.

На дно толстостенной посуды выложить слой моркови.

На морковь разложить рыбу срезом вниз.

Рыбу посыпать луком.

Сверху разложить оставшуюся морковь.

Ингредиенты залить маслом и горячим чаем, посолить по вкусу.

Посуду поставить на плиту, при сильном нагреве довести до кипения, а затем, уменьшив огонь, накрыть крышкой и поварить в течение 30 минут.

Добавить перец горошком и лавровый лист и поварить ещё в течение 5–7 минут. Подать скумбрию с картофельным пюре или отварным рисом.

Отзывы (45):

классный рецептик!должно быть очень вкусно😍

Спасибо! Даже и не сомневайтесь!

Здравствуйте! а что надо сатейник маслом заливать а потом чай?

Ого с чаем, необычно как-то)

Попробуйте! Должно понравиться!

Раньше шпроты из кильки делали в чае, а вот про скумбрию даже не подозревала. Надо попробовать!😍

Я тоже когда-то шпроты из кильки в чае делала, а скумбрия - ещё лучше!

а зачем в чае, Ира? для цвета, что ли?

Наташа! Цвет внутри практически не меняется. Это только сверху рыбка подкрасилась, но с чаем вкус немного иной, чем, например, на воде.

мне кажется, что чай должен подсушивать слегка. вообще я скумбрию только горячего копчения люблю, но рецепт интересный!

Спасибо, Наташа! Я скумбрию разную люблю. Уж не знаю, какова здесь роль чая, но вкус значительно меняется при тушении в нём. Причём соус и овощи тоже вкуснее.

Ира какая вкуснотааааааааааа. ой я хочу такую рыбку

Леночка! Если хочешь, то обязательно приготовь! Отложи на время свои тортики!

ой ни как..не получается..😄да еще и рыбу надо такую найти..

Ой, хочу-хочу! Сегодня на ужин тоже рыбку сделаю! Прям аппетит разыгрался)))

Готовь на здоровье! Я такую уже давно готовлю.

Как интересно и аппетитно!😍 А что дает чай? Вкус? Цвет? И то, и другое?😊

Спасибо, Олеся! Ты правильно поняла: и цвет, и вкус, но больше вкус.

И я впервые вижу, такой рецепт, но подозреваю, что это вкусно😉😄

Алиана! Подозрения могут оправдаться! Стоит только приготовить!

Да, тоже вижу первый раз. и чтото страшно даже. поэтому вкуса себе даже не представляю 😳 наверно не рискну приготовить, как не смогла рискнуть и попробовать окрошку с квасом и минералкой 😏😎

Ирка, минус тебе😛

Вот зачем такой коммент ниочемный написала? Даже самые необычные сочетания могут оказаться очень вкусными! И, о, сколько ты еще не пробовала в своей жизни. 😉

И, кстати, окрошка на минералке обалденно вкусная! Вот ты сначала пробуй, а потом пиши😛

Нормальный коммент!😛 каждый имеет права на свое ЛЮБОЕ мнение 😎 может и рискну, я люблю новое но иногда меня клинит на привычном 😊 и знаю что много не пробовала, я только в начале гастрономического пути )

Вот кабы ты приготовила, а потом сказала, что невкусно или тебе что-то не понравилось, то да, имеешь право на ЛЮБОЕ мнение, а так не нормальный коммент!😛

Похоже, что на привычном тебя и заклинило😄 Расклинивайся давай уже!

Ну раз уж так много возмущения, но видимо придется расклинится что бы точно сказать за я или против 😄 буду набираться мужества, как раз жарко стало, самое то для экспериментов 😋

мне тоже нравится окрошка с минералкой. обожаю 😄

Ир, ну ты реально напрасно. Ты в следующий раз сделай как Оля - приготовь по рецепту, а если что не так пиши уж. Я за себя могу ответить, что рыба с чаем получается очень вкусная. так как готовила по похожему рецепту!

Тань, так я и пишу, что страшно пробовать, что для меня это неожиданно, почему я не могу написать что думаю? вот захотелось написать. обычно если меня не заинтнересовало ничего не пишу, понравилось пишу, либо с пробой, либо на будущее, а вот решила написать так. что завелись так все? понравилось хорошо-я рада, но для меня как то слишком неожиданно, не слышала еще о таком, знаю что на чае коптят, а так не слышала вот и сказала о своих опасениях. 😳

Так а что, Ир, чай разве несъедобный? Или какие побочные эффекты на пару с рыбой дает? Тут нет ничего страшного! Тем более, что Ирина плохого или невкусного ТОЧНО не посоветует!

В Ириных рецептах не сомневаюсь, многие забрала себе, просто такой вариант неожиданно для меня и все. Таня, если пробовала так готовить опиши вкус хоть, какая рыбка становится?

Ну как я тебе могу описать вкус. Ир, возьми небольшую рыбеху и попробуй так приготовить. Ничего не потеряешь! Продукты не заоблачной стоимости. Авось и понравится))))))😄

ладно, ладно 😄 может и попробую, очень люблю скумбрию, поэтому буду надеятся на авось 😉😄

У меня была окрошка не с квасом, а с кефиром!

да, перепутала, вместо кефира написала квас😄 в общем не рискнула

могу с полной увереностью заявить : с минералкой и кефиром самая вкусная окрошка. мы в Германии делаем только такую. ранше я бы наверно в Росии тоже сказала бы..ой нет..это не есть вкусно! Но попробовав ..делаю только такую и не надо кваса. так что девочки не бойтесь экспериментировать! 😄😍

Хорошо, Елена, когда столько мнений за - выбора нет😄 буду пробовать. а с квасом я не люблю, просто кефир с обычной водой и прямо как на сывороточке 😍. настоящей. деревенской. правда непосредственно на ней вкуснее но она не доступна (((

Ира попробуй..наливаешь сначала кефир, у нас кстати Калинка называется немецкий, потом наливаешь бутылочку минералки. это уже во все готовое нарезаное в кастрюльке. Потом можеш добавить по вкусу сметанку, уже в тарелке. 500мл кефира + 0,5л минералки

Лен, и я так же. Стала готовить окрошку на минералке и кефире только когда переехала во Вьетнам😊 А до этого всегда на сыворотке.

Вот не думала, что такой простой рецепт вызовет столько шумихи. Ира! Зайди хотя бы на Яндекс и увидишь, сколько рецептов с чаем. Я же не с "Кометом" или "Ферри" потушила. Всего лишь обычный чай. Я не хочу, чтобы меня постоянно хвалили, но не попробовав блюдо, никогда не скажу, что мне страшно его готовить. Мне даже смешно.

мне кажется очень оригинально. и чай не испортит..зато вид какой у рыбки. ой я токо ЗА 😄

Спасибо, Лена, за поддержку! Пусть все остаются при своём мнении.

Ирина, так я же не с негативным страхом, а смущенно, даже смайлик такой поставила! получается, что есть определенные ожидания от комментарий, а когда они не соответствую ожидаемому - вуа-ля! и ладно правда бы агрессию я какую показала в сообщении. выразила озабоченность, так как и в мыслях не было что можно так сделать, поэтому и нужды не было проверять есть ли такое сочитание, даже НЕ ПИСАЛА что считаю это сочитание невозможным, просто что не представляю его и нате! одна агрессия. грустно. 😢

Ира! Никакой агрессии! Я нормальный человек и всё воспринимаю адекватно! Будем считать, что тема исчерпана и не стоит ломаного гроша.

вязание (3426)
сладкая жизнь (3296)
на радость мясоедам (2840)
больной вопрос (2486)
удивительная выпечка (2251)
я буду лучше. (2091)
закусим (1990)
ударим по овощам (1492)
погребок (1292)
подсказки для жизни (1181)
ни дня без салата (1062)
необычный десерт (786)
рыбный день (773)
на природе, во саду и в огороде. (740)
поэзия красок (714)
шитье и крой (543)
праздник (498)
манящий мир цветов (440)
похудею 100% (438)
ручная работа (393)
а что на первое? (378)
боль души стекала на бумагу (356)
музыка внутри нас (304)
интересная история (279)
винный погребок (256)
прошу слова (245)
интерьер (166)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книги, фильмы (128)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (100)
чайная пауза (77)
ароматы кофе (76)
явилась мысль (73)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами учимся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

Что может быть общего между скумбрией и чаем? Маринад. Чайный маринад готовится очень легко и быстро. А вот чтобы попробовать рыбу, замаринованную таким образом, придется запастись терпением на целых 4 дня.

Пожалуй, это один из самых вкусных маринадов для рыбы - она получается очень нежная, с легким золотисто-коричневатым оттенком, и по виду и даже вкусу напоминает скумбрию холодного копчения. При этом не содержит вредных добавок, как магазинная копченая рыба. Единственная сложность - маринуется рыба 3-4 дня, а так хочется поскорее ее попробовать. Но ваше терпение вознаградится сполна - с вареной картошечкой, маринованным лучком - это просто наслаждение.

скумбрия - 2 шт.

вода - 1 литр
чай черный - 3 ст. л.
соль - 4 ст. л.
сахар - 3 ст. л.

У меня была свежая рыба, поэтому я ее выпотрошила, отрезала голову и хвост и промыла холодной водой. Если у вас замороженная рыба, то предварительно разморозьте ее, очистите и промойте водой. Кстати, если рыбу не до конца размораживать, то ее легче резать.

Для маринада доведите воду до кипения и заварите чай. Чай берите обычный черный, без добавок и ароматизаторов. В заварку добавьте соль и сахар и помешивайте до полного их растворения. Маринад остудите, а затем процедите.

В емкость для маринования положите скумбрию и залейте маринадом. Маринад должен полностью покрывать рыбу. Поставьте рыбу в холодильник на 4 дня, раз в день переворачивая ее, чтобы она вся хорошо промариновалась.

Через 4 дня рыбу выньте из маринада, обсушите и подвесьте над умывальником, чтобы она обсохла - на 6-8 часов. затем смажьте рыбку слегка растительным маслом, чтобы она блестела, нарезайте и подавайте на стол.

Признаюсь, я не утерпела, рыбу не подвешивала, а просто обсушила бумажным полотенцем и нарезала. Было очень вкусно. Полагаю, что после подвешивания мякоть рыбы слегка уплотняется, но я больше люблю нежную и сочную рыбу.

Хранить рыбу можно в холодильнике, завернутой в бумажный пакет. Но нам это не понадобилось - она исчезла со стола мгновенно, поэтому готовьте сразу двойную порцию.

Приятного аппетита!

Скумбрия - очень любимая нами рыбка. Вкусна в любом виде. По этому рецепту она получается с чуть копченым вкусом. А благодаря варке на пару в нашей помощнице Мультиварке, в ней сохраняются все полезные жиры и аминокислоты.

Вода — 1 л
Чай зеленый (чай и немного древесных опилок или стружки) — 6 ст. л.
Скумбрия — 2 шт
Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2142 ккал	белки 252 г	жиры 126 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 535.5 ккал	белки 63 г	жиры 31.5 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 89.3 ккал	белки 10.5 г	жиры 5.3 г	углеводы 0 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Программа: Варка на пару (20 минут)

Скумбрию помыть, выпотрошить, срезать 4 филе.

Посолить и выложить в подставку для Варки на пару.

В чашу мультиварки положить чай.

Добавить немного опилок или древесной стружки.

Поставить подставку со скумбрией.

Включить режим Варка на пару на 20 минут. Вкуснейшая рыбка готова. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

38
135
26234

134
784
26693

32
110
27486

30
180
8168

98
135
9405

99
639
20006

72
127
3300

49
180
4538

70
556
27984

15
61
2093

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 марта 2017 года mizuko # (автор рецепта)

28 июля 2016 года Лисенок0309 #

29 июля 2016 года mizuko # (автор рецепта)

29 июля 2016 года Лисенок0309 #

24 мая 2015 года Yla72 #

25 мая 2015 года mizuko # (автор рецепта)

25 мая 2015 года Yla72 #

16 сентября 2014 года Tatanj #

16 сентября 2014 года golubga #

15 сентября 2014 года Цветок багульника #

16 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)