Соус для индейки из груши

Опытные хозяйки знают, что большинство местных фруктов прекрасно подходят для приготовления вкусных и оригинальных подлив на зиму. Соус из груш – один из популярнейших и любимых их видов. В различных вариациях он органично сочетается с блюдами из свинины и других сортов мяса. Надеемся, что несколько рецептов подливы помогут вам украсить стол интересными блюдами.

1. Самый популярный рецепт
2. Пикантный рецепт
3. Грушевая мостарда

Самый популярный рецепт

Предлагаем вам грушевый соус, который уместен и к десерту, и с мясом отлично сочетается. Для него вам надо будет взять:

• груши свежие – 4 плода;
• корень имбиря – 1 чайная ложка в натертом виде;
• мускатный орех молотый – небольшая щепотка;
• корица молотая – небольшая щепотка;
• сахар – 3 столовых ложки.

1. С груш снимаем кожуру и нарезаем на ломтики. Складываем их в глубокую посуду.
2. Добавляем к ломтикам груши все остальные продукты.
3. Пусть они постоят 10-15 минут, чтобы сахар растаял.
4. Вот теперь перекладываем основу в кастрюлю, включаем слабый огонь и варим 15 минут, периодически помешиваем.
5. Сняв с огня, переливаем соус в блендер, превращаем в пюре.
6. Берем сито и протираем горячую массу, чтобы удалить волокнистые частички.
7. Прогреваем на слабом огне еще 2 минуты и закладываем в стерилизованные банки. Закатываем, храним на антресолях или в подвале.

Пикантный рецепт

Попробуйте приготовить соус из груш с очень интересным остро-сладким вкусом. В нем использовано много специй и пряностей, которые дополняют грушу и другие ингредиенты восхитительным ароматом и аппетитным послевкусием.

Какие продукты потребуются:

• груша свежая – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• яблочный сок – 200 мл;
• тыквенный сок – 150 мл;
• перец острый – 1 штука;
• крахмал, бадьян, сахар, хмели-сунели – по 1 чайной ложке;
• майоран – половинка чайной ложки;
• винный уксус (возьмите белый сорт) – 100 мл;
• соль и зеленый базилик по вкусу.

Приступаем к готовке:

1. Снимаем кожуру с груши, мелко нарезаем.
2. Оба вида сока вливаем в сотейник, добавляем к ним уксус и провариваем полученную жидкость 20 минут.
3. В проваренный маринад (не убирая его с огня) докладываем грушу, раздавленный чеснок и специи, соль и сахар, зелень.
4. Убавляем температуру огня и томим массу 10 минут.
5. Сняв подливу с огня, даем ей постоять 24 часа. Когда они пройдут, довариваем соус в течение 30 минут. Разливаем по банкам, закрываем и храним в прохладном месте.

Зимой вы сможете предложить своим домочадцам благоухающую и изумительную по вкусу версию соуса из груш к мясу. Учтите, что в рецепте указано количество продуктов, которого хватит только на одну банку соуса.

Грушевая мостарда

Мостарда или горчица с фруктами пришла к нам из итальянской кухни. Мы предлагаем вам приготовить ее с грушами и с горчицей двух видов. Что для этого нужно:

• груши сладкого сорта – 300 грамм;
• яблочный уксус – 50 мл;
• сухое белое вино – 150 мл;
• дижонская горчица – 2 чайные ложки с верхом;
• молотый имбирь и порошок горчицы – по 1 чайной ложке;
• белый и коричневый сахар – по 1 столовой ложке;
• мед – 1 чайная ложка;
• бадьян – 2 звездочки.

1. Обрабатываем груши, удаляя кожицу и семена. Крупно нарезаем, и кладем в кастрюлю, засыпаем их сахаром. Ждем 3-4 часа, чтобы груши дали сок.
2. Пускаем в ход вино и заливаем им груши, добавляем бадьян. Теперь в кастрюлю и на средний огонь. Следим, когда все закипит, варим 15 минут. Охлаждаем.
3. Убираем из массы звездочки бадьяна, берем «толкушку», разминаем так, чтобы в структуре соуса оставались небольшие кусочки груш.
4. Переходим к другим продуктам, смешиваем их. Вводим в нашу грушевую массу, опять на огонь, провариваем еще 5 минуток.
5. Выкладываем в банки, закрываем крышками, и в холодильник.

На 2-3 дня мы запаслись прекрасным соусом, который подается к сыру или курице

Лёкгое, сочное, ароматное мясо индейки в необычной аранжировке из груши и пикантной ноткой гранатового соуса. Оторваться невозможно!

Ингредиенты для «Индейка с грушей в гранатовом соусе»:

• Индейка (я использовала филе грудки) — 700 г
• Груша (среднего размера) — 1 шт
• Сок гранатовый (у меня был соус (турекций), придаёт блюду пикантную изюминку. Но, конечно, можно обойтись и без него) — 15 мл
• Сыр сливочный (для запекания подойдёт абсолютно любой сыр, у меня был Классический 45% можно использовать и более лёгкий, для тех, кто на диете) — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана (заменяемо на сливки/кефир/творожный сыр/мягкий творог) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Индейка с грушей в гранатовом соусе»:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Нашла в холодильнике грушу, и на меня снизошло вдохновение, получилось потрясающе нежное блюдо, спешу поделиться своим первым рецептом, строго не судите и простите за отсутствие фото.

Я слежу за собой и уважаю своё время, поэтому, в готовке люблю, когда всё быстро, просто, вкусно и полезно

1) Для начала нужно замариновать индейку. Я мариновала за сутки, конечно, можно обойтись и меньшим временем, но лучше всё же заранее, мясо будет более сочным. Я нарезала филе на небольшие кусочки, залила небольшим количеством воды, добавила свои любимые специи (добавляйте как можно больше, мяско получится а-а-ароматным), соль-перец и немножко гранатового соуса, убрала в холодильник на сутки.

2) Далее - груша. Грушу режем на кубики среднего размера, обжариваем на небольшом количестве сливочного масла в течение 3-5 минут до размягчения. К груше также добавляем гранатовый соус.

3) К груше добавляем натёртую морковь и нарезанный лук, ложку сметаны для связки, тушим еще пару минут, до полуготовности, отставляем в сторону.

4) Сковороду разогреваем, быстро обжариваем индейку, чтобы мясо "запечаталось" и получилось более сочным, буквально по минутке с каждой стороны. Я жарю без масла, но тут уж, как говорится, каждому своё.

5) В ёмкость для запекания выкладываем нашу индейку, сверху накрываем подушкой из тушеных овощей, ставим в духовку примерно на 40 минут на 180 градусов (духовки у всех разные). За 10-15 минут до готовности посыпаем тёртым сыром и оставляем греться до золотистой корочки.

Вуаля! Блюдо готово

Быстро, просто, вкусно. И низкокалорийно. Посчитала КБЖУ (по своим продуктам).
На 100 грамм блюда: 146 Ккал / 18г белки / 7г жиры / 5г углеводы.

Рецепт универсальный, можно варьировать с разными фруктами, при желании - можно добавить шампиньоны, помидорчик, да всё, что угодно! В моём холодильнике нашлась груша и гранатовый соус, и я решила попробовать

Приятного аппетита, кушайте с удовольствием!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлета для бургера

• 42
• 406
• 9587

Запеченная индейка в формочке из картошечки

• 0
• 17
• 1691

Индейка с овощами в устричном соусе

• 1
• 11
• 567

Филе индейки, запечeнное с овощами

• 25
• 128
• 84133

Котлеты из индейки

• 16
• 45
• 41683

Индейка с яблоками

• 17
• 143
• 31167

Суфле из индейки

• 50
• 112
• 3613

Окорок индейки в сладком маринаде

• 32
• 31
• 9024

Битки из индюшиных сердец

• 17
• 68
• 22589

Попробуйте приготовить вместе

"Fleischsalat" или салат из колбаски)))

• 58
• 245
• 14967

А-ля буше с помидорами черри

• 65
• 429
• 8085

Торт "Панчо"

• 96
• 1005
• 251121

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 августа 2016 года molichka84 #

5 августа 2016 года sea_eliza # (автор рецепта)

4 августа 2016 года kritikessa #

5 августа 2016 года sea_eliza # (автор рецепта)

4 августа 2016 года varenie555 #

5 августа 2016 года sea_eliza # (автор рецепта)

5 августа 2016 года varenie555 #

5 августа 2016 года sea_eliza # (автор рецепта)

5 августа 2016 года varenie555 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Свежие записи
• Архив
• Френдлента
• Личная информация
• Избранное

Филе индейки с грушами

Опять простой рецепт. Замариновать мясо, добавить сочный аккомпонемент и готово :) Индейка - вкусное мясо, но считаю что ей нужна пара - овощ или фрукт, чтобы мясо получилось сочным. В прошлый раз это был болгарский перец, теперь - груши. Груши можно брать любые, хоть суровые садовые уральские))

Ингредиенты на 4 порции:
500 гр филе индейки
2 хорошего размера груши
1 луковица, лучше красную
30 мл соевого соуса
1/2 ч.л. тертого имбиря
20 мл растит.масла
1/2 ч.л. меда или коричневого сахара
1 ч.л. бальзамика
майоран, базилик, перец, соль - по вкусу.

1. Филе индейки нарезать небольшими кусочкам и замариновать с приправами (соевый соус, имбирь, бальзамик, майоран, базилик, перец, соль) минут на 30-45.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, груши небольшими кусочками.
3. Разогреть сковороду, добавить растит.масло и сахар, прогреть. Добавить лук и затем груши. Тушить их вместе 3-5 минут.
4. Разогреть духовку до 180, соединить мясо и лук и груши, и запекать все вместе до готовности мяса.
Рецепт взят отсюда.

Груша, в качестве гарнира — отличное решение, вкусно и необычно! Выбирайте достаточно крепкие груши, чтобы они не развалились при тушении.

1. Смешайте сидр с паприкой, солью и перцем чили.
2. Индейку нарежьте слайсами толщиной 2-3 см, замаринуйте в сидре на 2-3 часа.
3. Грушу нарежьте дольками и обжарьте на сливочном масле с добавлением специй с двух сторон по 3-4 минуты.
4. Индейку обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по 3-4 минуты, сверху выложите грушу, накройте крышкой и потомите 1-2 минуты.

Подавайте горячей, с микрозеленью или листовым салатом.

Грушевый соус идеально подходит не только к румяным блинам, панкейкам или выпечке, но еще и к запеченному мясу, особенно к свинине!

Подготовьте необходимые ингредиенты для грушевого соуса. Лучше всего для грушевого соуса подойдут груши "Дюшес" - очень ароматные и сочные.

Как приготовить соус из груш:

Счистите кожуру с груш, промойте их в воде и нарежьте мякоть кубиками.

Всыпьте в ковш или сотейник, добавьте сухие специи по вкусу и лимонный сок, примерно 1 ч. л., но не больше, чтобы соус не получился чересчур кислым.

Добавьте мёд. Его можно заменить сахаром. Можете добавить мёд и после тушения мякоти груш. Влейте воду и поместите емкость на средний нагрев.

Томите около 10 минут, пока мякоть не станет практически прозрачной.

Отпюрируйте грушевый соус погружным блендером, предварительно вынув гвоздику.

Переместите грушевый соус в соусник, охладите и подавайте к столу.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Несмотря на то, что груша – прекрасный фрукт, с которым можно приготовить самые замысловатые и вкуснейшие десерты, хороша она не только в этой ипостаси. Груша – еще и замечательное дополнение к несладким, основным блюдам, а особенно к мясу. Так получается благодаря ее нежному, сладкому, деликатному вкусу, который подчеркнет вкус даже самого нежного мяса, не перебив его.

Особенно хорош грушевый соус в сочетании с курицей и другой птицей, а также с субпродуктами. К примеру, подайте этот соус к обжаренной или запеченной курятине, или же к нежной печени. Будет очень вкусно!

В этом рецепте соуса из груш в основу взяты мелкие, слегка терпкие и очень сладкие груши с плотной мякотью. Такие груши не развариваются, а сохраняют свою форму. Это поможет почувствовать и вкус блюда в целом, и вкус каждого ингредиента по отдельности.

Для того, чтобы подчеркнуть сладкий вкус груши, а также придать соусу густоту, легкую тягучесть и легкий карамельный привкус, добавьте в него немного меда. Кремовость соусу добавят жирные сливки, а вот пикантным и очень насыщенным по вкусу он станет благодаря зернам горчицы и сушеному имбирю.

Ингредиенты

• 4 спелых сладких груши с плотной мякотью
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка жирных сливок (домашних)
• 20 граммов сливочного масла
• 1 ч. ложка семян горчицы
• 0,5 ч. ложки сушеного корня имбиря
• соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 4 порции

Как приготовить соус из груш к мясу

Груши хорошенько вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевинку. Затем каждую четвертинку разрежьте еще надвое. В сковороде растопите сливочное масло и отправьте туда груши. Готовьте, слегка помешивая, около минуты.

Затем добавьте в сковороду мед. Начнется процесс карамелизации груш.

Зерна горчицы истолките в ступке. Когда соус, в котором готовятся груши, начнет становиться похожим на густой сироп и бурлить крупными пузырями, добавьте в сковороду истолченные зерна горчицы и имбирь. Приправьте соус солью и перцем.

Перемешайте, чтобы специи покрыли груши. Готовьте еще пару минут.

Теперь добавьте в сковороду с соусом сливки.

Когда сливки разойдутся, готовьте соус до тех пор, пока сливки слегка не выпарятся и соус не загустеет.

Нежный и вкусный соус из груш к мясу готов.

Для рецепта индейки вам потребуется:

• индейка (филе) - 1кг
• груши - 1кг
• сладкий перец - 1 шт.
• молотый черный перец, соль, кориандр - по вкусу
• красное вино (сухое) - около 300 мл
• масло сливочное.

Рецепт приготовления индейки:

Филе индейки мою, режу некрупными кусками.

Приправляю солью и специями по вкусу, перемешиваю и оставляю 2-3 часа в покое.

Затем заливаю мясо вином и оставляю мариноваться около 2 часов.

Только после этого все - и индейку, и винный маринад - перекладываю (переливаю) в рукав для запекания.

Кладу туда же немного сливочного масла, порезанного небольшими кусками. Час индейка в вине будет тушиться в прогретой до 190С духовке.

Перед тем, как вынуть из духовки мясо, подготовлю перец и груши: обмою их, вынув из перца сердцевину, порежу, вырезав при этом и грушевую сердцевину с семечками.

Аккуратно избавляюсь от рукава для запекания.

Перекладываю порезанные перцы и груши к мясу, стараясь окунуть их в соус. Запекаю груши и перец с индейкой приблизительно 30 минут. Вынув мясо из духовки, накрываю его крышкой, чтобы в таком виде возвратить обратно в выключенную духовку, где оно будет настаиваться до полного остывания. Если этого не сделать, то соус получится неоднородным и некрасивым. После остывания в духовке индейка с грушами в винном соусе выглядит совсем иначе, потому что соус настоялся так, как следует!

Маринованный лук без уксуса

Хрустящий маринованный лук

Джем из винограда

Торт сметанник на сковороде

Шарлотка с яблоками

Соус из груш – отличное дополнение к блинчикам, оладьям, кексам. Его даже можно просто намазывать на хлеб

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Активное время приготовления

35 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Груши промойте и очистите от кожуры.

Удалите из груш сердцевину.

Нарежьте груши тонкими пластинками.

Положите груши в сотейник, сверху присыпьте сахаром, корицей и мускатным орехом.

Оставьте груши на 10 минут, чтобы сахар немного оттаял.

Варите груши на медленном огне около 15 минут до мягкости. Не забывайте периодически их помешивать!

Перебейте массу погружным блендером.

Протрите полученное пюре через сито и варите его еще пару минут.

Подавайте соус из груш с любимыми сладостями.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Сладкие соусы"

Шоколадный соус для блинов и десертов

Десертный соус из ревеня

Клубничный соус к блинчикам и ни только

Клубнично-шоколадный соус

Соус из ревеня и клубники

Соус Ткемали

Яблочный соус с корицей

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

Как разнообразить блюда с помощью повседневных ингредиентов

• OK
• Instagram
• ВК
• FB

• • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие
  • Мясные
  • Из субпродуктов
  • Из рыбы
  • Из морепродуктов
  • Из овощей
  • Из фруктов
  • С грибами
  • Паштеты и террины
  • Закусочные торты
  • Закуски в лаваше
  • Из сыра, творога
  • Профитроли, тарталетки
  • Холодец и заливное
  • Закуски из яиц
  • Супы
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Фруктовые супы
• • Салаты
  • Классические салаты
  • Теплые салаты
  • Мясные салаты
  • Из птицы
  • С субпродуктами
  • Из рыбы, морепродуктов
  • Грибные
  • Овощные
  • С пастой (макаронами)
  • С фасолью
  • Фруктовые
  • Разные салаты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Несладкая выпечка
  • Блины, оладьи
  • Выпечка из творога
  • Из слоеного теста
• • Вторые блюда
  • Мясо
  • Птица
  • Из фарша
  • Субпродукты
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Запеканки
  • Домашняя колбаса
  • В горшочках
  • Пельмени
  • Вареники
  • Паста
  • Клецки, галушки
  • Овощи. Грибы
  • Каши
  • Соусы и заправки
  • Домашний майонез
  • Салатная заправка
  • Сладкие соусы
  • Соусы разные
• • Заготовки
  • Помидоры, болгарский перец
  • Огурцы
  • Кабачки, баклажаны
  • Варенье, джем
  • Компот
  • Заморозка
  • Десерты
  • Желе, суфле, муссы
  • Мороженое
  • Творожные
  • С фруктами
  • Конфеты
  • Сладости
  • Напитки
  • Алкогольные
  • Безалкогольные
  • Горячие
• • Кухни мира
  • Украшения блюд
  • Готовим в мультиварке
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в аэрогриле
  • Рецепты для хлебопечки
  • Детская кухня
  • Новогодние рецепты 2020
  • Постные рецепты
  • Рецепты на Пасху
  • Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Читайте также:

  
• Свинина в соусе как в коробочках
  
• Что можно приготовить из крыльев индейки в мультиварке
  
• Рагу из свинины с фасолью и баклажанами
  
• Как приготовить подливу с мясом для перловки
  
• Что можно приготовить из домашней курицы на праздничный стол