Пышки на соде, кефире, воде

выпечкаБежать в магазин за хлебом после тяжелого трудового дня лень, особенно если погода совсем никудышная. В таких случаях я вспоминаю о пышках на соде, которые делаются очень быстро и получаются невероятно вкусными. Их можно готовить на сковороде и в духовке, но первый вариант для меня предпочтительнее, поскольку затрачиваю на него не более 10—15 минут.

Жареные пышки на соде прекрасно подходят к чаю, а также первым блюдам, если рецепт не включает в себя сахар. Тесто получается воздушным, мягким и моментально «улетает» со сметаной, вареньем и даже со сгущенкой.

Наверняка Ваши мамы и бабушки готовили этот вариант сдобных, пресных или слоеных мучных изделий и они Вам прекрасно знакомы. На случай, если Вы забыли рецепт, предлагаю ознакомиться с моими самыми любимыми способами изготовления такого блюда.

Пышки на воде и соде

Если Вам захотелось чего-то домашнего и простого, без лишних изощрений, то содовые пышки на воде станут идеальным выбором для приготовления. На тесто Вам потребуется подготовить следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • очищенная вода — 500 мл;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • бикарбонат натрия — 0,5 ч.л.;
  • масло растительное для обжаривания.

жарим на сковороде

Пышки на соде готовятся следующим образом:

  1. Подогрейте очищенную воду и добавьте в нее соль, тщательно перемешав, чтобы она растворилась.
  2. Поместите часть муки (чуть больше половины) в емкость, добавьте туда соду и сахар (или без сахара, если Вы планируете использовать вместо хлеба).
  3. Маленькой струйкой вливайте солевой раствор в муку и тщательно перемешивайте.
  4. Изначальная консистенция теста получится как на оладьи. Сюда необходимо добавить еще немного гидрокарбоната натрия (слегка посыпать поверхность жидкого теста), чтобы готовые изделия были максимально пышными и воздушными.
  5. На завершающем этапе добавляем остаток муки и месим тесто. Оно должно получиться очень мягким и податливым.

Вам останется разделить ком на небольшие кусочки и раскатать из них лепешки круглой формы. Толщина изделий должна составлять не более 15-ти мм. На поверхности лепешки следует сделать небольшие (до 5-ти мм) надрезы в разных местах, после чего кладем сырое изделие на раскаленную сковороду. Обжаривайте с двух сторон до полного зарумянивания.

А если Вы остались без соды, то можно приготовить оладьи на кефире по такому рецепту.

Пышки на кефире и соде

Еще один рецепт приготовления, который позволяет получить более пышные и мягкие лепешки. Изделия на воде готовлю, когда под рукой отсутствует кефир или молоко. Если эти продукты имеются, то лучше задействовать их. Пышки на кефире и соде готовятся по следующему рецепту:

  • мука — 3 стакана;
  • сахар — 4 ст.л. (сладкий вариант);
  • растительное масло для обжаривания;
  • бикарбонат натрия — 0,5 ч.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • кефир (можно взять простоквашу, молоко и т.д.) — 200 мл.

калачи

Приготовление:

  1. Возьмите глубокую емкость и залейте в нее кефир.
  2. Добавьте в кисломолочный продукт соду и оставьте постоять в течение 2—3 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию и тесто обрело максимальную пышность.
  3. Теперь можно добавить сахар и яйцо, после чего все тщательно перемешать.
  4. В отдельную емкость насыпьте муку и влейте в нее приготовленную жидкую массу. Замесите тесто.
  5. Полученный комок разделите на 4 части (может получиться больше комочков, в зависимости от размеров сковородки).
  6. Раскатайте комки и в полученной лепешке сделайте дырочки ножом.
  7. Лепешки укладывайте на разогретую сковороду и обжаривайте до появления светло-коричневого оттенка.

лепим тестоТакие пышки можно употреблять со сметаной, медом, сыром и ветчиной, а также другими продуктами. Они могут стать прекрасным завтраком, когда нет времени на приготовление более сложных блюд.

Советую попробовать приготовить пышные оладушки на кефире с содой по такому методу.

Подобные простые рецепты должны быть «в запасе» у каждой хозяйки, ведь очень часто бывают ситуации, когда необходимо очень быстро подать что-то к столу. Вкусные, мягкие и сытные пышки станут превосходным яством, тающим на языке.

На видео уникальный рецепт пышек от нашей читательницы.

Подробнее о том, что можно сделать из теста на соде читайте далее.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш комментарий будет опубликован после проверки. Заполните все поля.