Абхазская чача убивает коронавирус
Обновлено: 17.04.2024
А люди все шли и шли. С приближением вечера поток избирателей меньше не становился, хотя основная часть пенсионеров традиционно проголосовала с раннего утра. Многие избиратели были в медицинских масках, а одна девушка перед тем, как взять бюллетень, даже надела одноразовые перчатки. В масках сидели и некоторые члены комиссии. Но не все.
- А есть ли у вас на участке какие-то антисептические средства? – поинтересовалась я у членов комиссии.
- Конечно! – мне показали бутылочку с бесцветной жидкостью. – Отличное антисептическое средство, народное. Мы им и руки обрабатываем, и столы протираем. Чача называется. В ней 70-80 градусов, как раз то, что надо. Даже лучше аптечного спирта. И дефицита нет: на базаре свободно продается.
Штаб кандидата Ардзинба расположился в одном из зданий, стоящих прямо на набережной. Но несмотря на прекрасный вид на вечернее море настроения в нем царили унылые. Уже первые данные с участков ясно показывали, что Бжания побеждает.
- Вас не смущает, что в Абхазии опять произошло что-то, очень похожее на переворот?
- У нас уже второй раз народ собирается и вынуждает президента уйти в отставку добровольно. Но это происходит без стрельбы из танков и пушек по правительственным зданиям, как бывает у некоторых.
- А почему Хаджимба сначала сказал, что никуда не уйдет, а потом вдруг ушел в отставку? Ему угрожали?
- Никто ему не угрожал. Он ушел, потому что протест приобрел серьезный масштаб. Сурков здесь тоже не при чем. Он даже не успел встретиться с Хаджимба, как тот подал в отставку. Перед резиденцией президента, где Хаджимба находился, собралась большая масса людей. Я был в парламенте в кабинете депутата Батала Табагуа, когда позвонил Хаджимба и сказал, что готов обсуждать вопрос об отставке. Просил меня приехать. Мы с Баталом приехали, попросили людей соблюдать спокойствие. Зашли к нему и сказали, что надо принимать решение. Он при мне от руки написал заявление об отставке, мы спустились и зачитали его людям, после чего все разошлись.
- Были какие-то условия, вы давали гарантии безопасности?
- Никаких условий не было, гарантии не давали. Даже разговора об этом не было.
- У нас с РФ есть взаимные интересы. Абхазия заинтересована в России. – говорит Сергей Шамба. – Главный наш интерес – безопасность, и Россия ее обеспечивает. Да, есть проблема, что российская помощь используется неэффективно. И это дважды привело к народному возмущению и смене власти.
Так что Абхазии от России никуда не деться: здесь все понимают, что как только уйдут российские военные базы, начнется новая война. Но и РФ никуда не деться от Абхазии. Если она оттуда уйдет, военные НАТО встанут на границе по речке Псоу. И с этой геополитической реальностью вынужден считаться любой лидер Абхазии.
В материале упоминается COVID-19. Доверяйте проверенной информации из экспертных источников — изучите ответы на вопросы о коронавирусе и вакцинации от врачей, учёных и научных корреспондентов.
Весь мир захватила паника, связанная со стремительным распространением коронавируса. Знаю одну семью, которая отселила на 14 дней свою дочь в съемную изолированную квартиру за то, что она отдыхала в азиатских странах в момент начала эпидемии. Мир сходит с ума, обоснованно или нет, другой вопрос, но Грузия – не исключение.
На самом деле меня очень удивляет то, что, находясь в России, в Сибири, где китайцев просто нереально много, где налажены тесные связи с китайскими предприятиями, я не слышу никакой паники о коронавирусе. В Чите, где был зафиксирован случай заражения, не отменены занятия в школах, жизнь идет своим чередом.
В Грузии же все не так.
В стране закрыты школы, отменяются массовые мероприятия, дезинфицируются автобусы. Но грузины не будут грузинами, если перестанут с оптимизмом смотреть в будущее и разучатся находить выгоды даже в самых неприглядных историях.
Дети наслаждаются неожиданными каникулами, родители тем – что детей не нужно собирать в школу. Хотя уроки в грузинских школах (по крайней мере в Тбилиси) начинаются в 9 утра, а не в 8, как в России.
Одним из важнейших условий защиты от коронавируса является своевременная дезинфекция. Минздрав Грузии уже рекомендовал своим жителям не пользоваться наличными средствами и использовать безналичные формы оплаты (очень правильная рекомендация вне зависимости от угрозы вируса. Деньги действительно очень грязная вещь) и обрабатывать руки антисептиками.
Выяснилось, что с антисептиками в Грузии начинаются проблемы – из-за помешательства в аптеках образовался дефицит. Минздрав предложил заменить антисептики на чачу – идеальное дезинфицирующее средство, ее можно разбавлять с водой и протирать руки. Правда, употребление чачи не уничтожит вирус, попавший в организм, зато страх перед неизвестной болезнью точно отступит!
На днях министр здравоохранения Михаил Мурашко предупредил о возможности новой волны COVID-19 уже в мае. Скорее всего, ее вызовет кто-нибудь из представителей семейства "Омикрон", которое продолжает пополняться новыми подвидами.
По данным Роспотребнадзора, сейчас абсолютное большинство (90%) случаев инфицирования вызвано "Омикроном" BA.2, также известного как "Стелс-Омикрон". И хотя считается, что при всей его высокой заразности особой "злости" в нем нет, опыт других стран показывает, что это не совсем верно. К тому же появилась научная работа, доказывающая, что в непривитой популяции "Стелс-Омикрон" вызывает не меньшую смертность, чем предыдущие варианты коронавируса.
В последние дни ежесуточный прирост количества заболевших в стране составляет 9-11 тысяч человек (по данным на 18 апреля — 9,4 тысячи). Самая высокая заболеваемость на сегодня — в Санкт-Петербурге (вчера там официально заболело 629 человек); Москва — на втором месте (497 человек).
По данным Роспотребнадзора, сегодня 90% заболеваемости коронавирусом в стране вызвано вариантом "Стелс-Омикрон". Считается, что он протекает легче, однако это не совсем так. Недавно появилась научная работа, которая показала, что в непривитой популяции этот вариант коронавируса убивает пожилых так же, как ранние варианты.
Еще одна серьезная проблема связана с тем, что даже после очень легкого и бессимптомного течения "Омикрон" возникает серьезный постковидный синдром. Чаще всего он проявляется в виде тромбозов, астении, упадка сил вплоть до полной нетрудоспособности и инвалидности, что встречается у молодых и прежде полных сил людей. Что делать с этой армией пациентов, врачи до конца не знают: никаких протоколов лечения до сих пор не разработано, и четкого понимания, как облегчать симптомы и помогать людям, нет. По данным медиков, каждый пятый (!) столкнувшийся с постковидом теряет работоспособность.
Профессор кафедры госпитальной терапии №21 Сеченовского университета Сергей Яковлев недавно заявил, что применение моноклональных антител и стероидных гормонов при ковид вызывает серьезное угнетение иммунитета: "Считаю, что надо брать у пациента согласие, от чего он хочет умереть: от цитокинового шторма или поздней бактериальной суперинфекции".
Тем временем еще один подвариант "Омикрона" – "Омикрон-ХЕ" - начинает шествие по миру. Его количество в Великобритании начало резко расти. Пока известно лишь то, что он представляет собой гибрид вариантов BA.1 и BA.2, и может быть наиболее заразной из ранее обнаруженных версий COVID-19. ВОЗ заявила, что XE примерно на 10% более заразен, чем BA.2, но эти данные требуют дополнительных исследований.
Сможет ли новый вариант вызвать очередную волну (по экспертным оценкам, волны будут накатывать каждые 7-8 месяцев), пока сказать сложно. Однако многие эксперты называют именно май наиболее подходящим временем для нового подъема в России. К сожалению, практика показывает, что иммунитет у переболевших "Омикроном" сохраняется ненадолго, к тому же другие варианты вируса к нему вообще нечувствительны. Поэтому специалисты советуют вести себя предельно аккуратно и соблюдать защитные меры, которые нам уже очень хорошо знакомы.
Среди огромного разнообразия алкогольных напитков чача занимает особое место. Для населения Грузии этот продукт является предметом особой гордости – так же, как для французов коньяк, а для испанцев – херес.
Приблизительные аналоги этого напитка – итальянская граппа, а также популярная на Балканах ракия и чилийское писко. Крепость чачи варьируется от 50 до 70%.
История и способ изготовления
Чача по праву может претендовать на звание одного из старейших алкогольных напитков, которые готовятся методом дистилляции [2] . При этом назвать ее самогоном будет ошибочно: классическую чачу готовят из забродивших выжимок, не добавляя ни сахар, ни дрожжи.
Готовят чачу следующим образом. Виноградные выжимки помещают в квеври – особые керамические сосуды, напоминающие амфоры, но без ручек. Там они хранятся в течение зимних месяцев, а весной их извлекают из квеври и перегоняют, используя специальное устройство. Для этого на огонь помещают огромную кастрюлю из меди, закрывают крышкой с носиком, а зазоры замазывают смесью сажи и земли. К носику подсоединяют трубу, которая проходит через сосуд с холодной водой, а место соединения замазывают тестом на основе кукурузной муки, после чего обвязывают тканью [4] .
В разных регионах страны существуют собственные правила перегонки напитка. Так, Западная Грузия не может похвастаться большими площадями виноградников и значительным урожаем. Здесь готовят чачу двойной дистилляции, делая акцент не столько на вкус напитка, сколько на его крепость. В некоторых районах, например, в Самегрело и Гурии, проводят даже тройную дистилляцию. В то же время в Кахетии, которая может похвастаться гигантскими виноградниками, вино производится в огромных объемах, а, следовательно, и виноградных выжимок остается очень много. Двойную дистилляцию здесь не проводят, считая, что она является абсолютно лишней тратой времени и сил. Для того, чтобы улучшить чачу, полученную в результате единственной перегонки, фракции конденсата здесь разделяют, перемещая первую и последнюю в другую емкость и используя только основную часть.
Стандарты и патенты
Кроме того, патент вводит ряд ограничений относительно того, из какого сырья допустимо изготовление продукта. Производить этот напиток можно только из винограда, который вырастили в Абхазии, Аджарии, Гурии, Кахетии, Картли, Самегрело, Рача, Имерети, Лечхуми и Месхети. При этом допускается осуществлять перегонку чачи за пределами того региона, где был собран виноград, использованный в качестве сырья.
В документе оговариваются также органолептические свойства чачи. Она должна быть прозрачной и бесцветной, с очень яркими вкусовыми и ароматическими характеристиками. В том случае, если напиток был хорошо выдержан, допускается окраска, варьирующаяся от бледно-золотистой до темно-соломенной.
Отмечается, что минимальное содержание алкоголя в напитке должно составлять 40%, а содержание летучих веществ – как минимум 1,4 г на литр абсолютного спирта.
В патенте указано, что в напиток можно добавлять природные ароматизаторы, однако обязательно оговаривать это на этикетке. Согласно правилам, разрешена выдержка чачи в деревянных сосудах из дуба или другой древесины [6] . Также напиток можно настаивать на древесных щепках.
Существует и целый ряд ограничений. Так, не допускается добавление в напиток любого спирта, кроме того, который был получен в результате перегонки виноградных выжимок. Также запрещено искусственным путем увеличивать содержание сахара в выжимках, которые будут использованы для приготовления чачи. И наконец, единственным сырьем, которое используется для приготовления аутентичной грузинской чачи, являются виноградные выжимки. Напитки, приготовленные из хурмы, мандаринов или других фруктов это название носить не имеют права.
Калорийность и химический состав
Чача – напиток с довольно высокой энергетической ценностью. Она составляет 225 ккал на 100 г продукта [7] . Состав питательных веществ следующий: 0,1 г белков, столько же жиров и 0,5 г углеводов.
Этот напиток может похвастаться весьма впечатляющим химическим составом. Прежде всего, чача богата витамином В2 (он же рибофлавин). Это важнейшее вещество, которое крайне необходимо для усвоения поступающего в организм вместе с пищей железа. Кроме того, рибофлавин отвечает за состояние слизистых оболочек желудка и кишечника, а также ротовой полости, способствует заживлению микротравм. Витамин также способствует функционированию щитовидной железы, помогает бороться с заболеваниями кожи (экземой, угревой сыпью, дерматитом).
Что касается минералов, то в составе чачи присутствует калий, который критически необходим для нормализации сердечного ритма и снабжения кислородом тканей головного мозга. Этот элемент обладает антигистаминными свойствами и участвует в поддержании водного баланса в организме.
Кальций может похвастаться противовоспалительными свойствами, он также отвечает за состояние костной и зубной ткани. Помимо этого, он активирует ряд гормонов и ферментов.
Магний необходим для нормального функционирования нервной системы. Этот элемент помогает при хронической усталости и эмоциональных перегрузках.
Без фосфора невозможна когнитивная деятельность. Кроме того, он принимает участие в синтезе белка и энергетическом обмене.
Натрий – неотъемлемый элемент водно-солевого обмена. Он нормализует пищеварение, участвуя в выработке пищеварительных ферментов и желудочного сока, а также предотвращает сосудистые спазмы.
Полезные свойства продукта
Чача – настоящий кладезь полезных свойств, обусловленных химическим составом виноградных выжимок, из которых готовят этот продукт.
В Грузии чача известна как напиток долголетия [8] . Сами грузины называют так чачу благодаря широкому спектру полезных свойств:
Как правильно употреблять напиток
Чача – напиток, который в Грузии принято употреблять строго по правилам [9] . Так, чачу пьют исключительно небольшими порциями, наливая ее в обычные водочные рюмки. Обычно принято подавать на стол напиток комнатной температуры, однако в том случае, если чача не может похвастаться замечательными вкусовыми качествами, ее охлаждают до температуры в пять-десять градусов.
Обратите внимание, что запивать этот напиток водой, в том числе минеральной, а также газированными напитками категорически не рекомендуют, потому что это чревато стремительным и сильным опьянением.
Как приготовить напиток в домашних условиях
Многие задаются вопросом о том, как приготовить настоящую грузинскую чачу в домашних условиях. Рецептов существует множество [10] . Мы приведем лишь один из них, который считается классическим. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты: 30 литров воды, 10 литров выжимок винограда сорта изабелла и 5-7 килограммов сахара.
Выжимки засыпьте в кастрюлю и добавьте сахар. В том случае, если виноград не подвергался обработке мылом или порошком, на его поверхности остались бактерии, необходимые для брожения.
Если же ягоды обрабатывали препаратами, которые могли убить бактерии, придется использовать дрожжи. Обратите внимание, речь идет не о хлебопекарских, а о специальных сухих винных дрожжах. Пропорция составляет 5-10 г на 10 литров мезги.
Залейте содержимое кастрюли водой, температура которой составляет 20-25 градусов. В том случае, если комнатная температура выше 20 градусов, проводить дополнительный подогрев помещения для начала брожения нет необходимости. Если же в помещении, где находится емкость, есть существенная разница между дневной и ночной температурой, придется круглосуточно поддерживать одинаковый температурный режим искусственным путем.
Как только остановится газовыделение, можно переходить к следующему этапу – перегонке. Перегоняют чачу так же, как и обычный самогон. Можно использовать как одну перегонку, так и две. После единственной перегонки напиток будет обладать насыщенным виноградным ароматом. Двойная перегонка очистит чачу от сивушных масел и свойственного им малоприятного запаха.
Следует также упомянуть о способах очистки чачи, с помощью которых свежевыгнанный самогон можно избавить от излишне высокой крепости и сивушного запаха. Так, одним из лучших очистителей чачи можно считать кедровые орешки. Засыпьте горсть ядер в литр чачи, а через две недели профильтруйте напиток, предварительно выбросив орехи.
Еще один вариант очистки чачи предусматривает использование активированного угля. Добавьте уголь в напиток из расчета 50 г на литр. В течение двух недель регулярно помешивайте напиток, а потом профильтруйте через обычную вату.
Использование в кулинарии
Как уже отмечалось выше, чачу обычно употребляют в чистом виде, однако она может использоваться также для приготовления коктейлей.
Вред и противопоказания
К употреблению чачи следует подходить ответственно – ведь это алкогольный напиток, причем довольно крепкий. Будущим мамам, кормящим женщинам, а также детям и подросткам он противопоказан. Кроме того, воздержаться от употребления чачи следует гипертоникам, людям с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также с язвенными заболеваниями ЖКТ.
Интересные факты
Как уже отмечалось выше, чача – настоящая грузинская легенда. Вплоть до сегодняшнего дня в некоторых отдаленных районах Грузии в селах проводят праздник молодого вина, известный как Заодоба. В ходе празднества свой вариант чачи представляют все местные жители, после чего выбирают самый лучший по вкусовым качествам напиток.
Чача – один из немногих алкогольных напитков, который может похвастаться памятником, установленным в свою честь. В Батуми есть так называемый Чача-Тауэр, построенный в 2012 году. Это специальная установка, которая раз в неделю в течение пятнадцати минут предоставляет возможность попробовать легендарный напиток.
Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы .
Общий стаж: 18 лет .
Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков .
"Стоимость поллитровой бутылки чачи 50-60 градусов ранее была не выше 350 рублей, - отметил он. - Чачи много осенью, после сбора винограда, а весной ее всегда мало. А тут еще все начали закупать чачу, и цены выросли почти в два раза - от 500 до 700 рублей за поллитра".
По словам Колояна, ситуацию усугубило закрытие границы с Абхазией. Раньше чачу привозили в Сочи и из этой республики, теперь ее в городе стало мало, "вот она и подорожала".
Добрые Руки, У нас например в мноогоквартирном доме 217 эту неделю, в особо теплые дни бывает даже 222. Так что с напряжением, котрое подает Черномэнерго в город вроде все неплохо
Когда в мае начнут накатывать на Россию огромные волны мегаэкономического цунами. Демократы, не ходячие банкиры, костюмный политики, зажратые властью, первые ломануться из РФ. Народ выхватит шок памяти из 90-х. Страх, паника, начнут увеличивать волну. Россия готова к удару по всем фронтам. Продовольствие, кадры, топливо, техника, армия, росгвардия, цифровой запас средств - замкнутый цикл цифровой экономики "цифровой рубль". Абсолютная независимая от доллара США замкнутая система расчетов. Мегаэкономическое цунами пройдёт по всей территории РФ уничтожая на своём пути всю спекулятивную экономику. Малый и средний бизнес, заводы, крупнейшие предприятия, практически все банки кроме 5 из 12 подготовленых, микрофинансовый сектор, агрохолдинги, управляющие компании ЖКХ, крупные торговые сети, нефте и газодобывпющие компании РФ - полное обнуление, тотальное! Ударив по России оставив за собой экономические руины, волна начнёт сносить экономику Китая, США, и ударит по соединенной Европе и Британии. Хаос, страх, паника, нехватка продовольствия и топлива, обрыв всех связей, форс мажор. И в самый пик отчаяния народы РФ увидят символ надежды магический предмет, он будет реять над стенами кремля. Это будет сигналом для начала крупнейшей трансформации экономики, переход в цифровой обмен. ЦБ РФ начнёт мощнее таргетировование цифровой экономики, резкое вливание до 9 триллионов цифровой рублей. Для успешного поглащения всех человеческих ресурсов РФ необходимо 4, 2 триллиона цифро рублей. С сентября 2024 года настанет новая эпоха цифровая экономика. Для чего все делается сейчас? Не надо ни чего скупать, проводить переговоры и т.д. всё будет нацианализировано в пользу государства, а голодные люди с радостью воспримут новый курс государства. Государственные магазины, рабочие места, включая высокотехнологичные рабочие места, энергетика и производства всё государственное, фиксированные цены в магазинах, 3-5 банков операторов, ID кошельки граждан и юрлиц (без посредников спекулянтов банков). Тотальный контроль всех средств гражданина (прощай коррупция и левые доходы). Цифровой народный контроль - лояльный гражданин в обществе. Всё административные штрафы идут в личное цифровое QR досье. На основании которого будут двигать, поощрять, премировать, продвигать по службе. Россия продвигает проект по этапно, всё идёт по плану! Это не про вренную спецоперацию отвлечения, это про первую глобальную экономическую войну гибридного адресного типа. [flagis-255]
Читайте также: