Глинтвейн при гриппе и простуде

Обновлено: 07.05.2024

Уже длительное время во многих странах Европы применяют глинтвейн, как средство от простуды. Этот не только вкусный, но и весьма целебный напиток можно приготовить самостоятельно в домашних условиях и пить не только при наступлении заболевания, но и для его профилактики.

Глинтвейн особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.

Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.
Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного.

Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

Чем полезен глинтвейн при простуде?

Классический глинтвейн – это напиток из красного подогретого вина с добавлением специй и пряностей. Благодаря этому составу, напиток активно используется при простуде:

В состав напитка обязательно входят лимоны ли апельсины. А содержащийся в цитрусовых витамин С является природным антиоксидантом, повышает иммунитет и защитные силы организма.

Подогретое вино - отличное средство после переохлаждения. К тому же, любое красное вино содержит множество аминокислот, кальций, калий, фосфор и многие другие микроэлементы.

Приправы и пряности, добавляемые в глинтвейн, благотворно влияют на иммунную систему: корица обладает согревающим эффектом и является отличным антиоксидантом, мускатный орех укрепляет иммунную систему, имбирь - очищает организм от токсинов и вирусов.

Законы глинтвейна

Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Рецепты глинтвейна от простуды

Для того, чтобы приготовить глинтвейн не нужны особые навыки и сложные ингредиенты. Набор для глинтвейна включает в себя вино и пряности (корица, гвоздика, имбирь, мед, апельсин, лимон и др.). Существует несколько рецептов, как приготовить глинтвейн от простуды.

Рецепт глинтвейна от простуды с апельсином

Ингредиенты:

1 литр красного вина;
100 мл. воды;
1 апельсин;
3 ст. ложки сахара;
1 палочка корицы;
Щепотка мускатного ореха;
10 сухих гвоздик.

Приготовление:

Апельсин нарезать дольками вместе с цедрой.

Воду довести до кипения и добавить туда специи.

Дать отвару настояться около 10 минут, затем процедить.

Вино подогреть до 70 градусов и влить туда отвар, добавить сахар и апельсин.

Дать настояться 10-15 минут. Подавать горячим.

Аналогично можно приготовить глинтвейн от простуды, заменив сахар медом (если не существует аллергии на данный продукт).

Рецепт глинтвейна от простуды с имбирем

Ингредиенты:

1 бутылка красного вина (0,7 л);
3 ст. ложки меда;
2-3 небольших кусочка имбиря;
1 палочка корицы;
6-7 шт. гвоздики;
Несколько горошин душистого перца;
1 кислое яблоко;
0,5 лимона.

Приготовление:

В вино добавить специи, пряности и мед, и нагреть его до 70-80 градусов на среднем огне, периодически помешивая.

Дать отвару настояться 40-50 минут под закрытой крышкой, чтобы дать раскрыться аромату специй. Добавить яблоки и лимон. Пить горячим.

В рецепт глинтвейна от простуды можно добавлять и другие специи и пряности: бадьян, ваниль, мускатный орех, кардамон, анис. Они не только улучшают вкус напитка, но и благотворно воздействуют на иммунную систему организма и помогают восстанавливать силы.

Глинтвейн от простуды с лимоном

Для приготовления напитка Вам потребуется:
- десертное сладкое красное вино - 150 мл
- наливка вишневая - 50 мл
- лимон - 1/2 шт.
- корица и гвоздика по вкусу
В посуду наливают вино и вишневую наливку, доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, при необходимости подогревая.

Глинтвейн от простуды Шаганэ

Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красный портвейн - 100 мл
- ликер апельсиновый - 25 мл
- лимон - 1/3 шт.
- мускатный орех
В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но не кипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер (!) и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Глинтвейн от простуды Шахерезада

Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное полусладкое вино - 150 мл
- коньяк - 20 мл
- сахарный песок - 20 г
- лимон - 1/3 шт.
- корица и гвоздика по вкусу.
В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками. Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Глинтвейн чайный

Для приготовления напитка Вам потребуется:
- чайный настой - 100 мл
- яблочный сок - 30 г
- абрикосовый сок (или виноградный) - 30 мл
- сахар - 20 г
- коньяк или ром - 10 г.
Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где перед этим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).

Существует несколько обязательных условий для приготовления глинтвейна от простуды

Нельзя использовать молотые пряности – напиток получится менее ароматным и мутным.
Нельзя доводить вино до кипения, иначе оно потеряет свои целебные свойства.
Чтобы сделать глинтвейн, не обязательно использовать дорогие сорта вина – можно купить даже вино в картонной коробке. Лучше, если вино будет красным, так как белое вино придает напитку кислый вкус .

Пить глинтвейн от простуды лучше маленькими глотками перед сном, закутавшись в теплый плед, чтобы хорошо прогреть организм.

Противопоказания глинтвейна

Глинтвейн нельзя употреблять людям, имеющим аллергию на красное вино, а также:

Беременным и кормящим грудью;
Гипертоникам;
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
Страдающим язвой желудка и пищеварительными расстройствами;
Детям до 18 лет.

Глинтвейн от простуды используется не только при первых симптомах простуды, но и для восстановления сил после перенесенной болезни, а также служит отличной профилактикой всех видов простудных заболеваний (гриппа, бронхита, воспаления легких, ОРВИ).

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Приготовить глинтвейн в домашних условиях совсем не сложно. Классический рецепт таков: на литр вина добавляют одну палочку корицы, шесть бутонов гвоздики, щепотку мускатного ореха, пару горошков черного перца, нарезанные фрукты на выбор: апельсин, лимон или яблоко. На свое усмотрение можно подсластить напиток сахаром или медом. Мешают — деревянной ложкой. Глинтвейн нагревают, но не варят! Температура нагрева должна быть не более 80 градусов. Если глинтвейн кипятить, то потеряется вкус и структура напитка.

Сергей Попов, винный эксперт, член Московской и Российской Ассоциации сомелье.

Миф 1: глинтвейн побеждает простуду

Напиток подается горячим и с медом, цитрусовыми, такими как апельсины и лимоны, иногда с яблоками, разнообразными специями, включая корицу, гвоздику, душистый перец, мускатный орех, имбирь, перец или кардамон. Именно этим компонентам и приписывают противопростудное действие. Считается, что специи, необходимые для приготовления глинтвейна, имеют дезинфицирующие и лечебные свойства. А антиоксиданты в красном вине могут помочь бороться с инфекциями и повысить иммунитет. Глинтвейн советуют пить перед сном, между глотками рекомендуются вдыхать пары. Конечно, поначалу у кого-то подогретое вино может снять симптомы, но оно явно не сможет вылечить вас от вирусов.

Толстых Наталия Николаевна, заведующая поликлиникой, врач-терапевт, онколог Клинической больницы МЕДСИ на Пятницком шоссе.
Не всегда легкий путь – самый быстрый. В полной мере это относится и к уверенности некоторых людей, щедро подкрепляемой интернет-блогерами, относительно профилактики респираторных заболеваний с помощью спиртного, например, глинтвейна. Необходимо помнить, что глинтвейн – это спиртосодердащий напиток, а значит, в отношении него действуют все относящиеся к спиртному противопоказания. В первую очередь, глинтвейн нельзя ни в коем случае употреблять детям и подросткам. На сегодня нет достоверных научных данных о пользе глинтвейна для профилактики респираторных заболеваний как иммуноукрепляющего средства. Этот напиток не предотвращает развитие респираторной инфекции (ОРВИ) и тем более не защитит от гриппа (в отличие от вовремя сделанной прививки). Подогретое вино не является средством, которое помогает перенести экстремальные (холодные) температуры. Если все же хочется в холодный осенний или зимний день согреться приятными полезным напитком, лучше сделать выбор в пользу горячего чая с медом, лимоном и небольшим количеством имбиря. Эта альтернатива полезнее, как профилактика и поддержка защитных сил организма в холодное время.

Миф 2: глинтвейн успокаивает нервную систему

Любой, кто пробовал его, согласен: глинтвейн определенно хорошо справляется с поднятием настроения и, как любое вино, оказывает расслабляющее действие на нервную систему. Но даже подогретое вино, с отличным набором специй, все равно остается вином. А злоупотребление алкоголем никогда не приводит к позитивному эффекту. Глинтвейн, в целом, безопасен для употребления в ограниченном количестве. Изредка можно насладиться одним-двумя бокалами, если у вас нет противопоказаний.

Миф 3: подогретое вино подходит для детокса

Алкоголь, на самом деле, ухудшает нормальное функционирование печени и существенно затрудняет ее работу. Идея, которая витает в интернете заключается в том, что напиток обладает детокс-свойствами благодаря содержанию в нем цитрусовых. Однако подогревая вино, вы разрушаете некоторые витамины, например, витамин С. А истинно полезных элементов в глинтвейне слишком мало, чтобы с его помощью можно было организовать полноценный детокс.

Как выбрать качественное российское вино для глинтвейна?

Миф 4: глинтвейн можно пить всем без исключения

Поднимем бокалы

Глинтвейн не Дед Мороз, который принесет и положит в подарок под елку здоровье. Пусть напиток из подогретого вина со специями будет прекрасным дополнением к идеальной картине приближающихся зимних каникул. За окном падают белые снежинки, вы укутаны в теплый плед, и уютная атмосфера наполняет дом под звон бокалов. Только не стоит верить утверждениям, что этот глинтвейн исцелит вас от всех болезней. Помните, глинтвейн — согревающий и расслабляющий напиток, а не лекарство.

Немцы знают толк в хороших напитках и про их влияние на организм. Именно они придумали разогревать вино и пить его, чтобы не заболеть. Так появился коктейль от простуды — глинтвейн. Зимний холод и сквозняки, пробирающие до костей, приводят к переохлаждению и развитию вирусных заболеваний.
Первоначальные признаки простуды требуют принятия незамедлительных мер. Кто-то выбирает традиционные методы лечения — таблетки, медикаменты, а кто-то — лечебный глинтвейн.

Учеными была поставлена точка в спорах о пользе винного напитка — в умеренном количестве горячий спиртной коктейль со специями приносит организму пользу и облегчение.

Чем полезен глинтвейн

Алкогольный согревающий напиток, придуманный в Германии, обладает массой полезных качеств. Он согревает, улучшает кровообращение, ускоряет процессы метаболизма, выводит токсины.

Глинтвейн является мощным иммуннокорректором. В его составе содержится множество ингредиентов, у каждого из которого своя роль:

красное подогретое вино — увеличивает сопротивляемость организма, имеет сильный противомикробный эффект;
мед — нейтрализует патогенные микроорганизмы и смягчает слизистую горла;
лимон — источник витамина C, отличный иммуностимулятор;
гвоздика — облегчает течение простуды, способствует улучшению работы пищеварительной системы;
яблоко — обогащает ослабленный организм необходимым количеством микроэлементов;
черный перец — действует как антисептик;
кардамон — отхаркивающее средство, облегчает боль в горле, снимает спазмы;
мускатный орех — укрепляет иммунитет и тонизирует организм;
имбирь — антисептическое средство.

Содержание полезных веществ и элементов во всем составе напитка имеет высокую концентрацию. В нем присутствуют элементы — натрий, кальций, селен, калий, и витамины — B12, С, PP, B, B1, B2, которые благотворно влияют на процессы, происходящие в ослабленном организме.

Показания к применению

В 30-летнем эксперименте ученых Парижского университета приняли участие 150 тысяч добровольцев, возраст которых находился в цензе от 40 до 65 лет. В результате было установлено, что 50 мл красного сухого вина:

Оказывает противовоспалительный эффект;
Продляет жизнь;
Препятствует появлению камней в почках, развитию диабета;
Является профилактической мерой против деменции;
Благотворно влияет на работу клеток, в которых скапливается энергия.

Участники исследования, употреблявшие вино каждый день в умеренных дозах, оказались здоровее других испытуемых.

Глинтвейн помогает в лечении простуды только взрослым. У подростков и детей даже незначительные дозы оказывают отрицательное воздействие на развитие мозга.

Не следует самонадеянно полагать, будто глинтвейн является универсальным напитком со 100-процентной пользой. Если вы имеете хроническое заболевание или принимаете серьезные препараты, то можете только навредить своему организму.

Горячее сухое вино не поможет вылечить недуг, его принимают с профилактической целью: оно тонизирует после переохлаждения, укрепляет иммунитет, позволяет поддерживать хорошую физическую форму.

Глинтвейн употребляется при наличии таких симптомов, как:

боли и першениях в горле;
мигрени;
заложенности носа;
слабости в мышцах;
сухом кашле.

Все эти позиции можно считать показаниями к приему винного коктейля от простуды.

Если вы долгое время провели на улице, попали под дождь, намочили ноги, обязательно приготовьте себе чашечку глинтвейна. Это будут отличным способом побороть первые признаки заболевания.

Выпить вино лучше перед сном. Нужно подогреть его, налить не боле 200 мл в толстостенную керамическую чашку.

Противопоказания использования глинтвейна

Глинтвейн снимает определенные неприятные симптомы, но и у этого безобидного средства есть некоторые противопоказания:

инфекция будет развиваться стремительнее, если выпить спиртное при температуре, от 38 градусов;
гипертония — присутствие пряностей и специй повышает давление;
беременность и кормление грудью — можно нанести вред здоровью ребенка;
гастрит, язва 12-перстной кишки, желудка — желательно посоветоваться с врачом;
детям и подросткам пить слабоалкогольную продукцию категорически запрещается.

Имея перечисленные проблемы, можно найти выход из положения. Имеются рецепты, базирующиеся не на вине, а на соке. А пряности можно вовсе не добавлять.

Как приготовить глинтвейн от простуды

В традиционном варианте берутся следующие пропорции:

Красное сухое вино — 700 мл;
Сахар — 2 ст. л.;
Гвоздика — 7 шт.;
Корица — пол чайной ложки;
Мускатный орех в молотом виде — пол чайной ложки.

Гвоздика перемешивается с мускатным орехом, смесь заливается водой и кипятиться. Отдельно подогревается вино, в которое добавляется сахар с корицей. После два состава смешивается.

Поэтапная инструкция

Разбирая более детально каждый этап в процессе приготовления винного коктейля, необходимо остановиться на следующих особенностях:

вино наливается в эмалированную кастрюлю, туда же добавляется мед или сахар, все перемешивается до полного растворения;
высыпаются дольки цитрусовых фруктов и смешанные между собой специи;
варить нужно на небольшом огне и не допускать кипения;
после снятия с огня жидкость процеживается;
для сохранения температуры лекарственного средства его наливают в керамические чашки с толстыми стенками.
Существует еще одна техника приготовления. Нагревается красное вино, в него всыпается набор из специй, мед. Емкость укутывается в плотную ткань и ставится в тепло. Напиток настаивается около получаса. После процеживается, вновь разогревается и употребляется.
Также полезно придерживаться некоторых рекомендаций по приготовлению глинтвейна:
красное сухое вино можно заменять Кагором;
нагревать и смешивать ингредиенты лучше в стеклянной или эмалированной посуде;
перегрев и кипение напитка приводят к потере полезных свойств, оптимальное решение — придерживаться температуры до 70°C;
процеживание — обязательный этап.

Особенности приготовления глинтвейна

Чтобы приготовить полезный и вкусный напиток, следует знать, как правильно выбирать основные его компоненты, и какая роль им отводится в составе напитка.

Какое вино выбрать

Полусладкие вина с сахаром, спиртом, ароматизаторами, кислотой, соком, порошками не имеют ничего общего с натуральными красными винами. Создание настоящих десертных вин требует титанического труда, поэтому их стоимость зашкаливает.

Но для приготовления хорошего Glühender Wein они и не нужны. В рецептуре присутствует и без того много сладостей: мед, мандарины, яблоки. Может получиться приторный и неприятный вкус.

Лучшее решение — найти для глинтвейна красное сухое сортовое молодое вино без резких нот в букете. Крепость должна быть не менее 7 %, сахар — — в пределах 0,3 г/100 см³ (для сухого вина) и 3-12 г на литр (для полусухого).

Дурной тон — покупать элитный сорт, ведь готовый напиток и без того содержит в себе множество добавок, поэтому не нуждается в усилителях. Хороший тон — подбирать вино с учетом географических особенностей и отдавать предпочтение законодателям винной моды (Италии, Испании, Франции).

Сухие вина России и Грузии также подойдут.

Если вино слишком дешевое (500 руб.), то это непроданный вовремя экземпляр, находящийся на грани уксусного скисания.

Чем более свежее вино, тем более оно молодое, а поэтому будет очень вкусным в составе глинтвейна.

Корица

Чудо-пряность — королева ароматов, всегда узнаваема и чувственна. Польза ее при борьбе с простудой незаменима, лучше всего — в сочетании с медом. Корица также понижает уровень сахара в крови, и это немаловажно для глинтвейна, так как в нем и без того полно сладостей.

Корица способствует укреплению сердца и снижению уровня холестерина. Тонкий пряный аромат подчеркивается фруктовой яблочной нотой.

Красное сухое вино

Немцы, австрийцы и шведы берут для глинтвейна густое, тельное вино умеренной кислотности, с танинами, которые придают ему терпкость и вязкость. Эти вещества являются фундаментом для создания настоящего пылающего бархатистого вина. При подогревании вина алкоголь в сочетании с кислотой создают яркий вкус с легким жжением.

Самый полезный ингредиент обуславливающий истинную ценность винного напитка. Это лекарство от всех болезней, имеющее уникальный состав с гармоничным сочетанием фруктозы, глюкозы, минералов и витаминов.

Мед обладает невероятным противовирусным и противопростудным эффектом, повышает иммунитет, нормализует пищеварение. В теплом виде оказывает обеззараживающее действие и дает быстрый согревающий эффект.

Мускатный орех

Этот душистый компонент прибыл с Молуккских островов, у него тонкий вкус и пряно-жгучий аромат. Мускатный орех обладает невероятным свойством успокаивать нервную систему и расслаблять. При высокой дозировке, наоборот, обладает ярким тонизирующим эффектом и способен принести вред здоровью. Все полезно в меру.

В растертом виде быстро теряет аромат, поэтому есть смысл тереть его перед самым добавлением в глинтвейн.

Имбирь

Ароматная и острая пряность обладает целебными свойствами. Подобно чесноку, борется с вирусными микроорганизмами, укрепляет иммунную систему, хорошо сказывается на пищеварении. Уменьшает боль, обладает отхаркивающим и потогонным свойством.

Польза имбиря заключается в сочетании антиоксидантов (вит. A, C, E, цинка, магния), аминокислот (олеиновой и никотиновой кислоты), минералах (фосфора, калия, кремния), эфирных масел, гингерола.

Лимон

Мякоть этих цитрусовых содержит насыщенный витаминный коктейль в комбинации с аскорбиновой и лимонной кислотой, витаминами А, В1, В2, флавоноидами, кумарином, пектином, минеральными солями.

Кожура богата эфирными маслами, которые обладают мощным бактерицидный действием. При нагревании лимон не утрачивает свой богатый витаминный потенциал.

Яблоко

Вкусный и полезный фрукт содержит витамины С, Р, Е, В1, В2, очень много железа, каротин, марганец, органические кислоты, калий. Кожура не менее целебна, так как в ней богато содержание антиоксидантного кверцетина, которое в комбинации с витамином C успешно решает вопросы борьбы со свободными радикалами в организме.

Пектины, которых также много в яблоках, обладают мощным антирадиационным свойством. Ферменты энзимы нужны организму ежедневно, так как помогают переваривать пищу и катализируют процессы омоложения.

Лучше всего для глинтвейна подходят такие сорта, как Джонатан, Мельба, Штрейфлинг, Рихард, Апорт, Макинтош.

Черный перец горошком

В небольших порциях черный перец полезен для сердечно-сосудистой системы, циркуляции крови, а в сочетании с медом — для дыхательной системы.

Глинтвейн лечебный

В винном противопростудном коктейле при нагревании активизируются антимикробные свойства. Богатый витаминный состав творит чудеса и усиливает действие других компонентов, что существенно повышает защитные функции организма.

Человек быстрее согревается, так как в горячем состоянии вино расширяет сосуды. Цедра цитрусовых богата витамином C, что очень важно в борьбе с вирусами.

Сахар, который расщепляется до глюкозы, дает организму запас энергии. Каждая специя и пряность обладает конкретным действием.

Мед особенно хорош в составе, если присутствует кашель.

Самый лучший эффект от лечебного глинтвейн можно получить, выпив чашку горячего напитка перед сном и укутавшись в одеяло. Утром самочувствие заметно улучшится.

Глинтвейн с апельсинами от простуды

Король цитрусовых апельсин является источником минералов и витаминов. Он выводит токсины, и продукты метаболизма, предупреждает развитие болезней. Фолиевая кислота способствует сохранению эластичности сосудов.

Для изготовления напитка нужно выбирать спелые и сочные плоды маленького размера, но большого веса.

Рецепт

На один литр красного сухого вина понадобится 100 г воды и 1 апельсин, несколько палочек корицы, гвоздик, мускатный орех, мед.

Для приготовления нужно следовать инструкции:

фрукт помыть и порезать на пластины, сохранить кожуру;
пряности и воду поставить на медленный огонь, довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты;
оставить на 10 минут настаиваться;
процедить, добавить вино и апельсин, нагреть до 70 градусов;
снять емкость с плиты, дать постоять четверть часа;
положить мед и разлить по бокалам.

Пьют пылающее вино маленькими глотками. При повторном нагревании напиток сильно теряет во вкусе, а целебные свойства пропадают.

Глинтвейн с мандаринами от простуды

Для глинтвейн могут понадобиться или сами плоды, или сок. Реже используется настой на цедре. Рецепт прост и незатейлив.

бутылка красного сухого вина;
2 мандарина;
кардамон;
мускатный орех;
гвоздика;
тертый имбирь;
перец черный горошком;
мед;
несколько ягод клюквы.

Смешать вино и специи, прогреть, не доводя до кипения, снять с огня, накрыть крышкой, настоять 10-15 минут, добавить мед, разлить в бокалы, украшенные дольками лимонов.

Правила приготовления глинтвейна

Секрет успешного приготовления Glühender Wein заключается в подборе качественных компонентов. Знатоки настоятельно рекомендуют каждый раз покупать разные вина и добавлять немного коньяка или вермута.

Еще не менее важно — уметь правильно сочетать приправы и специи. Ведь некоторые из них имеют идентичный вкус: например, кардамон похож на апельсин, а имбирь — на перец. Аромат приправ не должен преобладать над вкусом вина. Специи вносятся в середине приготовления, чтобы успеть полноценно проникнуть в вино.

Основной секрет связан с соблюдением температурного режима. Перегревать и кипятить коктейль ни в коем случае недопустимо. Оптимально — поддерживать температуру на уровне 70 градусов.

Для качественного глинтвейн потребуется предварительно подготовить посуду, воду прокипятить заранее и остудить.

После варки глинтвейн должен настояться, но не более 15 минут — под плотной крышкой или укутанным в одеяло.

Главное правило глинтвейна — напиток готовится на один раз.

Рецепты приготовления напитка

В средневековой Англии горячее вино называлось Pur fait Ypocras. Самый первый его рецепт был найден в поваренной книге 1390 года. Гипокрас являлся аперитивом вроде пряного вина с большим содержанием меда. По этому рецепту вино до сих пор готовят в некоторых французских регионах.

Необходимо было смолоть корицу, имбирь, гвоздику, корень калгана, мускатный орех, кардамон, длинный и мелегетский перцы, смешать с красным вином и сахаром. Точные пропорции в книге не указываются. По вкусу получается очень сильно пряный и ароматный напиток, который более напоминает лекарственное средство, чем приятный горячий коктейль.

Только в 1861 году викторианская журналистка Изабелла Мэри Битон печатает расплывчатый, но простой рецепт глинтвейна. Вместо бесцельного смешивания всех компонентов в одном горшке миссис предлагает вначале сварить ароматный чай из приправ и воды, а после смешать это все с вином.

Сегодня можно не надеяться только на себя, а использовать современную технику.

Варим глинтвейн в мультиварке

600 мл красного вина;
пол лимона;
щепотка кардамона и мускатного ореха;
70 г сахара;
5 гвоздик;
пол апельсина;
1 веточка мяты;
2 см корня имбиря;
30 шт. изюма.

Ингредиенты для глинтвейна от простуды

Фрукты также должны быть свежими и аппетитными. Корицу нужно брать в палочках. Имбирь не должен быть залежалым и обмороженным.

С гвоздикой важно не переборщить, так как она обладает сильным ароматом, способным заглушить все остальные ингредиенты.

Мускатный орех лучше взять целым. В измельченном виде он быстро теряет аромат.

При правильной комбинации и соотношении пропорций у вас получится вкусный и ароматный глинтвейн, который спасет вас от настигающей простуды.

В холодное время года человеческий организм вынужден работать на пределе сил, чтобы адаптироваться к новым условиям, приспособиться к более низкой температуре, обогреть себя и активизировать иммунную систему, чтобы избежать частых простудных заболеваний, снизить риск заражения вирусными болезнями и инфекциями. Потому очень важно максимально помочь ему обезопасить себя, а весьма эффективные средства есть и в народной медицине. Прекрасным вариантом будет приготовить глинтвейн при простуде в домашних условиях, а еще лучше задолго до ее начала, чтобы предотвратить симптомы и последствия. Как именно это сделать, какие компоненты лучше использовать и какую технологию соблюдать мы и расскажем в нашей статье.

Тепло в каждой капле: лечебные свойства глинтвейна

Многих в осенние прохладные месяцы интересует вопрос, помогает ли глинтвейн при простуде на самом деле, так как разговоров в народе ходит много и отличить правду от вымысла бывает непросто. Есть смысл разобраться в этом и подойти к вопросу более подробно, чтобы окончательно прояснить ситуацию. Начинать нужно с состава, а базой этого удивительного ароматного напитка чаще всего является качественное красное, а реже белое, сухое вино, впитавшее всю силу солнца, пока еще росло в виде гроздьев винограда.

Польза глинтвейна при простуде несомненна, если он верно приготовлен, так как даже само вино уже обладает подобными оздоровительными качествами и свойствами, при контролируемом и разумном употреблении. Оно подстегивает кроветворную систему работать активнее и потому очищение происходит в разы быстрее, что так важно при воспалительных процессах и простудах. Учитывая, что температура подачи лечебного глинтвейна достигает сорока-пятидесяти градусов, согревающее действие его также значительно возрастает.

Каждый рецепт лечебного глинтвейна имеет в составе большой набор разнообразных пряностей и специй, которые отличаются крепким ароматом, а также необычным вкусом. Корица, кардамон, бадьян, гвоздика, мускатный орех, имбирь, перец различных сортов и даже лавровый лист, полный целебных эфирных масел. Специи несут бактерицидный эффект и подавляют инфекции.
Зачастую в рецептуру включают также фрукты и ягоды, к примеру, яблоки, лимоны, апельсины, чернослив, изюм, вишни, смородину и многое другое. Все это насыщает напиток витаминами и микроэлементами, что и делает глинтвейн при простуде просто незаменимым, если вы решили отказаться от превентивных препаратов химического происхождения. Вместе с ягодами и фруктами в напиток попадают витамины, такие как РР, В, С, Е, Н и многие другие.
Еще один незаменимый ингредиент, доказывающий и объясняющий, чем полезен глинтвейн при простуде, это натуральный пчелиный мед. Без него точно не обойдется ни одно руководство к быстрому излечению. Однако нужно всегда помнить, что мед ни в коем разе нельзя прогревать более сорока-пятидесяти градусов, иначе все его качества попросту улетучатся, а останется только сладость.

От выбранных компонентов будет зависеть и уникальный состав глинтвейна, а для лечения простуды, чем больше разнообразных веществ, тем лучше. В составе можно отыскать аминокислоты, эфирные вещества, противовоспалительные и антибактериальные соединения и прочее.

Показания к применению

На простой вопрос, можно ли пить глинтвейн при простуде, есть единственно возможный ответ и он утвердительный, однако более подробно остановиться на данном моменте вовсе не помешает. Также важно, можно ли глинтвейн при температуре, и на это вопрос мы тоже постараемся дать простой и доступный ответ, чтобы всем было понятно, в каких случаях можно насладиться горячим вином, закутавшись в теплый плед в кресле у камина, а в каких от такой затеи лучше полностью отказаться.

Итак, прежде, чем разбираться, можно ли пить глинтвейн при температуре, следует окончательно выяснить, с какой же целью его вообще употребляют. Напиток имеет явные согревающие свойства, потому в первую очередь пьют его для того, чтобы пропотеть. Помогает такой глинтвейн от кашля, рецепт будет приведен чуть ниже, а также от ангины. Отзывы глинтвейн при простуде, в народе заслужил довольно положительные, так что есть смыл попробовать.

Чтобы сделать правильный глинтвейн при температуре, то есть получить ощутимый жаропонижающий эффект, нужно обязательно добавить особые компоненты к напитку. Подобные свойства имеет клюква, мелисса, анис, малина и даже корица. Пить глинтвейн лучше всего на ночь, как раз перед сном, после чего сразу же закутываться в теплое одеяло, чтобы хорошенько пропотеть и избавиться от первых признаков простуды, ангины или кашля.

Противопоказания

Стоит понимать, что есть и противопоказания, учитывать которые также необходимо, чтобы не наделать беды и не усугубить проблему, вместо ее решения. К примеру, аллергия на какие-либо вещества может стать препятствием к приему такого вкусного и ароматного лекарства.

Противопоказан глинтвейн при температуре, превышающей тридцать восемь градусов. Все же это алкогольный напиток, а спирт может сделать еще хуже, открыв доступ инфекции внутрь организма и способствуя ее скорейшему развитию.
Полностью исключено употребление такого напитка при простуде, если человек страдает от гипертонии. Тем людям, у которых давление выше нормы нельзя употреблять специи и пряности, а уж алкоголь так и вовсе, можно пить раз в год, да и то совсем немного.
Беременным женщинам, а также кормящим матерям запрещается употребление согревающего глинтвейна, так как это может нести угрозу здоровью малыша.
Язва желудка, а также двенадцатиперстной кишки, гастриты и гастродуодениты, в особенности хронического характера, а также иные проблемы с желудком, требуют предварительной консультации с врачом, то есть пить глинтвейн самовольно при этом нельзя.
Не рекомендуется также давать горячее вино детям, так как спиртное разрушающе воздействует на любой организм, а тем более, на растущий.

Правда, при большом желании, даже имея подобные проблемы, можно отыскать выход из положения. К примеру, рецепт глинтвейна от простуды может базироваться не на вине, а на виноградном или яблочном соке, а количество пряностей можно значительно урезать, чтобы не рисковать.

Как приготовить глинтвейн от простуды

Существует множество самых разнообразных рецептов глинтвейна в домашних условиях от простуды, которые не помешало бы воплотить в жизнь, ведь так действительно можно предотвратить заболевание или максимально облегчить и ускорить его течение. Никаких особых навыков для приготовления напитка не нужно, да и недоступных компонентов в нем также нет. Достаточно захотеть и все можно сделать быстро и просто. Вам потребуется кастрюлька, лучше всего эмалированная или из нержавейки, деревянная ложка-мешалка и кусочек марли для процеживания. Состав глинтвейна в домашних условиях от простуды может несколько меняться, в зависимости от рецепта, потому давайте рассмотрим несколько наиболее удачных и эффективных.

Глинтвейн с апельсинами и мандаринами от простуды

Апельсины и мандарины можно назвать по-настоящему зимними фруктами, так как их урожай приходится как раз на то время, когда в наших широтах стоит стужа и холода. Эти цитрусы наполнены южным солнцем, в составе их очень много витамина С, который так нужен организму для борьбы с вирусами и переохлаждением.

Состав и ингредиенты

Красное сухое вино – 1 литр.
Вода колодезная или очищенная – 100 граммов.
Апельсин – 1 штука.
Мандарин – 1 штука.
Сахар-песок – 3 столовые ложки с горкой.
Корица – 2-3 палочки.
Гвоздика – 3-7 бутонов.
Мускатный орех тертый – на кончике ножа.

Вместо сахара, чтобы получить максимальную пользу, можно применять натуральный пчелиный мед. Нельзя забывать, что при воздействии высоких температур его структура разрушается, а полезные качества исчезают, так что добавлять его лучше прямиком в бокалы или кружки, когда напиток остынет не менее, чем до пятидесяти, а еще лучше сорока градусов.

Метод приготовления

Прежде, чем сделать лечебный глинтвейн на цитрусах, их нужно вымыть и подготовить. Апельсин достаточно разрезать на небольшие пластинки, не снимая кожуры и цедры, а мандарин почистить и разделить на дольки.

В кастрюльку сложить все пряности, залить водой и поставить на медленный огонь.
Все это нужно довести до кипения, прокипятить на протяжении двух-пяти минут, после чего дать настояться еще минут десять.
Отвар процедить, добавить в него выбранное вами вино, сахар, а также подготовленные цитрусы, и прогреть до определенной температуры (не более 60-68 ºС), что можно определить по обильному пару и пузырькам, поднимающимся в жидкости.
Кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут десять-пятнадцать.

После того, как напиток будет полностью готов, его требуется разлить по кружкам и пить мелкими глоточками. После повторного нагревания вино потеряет свои целебные свойства, потому чрезмерное количество глинтвейна лучше не варить за один раз, а при потребности просто повторить все действия и сделать свеженькое зелье. Еще раз напомним о меде, который в процессе приготовления лучше в вино не добавлять, а бросить, когда оно уже настаивается, или же просто в стакан перед питьем.

Очень эффективным от кашля и боли в груди может оказаться лечебный глинтвейн с необычным и странным названием, наполненным очарованием Востока. В состав такого напитка входят специи, мед, а также довольно крепкий алкоголь – коньяк или бренди.

Фото с сайта: Повар.ру

Состав и ингредиенты

Вино полусладкое или крепленное красное – 0.6 литра.
Коньяк или бренди – 75-100 граммов.
Мед акациевый, цветочный или гречишный – 80-100 граммов.
Лимон – 1 штука.
Корица – 2-3 палочки.
Гвоздика – 3-5 бутонов.
Бадьян – 1-2 звездочки.
Перец душистый – 2-3 горошины.

Метод приготовления

В емкость заливается все вино, туда же отправляются приготовленные специи, а посудина ставится на медленный огонь.
Если вместо меда вы решили применять сахар, то его сразу же нужно растворить в вине, чтобы он ни в коем разе не осел на днище, иначе ваш глинтвейн будет отдавать горелым, да и запах точно окажется не из лучших.
Лимон нарезается небольшими дольками вместе с цедрой и добавляется к вину.
Жидкость доводят до кипения, хорошенько прогревая его при температуре не выше семидесяти градусов.
Кастрюльку снимают с огня, а после этого тоненькой струйкой добавляется коньяк или бренди. Лучше всего брать вишневый, он наиболее ароматен.

Оставить глинтвейн, чтобы он натянулся, нужно минут на двадцать, но можно и чуть меньше. Чтобы он не остыл, емкость накрывается крышкой и хорошенько укутывается. Пить его рекомендуют, добавляя мед, маленькими глотками, налив в толстостенные кружки или стаканы.

Читайте также: