Сосиски с африканской чумой свиней

Обновлено: 24.04.2024

Сотрудники Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея завершили расследование обстоятельств попадания гена африканской чумы свиней в произведенные на Кубани сосиски. Версия использования при приготовлении этих продуктов мяса павшего животного специалистами ведомства была исключена. Однако источник заражения до сих пор так и не обнаружен.

Как уже сообщалось, эта история началась 31 октября, когда специалисты Россельхознадзора по Татарстану выявили поступившую в республику из Краснодарского края партию сосисок, изготовленную из мяса свиней, болевших африканской чумой. В результате более 12 тысяч килограмм зараженной продукции, произведенной на предприятии ФГУП "Кубанское", принадлежащее Федеральной службе исполнения наказаний (ФСИН России), пришлось уничтожить. Кроме того, выяснилось, что кубанские сосиски того же производителя отправляли в исправительные колонии еще 13 регионов страны.

По словам специалистов, это в стране первый случай, когда генетическую информацию данного вируса нашли в готовой мясной продукции.

- В сосисках был обнаружен даже не вирус, а часть его кода в неактивной форме, - пояснил "РГ" начальник отдела пограничного ветеринарного контроля на государственной границе РФ и транспорте управления Россельхознадзора России по Краснодарскому краю и Республике Адыгея Мурад Мурадян. - Раньше мы не отбирали пробы от готовой продукции, так как вирус АЧС разрушается термической обработкой.

И в дальнейшем, полагают специалисты, проводить такие исследования нет особого смысла. Здесь важен контроль сырья.

- Скорее всего, геном вируса мог попасть именно в сырье, выработанное из животного, которое находилась в активном состоянии (то есть заболело, но внешние признаки еще не проявлялись), - уточняет Мурадян. - Версия использования мяса павшего животного исключена.

По заданию прокуратуры Краснодарского края специалисты управления Россельхознадзора провели проверку всего цикла производства, документации ФГУП "Кубанское". В ходе проверки были отобраны 424 пробы от имевшихся на тот период животных, сырья и уже готовых изделий - как на предприятиях производственного цикла самого ФСИН России в ФГУП "Кубанское", так и других, причастных к выработке этой продукции.

По результатам экспертиз, ни в одной из них вирус АЧС не обнаружен. Не подтверждается пока и то, что геном африканской чумы может содержаться в аналогичной мясной продукции, отгруженной с Кубани в другие регионы, кроме Татарстана.

- Почему до сих пор не удалось найти источник заражения? Возможно, зараженным оказалось только одно животное, а сам вирус не успел распространиться, - полагает Мурад Мурадян.

Расследованием установлено, что сосиски с генетическим материалом вируса поступила в управление Федеральной службы исполнения наказаний России по Татарстану из ФГУП "Кубанское" УФСИН по Краснодарскому краю "в сопровождении ветеринарного свидетельства, выданного ветеринарной службой края. При этом документ удостоверял безопасность продукции".

Как пояснили в Россельхознадзоре, свидетельство было выдано ветврачом управления ветеринарии по Северскому району. По результатам проверки ему объявлен выговор.

В настоящее время справка по результатам расследования направлена региональным управлением Россельхознадзора в прокуратуру Краснодарского края для принятия дальнейших решений.

По словам замдиректора ФСИН России Александра Сапожникова, весьма вероятно, что предприятие использовало неучтенное сырье, полученное из неустановленных источников.

- В условиях крайне нестабильной эпизоотической ситуации 2012 года на Кубани это неизбежно привело к резкому возрастанию фактора риска, - сказал он на недавней встрече с руководством Россельхознадзора. - Бывший руководитель предприятия арестован и находится под следствием, ему инкриминируются хозяйственные преступления.

Естественно, здесь возникает и такой вопрос: с чем связаны столь частые ЧП, связанные с африканской чумой в одном из самых экономически развитых регионов страны?

- Вряд ли есть прямая корреляция между вспышками АЧС и уровнем экономического развития региона, - сказал "РГ" аналитик УК "Финам Менеджмент" Максим Клягин. - Это вирус. При этом одна из выраженных его особенностей - повышенная изменчивость патогена и непредсказуемость распространения. Однако нестабильная эпизоотическая обстановка в регионе - существенный неблагоприятный фактор, который может оказать заметное негативное влияние на развитие индустрии свиноводства.

А буквально накануне в управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея поступила информация от коллег из Санкт-Петербурга о том, что по результатам исследований образцов сала выявлен генетический материал возбудителя африканской чумы свиней. Эту продукцию в городе Кировск Ленинградской области в неустановленном для торговли месте продавала жительница станицы Васюринской Динского района Краснодарского края. Это дало повод специалистам предположить, что сало могло попасть сюда именно с Кубани.

Как сообщает пресс-служба Россельхознадзора, уже установлено, что эта женщина на данный момент "по месту проживания отсутствует. На принадлежащем ей подворье проведен комиссионный отбор проб остатков комбикорма, навоза, пищевых продуктов для лабораторных исследований на наличие АЧС. Результаты исследований отрицательные".

Материалы этого дела направлены в Следственное управление СК РФ по Краснодарскому краю.

Инцидент с сосисками обсуждался на встрече руководителя Россельхознадзора Сергея Данкверта с заместителем директора ФСИН Александром Сапожниковым.

Как выяснилось, возбудитель опасного заболевания был обнаружен в минувший понедельник в пробах партии сосисок, прибывших в Республику Татарстан из ФГУП "Кубанское" Северского района Краснодарского края (цеха этого предприятия располагаются в поселке Черноморский и станице Хабль). Россельхознадзор установил, что за последние два месяца предприятием "произведено для реализации 232,9 тысячи килограммов мясной продукции".

Специалисты управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея начали расследование.

- Откуда попал геном возбудителя африканской чумы свиней в сосиски, произведенные предприятием с закрытым циклом? Пока ответа на этот вопрос нет, - сообщили "РГ" представители этого ведомства.

Оказалось, что в отобранных пробах готовой мясной продукции и сырья на предприятии "Кубанское", входящем в структуру управления тылового обеспечения Федеральной службы исполнения наказаний (ФСИН) России, вирус АЧС не обнаружен. Об этом, информирует сайт краевого ведомства, свидетельствуют результаты экспертизы, которая проводилась в ходе расследования Краснодарской межрайонной ветлабораторией.

На всех кубанских предприятиях (в том числе и в системе ФСИН), имеющих хоть какое-то отношение к свиноводству, сейчас проводится мониторинг: от каждой партии животных до и после убоя берутся пробы на вирус африканской чумы.

Кроме того, ветеринары начали углубленную проверку всей цепочки производства сосисок с геном возбудителя АЧС: ферма - бойня - колбасный цех. Тщательно проверяется, не поступали ли на предприятие "Кубанское" животные или сырье "со стороны" в течение последних трех месяцев.

Источник заражения опасным заболеванием пока не выявлен.

В частности, проверена партия мяса, поступившая из Апшеронского района Кубани, взяты пробы живых свиней, которые находились на бойне, принадлежащей ФГУП "Кубанское" в поселке Черноморском. Везде "результаты лабораторных исследований оказались отрицательными".

Возникает вопрос: как вирус мог сохраниться в готовой продукции, ведь ранее экспертами неоднократно утверждалось, что он погибает при обработке высокой температурой. Специалисты предполагают, что возбудитель АЧС мог сохраниться в замороженных (сырых) сосисках. Однако в Краснодарской межобластной ветлаборатории затруднились прояснить ситуацию, отказавшись от комментария.

- Я не уполномочена отвечать на такие вопросы без разрешения руководства Россельхознадзора, пишите официальный запрос, - сказала замдиректора по ветеринарии лаборатории этого учреждения Раиса Шкиря.

Выясняется, что кроме Татарстана, зараженная мясная продукция уже поступила в учреждения ФСИН еще 13 субъектов.

Первыми же тревогу забили в Казани. Сотрудники республиканского УФСИН (в Татарстан с Кубани поступило 12 тонн мясной продукции, а уже отсюда восемь тонн ушли в Удмуртию) направили говяжьи и свиные сосиски для мониторинговых исследований на выявление африканской чумы свиней в Татарскую межрегиональную ветлабораторию.

"В настоящее время вся партия говяжьих и свиных сосисок изолирована и хранится в холодильнике спецучреждения. Автомашина, перевозившая сосиски по Удмуртии, задержана", - сообщает пресс-служба управления Россельхознадзора по Республике Татарстан.

В четверг вирус АЧС в сосисках был выявлен и ветеринарами Удмуртии.

По информации ФСИН РФ, в сельскохозяйственном производстве уголовно-исполнительной системы действует 867 сельскохозяйственных подразделений, в том числе 43 колонии-поселения, 808 подсобных хозяйств и 19 федеральных государственных унитарных предприятий. Наиболее крупные производители сельскохозяйственной продукции расположены на территории Республики Татарстан, Пермского и Ставропольского краев, Кемеровской, Иркутской, Свердловской и Ростовской областей. В сельхозподразделениях содержатся 27,5 тысячи голов крупного рогатого скота, в том числе 9,6 тысячи коров и 159,9 тысячи свиней.

"В настоящее время за счет собственного производства на 100 процентов удовлетворяется потребность учреждений уголовно-исполнительной системы в муке, крупах, растительном масле, сахаре-песке, мясных, рыбных и плодоовощных консервах, сгущенном молоке, киселе, чае, пайках для сотрудников и спецконтингента. Около 45 процентов потребности в мясе, 95 - в рыбе и 90 - в овощных солениях производится подразделениями ФСИН России самостоятельно", - сообщается на официальном сайте Федеральной службы исполнения наказаний.

А судя по сайту ФГУП "Кубанское", помимо замороженных сосисок "Свиные Кубанские" и "Говяжьи Кубанские", предприятие производит еще свинину и говядину, мясные субпродукты и жир-сырец.

По утверждению Россельхознадзора, вирус АЧС не вызывает заболевания у других животных (например, коров, коз, птицы, кроликов, оленей), а также никаких патологий, заболеваний и у человека - как при контакте с больным животным, так и при употреблении содержащей вирус продукции. Чума очень опасна для животноводства, так как не поддается лечению и вакцинации. Единственный способ борьбы, известный на сегодняшний день, - строгий карантин.

В Ставропольском крае африканскую чуму свиней обнаружили в замороженном мясе, сосисках и ветчине, которые хранились в холодильниках магазинов. Кроме того, вспышка АЧС произошла на крупном сельхозпредприятии в Красногвардейском округе. Поголовье здесь пришлось уничтожить, свиней изъяли и у местных фермеров, хозяйства которых находятся неподалеку от этого предприятия.

Когда обнаруживают вспышку, в очаге и его окрестностях сразу вводится карантин, который включает запрет на ввоз и вывоз свиней и продуктов убоя. Фото: Семен Антонов/ТАСС

Африканская чума свиней - один из самых опасных вирусов у сельскохозяйственных животных. Он очень заразен, заболевшее поголовье погибает практически полностью. Именно поэтому вирус представляет огромную опасность для сельского хозяйства региона. Когда обнаруживают вспышку, в очаге и его окрестностях сразу вводится карантин, который включает запрет на ввоз и вывоз свиней и продуктов убоя. Туши зараженных животных сжигают, ведь иначе болезнь продолжит распространяться.

Так, в середине ноября АЧС зафиксировали на крупном сельхозпредприятии в Красногвардейском округе, где в результате уничтожили 10 тысяч свиней, еще полторы тысячи домашних хрюшек изъяли на убой у местных жителей. Расстаться со своим поголовьем придется и в тех хозяйствах, которые находятся в первой угрожаемой зоне, то есть в радиусе пяти километров от очага. Власти выплатят свиноводам компенсации из расчета 170 рублей за килограмм веса изъятого животного.

- Выплата рассчитана исходя из рыночной стоимости, она должна компенсировать убытки жителей. Сейчас в карантинную зону входит село Красногвардейское, поселки Зеркальный, Зерновой, Коммунар, Медвеженский, Штурм, село Новомихайловское, Привольное и хутор Богомолов, - рассказал глава округа Константин Ишков.

Во время изъятия свиней работники управления ветеринарии выдают владельцам животных специальные акты, в которых указаны данные о поголовье, отправленном на убой, и весе каждой свиньи. Компенсацию перечисляют на банковский счет. Деньги выделяет региональный бюджет. Территорию предприятия, все объекты, оборудование, автомобили несколько раз дезинфицируют горячим трехпроцентным раствором едкого натрия и раствором формальдегида, а кормушки и мелкий инвентарь отправляют в печь. Во второй угрожаемой зоне - в радиусе 100 километров от очага заболевания - пристально наблюдают за клиническим состоянием животных.

Снова заводить свиней в зоне карантина можно лишь спустя год после отмены карантина. В свободных помещениях до истечения указанного срока дозволяется содержать животных других видов. Свиноводческие хозяйства, работающие в закрытом режиме, могут открыться через восемь месяцев после отмены карантина и только после получения разрешения специальной комиссии.

И если приостановка работы на крупных свинофермах уже не вызывает удивления у жителей региона, то введение карантина в отдельных холодильниках магазинов стало чем-то новым. Несколько таких случаев произошло на Ставрополье в октябре и ноябре. Один из них специально для корреспондента "РГ" подробно разобрали в Северо-Кавказском межрегиональном управлении Россельхознадзора.

"С 2018 года в России стало обязательным оформление ветеринарных сертификатов на продукцию через систему "Меркурий". Это дает возможность отследить движение продукции "от поля до прилавка". Во всех регионах страны созданы группы из сотрудников Россельхознадзора, которые анализируют документы, загруженные в систему "Меркурий". Благодаря этому удается выявить подозрительные операции, вычислить недобросовестных производителей и обнаружить различные схемы незаконной реализации продукции, а также фантомные фирмы", - рассказали в пресс-службе ведомства.

14 октября в управление Россельхознадзора поступила информация о том, что в гипермаркеты Георгиевска, Пятигорска, Буденновска и Черкесска пришли партии замороженной свиной корейки, шейки и печени, инфицированные вирусом АЧС. Об этом сообщили специалисты ведомства из Белгородской области. Именно там на одном из предприятий выявили геном АЧС, но продукцию к этому времени уже успели отгрузить, и она разошлась по разным регионам. Сразу после получения информации о зараженных партиях на место выехали специалисты лаборатории Россельхознадзора, которые взяли пробы и опечатали холодильники.

"Результаты анализов, подтверждающие наличие генома вируса, пришли в течение суток. Наши сотрудники сразу проинформировали правоохранителей и сотрудников управления ветеринарии регионов. Последние, в свою очередь, внесли губернатору Ставропольского края и главе Карачаево-Черкесии представления об установлении карантина на территории субъектов", - добавили в пресс-службе ведомства.

После введения карантина продукцию сожгли, а холодильники и другие места хранения тщательно продезинфицировали. Как только очаг вируса АЧС полностью ликвидируют, карантин снимут. Предпринимателей, в холодильники к которым попала зараженная свинина, не накажут, так как они заказали партию у производителя, не зная об АЧС на предприятии.

По словам специалиста, пока не существует даже методов диагностики вируса АЧС у людей - в них нет необходимости. Человек также не может стать переносчиком болезни. Несмотря на это, сотрудники управления ветеринарии, которые работают в зоне карантина, одеваются в одноразовые костюмы, которые потом уничтожаются. Делается это для того, чтобы не вынести вирус из зоны заражения. .

Чуму свиней впервые зафиксировали в 1903 году в Южной Африке. Сначала ученые думали, что болезнь привязана к региону и болеют ею только дикие кабаны, причем редко с летальным исходом. Однако оказалось, что она передается домашним свиньям, у которых заболевание протекает очень тяжело и сопровождается почти стопроцентной смертностью. На территории России после распада СССР первый случай заражения зафиксировали в 2007 году как раз на Северном Кавказе, неподалеку от границы с Грузией.

Вирус распространился в Чеченской Республике, Ингушетии и Северной Осетии. Уже через пару лет вспышки регистрировали в ЮФО, затем АЧС добралась и до европейской части России, Украины и Беларуси. Только за пять лет было уничтожено порядка 600 тысяч свиней, потери оценили в 30 миллиардов рублей. Победить вирус до сих пор не удалось.

Материалы этого дела направлены в Следственное управление СК РФ по Краснодарскому краю.

Специалисты управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея начали расследование.

Источник заражения опасным заболеванием пока не выявлен.

В четверг вирус АЧС в сосисках был выявлен и ветеринарами Удмуртии.

Читайте также: