В каком молоке нашли вирус ящура

Обновлено: 19.04.2024

Milknews напоминает что такое ящур, кто должен следить за этим заболеванием и как оно попадает в молоко.

Ящур – это острое вирусное заболевание парнокопытных животных. Его возбудитель - РНК-содержащий вирус семейства пикорнавирусов, у которого есть семь серотипов: О, А, С, САТ-1, САТ-2, САТ-3 и Азия-1.

Ящур очень быстро распространяется среди животных, в том числе воздушно-капельным путем. Особенно ему подвержены молодые животные. Заражение происходит через поврежденную кожу и слизистые полости рта. На месте заражение образуется пузырек (визикула), где вирус размножается. Поражаются полости рта и носа, поражения могут быть на коже в межкопытных щелях, на вымени и около рогов.

Инкубационный период у коров продолжается от 2 до 4 дней (хотя редко может продолжаться и до 21 дня), а само заболевание длится до 15 дней. При этом смертность у коров может достигать 50% в течение трех дней.

Как заражаются люди

В основном вирус передается человеку в сельской местности при контакте с больными животными. В сельском хозяйстве заражаются при уходе за животными, причем иногда при кашле животных. Но чаще всего заражение происходит при употреблении не пастеризованных или не кипяченых молочных продуктах и реже – мяса больных животных.

У человека заболевание обычно не является смертельным. . При этом для лечение госпитализируют не менее, чем на две недели. Симптомы – высокая температура, озноб, пузырьки на слизистых, обильное слюноотделение, мышечные боли, жжение в полости рта и еще множество других симптомов

От человека к человеку вирус не предается.

Как вирус не передается человеку и что делать с молоком

Возбудитель ящура погибает при температуре 60 С. Это значит, что любая пастеризация или кипячение убивают его. Отзыв молочной продукции компанией PepsiCo по рекомендации Роспотребнадзора не означает, что есть опасность заражения через переработанное молоко. Скорее это предосторожность.

То, что во Владимирской области ввели запрет на продажу непастеризованного молока с 20 октября на 21 день, является реальной мерой профилактики заболевания среди людей, так как городское население может заразиться только при употреблении некипячёного сырого молока.

Согласно международным нормам, вирус гарантировано разрушается при следующих условиях:

- стерилизация при минимальной температуре 132° C (ультравысокая температура – UHT) в течение минимум одной секунды

- если молоко имеет pH >7 – двойная пастеризация

Кто должен следить за распространением заболевания

За заболеваниями сельскохозяйственных животных должна следить ветслужба, то есть формально Россельхознадзор. Именно он отвечает за здоровье сельскохозяйственных животных. Только на практике ветеринарная служба подчиняется властям региона, а не самому Россельхознадзору.

Ветеринарная служба контролирует коров на местах, а также проверяет сырье. Все сырое молоко поступает на заводы с ветеринарными свидетельствами. При этом свои ветеринары всегда есть у крупных хозяйств.

Какие меры применяются при обнаружении ящура

Россия считается страной, благополучной по этому заболеванию, поэтому вакцинацию по международным нормам не проводили – это было необязательно. После обнаружения болезни в деревне Вышманово Собинского района Владимирской области, туда немедленно завезли вакцину.

Больных животных изолируют от здоровых и за ними ухаживает отдельный персонал, которые не контактирует с другими животными. Сам населенный пункт находится под карантином. Молоко, мясо и корма из этого населенного пункта не используются.

Кроме этого есть целый ряд мероприятий по избавлению от вируса, включая его разрушение в шерсти, щетине, шкуре, которые описаны в Кодексе здоровья наземных животных.

Ссылки на документы

© Информационное агентство "Milknews" (2015-2019). Свидетельство о регистрации СМИ от 5 марта 2015г. ИА № ФC 77-60961, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Milknews напоминает что такое ящур, кто должен следить за этим заболеванием и как оно попадает в молоко.

В первых числах октября по республике прокатилась страшная весть - в одном из районов обнаружили вирус ящура. Впервые за последние 40 лет. Сразу среагировали все специализированные службы: ветнадзор, госкомитет РБ по ЧС, и даже правоохранители. А в народе поднялась паника: что будет со скотом? а если заразятся люди? а если эпидемия?

С ЧЕГО ВСЕ НАЧАЛОСЬ

Неладное заподозрили ветврачи деревни Урмекеево Туймазинского района: у четырех коров заметили подозрительные пятна на вымени. Специалисты взяли анализы и отправили во Владимир, а оттуда 5 октября пришел ответ: в образцах обнаружили вирус ящура.

Многих животных, увы, пришлось ликвидировать, а их хозяевам пообещали компенсацию. На подворьях и фермах начали массовую вакцинацию. Пришлось задействовать ветеринаров со всей республики.

Но, несмотря на все принятые меры, вирус сразу локализовать не удалось. Он пошел дальше.

ВОЗБУДИЛИ УГОЛОВНОЕ ДЕЛО

- По версии следствия, вследствие нарушения ветеринарных норм и правил допущено внесение вируса ящура в места ухода и содержания скота на территории двух сел Туймазинского района, - пояснили в пресс-службе СКР по РБ. - В результате этого вирусом заразилось более 100 голов крупного и мелкого рогатого скота, что повлекло причинение материального ущерба.

У чиновников изъяли документы, проводится оценка нанесенного вреда. Пока не известно, предъявлено ли кому-либо обвинение.

ДЛЯ ЛИКВИДАЦИИ ПОТРЕБУЕТСЯ 40 МЛН РУБЛЕЙ

На следующей неделе, после того, как стало известно о вирусе, глава Башкирии Рустэм Хамитов собрал совещание. К тому времени, судя по всему, уже нашли предполагаемого виновника происшествия.

- Из-за одного беспечного человека два населенных пункта и часть еще одного вынуждены нести потери, - заявил Рустэм Хамитов. - Надо наказать виновника. Но нельзя всю вину сваливать на фермера, службы должны работать, отвечать за то, что происходит. Ответственных найдем и накажем - показательно.

Одним из главных последствий стали крупные потери в материальном плане.

- Даже сравнительно небольшая ситуация в Туймазинском районе потребует минимум 35-40 млн рублей для ликвидации, - говорит руководитель региона. - Чье-то разгильдяйство, лень, неумение правильно работать приводят к таким потерям.

По словам вице-премьера Ирека Мухаметдинова, в общей массе пришлось уничтожить более 900 голов скота, туши убитых буренок и коз кремировали. А параллельно начали прививать животных из хозяйств, расположенных в радиусе 40 км от карантинной зоны.

На прошлой неделе начались первые выплаты многодетным и малообеспеченным семьям - 5000 рублей на неотложные нужды. Кроме того, власти пообещали компенсацию за уничтоженный скот - 130 рублей за 1 кг живого веса, и корма - фермерам. Только на это, по предварительным подсчетам, потребуется не менее 33 млн рублей. Кроме того, в пораженные районы сетевые магазины направили гуманитарную помощь - более 3000 литров молочки. Вместе с тем помочь жителям карантинной зоны могут все желающие. Для этого нужно позвонить в центр приема гуманитарной помощи по телефону: 8 (34782) 7-12-98.

НАШЛИ ЕЩЕ ОДИН ОЧАГ

Тем временем, в соседних Шаранском и Буздякском районах ветврачи начали брать анализы у буренок. И результаты не сильно порадовали: злосчастную заразу нашли еще в одном районе.

Здесь также будет уничтожено 146 голов. Но личных хозяйств это не коснется.

- Ситуация сложная, но решаемая, - отметил Рустэм Хамитов. - Проблема локализована. В ближайшие месяц-два ситуация в районе вернется в нормальное русло.

Только пока это скорее цель, нежели констатация факта: фермеры, ветеринары, и тысячи сельчан все еще опасаются и следят за новостями.

ПРОВЕРКА СЛУХА

Меж тем, в народе на фоне общей тревожной ситуации как грибы расплодились слухи.

Такая версия звучит, как минимум, странно, и скорее смахивает на теорию заговора. Всем пострадавшим фермерам компенсируют ущерб и они снова смогут обзавестись скотом. Хотя потери значительны, но не настолько критичны, чтобы не восполнить их.

2. Жители других районов занервничали: мол, поговаривают, что ящур все-таки вышел за границы Туймазинского и Буздякского районов, и нашли вирус уже и в Стерлитамакском.

Однако эту информацию опровергли: специалисты проверяют буренок, а также молочную и мясную продукцию на рынках, контроль усилен, и вируса не обнаружено.

- Эта информация носит фейковый характер, - отметили в пресс-службе ведомства. - Вся продукция, проходящая термическую обработку, уже не может быть заражена вирусом: а это касается пастеризованного, кипяченого молока, колбасы, приготовленного мяса.

Специалисты уверяют: достаточно всего 60 градусов, чтобы ящур погиб. Впрочем, при заморозке вирус не уничтожается.

СПРАВКА КП:

Ящур - острое вирусное заболевание, главными симптомами являются интоксикация, появление пузырьков и язв на слизистых рта и носа, на вымени, в районе копыт, у людей - между пальцев и возле ногтя. Наиболее подвержены вирусу коровы, свиньи, козы и овцы. Но болезнь может поразить лошадей, собак и кошек. Кроме того, вирус передается от парнокопытной скотины человеку, а вот между людьми не переносится.

Возрастная категория сайта 18 +

Устойчивость вируса ящура зависит от среды, в которой он находится. В высушенном состоянии он обладает высокой термостабильностью; высушенный сублимацией вирус сохраняется до 1—2 лет. Хорошо выдерживает низкие температуры (—190°С). В жидкой среде погибает при температуре 60—70°С за 5—10 мин, в молоке — при режимах, принятых в промышленности для пастеризации питьевого молока. В сене вирус ящура погибает через 8—15 недель, в песке — через 2—3 недели. Вирус весьма чувствителен к рН среды. Оптимум рН, при котором он сохраняется, — 7,5—7,7. В кислой среде разрушается, начиная с рН 6. Особенно быстро разрушается в щелочной среде при рН 11. Поэтому наилучшим дезинфицирующим средством при ящуре считается едкий натр; феноловые и крезоловые препараты малоактивны по отношению к нему. Время инактивации вируса ящура в молоке при разных рН составляет:
РН 2,0 4,0 5,5 5,8 11,0 12,0-13,0
Время инактивации 1 мин 2 мин 30 мин 18 ч 2 ч 2,5 мин

Ящур — остро протекающее, весьма контагиозное заболевание крупного и мелкого рогатого скота, свиней. Заболевание характеризуется афтозными поражениями слизистой оболочки рта, кожи, межкопытной щели, вымени. Особенно тяжело и со значительным падежом протекает ящур у телят и поросят. Смертность у взрослого рогатого скота при обычной форме ящура встречается редко.

У людей различают два вида заболевания ящуром: профессиональную и связанную с употреблением сырого молока и продуктов из него. Алиментарные заболевания ящуром людей даже в непосредственных очагах вспышки в настоящее время встречаются чрезвычайно редко. В основном это типичная эпизоотия, поражающая крупный рогатый скот.

Инкубационный период болезни у крупного рогатого скота в среднем составляет 2—7 дней. Признаки заболевания — пузырьки (афты) появляются чаще всего на слизистой губ, на деснах, на языке. После разрывов стенок афт начинается обильное слюноотделение. На месте лопнувших пузырьков остаются обнаженные участки слизистой ярко-красного цвета (эрозии), которые сравнительно быстро покрываются новым эпителием. При благоприятном течении выздоровление крупного рогатого скота наступает через 8—14 дней.
Во время болезни животных вирус ящура содержится в крови, моче, афтах. Выделение молока прекращается. Однако в начале заболевания, когда отсутствуют его внешние признаки, молоко еще выделяется из вымени животного. В этом случае оно может служить источником заражения молодняка. Поэтому большую опасность в распространении эпизоотии представляет использование сырого молока в зоне распространения ящура для выпойки молодняка.

Основными мероприятиями, направленными на предупреждение заболевания животных ящуром, являются пастеризация молока, вакцинация животных и строгий ветеринарный контроль за их здоровьем. В случаях возникновения заболевания в хозяйствах вводится карантин.