Какой гриб поражает злаковые культуры и может вызвать отравление человека попадая в муку
Обновлено: 13.05.2024
Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей
Более 300 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения
- Онлайн
формат - Диплом
гособразца - Помощь в трудоустройстве
Царство Грибы
Выберите правильный ответ.
1. Грибы изучает наука:
2. По каким из перечисленных признаков грибов сближает их I – с растениями, II – с животными:
A. Образование мочевины
Б. Неограниченный рост
Г. Наличие хитина в оболочке клеток
Д. Наличие гликогена
Е. Питание за счет всасывания
3. Грибы размножаются:
A. Вегетативно Б. Спорами В. Половым путем
4. У грибов споры развиваются в:
A. Гифах Б. Спорангиях B. Почках Г. Микоризе
6. Микориза – это:
A. Название гриба
B. Разновидность грибницы
7. Установите последовательность процессов при размножении гриба:
A. Прорастание споры
Б. Деление клеток
B. Созревание споры
Г. Образование плодового тела
Д. Образование гифов
Е. Образование грибницы
9. Выживание гриба в неблагоприятных условиях обеспечивается:
A. Запас питательных веществ откладывается в клетках утолщенных частей грибницы
Б. Образуется спора
B. Запасается большое количество воды
Г. Происходит замедление процессов обмена веществ
10. К классу базидиомицеты относятся:
Г. Картофельный гриб
11. Какой гриб поражает злаковые культуры и может вызвать отравление человека, попадая в муку?
12. Образует плесень на пищевых продуктах:
Вставьте пропущенное слово.
13. Грибница, расположенная в почве, называется . наружная часть грибницы – это .
14. Псевдомицелий образуется у . в результате .
15. Найдите ошибку в утверждении.
Клетка гриба имеет клеточную стенку, цитоплазму, ядро, митохондрии, хлоропласты, рибосомы, эндоплазматическую сеть, слабо развитый аппарат Гольджи, вакуоли.
III. Вода и минеральные вещества
IV. Органические вещества
V. Корни деревьев
Выберите верное утверждение.
1. Царство грибов включает не менее 100 тыс. видов.
2. Шляпочные грибы содержат пигмент.
3. Клети грибов содержат запасное вещество – гликоген.
4. Грибница, или мицелий, состоит из тонких ветвящихся нитей – гиф.
5. Одноклеточные грибы – дрожжи.
6. У большинства видов грибов мицелий разделен перегородками, в которых есть поры.
7. Гифы, объединяясь в пучки, образуют крупные тяжи, достигающие несколько метров в длину, которые выполняют проводящую функцию.
8. Клетки грибов не содержат мембранных органоидов.
9. Наследственный, или генетический аппарат клетки гриба находится в ядрах.
10. У одноклеточных грибов во время почкования образуется ложный мицелий.
11. Грибы размножаются спорами и вегетативно.
12. Споры грибов образуются в спорангиях, которые образуются на гифах.
13. Род Мукор относится к классу Хитридиомицетов.
14. Сыроежки относятся к классу Аскомицеты.
15. Дрожжи относятся к классу Несовершенные грибы.
16. Подосиновик и подберезовик относятся к классу Базидиомицетов.
ОТДЕЛ ЛИШАЙНИКИ
Вставьте пропущенное слово.
1. Закончите определение.
А. Лишайник – это симбиотический организм, состоящий из гетеротрофного компонента – . и автотрофного компонента – .
Б. Тело лишайников называется .
2. Лишайники – индикаторы окружающей среды – они требовательны к . .
3. Лишайники размножаются . и .
Найдите соответствие.
4. Из перечня жизненных форм лишайников определить:
Б. Исландский мох
Е. Ксантория настенная
5. Из предложенных терминов составьте схему симбиоза лишайников, стрелками укажите взаимосвязь:
II. Минеральные вещества
III. Органические вещества
Выберите правильный ответ.
7. Наиболее сложно организованный тип слоевища у лишайников:
8. Лишайники – это организмы, питающиеся:
9. В теле лишайника водоросли находятся:
A. Вдоль нижнего коркового слоя
B. Между сердцевиной и нижним корковым слоем
Г. Между сердцевиной и верхним корковым слоем
10. Лишайники крепятся к грунту с помощью:
B. Ризоидов и гифов
Г. Специального клейкого вещества
11. Лишайники встречаются в:
A. Холодных областях Земли
Б. Умеренных широтах
Г. Все утверждения верны
Выберите верное утверждение.
1. Лишайники – это группа симбиотических организмов.
2. Два компонента лишайников: водоросль – гетеротрофный организм и гриб – автотрофный организм.
3. Для каждого вида лишайников характерны определенные гриб и водоросль.
4. Наиболее сложно устроены накипные лишайники.
5. Слоевище многих лишайников имеет нижний и верхний корковые слои из плотно сплетенных грибных нитей.
6. Сердцевину лишайников образуют грибные нити и водоросли.
7. Гриб обеспечивает водоросль водой и растворенными органическими веществами.
8. Для лишайника характерны новые биологические качества, не свойственные водорослям и грибам вне симбиоза.
9. Лишайники растут на почве, скальных выходах горных пород, деревьях и требовательны к чистому воздуху.
10. Лишайники устойчивы к низким температурам, отсутствия влаги и незначительным содержаниям углекислого газа в атмосфере.
11. Лишайники размножаются частями слоевища, т. е. вегетативно.
12. Лишайники могут размножаться спорами, которые образуются половым и бесполым путем.
13. Лишайники аккумулируют солнечную энергию, преобразуют органические вещества до неорганических, преобразуют горные породы в почву, пригодную для расселения растений.
Микотоксинами называются яды, которые производят плесневые грибы. Попадая в организм человека, они могут вызывать разнообразные заболевания — как хронические, так и развивающиеся сравнительно быстро и при этом смертельно опасные.
Большая грибная семья
Для справки:
Микотоксинов очень много: только известных более 400 видов. Причем, один грибок может производить несколько видов токсинов.
Есть несколько оснований для классификации микотоксинов. Например, по роду грибка, воздействию на организм, по виду токсина.
Какие же продукты могут быть поражены микотоксинами? И чем это грозит человеку, который будет употреблять их в пищу?
1. Орехи (особенно арахис), злаковые культуры (гречка, рис, маниока, кукуруза), чай, кофе какао, сухофрукты.
Иногда, но далеко не всегда заподозрить, что продукт заражен, можно по внешнему виду (наличие плесени) или характерному плесневому запаху.
Первые случаи массовых заболеваний, связанных с афлатоксинами, зафиксированы в 1960 году в Великобритании, когда внезапно заболело более 100 000 индеек и птиц других видов. В том же году в Америке аналогичная эпидемия вспыхнула в форелевых хозяйствах. Тогда науке не было известно о губительном действии веществ плесневых грибов, но исследования показали, что причиной болезни стали зараженные продукты, которые использовались в качестве корма птицы и рыбы.
Сейчас развитые страны стремятся предотвратить подобные инциденты. Продукты, которые продаются в магазинах, периодически проходят проверку на наличие плесневых грибов и продуктов их жизнедеятельности. Но повреждения упаковки, неправильное хранение, несоблюдение сроков годности могут привести к тому, что на продуктах образуется плесень.
Чем опасены афлатоксины?
Афлатоксины причиняют вред здоровью человека в двух случаях: если в организм попала сразу большая доза яда, или если за какое-то время его накопилось в организме достаточное количество.
В первой ситуации возникает острое отравление. Больше всего страдает печень. Действие яда заключается в том, что он подавляет синтез белка. В результате отравляющие вещества поражают клетки печени и заменяют их содержимое жировой тканью.
Отравление развивается стремительно, и уже в течение двух суток может наступить летальный исход. Когда симптомы проявились (головная боль, боль в области печени, судороги ног, нарушение координации движений, слабость, снижение аппетита) действовать нужно, как можно быстрее. Особенно сильно страдают дети, пожилые люди, а также те, у кого ослаблен иммунитет, потому что их организм меньше сопротивляется отравлению.
Во второй ситуации накапливающиеся афлатоксины приводят к заболеваниям постепенно. Страдает также в первую очередь печень. Для афлатоксинов характерна не только токсичность, они также являются канцерогенами.
Не только афлатоксины могут развиваться в этих продуктах.
Злаковые (особенно кукурузу) также очень любит фумонизин.
Этот микотоксин особенно хорошо себя чувствует в теплом климате. Надо отметить, что не всегда есть возможность заметить колонии этого гриба, например, на кукурузе, особенно если заражение находится на ранней стадии. Могут быть поражены только отдельные зерна, или колонии могут быть в пространствах между ними. Это приводит к тому, что зараженные продукты попадают в корм животных, вредят им самим, а потом и людям, которые едят мясо этих животных.
Чем опасен фумонизин?
У животных поражает печень, легкие, хотя далеко не все виды восприимчивы к этому микотоксину (например, крупный рогатый скот не подвержен его влиянию). Для человека это вещество является канцерогеном. Хотя нет исследований, которые на сто процентов определяли бы степень его опасности, существует определенная статистическая корреляция между распространенностью фумонизина в регионе и частотой заболеваний.
Зерновые — рекордсмены по видам грибов. На них может развиваться также дезоксиниваленол.
Часто страдают животные, которые получают этот токсин вместе с кормом. А человек может заболеть, если употребит в пищу зараженное мясо.
Чем опасен дезоксиниваленол?
Он поражает печень, а также слизистую желудка. Также является иммунодепрессантом и может вызывать нарушение работы почек. При употреблении в пищу зараженных зерновых человек испытывает тошноту.
И, наконец, кукурузу, овес, ячмень, орехи, бананы и черный перец поражает зеараленон
Один из наиболее распространенных микотоксинов. Эти грибы теплолюбивы, поэтому в основном распространены в южных странах, где подходящий для их развития климат.
Чем опасен зеараленон?
Он действует как гормон эстроген, страдают молочные железы и половые органы. Он не разрушается при температурной обработке, иногда встречается в продуктах питания.
2. На зерновых, бобовых, а также в пиве, изюме, виноградном соке и вине может образовываться Охратоксин А. Также встречается он в мясе и субпродуктах, так как попадает животным через пищу.
Плесени, выделяющие охратоксин А, обычно выглядят как голубой или зеленый налет на продуктах, иногда колонии похожи на скопление тонких нитей.
Как и многие другие микотоксины, охратоксин А не подвержен воздействию температуры, поэтому даже нагрев или варка зараженного продукта не нейтрализуют его действие.
Чем опасен охратоксин А?
Это вещество негативно влияет на почки, реже — печень. Оно накапливается в организме и может провоцировать возникновение опухолей. Также охратоксин А угнетает нервную систему и иммунитет. Большую опасность представляет для беременных, так как проникает в плаценту и может поражать плод. Мужчинам тоже лучше поберечься, так как охратоксин плохо влияет на мужскую репродуктивную систему.
3. Фрукты (чаще всего яблоки, но также груши), томаты, облепиха, калина. Компоты, мармелад, варенье.
Если патулин содержится в жидкости (например, в яблочном соке), он оказывает большее влияние на организм и причиняет больше вреда. Впрочем, в спиртосодержащих напитках (например, в сидре) его не обнаруживают, потому что при брожении патулин полностью разрушается.
Чем опасен патулин?
Свидетельства о том, какое влияние оказывает патулин на организм человека, противоречивы. С одной стороны, лабораторные испытания показывают, что в концентрациях, встречающихся в природе, он не причиняет вреда. С другой — большие дозы патулина в корме вызывают у животных повреждения нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Также имеется информация о том, что патулин — это канцероген.
Накапливаясь в организме, он повышает вероятность заболевания. Помимо этого, по некоторым данным, патулин обладает мутагенным воздействием на организм.
Правила безопасности
Если плесень все же появилась, не стоит пытаться счистить ее, лучше сразу выбросить зараженный продукт. Большинство микотоксинов устойчивы к температурной обработке, поэтому обжаривать или прогревать орешки с целью избавиться от ядов совершенно бессмысленно.
Выбирайте продукты тщательно, покупайте небольшими порциями и быстро съедайте!
Современная медицина шагнула далеко вперед по сравнению, например, с той, которая была еще 100 лет назад. Тем не менее, остается еще немало заболеваний, которые представляют опасность для человечества. И причиной некоторых из них являются вещи, окружающие нас каждый день. Растительная пища тоже может стать источником заболеваний и отравлений. И если некоторые болезни специфичны и распространены лишь в определенных областях, другие могут поразить нас в обычной жизни. Какую же опасность представляет наша еда?
Коварные грибы
Естественно, мы в данном случае имеем в виду не ядовитые грибы (хотя их употреблять в пищу тоже не нужно), а микроскопические грибки, которые живут на различных растениях. Опасность представляют выделяемые ими ядовитые вещества — микотоксины.
Рассмотрим некоторые из них.
Спорынья
Зерно, мука, отруби, отходы растений с содержанием спорыньи опасны для человека и животных. Действие ядовитых веществ со временем при хранении ослабевает, но опасность заболеть все равно существует.
А вы знали, что овощи и фрукты могут поражать афлатоксины, опасные ядовитые грибки? Читайте об этом статью на нашем портале!
Головня
Вызывается грибами Ustilaginales. Может поражать пшеницу и кукурузу.
Симптомы: раздражение слизистой оболочки кишечника и нарушение его деятельности.
Фузариоз
Является результатом деятельности грибов из рода Fusarium. Заражение происходит во время созревания злаков (чаще всего пшеницы и ячменя), если при этом наличествует много осадков.
Если колос оказывается поражен грибком в начале молочной спелости, его развитие приостанавливается, в результате зерна получаются щуплыми, морщинистыми, нетипичного цвета. Параллельно происходит загрязнение зерна опасными ядовитыми веществами — накапливается дезоксиниваленол.
Злаки, пораженные спорами грибов, ядовиты.
Для безопасности покупателей зерно с признаками поражения обязательно подвергается контролю на содержание отравляющих веществ. Если выявляется их наличие, такое зерно использовать для питания нельзя.
Не только грибы
Ботулизм
Еще одно опасное заболевание, которым можно заразиться, поев растительной пищи, — это ботулизм. В данном случае источник опасности — консервированные фрукты и овощи.
Заболевание вызывает бактерия Clostridium botulinum, точнее, выделяемый ею ботуллотоксин. Особенность возбудителя ботулизма заключается в том, что он активно размножается именно в условиях отсутствия кислорода — то есть, в закрытой банке.
Симптомы: нарушение зрения, дыхания, мышечная слабость, параличи, тахикардия, сухость в рту и другие.
Экзотика: холера
Симптомы: диарея, рвота, жажда, судороги, частые пульс и дыхание, сонливость, вялость, раздражительность.
Чтобы избежать заражения, необходимо тщательно мыть овощи и фрукты. К счастью, холера — заболевание, которое встречается у нас редко, в основном она любит гораздо более теплый климат. Поэтому особенно важно соблюдать меры предосторожности, путешествуя.
Как видите, даже самые обычные продукты питания могут статьи источником или переносчиком опасных для человека заболеваний. Чтобы обезопасить себя, необходимо самим проявлять бдительность. И конечно, покупать продукцию только заслуживающих доверия производителей, которые ответственно относятся к вопросам качества и следят за безопасностью своей продукции.
2. Выживание гриба в неблагоприятных условиях обеспечивается:
A) Запас питательных веществ откладывается в клетках утолченных частей грибницы
B) Образуется спора
C) Запасается большое количество воды
D) происходит замедление процессов обмена веществ
3.Какой гриб поражает злаковые культуры и может вызвать отравление человека, попадая в муку?
A) Пеницилл
B) Спорынья
C) Фитофтора
D) Дрожжи
4.У грибов споры развиваются в:
A)Почках
B)Спорангиях
С) Гифах
D)Микоризе
5.Грибы изучает наука:
A) Микология
B) Экология
C) Микробиология
D)Биология
6.Лишайники- это организмы, питающиеся:
А) Гетеротрофно
В) Автотрофно
С) Хемотрофно
D)Автогетеротрофно
7.В теле лишайника водоросли находятся:
А) Между сердцевиной и верхним корковым слоем
В)В сердцевине
С) Между сердцевиной и нижним корковым слоем
D) Вдоль нижнего коркового слоя
8. Лишайники крепятся к грунту с помощью:
A) Гифов
В) Ризоидов
C) Ризоидов и гифов
D) Специального клейкого вещества
Новые вопросы в Биология
1. Заполните таблицу: Части анализатора Анализатор человека Функция Воспринимающа | Проводящая я раздражение раздражение Анализирующая раздражениеПомо … гите пожалуйста.
Пожалуйста помогите!! 1. Ароморфозы членистоногих. 2. Какие классы членистоногих изучаются в школьном курсе зоологии? 3. Сколько видов насчитывает каж … дый класс членистоногих? 4. Чем покрыто тело членистоногих? 5. Какие отделы тела сформировались у членистоногих? 6. Какая полость тела у членистоногих? 7. Чем конечности членистоногих отличаются от параподий полихет? 8. Чем представлены органы дыхания членистоногих? 9. Чем кровеносная система членистоногих отличается от таковой у полихет? 10. Где расположено сердце у членистоногих? 11. Чем нервная система членистоногих отличается от нервной системы полихет? 12. Чем представлены органы выделения членистоногих? 13. Какое развитие характерно для членистоногих? 14. От какой группы животных произошли членистоногие? 15. В какую эру появились первые членистоногие? Даю 20 баллов
Читайте также: