Статья из газет по трихинеллезу

Обновлено: 25.04.2024

Управление Роспотребнадзора по Тюменской области информирует, что по данным Управления ветеринарии Тюменской области на территории Урненского месторождения, находящегося на востоке Уватского района, жителем пос. Туртас в декабре 2013 года был отстрелян медведь-шатун. При проведении экспертизы проб мяса туши медведя выявлены личинки Trichinella spiralis (возбудителя трихинеллёза). Туша животного утилизирована методом сжигания. В связи с данным фактом есть все основания ещё раз обратиться к жителям Уватского района с конкретными разъяснениями о возможности заражения трихинеллёзом при употреблении мяса диких животных, а также возможных последствиях и мерах личной профилактики.

Итак, что же такое трихинеллез? Прежде всего надо знать, что это опасное паразитарное заболевание, вызываемое круглыми мелкими червями — трихинеллами. При отсутствии адекватного лечения заболевание трихинеллезом может стать причиной летального исхода вследствие
его поражающего действия на сердечно-сосудистую систему, легкие, центральную нервную систему.

Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса домашних свиней и диких животных (кабана, мед-
ведя, нутрии, барсука и т. д.), зараженного личинками трихинелл. Трихинеллы отличаются устойчивостью к различным методам обеззараживания. Их не убивают копчение и засолка. Они остаются живыми даже в жареном и вареном мясе. Известны случаи заражения людей при употреблении сала (с прожилками мяса), ветчины, вареной колбасы, сосисок, пельменей, шашлыков.

По данным статистики, в 2012 году заражение трихинеллезом в 51% случаев произошло при употреблении шашлыков, в 21% — копченого, соленого мяса, в 5% — жареного мяса, 3% — вяленого и соленого мяса, в 9% — сырого фарша.

С момента попадания личинок в организм человека до первых признаков заболевания проходит от 3 до
40 дней. Первыми признаками болезни являются: внезапный подъем температуры, сопровождающийся отеком лица, болями в мышцах и суставах, в животе, поносом, нередко — высыпаниями на коже и кровоизлияниями в конъюнктиву глаз. Тяжесть клинических проявлений болезни зависит от количества попавших в организм личинок.

Осложнениями трихинеллеза могут стать миокардит, пневмония, отек легких, менингоэнцефалит, локальные парезы и параличи, нарушение свертываемости крови и другие поражения.

Основной метод профилактики трихинеллеза — ветеринарно-сани-тарный контроль мяса. Недопустимо кормление свиней тушками диких животных и необработанными мясными отходами с боен.

Рекомендуется покупать мясо в магазинах и на рынках, где продукция подвергается экспертизе не
только на трихинеллез, но и исследованию на финноз (бычий и свиной цепень). Приобретая мясо, требуйте у продавца наличие документа о проведенной ветеринар-но-санитарной экспертизе и проверяйте, имеется ли клеймо на туше.

Не употребляйте в пищу сырое мясо (строганину), не следует пробовать мясной фарш на вкус при приготовлении блюд. Необходимо хорошо проваривать и прожаривать мясные продукты — мясо считается проваренным, если оно на разрезе имеет бело-серый цвет, а сок, вытекающий с поверхности разреза куска, бесцветный.

Профилактика паразитозов, передающихся через мясо и мясные продукты, проста и не требует никаких затрат, тогда как лечение -длительное и проводится только под наблюдением врача.

Многовидовое сообщество позвоночных в природных биоценозах способно поддерживать длительную циркуляцию возбудителей различных зоонозов, одним из которых является трихинеллез.

Целью наших исследований является мониторинг трихинеллезной инвазии среди лисиц и енотовидных собак на территории Кировской области.

Материал иметодика. Исследования проведены в 2012–2016 гг. Исследовано 20 лисиц из 8 районов Кировской области, расположенных в пойме р. Вятка: одиннадцать из Советского района, по одной лисице из Тужинского, Юрьянского, Нагорского, Куменского, Орловского, Слободского районов, две из Оричевского и одна из окрестностей города Кирова (пос. Радужный). Енотовидная собака, в количестве 13 особей, исследована на трихинеллез в пяти районах Кировской области: Оричевском (7), Арбажском (2), Слободском (2), Советском (1), Зуевском (1).

Исследование на трихинеллез проводилось методом компрессорной трихинеллоскопии. Обязательно исследовались икроножные группы мышц и ножки диафрагмы. При обнаружении зараженного зверя пробы отбирались от 3–10 мышц или групп мышц (четырехглавая бедра, ножки диафрагмы, длиннейшая мышца спины, межреберные, икроножные и др.). Из каждой группы мышц заряжалось 3 компрессория по 28 срезов в каждом. Масса навески определялась на торсионных весах типа ВТ-500. Записывалось количество личинок трихинелл в каждом срезе, и затем производился расчет личинок трихинелл в 1 г поперечнополосатой мускулатуры. Все данные статистически обрабатывались. Определялась экстенсивность инвазии (ЭИ) и интенсивность инвазии (ИИ).

Результаты исследований. Результаты исследований показали, что из 20 лисиц у одиннадцати обнаружены личинки трихинелл в 5 районах Кировской области: Советском, Тужинском, Юрьянском, Оричевском и Куменском.

В Орловском, Слободском, Нагорском районах, а также у лисицы, добытой в окрестностях п. Радужный личинки трихинелл не обнаружены.

Экстенсивность инвазии составила 55,5 %. Экстенсивность инвазии в Советском районе, где было исследовано наибольшее количество лисиц — 11, составила 63,6 %.

У енотовидных собак из 13 особей заражено 3 в двух из пяти районов Кировской области: Оричевском и Арбажском. В Слободском, Советском, Зуевском районах личинки трихинелл не обнаружены. Общая экстенсивность инвазий составила 23,1 %. В Арбажском районе заражены 2 енотовидные собаки из двух исследованных, в Оричевском районе заражена одна из семи собак. ЭИ по Оричевскому району составляет 14,3 %.

С 1967 года в Кировской области сотрудники ветеринарной службы начали исследовать диких животных на трихинеллез. В настоящее время мы продолжаем эти исследования (таблица 1).

Мониторинг трихинеллеза псовых вКировской области в 1967–2016гг.

Виды зверей

1967–1971гг.

(Володина, 1971; Вылегжанин идр., 1975)

1982–1987гг.

(Колеватова идр., 1990)

1996–2001гг.

(Масленникова, Колеватова,2000)

2012–2016гг.

Наши данные

иссл.

экз.

заражено

исслэкз.

заражено

иссл.

экз.

заражено

исслэкз.

заражено

экз.

эк.

Впервые трихинеллез у лисиц и енотовидных собак был выявлен в 1967–1971 гг. [1, с. 88; 2, с. 112]. За этот период было исследовано 320 лисиц и 119 из них оказались заражены личинками трихинелл — 37,2 %. В 80-х годах прошлого века из 24 исследованных лисиц 15 были заражены личинками трихинелл — 62,5 %. В 1996–2000 гг. процент зараженных лисиц снизился до 37,1 % [4, с. 110]. В настоящее время, на основании наших исследований, количество лисиц с личинками трихинелл возросло до 55,5 % (таблица 1).

Ситуация с зараженностью енотовидной собаки личинками трихинелл иная. Енотовидная собака (Nyctereutes procyonoides) — аборигенный вид дальневосточной фауны. В Кировскую область енотовидных собак завезли из Калининской области в 1950 году и выпустили в пойменные лесные угодья по р. Вятка: Оричевский район- 65 голов, Котельнический район — 90 голов. В настоящее время трудно судить о результатах этих выпусков, так как раньше звери сами появились в угодьях области: в 1944 г. в Малмыжском районе, в 1945 г. Уржумском, затем Котельничском, Слободском, Омутнинском и некоторых других. По-видимому, енотовидная собака зашла в Кировскую область из разных мест, но в основном из Татарской АССР и Горьковской области. К концу 50-х годов зверьки заселили почти все районы области, за исключением лесных массивов на севере, граничащих с Коми АССР. Промысел начат в 1955 г., через четыре года добыча зверьков превысила 1000 шт. и до 1970 г. удерживалась на близком к этому уровне [6, с. 28]. В период акклиматизации зараженность енотовидных собак личинками трихинелл не изучалась, поэтому неизвестна истинная зараженность трихинеллезом собак, завезенных в разные регионы, в том числе и в Кировскую область.

Исследования, проведенные в 1967–1971 гг. [1, с. 88; 2, с. 112], выявили высокий процент заражения трихинеллезом енотовидных собак — 85,7 %. Во второй период исследований — 1982–1987 гг. [3, с.155] экстенсивность инвазии у акклиматизантов сократилась вдвое и составила 42,1 %. В третий период исследований — 1996–2001 гг. [4, с. 110] трихинеллез у зверей не выявлен, по-видимому, из-за малого количества исследованного материала. Согласно нашим исследованиям зараженность енотовидных собак личинками трихинелл в 2014–2016 гг. составляет 23,1 %., т. е. по сравнению с первым периодом исследования происходит уменьшение экстенсивности инвазии. Можно предположить, что енотовидные собаки трихинеллёзом могли заразиться двумя путями: в период акклиматизации они искали корм, выходили на свалки или скотомогильники и поедали падаль, заражённую личинками трихинелл. В период недостатка пищи, если енотовидные собаки не накопили достаточно жира, у них возможен каннибализм. Первыми погибают зараженные звери, т. к. заражение личинками трихинелл мешает накоплению жира, хотя бывают и исключения.

Интенсивность инвазии (количество личинок трихинелл в 1 г мышц) у лисицы и енотовидной собаки различна. У енотовидной собаки ИИ колебалась от 1,9 до 25,3 личинок трихинелл в 1 г мускулатуры.

У лисиц амплитуда колебаний ИИ очень высока от 2,08 до 765,7 личинок в 1 г мускулатуры. Наибольшая интенсивность инвазии была обнаружена у лисицы из Куменского района. Данную лисицу сбила машина 13.11.2015 года. Это был самец массой 4,5 кг. Самец был некрупный, но хорошо упитан. Средняя интенсивность инвазии у данной лисицы составила 765,7 личинки в 1 г мускулатуры (таблица 2). В некоторых группах мышц у него количество личинок достигало 3008 экз. (таблица 3). Второе место по интенсивности инвазии заняли две лисицы: одна из Советского района ИИ — 50,5 лич./г, вторая из Юрьянского района. Интенсивность инвазии у нее — 43,1 Средняя интенсивность инвазии составила 87,9 лич./г (таблица 2).

Среднее количество личинок трихинелл (ИИ) уисследованных лисиц

В последние два десятилетия наблюдается тенденция к увеличению числа случаев заражения человека трихинеллезом по всей России. В циркуляции трихинеллеза в природных сообществах большую роль играют хищные животные и среди них — барсук. Барсук имеет ценный жир, пользующийся большим спросом. Мясо барсука также может использоваться в пищу или скармливаться собакам. В Башкортостане, Татарстане и Воронежской области отмечен высокий уровень зараженности трихинеллами барсуков, которые являлись источником заражения людей трихинеллезом [2, с.52; 3, с.42; 7, с.351; 6, с.12].

Материал иметодика. Исследования проведены в 2012–2016 гг. На трихинеллез исследовано 23 барсука: 12 особей из Котельничского, 6 особей из Оричевского, по одному из Унинского, Свечинского и Верхошижемского районов Кировской области и 2 особи из Алькеевского района республики Татарстан. Исследование проводили методом компрессорной трихинеллоскопии. Обязательно исследовались подъязычная группа мышц и ножки диафрагмы. При заражении пробы отбирались от 7–14 мыщц или групп мышц (жевательные, подъязычные, язык, ножки диафрагмы, длиннейшая мышца спины, межреберные, икроножные и др.). Из каждой группы мышц заряжали 3 компрессория по 28 срезов в каждом. Массу навески определяли на торсионных весах типа ВТ-500. Записывали количество личинок трихинелл в каждом срезе и затем производили расчет личинок трихинелл в 1 г поперечно-полосатой мускулатуры.

На аляриоз исследовано 11 барсуков: из Оричевского, Верхошижемского, Унинского, Котельничского районов Кировской области, Алькеевского района республики Татарстан. Для исследования на аляриоз брались мышцы пищевода и серозные покровы трахеи, диафрагма. Полоски мышц раздавливались между компрессорными стеклами и рассматривались под микроскопом МБС-10 на наличие мезоцеркариев A. alata. Все данные статистически обрабатывали. Определяли экстенсивность инвазии (ЭИ) и интенсивность инвазии (ИИ).

Результаты исследований. На территории Вятско-Камского междуречья обитает два вида барсука — европейский (Meles meles) и азиатский (Meles leucurus) [1, с.7]. Результаты исследований показали, что из 23 барсуков личинки трихинелл были обнаружены у пяти — экстенсивность инвазии составила 21,7 %. Все зараженные особи относились к европейскому барсуку (Meles meles). Зараженными оказались 4 особи из Оричевского и одна из Свечинского районов Кировской области. В Котельничском, Унинском и Верхошижемском районах Кировской области, а также у барсуков из Алькеевского района республики Татарстан личинки трихинелл не обнаружены.

У барсука из д. Бороздины максимальное число личинок отмечено в подъязычных и межчелюстных мышцах (10,8±1,7), языке (6,71±0,6) и ножках диафрагмы (6,02±2,8). В мышцах конечностей их было меньше (0,56–1,87) (таблица 1). У второго барсука из пос. Юбилейный максимальное количество личинок трихинелл обнаружено в икроножной мышце, мышцах брюшной стенки и подъязычных и межчелюстных мышцах (более одной тысячи личинок в одном грамме мышц). В мышцах языка обнаружено 923 личинки. Наименьшее число личинок обнаружено в мышцах пищевода, длиннейшей мышце спины и мышцах шеи (265, 488 и 485 личинок соответственно).

Распределение личинок трихинелл убарсуков по мышцам игруппам мышц

Одним из широко распространенных гельминтозооантропонозов является трихинеллёз, который регистрируется по всей России. Особую опасность данное заболевание представляет для людей, занимающихся охотой, а также людей, предпочитающих деликатесное мясо диких животных, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, приобретающих такое мясо в местах несанкционированной продажи.

Трихинеллёз — это остро протекающее гельминтозное заболевание домашних диких животных и человека. Возбудитель болезни — круглые паразитические черви трихинеллы. Инвазированное мясо, попав в желудок переваривается, личинки трихинелл освобождаются от капсул и продвигаются в тонкий отдел кишечника, внедряются в слизистую оболочку, располагаясь между ворсинками. Самки оплодотворяются, в матке формируются личинки. Трихинеллы живородящие паразиты. На четвертые сутки после заражения, каждая самка рождает около 2 тысяч личинок. Они внедряются в лимфатические узлы и кровеносные сосуды, разносятся по ним во все органы и ткани, но основная масса избирательно локализуется в скелетных мышцах, где личинки проходят несколько стадий развития. Мышечные волокна утолщаются, теряется поперечная исчерченость, веретеновидно расширяются. Личинка скручивается, становится инвазионной, формируется капсула, которая приобретает форму от овальной до круглой, на всех других тканях и органах личинки погибают. К трихинеллам восприимчивы более 10 видов диких и домашних млекопитающих, которые заражаются при поедании инвазированных мясных отбросов, падали и животных. Циркуляция трихинелл происходит как в природном биоценозе, среди диких животных, так и в синантропном, среди домашних животных и грызунов. Совокупность и особенность пищевых связей между этими биоценозами, создают угрозу заражения человека. Основные признаки трихинеллёза — отек лица, лихорадка, боль в мышцах, кожные высыпания. Для выявления специфических антител в сыворотки крови, с целью подтверждения диагноза как в медицине, так и в ветеринарии широко используют реакции связывания комплемента, непрямой агглютинации и иммуноферментный метод. При индивидуальном заболевании человека с неустановленными источниками инвазии в медицинской практике применяется биопсия мышечных тканей, которая подвергается трихинеллоскопии. Лечение проводится амбулаторно или стационарно в зависимости от степени инвазии.

В период с 1995–2014г. (Рис. 1) заболеваемость трихинеллезом в РФ, заметно снизилась, и благодаря проводимым профилактическим и противоэпидемическим мероприятиям, поддерживалась на относительно низком уровне (0,02–0,11 на 100 тыс. населения). В 2014г. показатель заболеваемости данным гельминтозом составил 0,06 на 100 тыс. населения. Наиболее высокие ее показатели регистрируются в Дальневосточном (0,37 на 100 тыс. населения) и в Сибирском (0,16 на 100 тыс. населения) федеральных округах, на которые приходится 60 % всех случаев инвазии. Так, например, в Амурской области он превысил среднефедеральный уровень более чем в 30 раз [1].

Рис. 1. Динамика заболеваемости населения РФ трихинеллезом за период 1995-2014 гг.

По данным Роспотребнадзора в 2014 году число случаев заболевания трихинеллёзом в России, увеличилось в 3 раза по сравнению с 2013 годом.

Если в 2013 году заболевание было обнаружено только у 30 пациентов, то в 2014 году — уже у 94 человек из 23 регионов страны. При этом среди пострадавших было 28 детей в возрасте до 17 лет. В Роспотребнадзоре объясняют, что заболеваемость носит волнообразный характер и меняется из года в год. В трех случаях заболеваемость была массовой — в эпидемических очагах пострадали 36 человек. Источником заражения людей стало мясо диких животных — волка, барсука и медведя. Пострадавшие делали из мяса животных котлеты, пельмени, шашлыки, коптили его и даже употребляли в виде сырого фарша [2].

В Мурманской области случаи выявления трихинеллёза не прекращаются с 2012 года. Всего за четыре последних года болезнь диагностирована у семи животных: один случай в 2012 году в Мончегорске, два случая в 2013 году в Ловозерском районе, два случая в 2014 году в Ловозерском районе и Оленегорске и два случая с начала 2015 года в Кольском и Ловозерском районах.

Для предотвращения заражения людей трихинеллёзом, необходимо приобретать мясо и мясные изделия в санкционированных торговых точках. Перед употреблением мяса, добытого на охоте, необходимо обратиться в государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы для проведения исследования мяса на обнаружение личинок трихинеллеза.

Твердохлебова Т. И., Васерин Ю. И., Мкрчан М. О. Эпидемиологические и клинико-иммунологические аспекты вспышки трихинеллеза в Крымском районе Краснодарского края. / Мед. паразитол., 2006. № 1. С. 21–25.
Твердохлебова Т. И. Трихинеллез на юге России: эпидемиология, диагностика и профилактика в современных социально-экономических условиях. //Автореф. Дисс. докт. мед. наук.- М, 2007., — 49 с.
Твердохлебова Т. И., Васерин Ю. И., Романенко Н. А. Совершенствование системы эпидемиологического надзора за трихинеллезом на юге России. / Мед. паразитол., 2008. № 4. С. 3-6.

Основные термины (генерируются автоматически): Ловозерский район, ветеринарно-санитарная экспертиза, животное, мясо, Россия, употребление мяса.

Читайте также: