Бычий цепень в говяжьей печени

Обновлено: 06.05.2024

Тениаринхоз – гельминтозное поражение, вызванное бычьим цепнем. Данный паразит – разновидность ленточных червей. Он попадает к человеку от мяса крупного рогатого скота.

Чтобы эти черви смогли прижиться в теле человека, он должен съесть созревшие яйца бычьего цепня. Это возможно только при употреблении в пищу недостаточно хорошо обработанного мяса говядины, лосятины и подобного. Процесс созревания яиц данных паразитов невозможен в теле человека. Какие симптомы появления бычего цепеня в организме?

Особенности заражения

Бычий цепень выглядит так.

Размеры бычьего цепня огромны для паразита. Большинство взрослых особей имеют длину 5 – 6 метров при толщине 2 мм и ширине 5 мм. Есть отдельные экземпляры, которые вырастают до 12 м и даже больше.

Весь бычий цепень – это множество проглоттид (члеников). Всего их около 2 тысяч. Они вместе с головой составляют его тело. На голове есть специальные присоски в количестве 4 штук. Эти присоски нужны для прочной фиксации в кишечнике человека.

Строение тела имеет свои особенности: у него нет ни полости для переваривания пищи, ни рта. Питание паразита осуществляется сразу всем телом через оболочку проглоттидов. Они всасывают углеводы, которые являются их основной пищей.

Каждый проглоттид одновременно содержит мужские и женские половые клетки. Поэтому каждый членик активно размножается, выдавая по 150 яиц. Они оплодотворены и при определенных обстоятельствах смогут созреть, дав жизнь новым паразитам.

Для этого им надо не просто покинуть тело червя, а покинуть тело человека вместе с фекалиями. Причем, выделяться могут даже сами проглоттиды целиком, чтобы увеличить шансы потомства на выживаемость. Проглоттиды не погибают сразу на открытом воздухе. Они могут даже передвигаться, чтобы охватить более широкую площадь. Ползать по траве они могут несколько дней.

Вместе с травой и частичками земли яйца цепня попадают в организм коров. В желудках КРС оболочка яиц разрушается под действием ферментов. Личинки получают возможность распространяться по организму животных. Эти личинки носят название онкосфер. Передвигаются они по кровеносным руслам и с другими жидкостями.

Когда личинка попадает в мышцы животного, она дозревает до готовности. Если зараженное мясо попадает на прилавок и купивший его человек не обработает его термически до полной готовности, он приобретет нового паразита.

Так происходит, потому что в организме человека из яйца развивается новый червь. Через 3 месяца он станет взрослым и начнет активно размножаться. После этого жизненный цикл бычьих цепней пойдет по новому кругу.

Пути заражения

Говяжье мясо как источник заражения.

Если готовить пищу так, как положено, заразиться бычьим цепнем довольно сложно. Однако любители бифштексов с кровью сильно рискуют.

Ведь употребление недоготовленного говяжьего мяса является единственным способом заражения этими опасными паразитами.

Яйца бычьего цепня погибают при заморозке в — 15°С. При такой температуре мясо должно пролежать несколько дней. Поэтому те. Кто покупает замороженное мясо, могут быть спокойны: в нем жизнеспособных паразитов нет.

Еще проще убить личинок кипячением. Они погибают уже при 80°С. Так что избежать заражения этим паразитом несложно. Поскольку путь один – пищевой, надо просто соблюдать аккуратность в приготовлении пищи. Обычная варка, жарка, тушение уничтожают все яйца довольно быстро.

Статистика отмечает, что люди, чья работа связана с крупным рогатым скотом, чаще болеют этим паразитом. Вероятнее всего, это связано с несоблюдением гигиены, когда человек грязными руками касается рта, пищи. Поэтому группа риска – это доярки, телятницы, рубщики мяса, забойщики скота. В прочих ситуациях нет каких-то особых групп населения, чаще прочих болеющих тениаринхозом.

И мужчины, и женщины в равной степени подвержены этому заболеванию. Не обходит оно и детей.

Особенности тениаринхоза

Бычий цепень самый большой среди гельминтов.

Человек, являющийся носителем бычьего цепня, не заразен. Заразиться можно только от мяса КРС, в котором содержатся созревшие личинки.

Можно сказать, что нахождение в организме человека бычьего цепня доставляет неприятности только самому зараженному человеку. Проблема заключается в том, что организм заболевшего человека подвергается огромной нагрузке.

Потом начинается дефицит питательных веществ, которые червь отбирает у человека. Нехватка полезных веществ провоцирует дальнейшие сбои в обмене веществ. Еще одно пагубное последствие, которое встречается довольно часто, – аллергическая реакция на продукты жизнедеятельности червя. Аллергия может проявляться и кожными высыпаниями, и отечностью, и слезотечением.

Поскольку бычий цепень – самый крупный гельминт, он может вырасти до таких размеров, что попросту перекроет просвет кишечника. В итоге развивается непроходимость.

Самое тяжелое осложнение – разрыв стенки кишечника и следующий за ним перитонит.

Признаки тениаринхоза

Изжога является симптомом такого заболевания, как тениаринхоз.

Определить тениаринхоз по внешним проявлениям невозможно. Внешне человек просто выглядит усталым, у него может наблюдаться плохой аппетит, он будет терять в весе. Других клинических проявлений не встречается.

Чтобы выявить наличие бычьего цепня, надо провести анализ крови. Если там найдут эозинофильную анемию, лейкопению, то это будет сигналом о наличии паразита. Можно сделать рентгенографию. На снимке будет виден паразит, его размеры.

Размеры червя важны для адекватного лечения. Врач назначит специальные препараты, подходящие для данного случая. Чем больше червь, тем выше доза лекарственных препаратов. Правильно рассчитать дозировку может только врач.

Легкомысленный подход приведет либо к недостаточному количеству лекарства, которое не сможет убить гельминта, либо к избытку лекарства, которое может негативно отразиться на здоровье. Если червь живет в организме человека уже не один месяц, могут проявляться симптомы, характерные для этого заболевания. Они делятся на 4 группы:

диспептические, то есть со стороны ЖКТ, это тошнота, понос, изжога, рвота, иногда появляется запор;
астеновегетативные – общая слабость, раздражительность, нарушения сна, высокая утомляемость, боли в голове;
абдоминальные – боли в животе;
вкусовые.

Но все перечисленные выше симптомы встречаются и при многих других заболеваниях. Поэтому успешность диагностики зависит от своевременности обращения к специалисту с жалобами и от грамотности врача.

Но все-таки лабораторные обследования редко выявляют цепня. Чаще всего люди в своем кале обнаруживают шевелящихся проглоттид. После этого они идут на прием к врачу, проходят обследование и получают соответствующее лечение.

Еще одним распространенным способом обнаружения данных паразитов является ползание проглоттид по своим ногам. Они могут выползать из кишечника через задний проход и двигаться прочь для расширения возможной зоны размножения.

Лечение

Рентгенография поможет диагностировать наличие бычьего цепня в организме.

Диагностика наличия бычьего цепня в организме сводится к нескольким манипуляциям: лабораторному исследованию, рентгенографии, сбору анамнеза. Разумеется, выход проглоттидов – самый 100-процентный способ определения этого паразита.

Чтобы победить эту болезнь, надо принимать специальные препараты. Врач разрабатывает схему лечения фенасалом. Если хочется побыстрее избавиться от паразитов, принимают бильтрицид.

В случае с этим средством достаточно однократного приема. Когда червь попадает под действие этих лекарств, он погибает, расслабляется, отцепляется от кишечника и просто выходит с испражнениями.

Чтобы организм восстановился, стал нормально функционировать, придется соблюдать диету. Бобовые, капусту, свеклу, шоколад, газировку молоко лучше не употреблять. Рекомендовано в рацион включать нежирную рыбу, гречку, хлеб. Кушать надо небольшими порциями и часто, можно 6 раз в день.

Тщательно надо следить за своим бельем, как личным, так и постельным. Говорить, что все нормально можно будет только тогда, когда в течение 3 месяцев не будут заметны проглоттиды.

Лечат тениаринхоз в амбулаторных условиях. Весь процесс несложен. Но главное в этой ситуации – не заразиться повторно. Только изменение образа жизни, рациона питания станет защитой от последующих заражений. Следует соблюдать правила гигиены, держать руки в чистоте.

Говядину и мясо других животных этой группы (яки, маралы, лоси) готовить тщательно, не допускать употребление в пищу мяса с кровью. При этом надо постоянно отслеживать состояние своего здоровья. Заметив отклонения от обычного состояния, надо идти в поликлинику и обследоваться, выявляя причины плохого самочувствия.

От заражения различными видами паразитов не защищен ни один житель планеты – согласно статистике, в мире около полутора миллиардов человек инфицированы тем или иным гельминтом. Заразиться глистами можно несколькими путями, но самым распространенным является алиментарный путь, то есть через продукты питания. Самым распространенным источником глистов является мясо и печень домашних или диких животных. Особую опасность в плане распространения гельминтозов представляет свинина, говядина, а также мясо кабана, лося и медведя.

Заражение человека происходит после употребления мяса, содержащего личинки паразита.
При употреблении в пищу непрожаренного мяса свиней, коровы, дикого кабана, медведя, лося или других диких животных можно заразиться такими опасными заболеваниями, как трихинеллез, токсоплазмоз, тениоз, тениаринхоз, эхинококкоз.

Тениоз (свиной цепень), тениаринхоз (бычий цепень).
Не меньшую опасность для здоровья человека представляют – цепни. В личиночной стадии эти паразиты развиваются в организме животных (свиней, коров, оленей, лосей и косуль, кабанов), локализуясь в мышцах (реже в печени и головном мозге), а взрослые — в кишечнике человека.
При жизни животных поставить точный диагноз финноза трудно и в основном это делается при осмотре туш, поступающих в продажу на рынки и в магазины. Человек заражается при употреблении в пищу плохо обработанных мясопродуктов.
В кишечнике человека головка гельминта прочно присасывается к слизистой оболочке, после чего от головки отрастает цепень длиной 3–10 м. Продолжительность жизни таких гельминтов в организме человека до 10 лет. За это время у больных прогрессируют слабость, утомляемость, головокружение, тошнота и понос, эпигастральные боли и анемия. Тяжелым осложнением может стать невроз и даже психопатическое состояние с симптоматикой бреда и галлюцинациями. Нарушается иммунитет, развиваются дисбактериоз, интоксикация, гиповитаминозы.Особенно опасен свиной цепень, потому что в организме человека способны паразитировать не только взрослые особи, поселившиеся в кишечнике, но и личинки финны, обитающие в других органах.

Токсоплазмоз провоцируется простейшим микроорганизмом. Заболевание распространено по всему земному шару, при этом в некоторых странах процент заражения очень высокий – около 90%, в России показатели ниже – до 30% населения. Токсоплазмоз характеризуется бессимптомным течением. Заражение человека может произойти через контакт с домашними кошками, а также, если есть мясо и печень кабана, свиньи, лося и говядины, не прошедших достаточную термическую обработку. Дети могут заболеть внутриутробно – врожденный токсоплазмоз провоцирует множественные отклонения в развитии внутренних органов плода, за счет которых ребенок погибает до рождения или же рождается глубоким инвалидом. Для профилактики заражения токсоплазмозом следует соблюдать элементарные правила при приготовлении пищи, особенно это касается мяса диких животных – его следует подвергать достаточной термической обработке, полусырое мясо употреблять недопустимо. При наличии в доме домашних животных, особенно кошки, не допускать кормление животного сырыми мясными отходами. Тщательное мытье рук после контакта с землей и сырым мясом.

Возбудителем эхинококкоза выступает паразит из рода цестод – эхинококк, распространенный по всему Земному шару, особенно в регионах с развитым сельским хозяйством. Заражение человека может произойти через контакт с инфицированными домашними животными, при употреблении в пищу немытых фруктов и овощей, а также сырого мяса диких и домашних животных.
Попадая в человеческий организм, паразит с током крови передвигается по организму до своего основного места локализации – печени, или другие органы, где он образует особые эхинококковые кисты. Разрыв кисты может быть смертельно опасен для больного, так как истечение жидкости нередко провоцирует развитие анафилактического шока. У больных эхинококкозом отмечаются следующие симптомы – общая слабость, ухудшение аппетита, падение работоспособности, приступы тошноты и рвоты, боль и распирание в области локализации паразита.. По мере прогрессирования болезни присоединяются интенсивные боль в животе, развиваются абсцессы внутри печени, асцит.
Лечение эхинококкоза проводится только хирургическим путем – извлекают паразита и кисту из пораженного органа.

Как понять, что мясо заражено?
Самостоятельно в домашних условиях проверить мясо на трихинеллез и другие гельминтозы не всегда возможно – личинки и финны гельминтов могут быть очень мелкими, и заметить их невооруженным глазом практически невозможно. Проверка мяса осуществляется в специальных лабораториях, туда можно обратиться самостоятельно.
Куда обращаться при заражении? Если человек подозревает у себя наличие симптомов гельминтоза, следует обратиться к участковому терапевту, который отправит на обследование, а при необходимости к более узкому специалисту. Лечением паразитарных инфекций занимается врач-паразитолог. Если такого специалиста в поликлинике нет, можно обратиться к инфекционисту. Проводить диагностику и лечение самостоятельно, без анализов, в домашних условиях крайне не рекомендуется.

Класс ленточные черви (цестоды) объединяет паразитические формы, взрослые особи которых обитают в кишечнике различных позвоночных (основных хозяев), а личинки обитают в организмах беспозвоночных или позвоночных, которые относятся к другому виду (промежуточных хозяев). Всего данный класс насчитывает около 3500 видов.

Особенностью класса является полное отсутствие пищеварительной системы. Ленточные черви, будучи в кишечнике, всасывают питательные вещества всей поверхностью тела.

Мы с вами внимательно изучили общую характеристику строения плоских червей, применимую к данному классу, поэтому в данной статье преимущественно будут описаны жизненные циклы. По мере необходимости мною будут кратко изложены необходимые морфологические или физиологические подробности.

Глядя на жизненный цикл, старайтесь сами предположить способы заражения паразитом и методы профилактики. Ниже схемы Вы найдете подробное описание, и проверите сами себя.

Бычий цепень

Туловище (стробила) членистого строения, состоит примерно из 1000 члеников (проглоттид), достигает до 10 метров в длину. Сколекс (головка) червя невооружен (отсутствуют крючья), снабжен 4 присосками. Присоски помогают червю удерживаться в кишке, противодействуя перистальтике. Органы чувств отсутствуют, головной нервный узел один. Половое размножение происходит между члениками или в пределах одного членика (самооплодотворение). Яйца созревают в матке. По мере увеличения члеников в конечном отделе червя они отрываются. Такие членики называют зрелыми, в них находится матка, заполненная яйцами.

В кишечнике человека происходит половое размножение бычьего цепня, формируются членики (проглоттиды), матка которых заполнена яйцами - зрелые членики. Они постепенно смещаются другими члениками к концу туловища, и отрываются от его конечной части, после чего с фекалиями выходят из анального отверстия во внешнюю среду.

Проглоттиды во внешней среде начинают ползать по почве, рассеивая яйца с инвазионными личинками. Такие яйца может случайно проглотить крупный рогатый скот. Попав в желудочно-кишечный тракт, из яиц выходит личинка - онкосфера, которая проникает сквозь стенку кишки и с током крови, лимфы разносится по организму, оседая в мышцах.

В мышцах онкосфера превращаются в цистицерк (финну) - личинка, имеющая виды пузыря, с одной или несколькими сформированными головками червя, развивающихся в окончательном хозяине. Внутри финны образуются дочерние финны путем бесполого размножения (крупный рогатый скот - промежуточный хозяин).

Финнозное мясо попадает в желудочно-кишечный тракт человека, после чего в просвете кишки из финны выворачивается сколекс (головка) бычьего цепня и присасывается к его стенке. Цикл замыкается.

Человек заражается, употребляя плохо прожаренное мясо с финнами. Методы профилактики этого гельминтоза: полноценная по времени и степени прожарка мяса, соблюдение строго санитарного контроля.

Свиной цепень (солитер)

В отличие от бычьего цепня, свиной цепень - "вооруженный" - на сколексе (помимо 4 присосок) имеет двойной венчик крючьев. Стробила меньше, чем у бычьего цепня - 2-3 метра в длину. Важной особенностью является неподвижность члеников свиного цепня (в отличие от способности члеников бычьего цепня самостоятельно выползать из анального отверстия). Паразит использует в качестве основного хозяина только человека. Промежуточными хозяевами могут быть свиньи, зайцы, кролики и в том числе - человек.

Да, да - это не опечатка. Свиной цепень может использовать человека и как основного, и как промежуточного хозяина. Последствия во втором случае гораздо более серьезные: финны разносятся по организму человека и оседают в мышцах, головном и спинном мозге, коже и внутренних органах, что может привести к смерти. О причинах этого подробнее поговорим в жизненном цикле, чуть ниже.

В организме человека (основного хозяина) взрослые особи размножаются половым путем. Формируются зрелые членики, матка которых заполнена яйцами. Вместе с фекалиями человека они попадают во внешнюю среду, после чего могут случайно быть заглочены свиньей.

В кишечнике свиньи (промежуточного хозяина) из яйца выходит онкосфера, пробуравливает стенку кишки и с током крови разносится по внутренним органам, оседает в мышцах, где превращается в финну (цистицерк). Финнозное мясо попадает в организм человека, и из финн начинают развиваться взрослые особи. Цикл замыкается.

Особо хочется отметить, что зрелые членики свиного цепня, которые должны быть выведены во внешнюю среду из анального отверстия, могут быть заброшены в организме человека из кишечника в желудок (обратной перистальтикой). Таким образом, человек становится промежуточным хозяином: желудочный сок растворяет членики, и онкосферы выходят наружу, после чего пробуравливают стенку кишки и разносятся по внутренним органам человека - превращаются в финны. Это тяжелое состояние иногда заканчивается летальным исходом.

Заражается человек при употреблении плохо прожаренного финнозного мяса свиньи. Методы профилактики этого гельминтоза: полноценная по времени и степени прожарка мяса, соблюдение строго санитарного контроля.

Эхинококк

Стробила включает в себя 3-4 проглоттиды, в длину составляет 3-5 мм. Сколекс состоит из 2 венчиков с крючьями и 4 присосок. Последняя проглоттида имеет развитую половую систему, составляет половину общей длины туловища. Эхинококк - опасный паразит, не щадит человека - использует его только как промежуточного хозяина.

Половозрелая особь паразитирует в кишечнике окончательного хозяина, которым чаще всего является особь семейства псовых (шакал, волк, собака), реже представитель семейства кошачьих. Зрелые членики выходят из анального отверстия самостоятельно и способны ползать по шерсти животного, а также во внешней среде, распространяя яйца.

Рассеянные яйца эхинококка могут поглотить травоядные животные, а также человек, употребляя загрязненную воду или немытые фрукты, овощи. Человек и травоядные животные становятся промежуточными хозяевами: в кишечнике из яйца выходит онкосфера, которая пробуравливает стенку кишки, после чего с током крови заносится в печень, легкие, мышцы - во внутренние органы, образуя многочисленные финны, которые сдавливают внутренние органы, достигая огромных размеров. Весить одна финна может до 64 кг.

Окончательный хозяин заражается эхинококком, поедая больное или павшее животное, содержащее в мышцах финну. Из финн, попавших в кишечник основного хозяина, развивается множество ленточных форм.

Для эхинококка человек является тупиковым хозяином - человека никто не ест (в приличном обществе каннибализм не поощряется).

Человек может заразиться эхинококкозом от собак при несоблюдении правил личной гигиены, при употреблении немытых овощей, которые контаминированы яйцами эхинококка. Заражение происходит пероральным путем (лат. per os - через рот). Окончательный хозяин заражается, поедая органы (финнозное мясо) пораженных животных. Профилактика заключается в соблюдении правил гигиены, мытье рук после соприкосновения с собакой, дегельминтизации домашних животных (выведение червей из организма).

Широкий лентец

Стробила может включать до 4000 члеников, длина тела достигает 20-30 метров. Сколекс сплющен по бокам, где имеются две щели, с помощью которых червь прикрепляется к слизистой оболочке кишечника и удерживается, противодействуя перистальтике. Выделяет до 1 миллиона яиц в сутки. Иногда в фекалиях обнаруживаются зрелые проглоттиды.

Жизненный цикл широкого лентеца интересен тем, что в нем имеются (как минимум) два промежуточных хозяина. Половозрелые особи в организме человека (основного хозяина) размножаются половым путем, образуются яйца, которые вместе с фекалиями попадают во внешнюю среду и затем - в пресный водоем.

Здесь из яйца выходит ресничная личинка (корацидий), которая заглатывается первым промежуточным хозяином: мелкими рачками - дафниями, циклопами. В них происходит развитие корацидиев, в результате которого через 2-3 недели они превращаются в процеркоидов.

Мелких рачков поедает второй промежуточный хозяин - рыбы, в организме которых процеркоиды проникают во внутренние органы, мышцы, где становятся плероцеркоидами. Хищные рыбы могут неоднократно поедать друг друга, плероцеркоидам такое поведение не помеха - они способны многократно проникать через стенку кишки новых хозяев и снова занимать место во внутренних органах и мышцах.

Съев инфицированную рыбу, в кишечнике человека плероцеркоид превращается во взрослую особь. Цикл замыкается.

Человек заражается, употребляя в пищу рыбу с плероцеркоидами. Профилактика состоит в полноценной термической обработке рыбы, санитарном контроле и благоустройстве речных судов и населенных пунктов вблизи водоемов.

От автора

Вероятно, после прочтения этой статьи у многих отпадет всякое желание есть мясо, рыбу и тем более (даже под страхом смерти) гладить собак. Спешу вас уверить, что после изучения паразитов - это явление вполне нормально и означает, что вы успешно усвоили основные пути и способы заражения ;)

Я вовсе не собирался вас запугать. Для меня наиболее ценно, чтобы вами были усвоены методы профилактики: они уберегут вас и ваших близких от болезней. Это элементарные гигиенические правила: мыть руки перед едой, не пить воду из водоема, а также подвергать полноценной термической обработке рыбу и мясо.

Призываю вас ни в коем случае не переставать наслаждаться жизнью, и раскрывать ее чудесные стороны в излюбленном нами - гетеротрофном способе питания!

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Проблема гельминтозов касается всех, особенно летом, когда наступает сезон огородов и дачных участков.

Говоря о любителях сырого мяса, возникают ассоциации с опасными паразитами.

Один из них – бычий цепень. Заражение которым приводит к заболеванию — тениаринхозу.

Что из себя представляет бычий цепень?

Во - первых, – это ленточный червь, паразитирующий в тонком кишечнике человека на протяжении нескольких лет, достигающий 25 метров в длину (при том, что кишечник человека – 6 метров).

Заражение происходит при употреблении в пищу инфицированного говяжьего мяса. Даже шашлык, при условии, если он не прожарен, также может стать источником паразита. Самого бычьего цепня в мясе мы не увидим, оно поражено личинками (финнами). Такое мясо может не иметь внешних признаков поражения, либо, может иметь на поверхности небольшие пузырьки.

В тонком кишечнике человека головка личинки выворачивается, прикрепляется к его стенке, питаясь за счет организма хозяина (поглощает питательные вещества, витамины). Спустя 3 месяца личинка превращается во взрослого половозрелого цепня.

С каждым годом паразитирования в организме человека, бычий цепень растет, достигая 6-25 метров в длину.

Членики бычьего цепня выделяются с испражнениями или, что происходит чаще, активно выползают через задний проход. Часть яиц при разрушении члеников внутри или вне кишечника выделяется вместе с испражнениями. А, это, в свою очередь, может привести к повторному инфицированию, при котором, личинки могут попасть в другие органы – в печень, мозг. При попадании личинок в мозг, у человека развивается эпилепсия.

При инфицировании симптомов нет.

При паразитировании взрослого червя в организме отмечаются следующие симптомы:

снижение массы тела;

кишечная непроходимость (развивается спустя несколько лет).

Как узнать о присутствии паразита?

При наличии вышеперечисленных симптомов необходимо провести анализ кала на яйца гельминтов.

соблюдение личной гигиены - регулярное мытье рук (после посещения людных мест, после туалета);

следует внимательно выбирать мясо, осматривать его перед использованием в пищу;

Читайте также: