Могут ли быть глисты у рыбы путассу
Обновлено: 13.05.2024
Сегодня достала из холодильника, недавно купленную свежую путассу. И вскрыв рыбу обнаружила большое количество спиралек на молоках - это скрученные в клубочек червяки, вообщем какая-то зараза. Я естественно все выкинула, т. к. ни при какой температуре не погибают их яица, и я есть это точно не буду.(я не хочу чтобы меня потом сосали эти червяки)
Теперь на рыбу смотреть вообще не могу. И знаю точно что покупать буду всегда только не выпотрошенную рыбу, в ней хоть видно кто в ней жил. Ладно раньше попадался солитер - не так противно(хотя он намного крупнее и плоский), но эта новая хрень.
Будьте осторожны, и внимательно вскрывайте рыбу.
| HTML-код: |
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Diets.ru → ОСТОРОЖНО РЫБА. Паразиты в рыбе.
| Сегодня достала из холодильника, недавно купленную свежую путассу. И вскрыв рыбу обнаружила большое количество спиралек на молоках - это скрученные в клубочек червяки, вообщем какая-то зараза. Я естественно все выкинула, т. к. ни при какой температуре не погибают их яица, и я есть это точно не буду.(я не хочу чтобы меня потом сосали эти червяки) Теперь на рыбу смотреть вообще не могу. Читать полностью |
Дневник solus:
Эта фигня есть всегда в рыбе.
просто иногда больше,а иногда меньше..
И всё же при обработке-это не опасно.
Не знаю как часто Вы кушаете путассу, но я раньше ее покупала кошке, и не ем ее только потому что в молоках рыбины спиральки, и не видела ни одной рыбинки путассу, чтобы у нее в молоках их не было, думаю для нее это характерно.лично я ее не ем.
Путассу мне нравится. но раньше никогда в молоках этой гадости не было((( Наверное привезли из другого места, или и там где водилась заразилась.
Вот так лучше видно.
Ну другую рыбу не обижайте, можете попробовать телапию, очень вкусная и очищенная и ее видно что она вроде чистая
[/url]
Ну эта гадость не смертельна абсолютно!
Печень трески в консервах откройте и она вас будет приветствовать в первых рядах.(я покупаю только в стекле!)
А в селедке, а в других видах сельдевых.
Дело в том ,что этот паразит после "шоковой" заморозки (-18).которую обычно используют на всех предприятиях по переработке рыбы считается безопасен.Иначе бы рыбу вообще можно не продавать.
Я все это специально узнавала в научных статьях,так как был бзик во время беременности.
Но до сих пор в семье только Я чищу рыбу и если меня что-то смущает,я её выкидываю, а селедку(целиковую)просто сначала чищу и обязательно замораживаю.Красную рыбу солю только сама.
и только потом употребляю в пищу.
терли неоднократно, про рыб и червяков)))
автор, а вы их, червей, просто не ешьте. тогда будет неопасно.
Лучше не есть,похоже глисты.А вообще слышала-если заморозить минимум на 2 дня,то потом не опасно есть.
Вообще-то черви до заморозки выделяли не полезные продукты своей жизнедеятельности в тело хозяина. :bad:
Нет, не покупаем рыбу. Дед - рыбак. Это принципиально.
ваша рыба то хоть дикая, морская. А вот сколько всякого дерьма живет в садковых лососях и семгах, которые у нас очень любимы.
а у коров бывает бычий цепень, у свиней - свиной. Да и еще куча всякой бяки паразитирует в живых организмах, в т.ч. и "венце природы"
Неа, но не из-за рыбы. Не люблю японскую, китайскую и т.п. кухню.
Ничего не понимаете, это рыба органик! :gy: Полезная! :gy: В цивильном мире , наоборот,ценятся червивые фрукты-овощи. Они и стОят дороже в магазах. Червивость - знак органического качества. :gy:
Так что замороженные червяки - не страшно, они уже никакого вреда человеку не создадут (их низкие температуры уже убили).
Гельминтов полно в селедке,скумбрии и т.п. Просто мы их не видим, их на рыбзаводах обычно убирают вместе с внутренностями, потом солят, коптят рыбу,а мы только ее чистую покупаем и едим,не задумываясь: а были ли там червяки?
я в путасу тоже встретила червей только больших линных и шевелившихся :crazy: :y_0027:
больше эту рыбу даже кошкам не покупаю
Ничего не понимаете, это рыба органик! Полезная! В цивильном мире , наоборот,ценятся червивые фрукты-овощи. Они и стОят дороже в магазах. Червивость - знак органического качества.
Так что замороженные червяки - не страшно, они уже никакого вреда человеку не создадут (их низкие температуры уже убили).
Все разделы
"Готовим вместе" журнал гурманов-путешественников
Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.
Как убить в рыбе паразитов
Рыба – излюбленный продукт многих людей, употребляемый во всем мире. Разнообразие видов и вкусовых качеств делает ее незаменимым источником полезных веществ, требует определенных навыков в разделке и приготовлении. Но зачастую рыба является источником заражения паразитами.
Некоторые из них безвредны для человека, но многие опасны для человека и могут нанести существенный вред здоровью.
Распознать зараженную рыбу не всегда возможно – это определяется видом гельминта, средой, из которой выловлена рыба, навыками рыболовов и соблюдением санитарных норм.
Чтобы убить в рыбе паразитов, на рыболовецких судах и рыбообрабатывающих предприятиях она проходит санитарную экспертизу и обработку, однако знать об опасности, которая в ней содержится, все-таки стоит, ведь место, откуда она привезена, не всегда точно известно.
• Рыбные паразиты и их опасность
◦ Круглые черви — нематоды
◦ Ленточные черви — цестоды
• Как определить наличие описторхов в рыбе
• Как обезвредить рыбу от паразитов
◦ Соление Копчение Вяление
◦ Варка Жарка Запекание
Рыбные паразиты и их опасность
Любая дикая рыба, не выращенная в специальных условиях, может быть заражена паразитами, которые заселяют все части – от головы и жабр до кишечника и мышечной ткани.
• местонахождением червя в теле рыбы;
• возможностью его удаления;
• характером термической обработки рыбы;
• окончательным хозяином, к которому стремится попасть червь в результате своей жизнедеятельности.
Большая часть червей поражают рыбу, искажая ее внешний вид, приносят ей специфические заболевания. Такая рыба, как правило, определяется при улове и не употребляется в пищу.
Признаки заражения разнообразны: точки и небольшие вкрапления на теле, мутность глаз, деформация тела или отдельных органов. Гельминты различных видов и их яйца имеют самые разные размеры, многие видны при внимательном осмотре, однако есть и такие, размеры которых не превышают 5 мм.
Обратимся к видам паразитов, которые попадая в человека, наносят ему существенный вред.
Круглые черви — нематоды
Среди них наиболее опасны для человека виды Contracaecum osculatum, Anisakis simplex и Pseudoterranova decipiens.
Эти виды визуально просматриваются в рыбном мясе, их личинки представляют собой скрученные спирали около 1,5 см, во взрослом виде в организм человека они не попадают.
Живут в морской рыбе (сельдь, кальмары, треска, лосось, камбала и др.). В организме человека обитают в кишечнике, врезаясь в его стенки и вызывая сильные болевые приступы, рвоту и кишечные кровотечения.
Ленточные черви — цестоды
В организм человека попадают преимущественно Diphyllobothrium и Ligula intestinalis. В рыбе они заметны в виде небольших кистозных образований или белых личинок до 1-2 см. Обитают в пресноводной ( щуке , окуне , пескаре, налиме) и морской рыбе (форель), заселяют жабры, икру, мышечную ткань.
Попадают в организм человека при употреблении сырого или плохо приготовленного мяса рыбы, разрастаются в нем до 10-30 м (в зависимости от подвида), приводят к патологиям печени и селезенки, вызывают головокружения и головные боли.
Dioctophyme renale из отряда Ascaridida отличается меньшими размерами (до 40 см у развитых червей), но также опасны для человека. Эти гельминты поражают почечные лоханки, мочеточники, мочевой пузырь, вызывая почечную недостаточность. Этот вид паразитов выводится только хирургически.
Черви-сосальщики — трематоды
Как правило, это Opisthorchis (описторхи), которые обитают в пресноводных рыбах (семейства карповых).
Длиной до 13 мм, эти черви быстро размножаются в организме человека, присасываются к стенкам печени и желчного пузыря, влияют на проходимость желчных протоков и работу поджелудочной железы.
Развитие описторхоза непредсказуемо – от полностью отсутствующей симптоматики до жалоб на потерю аппетита, боли в правом подреберье, рвоту и постоянное чувство тяжести, вплоть до цирроза печени и летального исхода.
Важно: Заражение всеми видами паразитов, как правило, происходит при не соблюдении гигиенических норм, отсутствии достаточной культуры потребления пищи и игнорирования правил осмотра, обработки и приготовления рыбы.
Как определить наличие описторхов в рыбе
Традиционно рыбой-распространителем описторха считаются карповые (белый амур, жерех, лещ, язь, пескарь, красноперка, плотва и др.), однако исследователи отмечают, что при обитании в одном водоеме с больными особями, описторхи легко распространяются и переселяются в другие виды рыбы (щука, судак и др).
Определить описторхов практически невозможно – это делается только в специальной лаборатории. Личинки-капсулы содержатся в мясе рыбы и видны только под микроскопом (размер их менее 1 мм).
Яйца описторхов передаются с фекалиями окончательных хозяев (животные и человек), заражения человека от человека не происходит.
Риск заражения возникает при употреблении сырой, слабозамороженной или слабосоленой рыбы. Правильная обработка позволит избежать заражения описторхами.
Как обезвредить рыбу от паразитов
Учитывая широкое распространение рыбной продукции и ее ценные качества, пренебрегать ей не нужно. Важно знать, как убить в рыбе возможных паразитов и сделать ее безопасной для человека.
Погибают ли паразиты в рыбе при заморозке, было проверено научными исследованиями. Существенное значение здесь имеет температурный фактор, длительность и равномерность заморозки, скорость заморозки после улова и скорость ее разморозки.
Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.
Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней.
Строганина, столь распространенная на севере России, не соответствует приведенным показателям по срокам приготовления.
Помимо заморозки, рыба требует дополнительной термической обработки, иначе риск заражения паразитами сохраняется.
Исключение составляет стерлядь (семейство осетровых), в которой гельминты не селятся.
Если есть желание попробовать сырую рыбу, стоит убедиться, что она была заморожена с соблюдением всех необходимых сроков и температур. Более безопасна и рыба, выращенная в полностью искусственных условиях (на специальном корме, с проведенным противопаразитарным контролем).
Узнать, погибают ли яйца глистов при заморозке в морской и океанской рыбе, помогает санитарный контроль, который должен производиться после любого улова. Заморозка прямо на судне обязательна, чтобы вся продукция пришла к потребителям в свежем
Соление Копчение Вяление
При горячем копчении паразиты в рыбном мясе погибают, чем длительней срок копчения, тем вероятнее безопасность итогового продукта. Холодное копчение не столь надежно.
Учитывая размер тушки (до двух килограмм), паразиты погибают при горячем посоле (15 градусов) через 9 дней, при холодном посоле (6 градусов) – за 13 дней, при сухом посоле (количество соли составляет 20% от веса замороженного продукта) – до 13 дней.
При вялении рекомендует выдерживать ее до трех недель после 3-х дневного посола (15% соли на массу тушки).
Варка Жарка Запекание
Это одни из наиболее надежных способов термической обработки при условии разделки тушки на куски. Чем больше тушка, тем большее количество кусков окажется в посуде.
Хорошо проваренное (после закипания) и прожаренное рыбное мясо в течение 20-30 минут совершенно безопасно. При жарке сковородку рекомендуют закрывать крышкой, это ускорит процесс обезораживания.
Запекание происходит в течение 20-30 мин при температуре около 200°С.
Разделка и приготовление рыбы в домашних условиях осуществляется специально выделенным для этого рыбным ножом, на отдельной посуде (сковорода, кастрюля, разделочная доска).
Итак, хорошая термическая обработка позволяет сделать этот продукт безопасным. Чтобы понимать, при какой температуре погибают паразиты в рыбе, не нужно исследовать научные работы, стоит лишь правильно подойти к ее выбору и приготовлению:
• При покупке рыбы узнавать, откуда она была выловлена, выращена ли она в искусственных условиях или в дикой среде.
• Соблюдать правила заморозки, не пренебрегать ей при покупке охлажденной свежей продукции.
• Не пробовать сырую рыбу или фарш в процессе приготовления.
• Соблюдать правила разделки, разрезать ее на небольшие части и куски.
• Выдерживать температуру и время приготовления рыбных блюд.
• Сократить, а в идеале, полностью убрать из рациона блюда из слабосоленой, сырой, вяленой, чуть припущенной рыбы.
• Соблюдать единые требования к приготовлению рыбных блюд для человека и домашних животных. Кошки и собаки, заразившись паразитом, могут передать его и человеку.
Вовремя принятые меры по обезораживанию рыбы помогут избежать тяжелых последствий, которые могут быть нанесены попавшими в организм человека гельминтами.
Симптоматика наличия паразитов может быть схожей с другими заболеваниями и выявить их не всегда легко. Поэтому намного проще устранить возможную угрозу, чем мучиться сомнениями по поводу возможности заражения этими неприятными тварями.
Наш выбор
В погоне за овуляцией: фолликулометрия
Фолликулометрия или УЗИ-мониторинг овуляции является хорошим дополнением к остальным способам слежения за овуляцией: измерением базальной температуры, проведением тестов.
Рекомендовано
Первые признаки беременности. Опросы.
Софья Соколова опубликовал(а) статью в Симптомы беременности, 13 сентября 2019
Существуют ли надежные признаки беременности, которые указывают на наступившую беременность уже до задержки? Мы провели опросы на нашем форуме. Все часто встречающиеся первые симптомы беременности.
Рекомендовано
Вобэнзим повышает вероятность зачатия
Вобэнзим. Это - не БАД, а ферментный лекарственный препарат, который состоит из растительных и натуральных энзимов и назначается при лечении воспалительных процессов, а также регулирует иммунную систему.
Рекомендовано
Массаж гинекологический - эффект фантастический?
Ирина Широкова опубликовал(а) статью в Гинекология, 19 сентября 2019
Вы слышали о такой медицинской процедуре, как гинекологический массаж? Вполне обыденным считается массировать больные мышцы головы, ног, спины. Казалось бы, вполне логично прибегать к массажу и при "женских" болях, ведь в половых органах также присутствует мышечная ткань.
Рекомендовано
АМГ - антимюллеров гормон
Софья Соколова опубликовал(а) статью в Анализы и обследования, 22 сентября 2019
Биологические часы не стоят. Фертильность женщины (ее способность к зачатию) уменьшается с возрастом. Гормон антимюллера считается индикатором женской фертильности.
Читайте также: